Brie är en bekant syn på de flesta ostbrädor. Dess krämiga konsistens, smörig smak och ömskal är en stor kontrast till skarpa eller fasta ostar. Om du är tveksam till att gräva i kilen eller skivan, försök ditt bästa att klippa små bitar som innehåller sval så att ingen hittar en urholkad del av brie på brädet. Tänk på att du kan ta bort skalen från hela portionen brie om du vet att ingen vill äta den.
tennisracket online
Steg
Metod ett av 3: Skär en skiva av Brie
-
ett Hitta en briekniv. För att skära osten utan att den fastnar på kniven behöver du en lång kniv med ett mycket tunt blad. Om du inte har en briekniv, använd någon kniv som har ett tunt, vass blad eller till och med ett blad med hål. Dessa kallas ibland öppna knivar.- Om du planerar att sprida brie på en bagett, kanske du också vill få ut en liten, spetsig ostkniv som du kan ställa bredvid osten. Denna kniv kallas ibland en liten spade.
- 2 Skär skivan med rumstemperaturbrie på mitten. Låt brie sitta vid rumstemperatur på en skärbräda i upp till 1 timme innan du skär den. Använd sedan en mjuk fram och tillbaka rörelse för att skära igenom mitten av skivan. Du ska nu ha två lika stora halvcirklar av ost.
- Det blir svårare att smaka på bries unika smaker om det serveras kallt från kylen.
- Om du planerar att servera hälften av brie, linda in en halvcirkel i pergament eller vaxpapper och förvara den i kylen.
- 3 Skär halvcirkeln i små triangulära bitar strax före servering. Skär från mitten av den raka kanten mot den rundade kanten för att göra små, tunna kilar. Gör kilarna omkring ett⁄2 tum (1,3 cm) bred vid den bredaste delen av triangeln. Du kan klippa från en eller båda sidor av halvcirkeln.
- Om du betjänar gäster, lämna ostcirkeln på din tallrik med kniven bredvid den. Låt sedan dina gäster klippa triangulära bitar från osten.
- Du kan lagra kvarvarande brie så länge den inte har varit ute i rumstemperatur på mer än 2 timmar (inklusive den 1 timme du lämnade osten innan du serverar den). Vik in brie i plastfolie och lägg den i en lufttät behållare. Kyl den sedan i upp till 2 till 3 dagar.
Dricks: Undvik att skära flera triangulära bitar av brie i förväg eftersom du inte vill låta osten torka ut.
Annons
Gjorde du det här receptet?
Metod 2 av 3: Skivar en kil av Brie
-
ett Välj en skarp briekniv. Leta efter en tunn kniv med ett långt, smalt blad som inte håller fast vid osten. Om du kan, välj en som har hål i bladet för att göra det lättare att skära brie.- Du kan också sätta en liten spade eller spridkniv på ostfatet om du vill sprida brie på en bagett.
-
2 Skär längs kilens rumstemperatur. Istället för att skära brie i bitar, använd din kniv för att göra långa, tunna skivor. Börja vid kilspetsen och skär längs ena sidan. Byt sedan till motsatt sida av kilen och skär en annan tunn skiva.- Försök att hålla osten kilformad när du skär den. När du eller dina gäster har gjort flera nedskärningar blir brie mindre men det ska fortfarande se ut som en kil.
- Du kan kyla kvar kvar brie så länge det inte har lämnats vid rumstemperatur på mer än 2 timmar (inklusive de 30 minuter du lämnade brie innan du serverar). Vik in brie i plastfolie och lägg den i en lufttät behållare. Förvara den sedan i upp till 2 till 3 dagar.
Dricks: Låt kakan av brie sitta vid rumstemperatur i cirka 30 minuter innan du skär den. Detta gör det möjligt för dina gäster att smaka på smaken av brie bättre.
- 3 Undvik att skära av kilens trekantiga spets. Du kanske har sett människor klippa av änden av kilen för att skapa en liten triangel. Detta anses vara oförskämt eftersom punkten på kilen vanligtvis är den mogna och mest smakrika delen av kilen.
Visste du? Kilens punkt kallas näsan, det är därför du kanske har hört folk säga, 'Skär inte näsan av osten!'
Annons
Gjorde du det här receptet?
Metod 3 av 3: Ta bort skalet
-
ett Lägg brie i frysen i 20 till 30 minuter. Förvara brie i förpackningen så att den inte absorberar lukt när den är i frysen. Att kyla brie kort gör det lättare att skära av skalen.- Du kan frysa brie upp till en dag.
- 2 Ta bort brie och sätt den på en skärbräda. Ta ut brisen ur frysen minst några timmar innan du ska servera den. Packa sedan upp brie från förpackningen och lägg osten på en skärbräda. Medan du vill att den ska sjunka till rumstemperatur för servering, bör du skära av skalen medan osten fortfarande är kall.
- 3 Vänd brie på sidan och skär av de platta sidorna. Om du skär en kil, vrid den på en av dess plana sidor. Om du skär en brie-skiva måste du flytta den på den rundade kanten och hålla den på plats. Ta sedan en vass kniv och skär försiktigt bort de platta sidorna på kilen eller skivan.
- Du kan använda vilken typ av kniv som helst för detta steg.
Dricks: Se till att du bara trimmar av skalen och inte skär i själva osten.
- 4 Klipp av kilens rundade sidor eller sidor. Lägg skivan eller kilen av brie ner på skärbrädan och skär av den rundade kanten försiktigt runt skivans sidor. Om du skär en kil måste du klippa av de långa sidorna och den plana, breda änden av kilen. Oavsett vilken stil du skär, trimma om ett⁄8 tum (0,32 cm) av skalet så att du inte skär i själva osten.
- Om du föredrar, byt till en mindre kniv för att göra det lättare att skära runt brie-kanterna.
-
5 Låt brie komma till rumstemperatur. När du har tagit bort skalen ska du lämna den i 1 till 2 timmar så att den inte längre är kall. Du och dina gäster kommer att ha det lättare att njuta av smaken av brie om det är i rumstemperatur. - 6 Sätt ut brie eller skär den i skivor. Nu kan du placera briekilen eller skivan på din ostfat med en liten kniv bredvid den så att gästerna kan hjälpa sig själva. Om du använder den trimmade brie i ett annat recept kan du skära brie tunt.
- Till exempel, om du grillar en briesmörgås, gör ett⁄4 tum (0,64 cm) tjocka skivor att lägga på brödet. Om du skär en kil, gör du långa remsor av brie över kilens längd. Om du skär från en halvcirkel kan du klippa långa, rektangulära remsor över ostens platta sida.
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Var skulle jag få en briekniv? Adele Orr Toppsvarare Du hittar en briekniv i köksbutiker eller online. Prova stora online-återförsäljare som Amazon eller eBay, och om du bara har problem, gör en online-sökning i fliken shopping för 'brie kniv' för att hitta några leverantörer.
Annons
Tips
- Om du monterar en ostplatta, lämna utrymme mellan varje ost så att du har utrymme att skära dem.
- Undvik att skopa ut mitten av brie och lämna skalen om du delar en ostplatta.
Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!
Saker du behöver
- Brie kniv
- Skärbräda
- Liten spadkniv, tillval
