Chole (även känd som chana masala eller chole masala) är en kikärtsbaserad nordindisk maträtt. Den är kryddig, rik och har en svag smak av citrus. I Indien avnjutas skålen ofta med bhatoora, en typ av stekt bröd. Du hittar det också i länder utanför Indien, från platser som brittiska indiska restauranger till gången med frysta livsmedel vid en amerikansk handlare Joe. Om du vill veta hur du skapar din egen chole, se steg 1 för att komma igång.
guide för tennisutrustning
Ingredienser
- 1 kopp kikärter (kabuli channa)
- 2 tärnad potatis
- 2 tärnade tomater
- 2 msk. korianderblad (dhania)
- 1 msk. kumminpulver (jeera)
- 2 msk. Chili pulver
- 1 msk. mangopulver (amchurpulver)
- 1 msk. chole masala
- 1/2 tsk. svartpeppar pulver
- 3 tsk.ghee(klarat smör)
- 1 tsk. salt-
- 2 lagerblad
- För garnering:
- 1 skivad tomat
- 1 chilipeppar
- 2 msk. hackad koriander
- skiva citron
- Tillagningstid: 30 minuter
- Beredningstid: 15 minuter
- Serverar 3-4 personer
Steg
- ett Blöt kikärterna i kallt vatten i minst 6 timmar. Du bör suga 1 kopp torkade kikärter i kallt vatten över natten eller till och med i 24 timmar för att få bästa resultat. Alternativt, om du har kort tid, kan du bara använda en burk kikärter istället för att slutföra blötläggningsprocessen, men din maträtt blir inte lika välsmakande.
- 2 Koka kikärterna i en tryckkokare. När du har blött kikärterna, även känd som channa, kan du tömma och skölja dem innan du placerar dem i en tryckkokare. Häll tillräckligt med vatten för att täcka kikärterna i tryckkokaren. Lägg 1 matsked salt och 2 lagerblad i spisen och koka chana i cirka 20 minuter tills det bara är lite ömt. kikärterna mjuknar upp mer efter att du har stekt dem. Du kan också använda en tung kastrull om du inte har en tryckkokare.
- 3 Stek potatisarna i en kastrull med ghee. Värm tre matskedar ghee (klarat smör) i en kastrull och lägg 2 tärnad potatis i den. Stek potatisen tills de är mjuka i cirka 10 minuter. När potatisen är färdiglagad tar du bort dem från pannan men lämnar ghee i den.
- 4 Stek korianderbladen, kumminen och chilipulvret i samma kastrull i några sekunder. Använd resterande ghee som du använde för att laga potatisen för att steka 2 msk korianderblad (dhania), 1 matsked kummin (jeerapulver) och 2 matskedar chilipulver.
- 5 Tillsätt de kokta kikärterna i kastrullen och stek i 5 minuter. Tillsätt de kokta kikärterna i stekpannan och rör om dem med ingredienserna under. Ställ pannan på låg till medelhög värme.
- 6 Tillsätt chole masala, mangopulver och svartpepparpulver och koka i 2 minuter. När du har stekt kikärterna med några av de andra kryddorna och ghee, tillsätt 1 matsked mangopulver, 1 matsked chole masala och 1/2 tesked svartpepparpulver. Rör om ingredienserna.
- 7 Tillsätt tärnad potatis och tomat i pannan och koka i 2 minuter. Tillsätt de 2 kokta potatisarna och 1 skivad tomat i pannan. När du är klar, ta bort skålen från pannan och lägg den på en tallrik.
- 8 Tillsätt garnering. Lägg till garnering i skålen genom att placera tomatskivor runt tallriken, placera en chilipeppar över den och strö den med hackad koriander.
- 9 Tjäna. Du kan servera denna välsmakande maträtt med bhatoora,glimt, korn eller ris. Du kan också fylla på den med gräddfil och en pressad citronsaft.
- 10 Överväg att göra en annan variant av chole. Du kan göra en variant av denna maträtt genom att använda olika kryddor eller grönsaker medan du följer en liknande process. Prova att göra några av dessa variationer av chole:
- Methi chole. Denna maträtt innehåller en lök eller tomatpuré, bockhornsklöver, kardemumma och kanel.
- Palak chole. Denna chole maträtt innehåller spenat eller palak.
- Chole med kokosnöt. Denna välsmakande maträtt får en del av sin unika smak från riven kokosnöt.
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Hur mycket kol bör beredas för 15 till 20 personer? Det beror på om du har sidrätter eller andra grönsaker. För 15 till 20 personer bör ett kilo eller lite mer räcka.
- Fråga Hur mycket torkad cholla behövs för 6 personer? Beroende på vad du gör kräver de flesta recept 2 koppar för 5 till 6 personer.
- Fråga Hur bestämmer jag hur mycket kol jag ska förbereda för flera personer? Dal indränkt över natten fördubblas i storlek, så 1/4 kopp oblött per person är rimligt.
Annons
