Hur man äter Fugu Sashimi

Fugu, även känd som pufferfish eller blow fish, innehåller ett potentiellt dödligt neurotoxin som kallas tetrodotoxin. Varje fisk innehåller tillräckligt med gift för att döda cirka 30 personer. Trots dessa faror äts fugu i Japan och i mindre utsträckning även i andra delar av världen. Den måste förberedas med yttersta försiktighet för att vara säker för konsumtion, varför dess distribution är noggrant kontrollerad. Om du vill prova fugu är sashimi ett populärt preparat. Det serveras vanligtvis skivat så tunt att det är transparent och skivorna är ordnade i form av en krysantemum.

Steg

Del ett av 3: Äta Fugu Sashimi säkert

1. ett Förstå riskerna. Fugufisken producerar ett dödligt toxin som kallas tetrodotoxin, vilket gör att kroppens centrala nervsystem gradvis stängs av. Människor som förgiftas av tetrodotoxin är fullt medvetna eftersom de upplever symtom som yrsel, muskelförlamning, osammanhängande tal, kvävning och hjärtstillestånd.
   • Fugu är säkert att äta när den är beredd korrekt av en erfaren kock, men om den är beredd fel kan en enda bit döda en person.
   • Det finns inget motgift mot tetrodotoxin, så många människor som utsätts för det dör.
   EXPERTTIPS

   Försök aldrig förbereda fugu själv. Ät det bara om det har tillagats av en erfaren kock. '

   Claudia Carberry, RD, MS

   
   
   

   dubai tax free tennis 2017

   Master's Degree, Nutrition, University of Tennessee Knoxville Claudia Carberry är en registrerad dietist som specialiserat sig på njurtransplantationer och rådgav patienter för viktminskning vid University of Arkansas for Medical Sciences. Hon är medlem i Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia fick sin MS i nutrition från University of Tennessee Knoxville 2010. Claudia Carberry, RD, MS
   Magisterexamen, näring, University of Tennessee Knoxville
2. 2 Vet var det är lagligt tillgängligt. Om du är i Japan borde du ha en relativt lätt tid att hitta en restaurang som serverar fugu sashimi. Det är dock mycket viktigt att se till att anläggningen har ett gott rykte och är licensierad att servera fisken. De flesta incidenter av fugoförgiftning inträffar på olicensierade anläggningar där oerfarna kockar förbereder fugan.
   • Det finns en handfull restauranger i USA som har tillstånd att servera fugu sashimi, även om den måste importeras från Japan förskuren.
   • Fugu är olagligt i Europeiska unionen.
3. 3 Be om att få se kockens intyg. För att vara lagligt tillåtet att förbereda fugu måste en kock licensieras. Detta är tänkt för att säkerställa att endast de mest skickliga och välutbildade kockarna får laga denna potentiellt dödliga fisk. Om du planerar att prova det, se till att be om bevis för att kocken är korrekt licensierad.
   • För att få licens måste en kock genomgå ett treårigt lärlingsprogram och ta en noggrann tentamen, som majoriteten av de sökande misslyckas.
   • Kockar i USA kanske inte har denna licens, eftersom de inte skivar sashimi själva. (Detta görs fortfarande av en licensierad person i Japan.)
4. 4 Undvik de giftigaste delarna av fisken. Levern, äggstockarna och tarmarna innehåller de högsta koncentrationerna av gifter, så dessa bör undvikas av alla utom de största risktagarna. Fiskens kött innehåller väldigt lite gift, såvida det naturligtvis inte är förorenat av organen under beredningen.
   • Organ serveras ibland med sashimi, men de måste behandlas speciellt för att ta bort toxinerna och är mer riskabla att äta än köttet.
   • Testiklarna är också mycket giftiga, men dessa anses vara en delikatess i vissa områden.
5. 5 Välj de minst giftiga arterna. Det finns många olika arter av fugu, som alla är giftiga. Även om de alla är potentiellt farliga, har torafugu eller tigerpuffer minst giftigt blod, vilket gör det säkrast att äta.
6. 6 Tänk på en giftfri sort. Vissa företag höjer fugu i fångenskap och begränsar sina dieter för att hindra dem från att producera sitt dödliga gift. Om du vill begränsa dina risker när du försöker fugu sashimi, överväga att äta en odlad fisk.
   • Forskning görs fortfarande på säkerheten för lantbruksuppfödad fugu, så det är bäst att fortfarande hålla fast vid en licensierad kock, även om fisken odlas på gården.
7. 7 Få omedelbar medicinsk behandling om du har symtom på förgiftning. Det finns ingen motgift för tetrodotoxin, men omedelbar medicinsk intervention kan rädda ditt liv om du utsätts för det. Läkare kan använda aktivt kol för att absorbera giftet och kan också hjälpa dig att andas så att du inte kvävs av toxins effekter.
   • Om tungan känns bedövad behöver du genast vård, eftersom det vanligtvis är det första symptomet. En lätt stickning i läpparna är vanligtvis okej. Andra symtom inkluderar yrsel, kräkningar och muskelförlamning.
   Annons

Del 2 av 3: Njuter av din Fugu Sashimi

1. ett Förbered dig på att spendera mycket. Fugu är en dyr maträtt, så förvänta dig att spendera mycket på din måltid. Beroende på vilken typ av maträtt du beställer kan du betala upp till $ 200.
   • Det branta priset har mycket att göra med beredningens komplexitet. Det är bäst att undvika billig fugu från anläggningar som inte är ansedda, eftersom det kanske inte är säkert.
   • Vissa restauranger erbjuder à la carte-alternativ om du inte vill spendera för mycket och du bara vill smaka på en liten bit fugu sashimi.
2. 2 Vet vad du kan förvänta dig. Fugu är en mild, seg fisk. Vissa människor tycker att fugu sashimi är intetsägande. Om du vanligtvis tycker om mer smakrik fisk kan du bli besviken över fugu, så överväga att beställa bara en liten mängd när du först försöker.
3. 3 Dra nytta av smakförbättrande garneringar. Eftersom fugu är väldigt mild kan du lägga till lite smak. Fugu sashimi serveras ofta med garneringar och sås, så försök att äta dessa med fugu för en mer smakfull bit.
   • Din fugu kan serveras med rädisor och salladslökar, vilket ger fisken en underbar smak.
   • Ponzusås är ofta försedd med fugu sashimi-skål, så försök doppa fisken i denna för att förbättra smaken. Detta är en vinägerbaserad sås som har en liten citrussmak.
4. 4 Ät fugu på vintern. Vintertiden anses vara den bästa tiden på året för att äta fugu eftersom fiskens kroppar fetnar upp under denna tid på året. Om du vill få ut det mesta av din fugu-upplevelse, äta den under första säsongen.
   • Var medveten om att fugu är vanligtvis dyrare på vintern eftersom det är som bäst.
5. 5 Överväg att äta en liten mängd gift (om du är en våghals). Vissa expertkockar lämnar medvetet en spårmängd gift i fuguen när de förbereder det. Detta orsakar en mild stickningseffekt i läpparna, som många gäster gillar. Det kan också orsaka en känsla av eufori. Annons

Del 3 av 3: Komplettera din Sashimi med andra fugu-rätter

1. ett Få en sallad. Om du vill äta en hel fugumåltid kanske du vill börja med en sallad. Vissa restauranger erbjuder alternativ som innehåller fugu skin.
   • För att huden ska vara säker att äta måste kocken ta bort fiskens spikar.
2. 2 Tänk på tekniker. Ett annat populärt alternativ för att konsumera fugu är techiri, som är en het buljong som innehåller grönsaker och fugu.
   • I denna maträtt är fugusmaken svår att upptäcka, eftersom buljongen och grönsakerna har starkare smaker.
3. 3 Prova det kokt. Förutom att servera fugu rå äter japanerna också den kokta i en mängd olika rätter. Populära alternativ inkluderar varma krukor och stekta rätter.
   • Stekt fugu kommer sannolikt att vädja till en västerländsk smak, eftersom den smakar ungefär som kyckling.
   • Om du är väldigt djärv kan du försöka äta några av de mer giftiga delarna av fisken. På vissa ställen kan du till exempel hitta kokta fugu testiklar.
4. 4 Prova en fugidryck. På vissa avancerade restauranger kan du kanske hitta het skull blandat med en sked av fugufiskens testiklar, som är mycket giftiga. Mer vanligt kan du hitta heta skull som har haft fugufenor genomsyrade i sig.
   • Fugen ger skullet en smaklig smak. Du bör låta det branta några minuter vid ditt bord innan du dricker det för bästa smak.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Är det säkert att äta fugu?Claudia Carberry, RD, MS
  Master's Degree, Nutrition, University of Tennessee Knoxville Claudia Carberry är en registrerad dietist som specialiserat sig på njurtransplantationer och rådgav patienter för viktminskning vid University of Arkansas for Medical Sciences. Hon är medlem i Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia fick sin MS i nutrition från University of Tennessee Knoxville 2010.Claudia Carberry, RD, MSMagisterexamen, näring, University of Tennessee Knoxville Expert Svar Fugu är säkert att äta när det bereds korrekt av en erfaren kock. Om fugu är beredd fel kan en bit döda dig.
• Fråga Hur mycket kostar det att äta fugu?Claudia Carberry, RD, MS
  Master's Degree, Nutrition, University of Tennessee Knoxville Claudia Carberry är en registrerad dietist som specialiserat sig på njurtransplantationer och rådgav patienter för viktminskning vid University of Arkansas for Medical Sciences. Hon är medlem i Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia fick sin MS i nutrition från University of Tennessee Knoxville 2010.Claudia Carberry, RD, MSMagisterexamen, näring, University of Tennessee Knoxville Expert Svar Fugu är mycket dyrt. Priserna varierar beroende på vart du åker, men förvänta dig att betala upp till $ 200.
• Fråga Hur lång tid tar det att dö av fugugift?Claudia Carberry, RD, MS
  Master's Degree, Nutrition, University of Tennessee Knoxville Claudia Carberry är en registrerad dietist som specialiserat sig på njurtransplantationer och rådgav patienter för viktminskning vid University of Arkansas for Medical Sciences. Hon är medlem i Arkansas Academy of Nutrition and Dietetics. Claudia fick sin MS i nutrition från University of Tennessee Knoxville 2010.Claudia Carberry, RD, MSMagisterexamen, näring, University of Tennessee Knoxville Expertsvar Du kan känna effekter omedelbart eller inom de första två timmarna om du får i dig toxinet. För att undvika att bli förgiftad ska du bara äta fugu som var beredd av en erfaren kock.
• Fråga Hur stor är risken för att bli förgiftad av en gårdsuppfödd fugu? Cat Productions Se till att du får det förberett av en person som verkligen vet vad de gör, annars är det en bra chans att du kan bli förgiftad.
• Fråga negerar matlagning av fuguen dess giftiga egenskaper? Clheart Nej. Felaktigt beredd fugu är giftig oavsett om den har kokats eller inte.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Om du vill ha den ultimata fuguupplevelsen, leta efter en restaurang som specialiserar sig på flera rätters fugmat. Detta ger dig möjlighet att smaka på flera olika beredningar av fisken.
• Om det bereds korrekt utan några spår av gift kan fugu sashimi vara en hälsosam maträtt. En servering med fugu sashimi är vanligtvis cirka 70 kalorier. Det innehåller mycket protein, vitamin B12 och vitamin D, men det har lågt fettinnehåll.

Annons

Varningar

• Om du inte känner tungan, ring räddningstjänsten omedelbart. Symtom på förgiftning inkluderar en bedövad tunga, yrsel, kräkningar, domnade läppar, bedövad ansikte och förlamade muskler.
• Försök aldrig att förbereda fugu själv eller äta fugu som var beredd av någon annan än en licensierad kock.

Annons