Hur man förbereder ostronsvampar

Vilda eller odlade ostronsvampar är ett utmärkt tillskott till en måltid om du lagar dem på ett sätt som belyser deras känsliga smak. Tvätta ostronsvamparna väl och trimma bort den tuffa mittstammen. Skär eller hugg ostronsvamparna innan du snabbt sauterar dem. Du kan också steka de större ostronsvamparna med olja och kycklingbuljong för en rik smak. Ostronsvamp är också bra i stekpannor eftersom de kokar snabbt och ger en köttig konsistens.

hur mycket tjänar tennisinstruktörer

Ingredienser

Enkla sauterade ostronsvampar

• 2 msk (30 ml) extra jungfruolja
• 453 g ostronsvampar
• Salt och nymalt peppar efter smak

Gör 2 till 4 portioner

Stekt stekt ostronsvamp

• 13 ounces (360 g) ostronsvampar, hårda ändar avlägsnade och skuren i bitar av bitar
• 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
• 2 vitlöksklyftor hackade
• 1/2 tsk (2 g) socker
• 1/4 tesked (1 g) salt
• 2 teskedar (10 ml) lätt sojasås

Gör 1 till 2 portioner

Rostade King Oyster Mushrooms

• 180 pund (680 g) ostronsvampar
• 4 matskedar (56 g) kallt osaltat smör, tärnad
• 1/2 kopp (120 ml) kycklingkraft eller buljong med låg natriumhalt
• 1/4 kopp (120 ml) extra jungfruolja
• Salt och nymalt svartpeppar efter smak
• 2 matskedar (7 g) hackad persilja

Gör 3 till 5 portioner

stilar med tennisgrepp

Steg

Metod ett av 3: Gör enkla sauterade ostronsvampar

1. ett Trimma ostronsvamparna. Ta en skarp kniv och klipp av spetsen från den stora, centrala stammen som förbinder ostronsvamparna. Ostronsvamparna ska falla bort. Klipp av stjälkarna på varje ostronsvamp, eftersom de är hårda.
   • Du kan kasta stjälkarna eller spara dem för att göra en grönsaksbuljong.
2. 2 Tvätta och skär ostronsvamparna. Tvätta ostronsvamparna noggrant för att ta bort smuts, insekter, halm eller träskräp. Ta en pappershandduk eller kökshandduk och tork ut ostronsvamparna tills de är torra. Skär svampen i tjocka skivor (ca 1/2 tum eller 12 mm tjocka).
   • Försök att använda så lite vatten som möjligt när du tvättar eftersom dessa svampar kan bli vattenloggade.
   • Eftersom ostronsvampar växer på stockar, halm eller sågspån är det viktigt att rengöra dem väl. Insekter kan gömma sig i gallen så var uppmärksam på att rengöra dem.
3. 3 Värm oljan i en stekpanna och tillsätt ostronsvamparna. Häll 2 msk (30 ml) extra jungfruolja i en stor stekpanna. Vrid värmen till medelhög. När oljan är varm och skimrar placerar du ostronsvamparna i stekpannan.
4. 4 Krydda och sautera ostronsvamparna i 6 minuter. Rör om ostronsvamparna och strö dem med salt och peppar efter smak. Fortsätt att röra och koka ostronsvamparna tills de har mjuknat och brunats lite. Detta bör ta cirka 6 minuter.
5. 5 Smaka på och servera de enkla sauterade svamparna. Överför ostronsvamparna till en serveringsfat och smaka på dem. Justera salt och peppar om det behövs. Servera ostronsvamparna när de är svala nog att hantera.
   • Förvara de kvarvarande ostronsvamparna i en lufttät behållare i kylen i 3 till 5 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Gör Stir-Fried Oyster Mushrooms

1. ett Trimma ostronsvamparna. Använd en skarp kniv för att skära bort spetsen från den stora, centrala stammen som förbinder ostronsvamparna. När ostronsvamparna faller bort kan du klippa bort stjälkarna på varje ostronsvamp.
   • Kasta stjälkarna eller spara dem för att göra en grönsaksbuljong.
2. 2 Tvätta och hugga ostronsvamparna. Tvätta ostronsvamparna för att avlägsna smuts, insekter, halm eller träavfall som kan fastna i gälarna. Använd en pappershandduk eller kökshandduk för att utplåna ostronsvamparna tills de är torra. Hacka svampen i bitar.
   • Rengör ostronsvamparna väl eftersom de växer på stockar, halm eller sågspån.
3. 3 Koka ostronsvamparna i 20 sekunder och töm dem. Värm en stor kruka (minst 4 liter eller 3,78 liter) full av vatten till koka på hög värme. Rör i svampbitarna och koka dem i 20 sekunder så att de mjuknar lite. Sätt en sil i diskbänken och töm svampen genom den.
   • Om du inte har en sil kan du skopa ut svampbitarna med en slitssked.
4. 4 Fräs vitlöken i 30 sekunder. Häll 1 msk (15 ml) vegetabilisk olja i en nonstick-stekpanna och förvandla värmen till medelhög. Värm oljan i 1 minut och rör i 2 kryddnejlikor hackad vitlök . Rör om och sautera vitlök tills den luktar doftande. Detta bör ta 30 sekunder.
5. 5 Rör i ostronsvamp och socker. Lägg de dränerade ostronsvamparna i stekpannan och rör dem i vitlök. Strö 1/2 tsk (2 g) socker över svampen och rör om blandningen.
6. 6 Rör om svampen i 1 1/2 minut. Fortsätt att röra och stek svampen på medelhög värme tills svampen börjar brunna runt kanterna. Detta bör ta 1 1/2 minut.
7. 7 Krydda och stek svampen i ytterligare 1 minut. Strö 1/4 tesked (1 g) salt och 2 teskedar (10 ml) lätt sojasås över svampen. Rör om och stek svampen tills kryddorna har absorberats. Detta bör ta en minut.
8. 8 Servera de stekta ostronsvamparna. Stäng av värmen och överför de omrörda svamparna till en serveringsplatta. Servera svampen tillsammans med ångat ris och andra stekta grönsaker.
   • Förvara eventuella rester i en lufttät behållare i kylen i 3 till 5 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Gör rostade King Oyster Mushrooms

1. ett Trim kungens ostronsvamp. Använd en vass kniv och skiv cirka 1 cm från botten av varje stam. Kasta slutstyckena.
2. 2 Tvätta och skiva kung ostron svamp. Tvätta kungens ostronsvamp ordentligt för att ta bort smuts eller korn. Använd en pappershandduk eller kökshandduk för att utplåna ostronsvamparna tills de är torra. Skär svampen i längden i tjocka skivor (ca 1/4 tum eller 6 mm tjocka).
3. 3 Förvärm ugnen och sprid kung ostronsvamp på ett lakan. Sätt på ugnen till 215 ° C. Ta ut ett rimmat bakplåt och lägg skivorna med kungostersvamp på det. Svamparna kan överlappa lite på arket.
4. 4 Drizzle smör, lager och olivolja över svampen. Tär 4 matskedar (56 g) kallt osaltat smör och sprid bitarna jämnt över svampen. Drizzle 1/2 kopp (120 ml) kycklingbuljong eller lågnatriumbuljong och 1/4 kopp (120 ml) extra jungfruolivolja över svampen. Strö svampen med salt och peppar efter smak.
5. 5 Stek kungens ostronsvamp i 50 minuter. Lägg svamparket i den förvärmda ugnen och steka dem tills vätskorna har avdunstat. Svamparna ska bli lite brunade och mjuka. Vänd dem ibland och steka dem i 50 minuter.
6. 6 Garnera svamparna med persilja och servera dem. Ta bort svampen från ugnen. Använd pappershanddukar för att utplåna överflödig fukt från svampen och överföra dem till en serveringsplatta. Hacka 2 matskedar (7 g) persilja och strö den över svampen. Servera kung ostron svampar medan de fortfarande är heta.
   • Förvara de kvarvarande ostronsvamparna i en lufttät behållare i kylen i 3 till 5 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Enkla sauterade ostronsvampar

• Mätkoppar och skedar
• Digital våg
• Stor nonstick stekpanna
• Kniv och skärbräda
• Serveringsfat
• Pappershandduk eller kökshandduk

Stekt stekt ostronsvamp

• Mätkoppar och skedar
• Digital våg
• Sil eller slitssked
• Kniv och skärbräda
• Stor kruka (minst 4 liter eller 3,78 liter)
• Nonstick stekpanna
• Sked
• Serveringsplatta

Rostade King Oyster Mushrooms

• Mätkoppar och skedar
• Digital våg
• Kniv och skärbräda
• Kantad bakplåt
• Pappershandduk eller kökshandduk
• Serveringsplatta