Hur man lagar betor

Rödbetor är både söta och friska. Trots den höga sockerhalten är de relativt låga i kalorier och innehåller rika mängder av flera näringsämnen, inklusive C-vitamin, kalium, fiber och järn. Det finns många sätt att laga betor, inklusive rostning, mikrovågsugn, kokning, ångning och stekning. Om du vill veta hur man lagar rödbetor, se steg 1 för att komma igång.

Ingredienser

• 4 medelstora rödbetor
• Majsstärkelse (för stekmetod)
• Olivolja (valfritt)
• Salt och peppar efter smak (valfritt)

Serverar 4-6

Steg

Förbereder betorna

1. ett Välj de färskaste rödbetorna. Om du vill välja de färskaste, godaste betorna bör du välja betor som är snygga och fasta. Om de är svampiga betyder det att de är äldre och inte kommer att smaka lika läckra. Färska rödbetor har också mörkgröna bladtoppar; rödbetor som har passerat sin topp kommer att ha toppar med gul färg.
2. 2 Ta bort betbladen. Skär av bladen med en vass kniv. Bladen ska skivas nära betens spets, men inte helt avlägsnas. Lämna en liten del som är tillräckligt stor för att du ska hålla. Detta gör det lättare för dig att skära betorna om du bestämmer dig för att göra det.
   • Överväg att spara dina betgrönsaker. De gröna kan tillagas separat och kan också sauteras, rostas eller ångas. Det tar inte nästan lika lång tid att laga gröna som det skulle koka rödbetorna (bara 4 minuter i en ångkokare gör det för gröna), så du måste fortfarande skilja dem från betorna, även om du gör det planerar att äta dem.
3. 3 Trimma betorna. Du kan också klippa av den långa änden av rödbetorna. Du behöver inte de för att laga mat och de kan göra betorna svårare att hantera. Du kan också göra detta när du är klar med att laga dem.
4. 4 Rengör betorna. Tvätta dem under rinnande vatten, skrubba dem ordentligt med en grönsakborste tills du inte längre ser någon smuts. Du kan också bara använda händerna, men du måste vara noggrann med det. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod ett av 5: Rostning

1. ett Förvärm ugnen till 204ºC.
2. 2 Förbered ditt bakplåt. Hitta ett grunt bakplåt som är lämpligt för att rosta dina betor. Att täcka bakplåten med aluminiumfolie är inte nödvändigt för att förhindra att betorna klibbar fast, men sockerbetor kan läcka ut och ett foder kan göra det lättare att städa när allt är sagt.
3. 3 Förpacka betorna i aluminiumfolie. Se till att betorna fortfarande är fuktiga från tvätt. Om de har torkat, skölj dem en gång till för att fukta dem lätt till utsidan. Vik folien löst runt varje betor. Det behöver inte vara formanpassat, men folien ska vara kvar utan ytterligare hjälp. Du kan linda in små betor ihop, men att förpacka dem individuellt fungerar bäst.
   • Om du vill hoppa över det här steget kan du istället lägga olja på betorna så att de inte brinner. Strö betorna i olivolja eller vegetabilisk olja (cirka 1 matsked olivolja eller 2 matskedar vegetabilisk olja per kilo rödbetor kommer att göra). Smaka dem sedan generöst med salt och peppar efter smak. Du kan också sätta kvarter i dem så att de kan laga mat snabbare; kvartade rödbetor kan kokas i 45 minuter istället för hela rödbetor, vilket tar lite längre tid.
4. 4 Koka betorna i ugnen i 50-60 minuter. Lägg dem på det färdiga bakplåten och lägg dem i ugnen för rostning.
5. 5 Tillsätt vatten om betorna börjar sveda. Kontrollera rödbetorna var 20: e minut när de lagar mat. Om de börjar se torra ut eller om du märker brännmärken i botten, dra försiktigt folien bort från varje betor och häll en matsked (15 ml) vatten på betan. Återställ folien till sin tidigare position och fortsätt rostningen.
6. 6 Testa betorna med avseende på doneness. Betorna rostas helt när du kan sticka en gaffel i mitten och skjuta ut den utan motstånd. Detta kommer att innebära att betorna är genomkokta. Vid den här tiden bör du ta bort dem från ugnen. De mindre betorna kokar snabbare än de större betorna.
7. 7 Låt dem svalna. Vänta minst några minuter tills rödbetorna är tillräckligt svala för att röra vid dem.
8. 8 Skala rödbetorna. När betorna är tillräckligt svala skalar du av det yttre lagret av huden. Håll varje betor i en pappershandduk och gnugga försiktigt bort huden med kanterna på handduken. Huden på en helt rostad betor ska skalas bort utan problem. Du behöver inte en kniv eller något annat vasst föremål för att göra detta. Du kan överväga att bära handskar för att undvika att få betesaft över händerna.
9. 9 Tjäna. Du kan njuta av dessa välsmakande rostade betor hela eller hålla fast i greppet och skiva dem. Dessa rostade betor kan avnjutas på egen hand eller kan vara perfekta för en sallad. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 5: Mikrovågsugn

1. ett Placera rödbetorna i en mikrovågssäker skål. Försök använda en 4 liter (4 liter) glasskål. Skålen måste vara tillräckligt stor så att betorna passar inuti i ett enda lager. Stapla inte rödbetorna. Du kan lägga dem i skålen hela eller så kan du till och med göra dem kvarts.
2. 2 Tillsätt 2 matskedar (30 ml) vatten. Drizzle vattnet över betorna, fukta topparna och låt det rinna ner på sidorna. Försök inte mikrovågsugna betorna utan vatten.
3. 3 Täck betorna och mikrovågsugn dem i 5 minuter. Lägg ett lock över skålen eller täck skålen löst med plastfolie.
4. 4 Rotera betorna och mikrovågsugn dem i ytterligare 3-5 minuter. Vrid betorna så att en ny del av dem är vända uppåt så att de blir jämnt kokta. Fortsätt att mikrovågsugn dem tills de känns ömma när en gaffel har fastnat inuti.
5. 5 Kyl betorna. Låt betorna svalna i mikrovågsugnen i en minut. Ta bort rödbetorna från mikrovågsugnen och svalna i ytterligare fyra minuter, eller tills de känns svala nog att hantera. Att lämna dem med locket på kan hjälpa till att ånga dem och laga dem lite längre. Det här är bättre än att överdriva det med mikrovågsugnen, eftersom mikrovågsugning av betorna kan göra det svårare att bevara näringsvärdet.
6. 6 Skala av huden. Gnid försiktigt huden med en pappershandduk tills den flagnar av. Om huden inte flagnar av, använd en vegetabilisk skalare för att försiktigt dra bort det översta lagret av huden. Det kan också betyda att du ska laga dem i ytterligare en minut så att de blir ömare.
7. 7 Tjäna. Dessa mikrovågsbetade betor är redo att avnjutas på egen hand, i en sallad eller i ett annat recept som du väljer. Du kan njuta av dem i kvart, hel eller skivad. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 5: Fräsning

1. ett Skala rödbetorna. Använd en grönsaksskalare för att ta bort huden från betorna innan du lagar dem.
2. 2 Skär rödbetorna i remsor i matchstickstorlek. Remsorna ska vara ca 7,6 cm långa och 1,3 till 2,5 cm tjocka. Bredare remsor blir lättare att steka utan att bränna, men det kan ta lite längre tid att laga dem igenom.
3. 3 Damma remsorna med majsstärkelse. Lägg 1/4 kopp (60 ml) majsstärkelse i en metall- eller mörk skål. Undvik plastskålar, eftersom råbetsjuice är mer benägna att fläcka plast. Tillsätt betoremsorna i skålen och kasta dem försiktigt i majsstärkelsen med en gaffel tills de är lätt belagda.
4. 4 Värm vegetabilisk olja i en medelstorlek. Du behöver cirka 10 cm olja. Fäst en omedelbar avläsning av godistermometer på sidan av potten och fortsätt värma oljan tills den når 340 grader Fahrenheit (171 grader Celsius).
5. 5 Tillsätt betoremsorna till den heta oljan. Koka betorna i satser och lägg inte mer än en handfull remsor i oljan åt gången. Stek betorna tills de är skarpa och lättbruna utanför men ömma inuti, cirka tre till fem minuter.
6. 6 Ta bort och rensa betorna. Använd en värmebeständig slitssked för att ta bort betorna och töm oljan genom att placera dem på tallrikar klädda med pappershanddukar. Låt betorna svalna innan de serveras.
7. 7 Tjäna. Njut av dessa rödbetor på egen hand, i en sallad, eller till och med använda dem tillgör borscht, en traditionell ukrainsk betesoppa. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 5: Kokande

1. ett Placera rödbetorna i en stor kruka. Kokning är ett utmärkt sätt att laga grönsaker så noggrant och så snabbt som möjligt. Nackdelen är att när du kokar betorna istället för att ånga dem eller använda en annan metod kanske de inte behåller så mycket av sin rika smak.
2. 2 Täck dem med kallt vatten.
3. 3 Tillsätt socker och salt efter behov. Du bör tillsätta cirka 1 matsked socker och 1 matsked salt för varje halv liter vatten.
4. 4 Koka vattnet på hög värme.
5. 5 Sänk värmen till medium när vattnet kokar. Detta ska hålla vattnet i en trevlig simmer.
6. 6 Koka betorna i 45-60 minuter tills de är klara. Yngre, färskare betor tar mindre tid, närmare 45 minuter, att koka. Äldre betor kan ta en timme eller mer att koka genom kokning. Om du skalar och kvistar dina rödbetor i förväg kan du koka dem på halva tiden.
7. 7 Ta bort dem från värmen. När de har kokat slut bör du dränera vattnet och sedan placera betorna i kallt vatten. Klipp sedan av spetsarna på rötterna och gnugga av skinnen med en fuktig handduk eller pappershandduk.
8. 8 Tjäna. Du kan skiva eller mosa dessa betor och servera dem som de är eller ringla dem med olivolja och krydda dem med salt och peppar efter smak. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 5 av 5: Ångande

1. ett Fyll botten av en ångkokare med 5 cm vatten. Ångande betor är ett utmärkt sätt att laga dem samtidigt som de kan behålla sin smak.
2. 2 Koka upp vattnet.
3. 3 Ordna rödbetorna i en ångbåt. Ordna rödbetorna i ett lager så att de blir jämnt kokta. Täck ångaren när du har placerat rödbetorna i den.
4. 4 Koka dem i 45 minuter eller tills de är ömma. Om du skalar och kvistar dina rödbetor i förväg kan du laga dem på halva tiden.
5. 5 Ta bort betorna från värmen. Lägg dem sedan snabbt i kallt vatten och ta bort skinnen med en pappershandduk eller en fuktig trasa.
6. 6 Tjäna. Njut av dessa rödbetor som de är eller skiv dem, gör dem kvarts eller tillsätt lite olivolja och salt och peppar för att ge dem en rikare smak. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Bilden med betorna täckta i mikrovågsugnen har folie på sig. Är det inte farligt? Tack för att ni påpekade det. Ja, det är farligt. Det kan orsaka brand.
• Fråga Hur länge ska jag laga dem i en tryckkokare? Lås locket på plats. Tryck på 'Manuell' i Instant Pot och justera timern i 15 minuter. Med en spis kommer du att sätta trycket på hög värme, sänka värmen tillräckligt för att bibehålla högt tryck och koka rödbetorna 12 till 15 minuter.
• Fråga Jag gillar inte rödbetor, men vill prova dem tillagade på ett annat sätt. Finns det något sätt du rekommenderar? Om du stekar dem i ugnen kan du skära upp dem och lägga dem i en sallad med blodorange skivor, pekannötter och andra gröna. Bröd passar också bra med denna sallad. Att köpa rödbetor färska och inte från en burk kan hjälpa.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• Betor kan också avnjutas råa. Du kan äta skivade råbetor på egen hand, i sallader och på smörgåsar.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

• Vass kniv
• Grönsaksskalare
• Grönsakborste
• Bakplåten
• Aluminiumfolie
• Mikrovågsskyddad skål
• Plastfolie
• Pappershandukar
• Stor skål
• Medium stockpot
• Godis termometer
• Spårsked
• Tallrik