Många människor äter brie med skalet intakt, men många tycker att dess smak och struktur inte är aptitretande. Problemet är att den mjuka, klibbiga osten klistrar sig fast på skalet som lim, vilket gör det svårt att ta bort skalet utan att ta med sig halva osten. Lösningen? Frys brie innan du skär upp toppen, botten och sidorna med en tandad kniv, låt den sedan komma till rumstemperatur (eller baka den) och servera.
Steg
Metod ett av 2: Ta bort hela skalet
-
ett Vik brie tätt i plastfolie. Detta skyddar den från frysskador och håller konsistensen och smaken frisk. Använd flera plastfolier och se till att hela skalen är täckt. -
2 Placera brie i frysen i minst 30 minuter. Under denna tid härdar brie, vilket gör det lättare att ta bort skalen.- 30 minuter är den minsta tid som krävs för att ge brie chansen att slå fast. Om du har mer tid är det bra att frysa brie i några timmar eller till och med över natten.
-
3 Ta ut brien ur frysen och ta bort plastfolien. Om brie fortfarande känns mjuk, lägg tillbaka den i frysen i ytterligare en halvtimme. Denna metod fungerar bara om brie är helt fast. Om det känns styvt vid beröring, placera brie på en skärbräda. -
4 Skär av toppen och botten. Ställ brie på sin sida och använd en räfflad kniv för att skära av båda cirkulära ändarna från brie. När du har gjort snittet, använd fingrarna för att bända av skalen. Om brie är tillräckligt fast bör toppen och botten vara lätt att skära av.- Om det är svårt att skära genom brie eller ta bort skalen från osten, linda brie i plast och placera den i frysen i ytterligare 30 minuter och försök igen.
-
5 Skär av sidorna. Lägg brie platt mot skärbrädan. Använd den tandade kniven för att skära längs kanten av brie för att skära av sidorna. När du skär, börja dra sidorna av skalet bort från brie, bit för bit. Fortsätt tills du har tagit bort skalen helt från brie.- För att förhindra att brie fastnar vid skärbrädan kanske du vill lägga en bit vaxpapper eller pergamentpapper på brädet innan du sätter ner osthjulet.
- Om osten verkar hålla fast vid skalet, slå in hjulet i plastfolie och lägg det i frysen för att härda innan du försöker igen.
-
6 Kasta skalen och servera osten. Låt den kalla osten komma till rumstemperatur innan den serveras. Annons
Gjorde du det här receptet?
Metod 2 av 2: Att göra en Brie Bowl
-
ett Vik brie tätt i plastfolie. Detta skyddar den från frysskador och håller konsistensen och smaken frisk. Använd flera plastfolier och se till att hela skalen är täckt. -
2 Placera brie i frysen i minst 30 minuter. Under denna tid härdar brie, vilket gör det lättare att ta bort skalen.- 30 minuter är den minsta tid som krävs för att ge brie chansen att slå fast. Om du har mer tid är det bra att frysa brie i några timmar eller till och med över natten.
-
3 Ta ut brien ur frysen och ta bort plastfolien. Om brie fortfarande känns mjuk, lägg tillbaka den i frysen i ytterligare en halvtimme. Denna metod fungerar bara om brie är helt fast. Om det känns styvt vid beröring, placera brie på en skärbräda. -
4 Skär av toppen. Placera brie på en skärbräda och använd en tandad kniv för att skära toppen av brie. När du väl har gjort snittet , använd fingrarna för att bända av skalen. Om brie är tillräckligt fast bör toppen vara lätt att skära av.- Att skära av bara toppen lämnar en 'skål' för att den krämiga osten ska skopas från när du äter eller förbereder dig för servering. Samma metod kan också användas för en pajskiva brie. Om så önskas kan allt skal tas bort innan du lagar mat eller serverar det.
- Var försiktig för att ta bort så lite krämig ost som möjligt och ta bara bort den vita torra skalen.
-
5 Baka brie skålen. Lägg brie i en ugnsform och baka den i 15 till 20 minuter vid 300 grader. Den ska vara blank och krämig när den är klar. -
6 Fyll på konserver eller marmelad. Tårta, söt bär eller orange sylt kompletterar perfekt den krämiga, salta brie. -
7 Servera med kex. Helvete eller vattenkakor är båda utmärkta med bakad brie. Annons
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga När skallen har tagits bort, kan jag baka den i ett bakverk utan att den läcker överallt? Jerry Cat Om du vill baka din brie i ett bakverk spelar det ingen roll om det finns en skal på den eller inte. Det viktigaste är att du förseglar dina bakverk mycket tätt innan du bakar, så att osten inte läcker ut när den smälter.
- Fråga Vilka är de vita grejerna på osten? En säker bakterie som är perfekt ätbar. Det ger brie sin distinkta smak och doft.
Annons
