Hur man gör ditt eget betningskrydda

Medan betning krydda finns i burkförsörjningen eller kryddgången i många butiker, du kanske vill blanda din egen om du odlar några av kryddorna eller om du ogillar smaken på vissa kryddor eller har allergier mot dem. Ditt kryddrecept för betning kan skräddarsys för att passa din smak eller de recept du brukar följa. Om du har turen att bo nära en butik som säljer bulkkryddor, bör det vara enkelt och prisvärt att göra en kryddblandning med betning, men köp inte mer än du kan använda på ett år sedan torkade kryddor tappar sin smak över tiden.

Ingredienser

Grundläggande betning krydda

Avkastning: ca 2 1/2 koppar

  • 1/2 kopp senapsfrön
  • 1/4 kopp korianderfrön
  • 1/4 kopp fänkål
  • 1/4 kopp hela kryddbär
  • 1/4 kopp hela kryddnejlika
  • 1/4 kopp dillfrön
  • 1/4 kopp sellerifrön
  • 1/4 kopp kanelstänger, krossade
  • 1/4 kopp svartpepparkorn
  • 2 msk. torkad ingefära, grovhackad
  • 3 torkade paprika, krossade
  • 6 torra lagerblad, krossade


Dill Pickle Pickling Spice

Avkastning: 7 pints (473 ml burkar)

  • 24 betgurkor, 3 ”till 4” långa, skurade, blomänden borttagen och skuren i spjut
  • 14 färska dillblommor
  • 7 tsk. betning krydda
  • 6 msk. kosher salt
  • 3 koppar vit vinäger
  • 3 koppar vatten

Indisk kryddad risbetningkrydda

Serveringar: 4

  • 2 14,5-oz burkar kycklingbuljong
  • 1/2 tsk. salt-
  • 3 msk. betning kryddblandning, bunden i cheesecloth eller placeras i en krydda boll
  • 1 1/4 kopp okonverterat långkornigt ris
  • 454 g benfri kyckling, skuren i 1/2 ”remsor
  • 1 kopp frysta ärtor
  • 1/2 kopp torkade aprikoser, hackad

Tyska gröna bönor betar krydda

Serveringar: 6

  • 454 g färska gröna bönor, tvättade, tips borttagna och bönor halverade
  • 2 msk. betning krydda, bunden i cheesecloth eller placeras i en krydda boll
  • 1 tsk. salt-
  • 3 koppar vatten - eller tillräckligt för att täcka bönor
  • 1 kopp cider vinäger
  • 1/2 kopp brunt socker

Kryddig kryddor för vegetarisk soppa

Serveringar: 6

  • 8 koppar färska grönsaker efter eget val, tvättade, skalade, skivade eller tärnade (t.ex. morötter, potatis, lök, selleri, squash, paprika och gröna bönor)
  • 2 msk. betning krydda, bunden i cheesecloth eller placeras i en krydda boll
  • 1 tsk. salt att smaka
  • 1 tsk. vitlökspulver
  • 2 14,5-oz burkar tärnade tomater
  • 10 koppar vatten eller grönsaksbuljong
  • 1 1/4 koppar armbågsmakaroni

Metod ett av 5: Grundläggande betning krydda

  1. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 1

    ett Blanda alla ingredienser genom att placera dem i en burk, lägga till ett lock och skaka dem väl.
  2. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 2

    2 Lägg till en etikett med datumet och ange ingredienserna.
  3. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 3

    3 Förvara kryddan på en sval, mörk plats i upp till 12 månader. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 5: Dill Pickle Pickling Spice

  1. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 4

    ett Förbered 7 rena pint (473 ml) burkburkar genom att sätta 1 dillblomma och 1 tesked kryddkrydda i botten av var och en.
  2. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 5

    2 Packa gurkaspjut i varje burk tills den är halvfull.
  3. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 6

    3 Lägg till en andra dillblomma i varje burk, pressad mot burkens sida, med blomman vänd utåt.
  4. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 7

    4 Fortsätt fylla burken med gurkaspjut och packa dem ordentligt.
  5. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 8

    5 Värm vattnet, vinäger och salt i en tung kastrull tills de kokar.
  6. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 9

    6 Häll den kokande vinägerlösningen i varje burk till 1/2 ”(1 .3 cm), från burkkanten.
  7. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 10

    7 Kör en bubbelpinne eller en smörknivs blad genom varje burk och längs de inre väggarna för att ta bort eventuella bubblor.
  8. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 11

    8 Tillsätt ytterligare vinägerlösning om det behövs för att få vätskenivån till 1/2 ”från burkens kant.
  9. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 12

    9 Torka av varje burk med en ren trasa.
  10. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 13

    10 Lägg till ett burklock och ett skruvband i varje burk. Dra åt banden på burkarna.
  11. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 14

    elva Placera de fyllda burkarna i ett vattenbadburk och tillsätt vatten tills 2 ”vatten täcker burkarna.
  12. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 15

    12 Lägg burken på spisen och koka vattnet.
  13. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 16

    13 Börja tidpunkten så snart vattnet börjar koka.
    • Bearbeta (koka) burkarna i 10 minuter på 304 m höjd eller mindre.
    • Bearbeta (koka) burkarna i 15 minuter i höjd mellan 1.001 och 3.000 fot (914 m).
    • Bearbeta (koka) burkarna i 20 minuter för höjder över 3000 fot (914,4 m).
  14. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 17

    14 Stäng av värmen och låt burken sitta i burken i 5 minuter.
  15. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 18

    femton Ta bort burkarna med en burklyftare och ställ dem på en handdukstäckt disk. Burkarna ska inte röra vid.
  16. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 19

    16 Kontrollera burkarna för att se om de har förseglats efter 24 timmar. Du vet om de har förseglats om lockets övre del är indragna. Du kan ta bort skruvbandet nu, om så önskas.
  17. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 20

    17 Märk dina pickles med datumet och förvara dem på en sval, mörk plats.
  18. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 21

    18 Låt stå i minst ett par veckor för delvis inlagda resultat, eller längre för en starkare smak. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 5: Indisk kryddad risbetningkrydda

  1. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 22

    ett Lägg betningskryddan i en ostduk eller kryddkula.
  2. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 23

    2 Lägg buljongen, kryddan och saltet i en medelstor kastrull.
  3. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 24

    3 Koka upp buljongblandningen.
  4. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 25

    4 Tillsätt riset och låt blandningen koka tillbaka.
  5. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 26

    5 Koka ris- och buljongblandningen i cirka 15 minuter tills riset är nästan mjukt.
  6. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 27

    6 Ta bort kryddpaketet eller kryddkulan.
  7. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 28

    7 Tillsätt kycklingremsorna i potten och skruva ner värmen tills blandningen bara simmar.
  8. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 29

    8 Koka i ca 5 minuter tills kycklingen är nästan klar.
  9. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 30

    9 Tillsätt ärtor och aprikoser i potten.
  10. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 31

    10 Fortsätt laga ytterligare 3 till 4 minuter tills kycklingen är helt kokt. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 5: Tyska gröna bönor betar krydda

  1. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 32

    ett Lägg betningskryddan i en ostduk eller kryddkula.
  2. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 33

    2 Lägg de gröna bönorna, saltet, vattnet och de betade kryddorna i en stor kastrull.
  3. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 34

    3 Låt dem simma över låg värme tills bönorna är mjuka, cirka 15 minuter.
  4. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 35

    4 Ta bort kryddpaketet eller kryddkulan från pannan.
  5. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 36

    5 Töm de gröna bönorna och reservera en kopp kokvätska i en skål.
  6. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 37

    6 Lägg den reserverade kokvätskan, vinäger och farinsocker i en stor gryta.
  7. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 38

    7 Rör om ingredienserna med en sked för att lösa upp sockret.
  8. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 39

    8 Tillsätt de gröna bönorna i grytformen.
  9. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 40

    9 Kyl bönorna i kylen i minst 1 timme innan du serverar dem. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 5 av 5: Kryddig kryddor för vegetarisk soppa

  1. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 41

    ett Lägg betningskryddan i en ostduk eller kryddkula.
  2. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 42

    2 Lägg grönsakerna, saltet, vitlökspulvret, betningskrydda, tomater och vatten i en stor soppkruka.
  3. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 43

    3 Koka upp potten vid hög värme.
  4. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 44

    4 Sänk värmen för att simma soppan och fortsätt laga tills grönsakerna knappt är mjuka. Detta tar cirka 30 minuter, beroende på vilken storlek du har skurit grönsakerna. Det är bra att hålla ett öga på potten eftersom din soppa kommer att smaka bättre om grönsakerna inte är för kokta.
  5. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 45

    5 Tillsätt makaroner i potten.
  6. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 46

    6 Simma soppan under omrörning ibland tills makaronerna är ömma, cirka 30 minuter. Tillsätt mer vatten eller buljong, 1 kopp i taget, om soppan blir för tjock.
  7. Bild med titeln Make Your Own Pickling Spice Steg 47

    7 Ta bort kryddkruven innan servering. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Är kryddorna desamma för inlagda ananas? Det kan fungera för allt du vill beta, men du kan prova olika kryddkombinationer för att se vad du gillar bäst.
Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

  • Kryddbollar är perforerade metallbollar som du öppnar och lägger kryddor i, och sedan flyter du dem i maten de är avsedda att krydda. Du hittar dem i köksgadgetgångarna i de flesta butiker.
  • Om du inte har en kryddkula, placera mängden betade kryddor i en kvadrat med ostduk och bind den med en bit snöre för att göra ett paket.
  • Kasta kryddblandningen efter ett år.
  • Du kan lägga till eller utelämna kryddorna i betningsblandningen för att passa din personliga smak. Tillsätt andra torra kryddor i ungefär 1/4-koppar.
  • Pickles smakar bäst om de förvaras i minst 2 veckor innan de äts.
  • Om du öppnade paket med enskilda kryddor för att göra denna blandning, stäng dem ordentligt och försegla dem när du är klar med att använda dem. Om de kom i kartong- eller pappersbehållare, packa om dem i glas- eller plastbehållare med täta lock och förvara dem på en sval, mörk plats. Skriv datumet på behållarna.
  • Använd endast färska kryddor i din betningskrydda. Kontrollera utgången på eventuella behållare; de borde vara mindre än ett år gamla.
  • För att hålla betkryddan torr, ta en tesked drivmjölk och vrid den i en bit vävnad. Lägg till detta i kryddburken. Var noga med att inte få mjölkpaketet i något recept.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

  • Använd inte jodiserat salt för betning.
  • Kassera alla betande kryddblandningar som ser mögliga ut eller som har fina banden som spindelnät i behållaren, vilket indikerar insektsangrepp.
  • Ändra inte mängden vinäger och salt i receptet för pickles för livsmedelssäkerhet eftersom de båda är konserveringsmedel.
  • Om konserverade pickles inte tätar, kyl dem och använd dem omedelbart.
  • Använd inte pulveriserade kryddor i betningsblandningar. De kommer att vända betning saltlösning eller flytande grumlig. De håller inte heller färska så länge som hela kryddor.
  • Läs ditt recept noggrant. Vissa betningsrecept kräver att betningskryddan ska bindas i en kryddpåse innan den läggs till betningslösningen.
Annons

Saker du kan behöva

  • Burk med tätt lock
  • Medium kastrull
  • Ostduk och snöre eller kryddboll
  • Stor soppkruka
  • Stor sked
  • Kniv
  • Skärbräda
  • Grönsaksskalare eller klippkniv
  • Pint konserveringsburkar och nya lock och skruvband
  • Behållare för vattenbad
  • Burklyftare
  • Bubble stick eller bordskniv
  • Mätkoppar och skedar
  • Burktiketter och något att skriva på dem
  • Diskhanddukar


Populära Frågor

Rep

Hur man väver repplatser. Ett vävt säte är enkelt, anpassningsbart och ett utmärkt sätt att skapa stolar av professionell kvalitet till en bråkdel av kostnaden. Allt som krävs är en slags tråd - rep, garn, snöre, band, etc - och en solid fyrkant ...

Det är ingen överraskning att funktionen 'Big 3' på den här listan.

Ingenting är mer irriterande än att se det klara isiga lagret på botten av din sneaker bli gul med åldern. Lyckligtvis finns det en rad produkter tillgängliga för att hjälpa dig att isa dina sulor. För att komma igång, tvätta botten av din sula ...

ATP Sarasota Challenger: Somdev-Bozoljac-paret slår dubbelkrona för herrar

Hur man börjar sprinta (nybörjare). Har du någonsin sett Usain Bolt springa längs banan och tänkte för dig själv: 'Jag önskar att jag kunde springa så fort?' Om du vill komma in i sprint måste du lära dig rätt form och mekanik ...

Allt du behöver veta om The Muppet Christmas Carol -filmen, inklusive hur du strömmar den, rollistan, kassanummer och roliga nyheter.