Hur man lagar äggvitor

Om du vill skära kolesterol från dina morgonägg kan du enkelt göra äggvitor som är fulla av smak. Det finns ingen anledning att nöja sig med torra, gummiaktiga äggvitor när du snabbt kan klättra i dem eller laga en fluffig omelett. Om du har kort tid, fyll i en maträtt med äggvitor och mikrovågsugn tills den nästan är klar. Du kan lägga till grönsaker, ost, kött eller örter i någon av dessa äggvita rätter så att de passar din personliga smak.

Ingredienser

Äggvit omelett

• 2 teskedar (9,9 ml) olivolja
• 3 stora äggvitor eller ^ett⁄₃ kopp (79 ml) flytande äggvitor
• 1/8 kopp (20 g)hackad lök, valfritt
• 1/8 kopp (20 g)hackad paprika, valfritt
• 1/8 kopp (25 g) hackad tomat, valfritt
• 1 bit mager skinka, hackad, valfri
• 1 till 2 skivor ost, som pepparjacka eller cheddar, valfritt

Gör 1 omelett

Äggröra

• ^ett⁄₂ matsked (7,4 ml) olivolja
• 6 äggvitor eller ³⁄₄ kopp (180 ml) flytande äggvitor
• ^ett⁄₄ kopp (59 ml) mjölk eller grädde
• 1/4 tesked (1 g) salt
• 1 nypa mald svartpeppar
• 1/2 vitlöksklyfta, malet, valfritt
• 1 kopp (30 g) färsk spenat, valfritt
• 1 kopp (200 g) körsbärstomater, halverade, valfritt
• 2 msk (10 g) riven parmesanost, valfritt

Gör 2 portioner

Mikrovågsugna äggvitor

• 4 äggvitor eller ^ett⁄₂ kopp (120 ml) flytande äggvitor
• ^ett⁄₈ kopp (30 ml) mjölk eller grädde
• 1/4 tesked (1 g) salt
• 1 nypa malet peppar
• 2 matskedar (30 g) gräddost, mjukad, valfri
• 2 matskedar (5 g) nyhackade örter, såsom basilika, persilja eller dill, valfritt

Gör en servering

Steg

Metod ett av 3: Äggvit omelett

1. ett Värm 2 teskedar (9,9 ml) olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Placera en gjutjärns- eller nonstick-stekpanna på spisen och häll i olivoljan. Vrid brännaren till medelhög och låt oljan värmas i minst 1 minut.
   • Om du föredrar, ersätt matlagningsspray, margarin eller smör för olivolja.
2. 2 Fräs lök med paprika i 3 minuter om du vill ha grönsaker i omeletten. Lägg 1/8 kopp (20 g) lök och 1/8 kopp (20 g) paprika i den förvärmda stekpannan och rör om dem ibland när de lagar mat. Grönsakerna ska mjukna upp lite.
   • Om du föredrar kan du utelämna grönsakerna.
   • Hacka grönsakerna i valfri storlek och ersätt någon av grönsakerna. Prova till exempel schalottenlök eller svamp istället för lök och paprika.
   • För en mexikansk äggvita omelett, ersätt en liten jalapeno med paprika och tillsätt 1 malet vitlöksklyfta till lökarna. När du har gjort omeletten, servera den medtärnad avokado, färskt koriander och smulad cotijaost.
3. 3 Värm hackad tomat och skinka i 2 minuter för en mer fyllig omelett. Rör om 1/8 kopp (25 g) hackad tomat och 1 skiva hackad skinka i stekpannan. Fortsätt laga blandningen på medelhög värme tills tomaterna värms upp.
   • Du kan ersätta rökt fisk, korv eller bacon för den magra skinkan.
4. 4 Överför den valfria blandningen till en skål och vrid ner brännaren till medium. Om du gjorde en grönsaks- och skinkafyllning, skopa dem i en skål och lägg skålen åt sidan. Minska sedan brännaren så att äggvitorna inte steker när du lägger till dem i stekpannan.
5. 5 Vispa 3 äggvitor i en separat skål och häll dem i stekpannan. Separera 3 äggoch lägg de vita i en skål. Vispa dem tills de är skumma eller använd en gaffel för att slå dem försiktigt. Häll dem sedan långsamt i den heta stekpannan.
   • För enkelhets skull kan du använda ^ett⁄₃ kopp (79 ml) flytande äggvita istället för färska ägg.
6. 6 Koka de vita i 2 till 3 minuter eller tills de är klara och inte längre rinnande. För att hjälpa omeletten att laga mat, ta en silikonspatel och kör den försiktigt längs omelettens sidor. Luta stekpannan lite så att alla flytande äggvitor kommer att springa till det gap du gjorde och laga.
   • Oroa dig inte om du råkar riva omeletten. Eftersom du fyller och viker den kommer du förmodligen inte att kunna se tåren när du serverar den.
7. 7 Stäng av brännaren och fyll hälften av omeletten. Ta med skålen med sauterade grönsaker och skinka till spisen och sked dem på 1 sida av omeletten. Om du föredrar kan du använda en annan typ av fyllning, till exempel 1 till 2 skivor ost.
   • Försök använda en djärv ost, som pepparjacka, cheddar eller feta.
8. 8 Vik omeletten över fyllningen med en spatel och servera den medan den är varm. Ta en nonstick-spatel och kör den under sidan av omeletten som inte har någon fyllning. Lyft sedan upp den snabbt och över fyllningen för att vika omeletten i hälften innan du överför den till en serveringsplatta.
   • Omeletter äts bäst direkt efter att de har gjorts, även om du kan kyla rester i en lufttät behållare i upp till 4 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Äggröra

1. ett Värme ^ett⁄₂ matsked (7,4 ml) olivolja i en stekpanna över medelhög. Sätt en nonstick eller gjutjärnspanna på spisen och vrid brännaren till medelhög. Häll i olivoljan och virvla stekpannan så att oljan täcker botten.
   • Du kan ersätta olja med olja. Använd till exempel matlagningsspray med låg fetthalt, margarin eller smör.
2. 2 Fräs vitlök, spenat och tomater om du vill lägga till grönsaker. Skär halva en vitlöksklyfta och lägg den i stekpannan. Rör sedan in 1 kopp (30 g) färsk babyspenat och 1 kopp (200 g) körsbärstomater. Koka grönsakerna tills vitlök blir doftande och spenaten blir viss. Överför sedan blandningen till en skål och lägg den åt sidan.
   • Ersätt gärna någon av dina favoritgrönsaker. Prova skivade skivor,tärnad paprika, ellerhackad lök, till exempel.
   • För en örtomelett, istället för att använda spenat och tomater, tillsätt 1/4 kopp (5 g) färskthackad basilika, 2 matskedar (2 g) färskthackad persiljaoch 2 teskedar (0,5 g) nyhackad oregano. Om du vill använda torkade örter, använd 1/2 av mängden.}}
3. 3 Vispa äggvita, mjölk, salt och peppar i en separat skål. Sätt 6äggvitoreller ³⁄₄ kopp (180 ml) flytande äggvitor i en skål tillsammans med ^ett⁄₄ kopp (59 ml) mjölk eller grädde, 1/4 tesked (1 g) salt och 1 nypa malt svartpeppar. Vispa sedan tills de är kombinerade.
   • Om du inte har en visp kan du använda en gaffel för att blanda ingredienserna.
4. 4 Häll äggvitorna i stekpannan och vrid brännaren till medium. Häll blandningen långsamt i den heta stekpannan och sänk värmen så att äggen inte steker. Det är okej om du hör dem sissa lite när du häller dem i pannan, men äggen ska koka långsamt så att de inte blir gummiga.
   • Det finns ingen anledning att lägga mer olja i pannan eftersom den fortfarande kommer att smörjas från kokningen av grönsakerna.
5. 5 Rör om de krypterade äggvitorna när de kokar i 2 till 3 minuter. Om du vill ha mycket fina, rör små bitar av äggröra hela tiden blandningen med en sked eller spatel. För större klumpar av äggröra, rör om dem sällan så att de inte går sönder.
6. 6 Rör i de sauterade grönsakerna, om tillämpligt, och servera de äggröra. Om du gjorde grönsaker, skopa tillbaka dem i stekpannan med äggen. Rör om dem kort så att grönsakerna införlivas och stäng av brännaren. Överför de äggröra och grönsakerna till serveringsplattorna.
   • Om du vill, garnera de äggröra med 2 msk (10 g) riven parmesanost.
   • För att förvara kvarvarande äggvita, lägg dem i en lufttät behållare och kyl dem i upp till 4 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Mikrovågsugna äggvitor

1. ett Spraya insidan av en mikrovågssäker maträtt med nonstick-matlagningsspray. Du kan använda en stor kaffemugg, skål eller mätkanna så länge det är säkert att mikrovågsugn. Spraya insidan av din maträtt med nonstick-matlagningsspray så att du enkelt kan få ut äggvitorna när de har kokt.
   • Du kan också använda en grund ramekin om du vill att äggvitorna ska komma ut ovala eller cirkulära.
2. 2 Lägg 4 äggvitor i en skål med mjölk, salt och peppar. Häll om du vill använda flytande äggvitor ^ett⁄₂ kopp (120 ml) av dem i skålen. Sen Lägg till ^ett⁄₈ kopp (30 ml) mjölk till äggvitorna eller vätskan tillsammans med 1/4 tesked (1 g) salt och 1 nypa peppar.
3. 3 Vispa de kryddade äggvitorna. Vispa tills mjölken har införlivats och saltet och pepparen blandats i. Om du inte har en visp kan du använda en skål för att slå äggvitorna tills de är skumma.
   • För ett enkelt sätt att lägga till smak, använd din favorit krydda gnugga eller krydda blandning. Prova till exempel smaksättning av cajun eller herbes de provence.
4. 4 Häll blandningen i den beredda skålen och mikrovågsugnen på 'hög' i 45 sekunder. Häll långsamt dina kryddade äggvitor i den smorda skålen och ställ den på din mikrovågs skivspelare. Stäng dörren och mikrovågsugnen äggvita på full effekt i 45 sekunder.
5. 5 Öppna mikrovågsugnen och bryt upp äggen med en gaffel. Öppna dörren och rör försiktigt runt äggvitorna i skålen så att de bildar klumpar. Tänk på att skålen förmodligen blir varm, så du kanske vill ha en ugnshandske om du rör vid skålen.
   • Om du vill att äggvitorna ska behålla formen på skålen du lagar dem i, undvik att röra om dem. När äggvitorna är helt kokta kan du sedan använda en spatel för att vända dem ur skålen.
6. 6 Mikrovågsugn äggvitorna i ytterligare 45 sekunder innan du rör om dem. Stäng mikrovågsdörren och värm upp äggvitorna tills de börjar stelna längs kanterna. Äggvitorna ska inte se ut som flytande när de nästan är klara. Rör sedan försiktigt igen äggvitorna med en gaffel för att bryta upp dem.
7. 7 Värm gräddeost över äggvitorna för en mer smakfull maträtt. När äggvitorna nästan är klara sprider du 2 matskedar (30 g) mjukad gräddost över dem. Mikrovåg sedan äggvitorna i ytterligare 30 sekunder så att gräddosten smälter.
   • Du kan ersätta din färskost med gräddeost. Prova till exempel mozzarella eller rökt gouda.
8. 8 Ta bort skålen och strö över valfria färska örter innan den serveras. Använd ugnshandskar för att ta ut skålen med äggvita ur mikrovågsugnen. Lägg den på en värmebeständig yta och sprid 2 msk (5 g) nyklippta örter, som basilika, persilja eller dill, över de vita om du vill ha en örtsmak. Servera de mikrovågsugna äggvitorna från skålen eller överför dem till en serveringsplatta.
   • För att förvara kvarvarande äggvitor, lägg dem i en lufttät behållare och kyl dem i upp till 4 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Hur kan jag göra dessa utan matlagningsspray och / eller utan ångkokare? Kan jag använda vatten istället för matlagningssprayen, eller använda vaxpapper? Du kan använda smör eller matolja i pannan. Vatten fungerar inte eftersom det bara förångas när det är på värmen.
• Fråga Behöver jag använda mjölk när jag gör en äggvita omelett? Qamar Bästa svararen Nej, äggvita omeletten kräver ingen mjölk i receptet.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• Om du inte gillar att se fläckar av svartpeppar i dina äggvita, använd malt vitpeppar.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Äggröra

• Mätkoppar och skedar
• Stekpanna med nonstick eller gjutjärn
• Skålar
• Vispa eller gaffel
• Kniv och skärskål
• Serveringsplattor

Äggvit omelett

• Stekpanna med nonstick eller gjutjärn
• Kniv och skärbräda
• Mätkoppar och skedar
• Silikon spatel
• skål
• Vispa eller gaffel
• Serveringsplatta

Mikrovågsugna äggvitor

• Mikrovågsugn
• Mikrovågssäker skål, mugg eller mätkanna
• Mätkoppar
• skål
• Vispa eller gaffel
• Nonstick-matlagningsspray