Hur man lagar nötkött i ugnen

Corned Beef är en saltbiterad nötkött, vanligtvis brisket, som är särskilt populär för en traditionell irländsk middag på St. Patrick's Day, men som också tillagas i andra kök runt om i världen under hela året. 'Corned' är en term som används för att beskriva mat som har konserverats med korn eller 'korn' av salt. Medan nötkött ofta kokas, är kokning av nötkött i ugnen ett utsökt alternativ som hjälper till att behålla köttets djupröda färg och rika smak.

racketball bilder

Ingredienser

• 1,36 kg corned beef. Serverar ungefär 0,23 kg per person.
• 10 hela kryddnejlikor
• 1/4 kopp (60 ml) söt varm honung senap
• 2 msk. (30 ml) brunt socker

Steg

Del ett av 3: Förbereda nötköttet för ugnen

1. ett Förvärm ugnen till 177 ° C (350 ° F)
2. 2 Tappa kornbiffen. Store-köpt corned beef kommer vanligtvis förpackat i plast för att hålla nötköttet fuktigt i saltlake, en lösning av salt i vatten.
   • Skär förpackningen och låt vätskan rinna ut helt.
   • Kasta eller spara kryddpaket (används för kokmetoden).
   • Om corned beef är hemlagad, dränera saltlösning.
3. 3 Placera nötköttet med den feta sidan uppåt på en stor bit tung aluminiumfolie.
4. 4 Trim överflödigt fett från bröstet med en skarp kniv (om det behövs).
5. 5 Peka 10 till 15 små hål i toppen (fetare sida). Denna process, känd som jaccarding, mjölkar köttet genom att skära bindväven.
6. 6 Sätt in kryddnejlikor i toppen av nötköttet, jämnt fördelade.
7. 7 Sprid söt het honung senap över toppen av corned beef brisket.
8. 8 Strö brunt socker över honungs senap.
9. 9 Täck brödet med corned beef med ett stort ark tung aluminiumfolie.
   • Ordna folien så att det blir lite utrymme mellan bröstet och folien.
   • Fäst den nedre delen av folien till den övre biten så att juicer som släpps ut under tillagningen förblir inom folieförpackningen.
   Annons

Del 2 av 3: Bakning av nötköttet i ugnen

1. ett Placera det folieförpackade nötköttet på en grunt rostpanna.
2. 2 Ställ en stekpanna på ugns mittstativ.
3. 3 Baka i ungefär två timmar. Kontrollera nötköttet var 30: e minut så att bröstet inte blir för torrt. Köttet ska flaka isär i slutet av tillagningsperioden. Annons

Del 3 av 3: Efterbehandling Corned Beef

1. ett Ta bort grillpannan från ugnen.
2. 2 Öppna locket av aluminiumfolie försiktigt.
3. 3 Sprid ytterligare söt varm honung senap över toppen av bröstet.
4. 4 Placera stekpannan tillbaka i ugnen med nötkött utan lock och stek i 2-3 minuter. Låt toppen av bröstet bli bubblande och gyllenbrunt.
5. 5 Ta ut nötköttet från ugnen och lägg det på skärbrädan.
6. 6 Låt nötkött vila ostört i 5-10 minuter.
7. 7 Skiv kornbiffen i en diagonal, över köttets korn, i ^ett⁄₂ tum (1,3 cm) tjocka skivor.
8. 8 Servera omedelbart med ditt val av läckra sidrätter. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Hur länge bakar jag 12 kilo nötkött i ugnen? Lauren222 Det finns flera alternativ för hur du gör detta. De flesta säger att koka först, annars är det för salt, eller så kan du lägga det i en täckt emaljkruka och fortsätt tillsätta vatten, eftersom det försvinner i köttet och ur locket. Du lagar i grund och botten tills den är öm. Jag har sett upp till 50 minuter per pund, men det måste vara på en riktigt låg ugnsvärme. Andra säger inget sätt. Prova 3 timmar. Tillsätt bara 2 tum kokande vatten ungefär var 45: e minut när du lagar mat på 350.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Corned beef kan vara ganska salt, särskilt när det bakas. För att minska mängden salt innan du bakar kan du täcka nötköttet med vatten i en kruka, koka upp, sedan kasta vattnet och fortsätta enligt beskrivningen ovan. Detta kan göras en andra gång innan du bakar för att ta bort ännu mer av saltet om så önskas.
• Medan det är tidskrävande är härdningen av ditt eget nötkött ett utmärkt sätt att kontrollera smak och saltnivå på din måltid.
• Corned beef serveras ofta med kokt kål, men för att lägga till en ny twist kan du sautera kålen i en kastrull med lök, vitlök, salt och olivolja.
• Potatis och morötter passar också bra med nötkött. Försök att kasta grönsakerna med salt, peppar och olivolja och rosta dem sedan i ugnen i stekpannan som används för att laga nötköttet.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

• Öppna aluminiumfolieförpackningen från kokt nötkött försiktigt för att undvika ångbrännskador.
• Var försiktig när du placerar och tar bort föremål från en het ugn för att undvika brännskador.

Annons