Dina kakor är nästan redo att isa, men din påse med pulveriserat socker har bara några sorgliga fläckar av damm. Kontrollera ditt skafferi innan du springer till affären. Du kan göra ditt eget pulveriserat socker med bara två ingredienser: strösocker och majsstärkelse.
Ingredienser
- 1 kopp (200 g) socker
- 1½ tsk (7,5 ml) majsstärkelse (rekommenderad)
Steg
Del ett av 2: Blanda socker i pulver
- ett Välj en mixer eller kryddkvarn. Tänk på att socker kan repa plast eller svagt glas. En kraftfull mixer är det snabbaste och mest effektiva alternativet, men vilken mixer eller kryddkvarn som helst kan göra jobbet.
- Kryddkvarn eller kaffekvarnar - som i huvudsak är samma verktyg - plockar upp smaker från ingredienserna de maler. Rengör den ordentligt innan du använder den för socker.
- Många livsmedelsprocessorer kommer inte arbete, möjligen på grund av deras stora storlek. Du kan prova det med din maskin, men du kan sluta med superfin socker eller en ojämn blandning av superfin och pulver.
- 2 Torka utrustningen. Torka av insidan av mixern eller kryddkvarnen med en torr trasa. Eventuell kvarvarande fukt från den sista sköljningen gör att sockret fastnar på sidorna.
- 3 Mät vitt strösocker. Blanda endast högst 1 till 1½ kopp (200–300 g) i en genomsnittlig mixer eller 2 koppar (400 g) i en kraftfull. Mer kan hindra knivarna från att pulverisera allt ditt socker. För en kryddkvarn, lägg bara till så mycket som bekvämt kan passa och lämna lite utrymme.
- För ditt första försök, anta att 1 kopp strösocker kommer att göra 1 kopp pulveriserat socker. En stark mixer kanske kan bryta ner den nästan till halva volymen, men det blir lätt att mala mer om du stöter på detta 'problem' med perfekt pulveriserat socker.
- 4 Tillsätt majsstärkelse (rekommenderas). Detta steg är obligatoriskt för att göra glasyr och glasyr, eftersom det tjocknar sockret till en riktig pasta. Även för andra recept kommer stärkelsen att förhindra att pulveriserat socker klumpas på grund av fuktabsorption. För varje kopp (200 g) socker, tillsätt 1½ tesked majsstärkelse (7,5 ml).
- Detta förhållande ligger mycket nära 3% -blandningen som används i kommersiellt pulveriserat socker. Medan de flesta online-sockerinstruktioner kräver mer majsstärkelse, kan resultatet uppträda oförutsägbart i recept eller ha en sämre smak.
- Arrowroot pulver är en bra ersättning för dem som undviker majsprodukter.
- 5 Blanda eller mala tills det är pulveriserat. Blanda eller slipa i 30–40 sekunder och titta sedan på resultatet. Upprepa tills pulver flyger upp i mixern och det inte finns några synliga kristaller (vanligtvis 1–3 minuter total blandningstid). Lämna mixern eller kryddkvarnen stängd tills dammet sätter sig.
- Att blanda för länge utan paus kan bränna sockret.
- 6 Sikt sockret . Sikt genom ett fint nät för att fånga klumpar. Detta är särskilt viktigt om du gör en glasyr eller glasyr.
- Om du inte använder sockret omedelbart, siktar du bara innan du använder det i ett recept.
- 7 Förvara pulveriserat socker i en lufttät behållare. I teorin kommer sockret att vara på obestämd tid. I praktiken tar pulveriserat socker snabbt upp fukt i luften. Förvara den förseglade behållaren i ett torrt skafferi eller skåp för att bromsa den oundvikliga klumpningen. Förvara den också från värmekällor, som tenderar att öka luftfuktigheten.
- Om sockret klumpar ihop siktar du det igen innan du använder det i ett recept.
Del 2 av 2: Variationer
- ett Blanda istället med brunt socker. Även om detta är möjligt blir resultaten inte lika fluffiga eller till och med som vitsocker. Brunt socker har extra fuktinnehåll, vilket kan göra det svårt att pulverisera. Leta efter 'fritt flytande' brunt socker, eller lägg till en extra ½ tsk (2,5 ml) majsstärkelse.
- Använd inte detta halvpulveriserade socker för glasyr, eftersom det kan bli kornigt och mörkfärgat.
- 2 Färg ditt socker. Tillsätt färg till pulveriserat socker genom att blanda i speciella 'dekorationsdamm' som finns i butikerna för bakning. Undvik vanlig livsmedelsfärgning, som kan lösa upp sockret.
- Om du använder pulveriserat socker för glasyr eller glasyr, blanda bara i vanlig matfärgning till slutresultatet.
- 3 Blanda i kryddor. Om du dekorerar bakverk med ditt socker eller blandar det i söta drycker, lägg till lite känsla och smak. Kasta bara i kanel eller din favorit efterrätt krydda i burken, försegla och skaka tills den blandas. För att bli snygg, leta efter speciella pulveriserade smakextrakt i köksbutiker. Annons
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Kan du använda Splenda istället för socker? Ja. Splenda är ett substitut socker, men det smakar annorlunda än vanligt socker. Följ anvisningarna på rutan för motsvarigheter.
- Fråga Kan pulveriserat socker förvandlas till vanligt socker? Qamar Toppsvarare Nej, du kan inte ändra pulveriserat socker till vanligt socker.
- Fråga Kan jag göra frost utan pulver socker?Gör florsocker utan florsocker.
- Fråga Kommer brunt och vitt socker att ha samma smak? Nej. Brunt socker innehåller melass, vilket gör det fuktigare och sötare.
- Fråga Kan pulveriserat socker göras utan majsstärkelse? Du kan göra pulveriserat socker genom att ersätta majsstärkelse med en annan typ av stärkelse, som tapiokastärkelse. Om du helt utelämnar stärkelse, skulle du göra strössocker, som bara är ultrafina sockerkorn. Detta är dock inte alltid ett bra substitut för strösocker.
- Fråga Hur kan jag göra det utan en mixer? Du kan göra det med en kryddkvarn istället.
- Fråga Hur kan jag göra pulveriserat socker med en matberedare? Du kan inte. Det går inte tillräckligt snabbt och det finns för mycket utrymme i facket.
- Fråga Kan jag ersätta majsstärkelsen med majsmjöl? Majsmjöl kanske inte är tillräckligt bra och det kan vara grovt. Testa en liten mängd för att se om resultatet är acceptabelt.
- Fråga Kan jag använda pulveriserat socker för att baka en tårta? Nej, du måste använda strösocker för detta.
- Kan jag använda olika sötningsmedel för att göra pulveriserat socker? Svar
- Kan jag ersätta stärkelse med mjöl? Svar
- Hur mycket pulveriserat socker ger en kopp socker? Svar
Annons
Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
Tips
- Du kan också mala vitt strösocker i en mortel och en mortelstöt om du har tålamod.
Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!
Varningar
- Pulveriserat socker och strösocker är inte utbytbara i de flesta recept. Stärkelsen i pulveriserat socker absorberar fukt i deg och smet, och de mindre kornen är ineffektiva vid grädde av smör. Om du går åt andra hållet kommer strösocker att lägga till en obehaglig kornig konsistens till din glasyr.
