Hur man förbereder en brödsallad

Brödsallad, eller panzanella, är en sallad i toskansk stil gjord av bröd och tomater. Denna maträtt är populär på sommaren och det är ett trevligt lättare mellanmål som du kan äta med vilken måltid som helst. Att göra brödsallad innebär att man använder torkat eller inaktuellt bröd, kastar det med färska grönsaker och täcker det med en lätt vinägrettdressing. Du kan också lägga till andra ingredienser för att anpassa din brödsallad eller för att göra den till en mer komplett och fyllig måltid.

Ingredienser

Serverar 10 till 12

• 10 koppar (454 g) bröd, skuren i en tum (2,5 cm) kuber
• 1 liten rödlök
• ½ kopp (118 ml) olivolja
• ¼ kopp (59 ml) rödvinsvinäger
• ½ tesked (3 g) salt
• Peppar, efter smak
• 3 stora arvstomater, hackade
• 1 mellanstor gurka, hackad
• 1 mellanstor paprika, hackad
• ½ kopp (13 g) färsk basilika, skivad

Steg

Del ett av 3: Gör en grundläggande Panzanella

1. ett Torka ut brödet. Lägg brödkuberna på ett bakplåt och lägg dem åt sidan för att torka ut över natten. När du saknar tid lägger du kuberna på ett bakplåt och bakar dem i en ugn som är förvärmd till 300 F (149 C) i 15 till 20 minuter. Du vill att brödet ska rostas på utsidan men ändå mjukt på insidan. Vänd brödkuberna två gånger under bakningsprocessen.
   • Det bästa brödet för panzanella är en limpa som har en tjock och krispig skorpa, som fransk, italiensk, baguett eller en hantverks surdegsbröd. Annars blir brödet fuktigt i salladen.
   • Panzanella är en maträtt som skapades för att använda gamla och torkade brödändar, varför brödet måste torkas innan du kan använda det i skålen.
2. 2 Skiv och blöt i lök. Skala löken och skär den i tunna skivor. Överför skivorna till en medium skål med isvatten och låt dem suga i cirka 15 minuter. Detta kommer att hjälpa till att ta bort en del av bitterheten från de råa lökarna.
   • Efter 15 minuter överför du lökskivorna till ett durkslag och låt dem rinna tills du är redo att kasta salladen.
3. 3 Gör vinägretten. I en liten skål, kombinera rödvinsvinäger, salt och peppar. Vispa ingredienserna och häll långsamt i olivoljan. Fortsätt vispa kraftigt tills allt är helt införlivat.
   • Istället för rödvinsvinäger kan du också använda Champagne vinäger.
4. 4 Kasta ingredienserna tillsammans. I en stor blandningsskål kombinerar du brödkuber, lökskivor och hackade tomater, gurka och paprika. Drizina vinägretten över salladen och släng allt tillsammans med två stora skedar för att täcka salladen med förbandet.
   • Röd, gul och orange paprika är alla lämpliga för denna sallad.
   • Du kan använda arvstomater av vilken sort eller färg som helst i detta recept. Du kan också ersätta några eller alla arvstomaterna med Roma, körsbär, druva eller andra små tomatvarianter.
5. 5 Låt salladen marinera. När salladen har kastats, lägg den åt sidan på disken och låt den vila vid rumstemperatur i minst en halvtimme. Detta ger brödet tid att absorbera en del av förbandet och vinägretten och ge alla smaker tid att utvecklas och gifta sig.
   • Låt inte salladen vila längre än fyra timmar före servering, annars blir brödet fuktigt.
6. 6 Garnera med färsk basilika före servering. När du är redo att servera salladen strö i den färska basilikan och kasta salladen för att införliva örterna i salladen. Servera som en huvudrätt eller som en tillbehör med din favorit lunch eller middag. Annons

Del 2 av 3: Anpassa din brödsallad

1. ett Inkludera ett protein för att göra en mer komplett måltid. Brödsallad är en utsökt maträtt, men den serveras ofta som en sida eftersom det saknas några saker som gör den till en fullständig måltid. Men du kan förvandla salladen till en fyllig och välsmakande måltid genom att lägga till mer protein och kalorier. Populära val inkluderar att kasta salladen med:
   • 6 uns (170 g) kyckling, kokt och kubad
   • 8 ansjovisfiléer, skivade
   • 6 uns (170 g) tofu, smulad
2. 2 Prova en Dijon-vinägrett. Den grundläggande vinägretten som ofta serveras med panzanella är smaskig, men du kan lägga till mer krydda och mer djup i smaken genom att vispa i en tesked (5 g) senap i Dijon också. Andra typer av senap du kan prova inkluderar:
   • Honungssenap
   • Pepparrots senap
   • Kryddig senap
3. 3 Lägg till olika grönsaker. Typiska sallader tenderar att ha mer grönsaker än en brödsallad, men du kan lägga till alla grönsaker du gillar i panzanellaen. Några populära grönsaker att lägga till i denna maträtt inkluderar:
   • Sallad, hackad i bitar
   • Gröna bönor
   • Majs
   • Kapris
   • Fänkål, skivad
   • Oliver, skivade
   • Spenat
   • Nötter
   • Tranbär
4. 4 Använd ytterligare örter och kryddor. Förbandet som ofta serveras med brödsallad är ganska grundläggande, men det finns andra örter och kryddor du kan lägga till för att ändra smak, göra det kryddigare eller lägga till fler element. Här är några aromater som du kanske vill lägga till salladen eller dressingen:
   • En till två vitlöksklyftor, malet
   • Färsk oregano
   • Färsk timjan
   • Färsk persilja
   • Röda paprikaflingor
5. 5 Tillsätt ost. Ost, bröd och sallad är en klassisk italiensk kombination, och det finns ingen anledning att du inte kan lägga till en del av din favoritost till en panzanellamaträtt. Några av de mest populära ostarna som kan kombineras med sallad inkluderar färsk mozzarella, skuren i små bitar eller rakad Parmigiano-Reggiano. Annons

Del 3 av 3: Serverar brödsallad

1. ett Koppla ihop det med andra rätter. Panzanella serveras ofta som tillbehör eller förrätt, och speciellt på sommaren. Om du vill göra en fullständig måltid med panzanella, försök att para ihop den med en annan sida, som majskolv och en god huvudrätt, till exempel:
   • Rostad kyckling
   • Grillad tofu
   • Grillad fisk
   • Biff
2. 2 Servera den med en kall dryck. Varje måltid passar bra med en uppfriskande dryck och panzanella är inte annorlunda. Utmärkta uppfriskande drycker att dricka med brödsallad inkluderar limonad, iste, isvatten, gurka vatten och vatten med en skiva citron eller lime.
3. 3 Koppla ihop det med ett vin. Som en färsk tomatbaserad maträtt passar panzanella bra med torra vita, torra rosor, syrliga viner och mousserande viner. Du kan prova en sauvignon blanc, Sancerre, Vouvray eller Albariño.
4. 4 Njut av skålen ute. Eftersom brödsallad ofta serveras på sommaren är den perfekt för att äta ute. Utomhusevenemang och sammankomster där du kanske vill njuta av brödsallad inkluderar:
   • Picknick
   • Grillar
   • Poolpartier
   • Blockera fester
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!