Hur man gör långkokt apabröd

Du kan göra kanelbröd med hemmagjord deg eller köpa kyld, förpackad kexdeg. Pumpa-apabröd är fylld med en kladdig gräddostfyllning, och du kan använda antingen kanelrulle eller kexdeg från butiken. Om du gör ett av apabrödrecepten med köpt deg, bör brödet ätas varmt när det är klart. Kanelbröd från grunden kan kylas i upp till fem dagar, men allt apabröd smakar bäst friskt.

Ingredienser

Kanelapa Bröd från Skrapa

• 2 ½ teskedar (12 ml eller 1 paket) omedelbar jäst
• 1/4 kopp (60 ml) varmt vatten
• 5 koppar (600 g) allmjöl
• 1 ¼ kopp (250 g) strösocker
• 1 tesked (5 ml) salt
• 1 ¼ kopp (310 ml) varm mjölk
• 1 kopp (240 g) osaltat smör
• 2 stora ägg
• 3/4 kopp (135 g) ljusbrunt socker, förpackat
• 2 teskedar (10 ml) malet kanel
• 1-2 teskedar (5-10 ml) vaniljextrakt

Serverar 3-4

tennis storlek

Kanelapa Bröd med Butiksköpt Deg

• 1 rör med 8 kylda jumbo kex (16,3 oz eller 462 g)
• 1 kopp (200 g) granulerat vitt socker
• 1 kopp (180 g) brunt socker, ordentligt förpackat
• 1 matsked (20 g) kanel
• 1 kopp (227 g eller 2 pinnar) smör
• 1-2 koppar (100 till 200 g) pulveriserat socker
• 1-2 teskedar (5-10 ml) vanilj

Serverar 14

Pumpa och gräddostbröd

• 2 burkar (12,4 oz eller 352 g vardera) kylda kanelrullar eller kexdeg
• 3/4 kopp och 2 msk (175 g) strösocker
• 3 ½ teskedar (17 ml) pumpa paj krydda
• 1 tesked (5 ml) malet kanel
• 2/3 kopp (160 g) osaltat smör, smält
• 1/3 kopp (60 g) brunt socker
• 1/4 kopp (40 g) hackade pekannötter (valfritt)
• 2 matskedar (30 ml) konserverad pumpa (inte fyllning av pumpa paj)
• 3 uns (85 g) gräddost, mjukad
• Lönnsirap, karamelsås eller gräddostglasyr för toppning

Serverar 6-8

grepp för tennisracket

Steg

Metod ett av 3: Gör kanelapabröd från repa

1. ett Linja din spis med pergamentpapper. Spraya en lätt beläggning av nonstick-matlagningsspray på pergamentpapperet.
2. 2 Bevisa jästen i socker och varmt vatten. Värm vattnet i en kastrull eller mikrovågsugn till cirka 43 ° C. Blanda i jäst och 2 matskedar (25 g) socker. Låt den sitta i ungefär fem minuter.
   • Blandningen är klar när den är skummig och jästen har lösts upp.
3. 3 Kombinera degingredienserna. Tillsätt 2 koppar (240 g) mjöl, 2 matskedar (25 g) socker, salt, jästblandningen, 1/4 kopp (60 g) smält smör, vanilj och mjölk uppvärmd till cirka 110 ° F (43 °) C).
4. 4 Blanda degen. Använd en stor skål och en blandningssked eller en stativblandare med en degkrok. Blanda med skeden eller på låg hastighet i tio till femton minuter tills blandningen blir en mjuk deg.
   • När degen är färdigblandad ska den vara mjuk utan att fastna på skålens sidor.
5. 5 Ta ut degen och låt den vila. Damma en ren arbetsyta lätt med mjöl. Låt degen vila på den mjölade ytan i ungefär tio minuter.
6. 6 Lägg toppingredienserna i två små skålar. Smält 3/4 kopp (180 g) smör i en skål. I den andra skålen kombinerar du brunt socker, en kopp (200 g) vitsocker och kanel.
7. 7 Forma och belägg degkulorna. Nyp av 2 matskedar (30 g) deg åt gången. Rulla varje bit i dina händer för att forma det till en boll. Doppa bollen i det smälta smöret och rulla den sedan i sockerblandningen för att belägga den jämnt. Placera kulan på pergamentpapper i botten av långkokaren.
   • Degbollarna kan staplas; ett enda lager är inte nödvändigt.
   • Upprepa detta steg tills du har använt hela degen.
8. 8 Koka degen på hög värme i två timmar. Lägg ett dubbelt lager pappershanddukar under locket. Detta förhindrar att kondens droppar på degen.
9. 9 Servera och / eller förvara apabrödet. Stäng av långkokaren. Ta ut brödet genom att försiktigt lyfta det tillsammans med pergamentpapperet. Alternativt kan du dumpa det upp och ner på ett serveringsfat. Brödet smakar bäst den dagen det görs, men du kan förvara det i en lufttät behållare i upp till fem dagar i kylen. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Gör kanelapabröd med köpt deg

1. ett Kombinera sockerarterna med kanel. Tillsätt ingredienserna i en stor, återförslutbar plastpåse. Förslut påsen ordentligt. Skaka påsen för att blanda sockerarter och kanel.
2. 2 Täck bitar av kex i smör och kanelblandningen. Skär varje kex i fjärdedelar och smälta 1/2 kopp (120 g) smör i en skål. Doppa varje bit i smält smör och lägg sedan i påsen med kanelblandningen. När du har gjort detta med hela degen stänger du påsen. Skaka påsen tills bitarna är belagda med kanel och socker.
3. 3 Ordna degen i en smord långsam spis. Spraya en lätt beläggning med nonstick-matlagningsspray i botten på långkokaren. Placera degbitarna i botten av spisen. De kan röra varandra, men försök att hålla dem i ett lager snarare än staplade.
4. 4 Koka degen på hög i två till tre timmar. Lägg ett lock på långkokaren. När kakorna är klara ska du värma värmen tills du är redo att servera dem eller servera dem direkt.
5. 5 Gör glasyren. Smält 1/2 kopp (120 g) smör i en kastrull. Tillsätt långsamt pulveriserat socker under omrörning hela tiden. Koka tills glasyren är tjock och slät. Rör i vanilj.
6. 6 Servera apabröd så snart som möjligt. Drippa glasyr över brödet med en sked. Håll brödet varmt tills du serverar det. Detta recept serveras bäst direkt, eftersom brödet härdar när det svalnar. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Göra pumpa och gräddostbröd

1. ett Kombinera fyllningsingredienserna. Blanda ihop en mjuk gräddost, pumpapuré, 2 matskedar (25 g) vitsocker och 1/2 tesked (2 ml) pumpa pajkrydda i en medium skål. Rör om ingredienserna tills blandningen är jämn.
2. 2 Blanda brunt socker med smält smör i en liten skål. Lägg åtminstone 2 matskedar (25 g) i blandningen av smör och farinsocker i en annan liten skål eller kopp, för att du ska drysa på rullarna senare.
3. 3 Fyll degbitar med fyllning. Dra isär kanelrullarna så att de separeras och skär sedan var och en i mitten. Tryck ner varje bit med handflatan så att den blir lite platt. Sked en tesked (5 ml) av ostfyllningen ovanpå. Lägg ytterligare en degbit på toppen. Pressa ner på sidorna för att försegla den inklädda fyllningen och rulla sedan degen till en boll.
   • Upprepa detta steg tills du har använt hela degen.
4. 4 Belägg varje boll med blandningen av smör och farinsocker. Doppa en degkula i blandningen och rulla den för en jämn beläggning. Alternativt kan du placera kulorna och smör / sockerblandningen i en återförslutbar påse och skaka tills degkulorna är belagda.
5. 5 Ordna degbollar i den smorda långkokaren. Spraya en lätt beläggning med nonstick-matlagningsspray inuti botten på spisen. Efter att ha placerat bollarna inuti ett lager, häll resterande smör på toppen. Strö hackade pekannötter över degen, om så önskas.
6. 6 Koka degen i 1 ½ till 2 timmar. Täck över långkokaren med två pappershanddukar och lägg sedan locket ovanpå. Om din spis tenderar att bli varm, se till att du kontrollerar degen efter en timme och var halvtimme efter det.
   • Pappershanddukarna skapar en barriär så att kondens inte droppar på apabrödet.
   • Apabrödet är färdigt att laga mat när dess centrum inte är degigt. Försök sätta in en kniv eller tandpetare; det kan komma ut med lite fyllning på det, men det borde inte ha någon klibbig deg.
7. 7 Servera apabrödet. Stäng av spisen och ta bort locket. Låt det sitta i fem minuter. Ta sedan en kniv och lossa kanterna på apabrödet. Använd en eller flera spatlar eller paj-servrar för att överföra apabrödet till serveringsplattorna.
   • Fyll på portionerna med sirap eller en gräddostglasyr, om så önskas.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Servera kaffe som dryck, om så önskas; det passar bra med apabröd!

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Kanelbröd från Scratch

• Långsam spis
• Bakplåtspapper
• Nonstick-matlagningsspray
• Kastrull eller mikrovågsskål
• Matlagningssked
• Ståblandare med degkrokfäste eller stor skål och blandsked
• 2 små skålar
• Pappershandukar
• Serveringsfat

Kanelbröd med butikskökt deg

• Återförslutbar plastpåse
• Kniv
• Kastrull
• Nonstick-matlagningsspray
• Vispa eller koksked

Pumpa och gräddostbröd

• 5-6 liter oval långsam spis
• Nonstick-matlagningsspray
• Medium skål
• Blandningssked
• Kniv
• Spatlar eller paj-servrar