Hur man gör gyrokött

Gyros är en traditionell grekisk maträtt som består av malet kött (vanligtvis innehåller lamm), pitabröd, sallad, tomater, lök och tzatziki-sås. Det används vanligtvis på ett rotisserie, men inte alla äger ett. Detta betyder inte att du inte kan njuta av en gyro från ditt kök. Det finns flera sätt att tillverka gyrokött hemma utan användning av rotisserie. De kanske inte är de mest traditionella metoderna, men du kommer ändå att få något lika gott!

Ingredienser

Snabbt gyrokött

• 450 gram magert lamm
• 1 till 2 vitlöksklyftor, bryts
• 1½ tsk torkad oregano, krossad
• 1 tsk lökpulver
• 1 tsk salt
• ¾ tesked peppar

Serverar 6 till 8

Gyro kött

• 900 kg malet lamm
• 1 medelstor lök, finhackad eller strimlad
• 1 msk finhackad vitlök
• 1 msk torkad merian
• 1 matsked torkad malen rosmarin
• 2 teskedar kosher salt
• ½ tesked nymalt svartpeppar

Serverar 6 till 8

Steg

Metod ett av 2: Gör snabbt gyrokött

1. 
   
   ett Placera 450 kg magert lamm i ett stort blandningsskål. Alternativt kan du också använda 225 gram magert lamm och 1/2 gram magert nötkött.
2. 
   
   2 Tillsätt malet vitlök, torkad oregano, lökpulver, salt och peppar. Om du använder nötkött kanske du vill minska mängden peppar till ½ tesked.
3. 
   
   3 Rör om ingredienserna med en träsked eller gummispatel. Fortsätt att röra och vika tills allt är jämnt blandat. Du kan också använda dina händer så länge du inte har något emot köttets struktur.
4. 
   
   4 Forma köttet till ½ tum (1,27 centimeter) tjocka patties. Rulla köttet i små bollar först och platta sedan försiktigt med handflatan tills de är 1,27 centimeter tjocka.
   • Du kommer att ha tillräckligt med kött för att göra cirka 12 små patties eller 4 till 5 större.
5. 
   
   5 Steka eller steka biffarna tills de inte längre är rosa inuti. Det finns två sätt att laga köttbiffarna, och allt beror på dina personliga preferenser. Broiling ger dig torktumlare, medan stekning ger dig oljigare. Oavsett vilken metod du väljer, se till att det inte finns någon rosa kvar i pannkakorna när du är klar.
   • Att steka biffarna: Förvärm först din slaktkyckling och lägg sedan pannkakorna på ett bakplåt. Steka dem i 8 till 10 minuter.
   • Att steka biffarna: värm en matsked olivolja i en stekpanna på medelhög värme. Stek mindre patties i 3 till 4 minuter och vrid en gång. Stek större i 6 minuter, vrid en gång.
6. 
   
   6 Skär pannkakorna i tunna skivor, om så önskas, och servera dem. Gyrokött serveras vanligtvis med pitabröd, några färska grönsaker (som sallad, lök och tomater) och tzatzikisås. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 2: Gör Gyro Meat

1. 
   
   ett Blanda det malda lammet med saltet i en stor skål och låt det sedan sitta i 30 minuter i kylen. Var noga med att täcka skålen med ett ark plastfolie för att förhindra att lammet torkar ut.
   • Alternativt kan du också använda 1 pund (450 gram) malet lamm och 1 pund (450 gram) nötkött.
2. 
   
   2 Blanda lök och vitlök i en matberedare. Hacka löken och finhacka vitlök först och lägg dem i en matberedare. Pulsa dem i 10 till 15 sekunder.
3. 
   
   3 Pressa ut saftarna ur lök- och vitlöksblandningen. Vänd lök och vitlök på en kökshandduk. Pressa handduken runt dem tills juicen kommer ut. Kasta saften och lägg lök och vitlök åt sidan.
4. 
   
   4 Blanda lammet i matberedaren tills det blir en fin pasta. Använd en gummispatel för att skrapa eventuellt oblandat lamm längs matberedarens väggar ner mot knivarna. För bästa resultat, blanda lammet i små satser.
   • Om du använder både lamm och nötkött, blanda dem samtidigt.
5. 
   
   5 Blanda lamm, lök, vitlök och andra kryddor i en stor skål. Ta lammet ur kylen och tillsätt lök-vitlöksblandningen. Lägg sedan till merian, rosmarin och peppar. Rör om ingredienserna med en träsked, gummispatel eller för hand tills allt är jämnt kombinerat.
6. 
   
   6 Täck köttblandningen med ett ark plastfolie och förvara den i kylen i flera timmar så att smakerna kan tränga in. Detta steg är inte obligatoriskt, men du får bättre gyroer om du gör det. Det vore bäst om du lämnade köttet i kylen i 4 till 8 timmar, men om du har bråttom gör det en timme eller två. Ref> http://allrecipes.com/recipe/173420/traditional-gyro-meat/
7. 
   
   7 Förvärm ugnen till 323 ° F (163 ° C). Se till att bakstället är i mitten.
8. 
   
   8 Packa köttblandningen i en limpanna. Den bästa storleken att arbeta med skulle vara ungefär 4 x 7 tum (10,16 x 17,78 centimeter). Se till att köttet fylls i hörnen och att det inte finns några luftbubblor. Om du behöver, knacka limpa mot bänken.
9. 
   
   9 Placera limpannan i en större rostpanna fylld med kokande vatten. Vattnet måste komma halvvägs upp på limpannans sidor. Om du använder en limpanna på 4 by7 tum (10,16 x 17,78 centimeter) måste vattnet vara 5 tum djupt.
10. 
    
    10 Baka den i 60 till 75 minuter. Lägg hela stekpannan, med limpannan inuti, i ugnen. Baka limpa tills den inte längre är rosa inuti, cirka 60 till 75 minuter. Det är klart när köttet når 74 till 77 ° C. Du kan kontrollera detta genom att sticka en kötttermometer i limpa.
11. 
    
    elva Ta bort limpannan från ugnen, häll av överflödigt fett och ställ den på ett kylställ. Om du vill kan du placera en tegel som är insvept i aluminiumfolie i köttet och låta den sitta där i 15 till 20 minuter; köttet fortsätter att laga mat och den inre temperaturen kommer att höjas till 175 ° F (80 ° C).
    • Tegelstenen hjälper till att lägga till konsistens i köttet och komprimera det ytterligare.
12. 
    
    12 Ta ut köttet från limpannan, skiv det tunt och servera det. Gyrokött serveras vanligtvis med pitabröd, tzatzikisås, lök, sallad och skivad tomat. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Servera gyroköttet tillsammans med lite tzatzikisås. Du kan skapa dina egna eller köpa några från butiken.
• Om du inte gillar tzatziki, försök istället med en liten grekisk yoghurt.
• Servera gyroköttet med pitabröd, färsk sallad, skivad tomat och hackad lök.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Gör snabbt gyrokött

• Stor blandningsskål
• Träsked eller gummispatel
• Bakplåt eller stor stekpanna

Gör Gyro Meat

• Stor blandningsskål
• Träsked eller gummispatel
• Matberedare
• Plastfolie
• Kökshandduk
• Brödform
• Stor stekpanna
• Tegel och aluminiumfolie (tillval)