Hur man gör Poppadoms

Poppadoms är kryddiga tunna skivor som vanligtvis serveras som tillbehör eller mellanmål i traditionell indisk mat. De är hjärtliga och skarpa och kan serveras antingen varma eller kalla. Att göra poppadoms hemma är enkelt och roligt för kockar i alla åldrar!



Ingredienser

  • 2 koppar kikärter, garbanzo bönor eller uradmjöl
  • 1 tsk. (5 ml) malet peppar
  • 1 tsk. (5 ml) mald kummin
  • 1/2 tsk. (2,5 ml) salt
  • 1 malet vitlöksklyfta
  • 1/4 kopp (2 oz.) Vatten
  • 1/2 tsk. (5 ml) cayennepeppar
  • 2 tsk. vegetabilisk olja eller ghee

För fritering : 2 koppar olja



tennisställ

Metod 1 av 4: Förbereder Poppadom-degen

  1. Bild med titeln Make Poppadoms Step 1

    1 Lägg mjölet, malet peppar, kummin och salt i en skål. Lägg 2 koppar mjöl, 1 tsk. av malet peppar, 1 tsk. mald kummin och 1/2 tsk. salt i en stor skål. Även om uradmjöl är det mest traditionella mjölet som används för att göra poppadoms, kan det vara lite svårt att hitta om du inte har tur på dina lokala indiska eller asiatiska marknader. Om du inte hittar det kan du använda garbanzo bönor eller kikärtsmjöl istället.
  2. Bild med titeln Make Poppadoms Step 2

    två Kasta i 1 malet vitlöksklyfta och blanda väl. Rör om ingredienserna ordentligt med en träsked tills de blandas. Se till att vitlök är ganska bra fördelad i hela degen. När du har rört om degen i minst 30 sekunder till en minut, gör en liten fördjupning i toppen av degen för vattnet du lägger till.
  3. Bild med titeln Make Poppadoms Step 3

    3 Häll i vattnet. Häll nu 1/4 kopp (2 oz.) Vatten i den lilla fördjupningen du har gjort.
  4. Bild med titeln Make Poppadoms Step 4

    4 Blanda ingredienserna tills en fast, torr deg bildas. Först bör du använda en träsked för att röra ihop ingredienserna, om du vill. När blandningen blir lite mer formad kan du börja använda händerna. Alternativt kan du bara använda händerna för att införliva vattnet direkt.
  5. Bild med titeln Make Poppadoms Step 5

    5 Knåda degen i cirka 2-3 minuter eller tills den är slät. Nu använder du bara händerna för att knåda degen i skålen tills du har gjort en fin, innehållsrik blandning som du kan arbeta med och alla ingredienser är införlivade. Vattnet ska hjälpa allt att hålla ihop.
  6. Bild med titeln Make Poppadoms Step 6

    6 Bryt en bit valnötstorlek åt gången och rulla den sedan. Använd en rulle för att rulla varje bit fram och tillbaka tills den är fin och tunn. Du bör använda en lättmjölkad, lätt oljad yta för bästa resultat, så att poppadomsbitarna är lättare att laga. Många poppadomrecept kräver att du faktiskt formar varje bit i en cirkel, med antingen en shaper eller en gammal CD eller DVD för att få formen du går efter, men det spelar ingen roll eftersom formen inte kommer att stanna perfekt som det är.
    • Du kan också borsta lite extra olja eller ghee på varje degbit för att göra det ännu enklare att laga mat.
  7. Bild med titeln Make Poppadoms Step 7

    7 Strö varje tunn cirkel med cayennepeppar. Detta kan lägga till en extra kryddig kick till dina färdiga poppadoms senare. Du kan vända poppadomsna och till och med strö dem med kryddan på båda sidor om du verkligen vill gå till full effekt. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod två av 4: Bakning och stekning Poppadoms

  1. Bild med titeln Make Poppadoms Step 8

    1 Överför de tunna bitarna av deg till 2 stora bakplåtar. Nu när du har förberett dina poppadoms för bakning är allt du behöver göra att placera dem försiktigt på en bakplåt kantad med folie. Du kan till och med olja det lite för att hålla poppadomsna fast. Se till att du lämnar tillräckligt med utrymme mellan varje degbit så att de inte hänger ihop när de expanderar lite under tillagningen.
    • Du kan behöva placera flera bakplåtar i ugnen åt gången eller att baka dina poppadoms i flera skift om du bara har ett ark.
  2. Bild med titeln Make Poppadoms Step 9

    två Grädda degen i ugnen i 15 till 25 minuter vid 300 ºF (150 ºC) eller tills skivorna är skarpa och torra. Håll ett öga på din deg efter de första tio minuterna så att den inte brinner för snabbt. Den färdiga produkten ska vara skarp och torr, men inte så torr att den omedelbart går sönder vid beröring.
  3. Bild med titeln Make Poppadoms Step 10

    3 Låt poppadomsna svalna helt. Lägg bakplåten åt sidan och vänta tills de svalnat helt innan du steker dem.
    • Om du inte är redo att servera dina poppadoms kan du förvara dem i en lufttät behållare när de har svalnat.
  4. Bild med titeln Make Poppadoms Step 11

    4 Värm olja i en stekpanna på medium värme. Nu ska du värma 1/2 tsk. (2,5 ml) olja i en stekpanna och vänta en minut tills oljan börjar bubbla lite.
    • Om du inte vill steka dina bakade poppadoms och njuta av den skarpa och torrbakade versionen kan du sluta innan du steker dem. Att steka dina poppadoms efter att ha bakat dem ger dig dock den härliga, autentiska smaken du kanske vill ha.
  5. Bild med titeln Make Poppadoms Step 12

    5 Placera 1 eller 2 poppadoms i oljan och vänd dem när kanterna börjar krulla. Detta borde bara ta cirka 30 sekunder till en minut på ena sidan, och till och med lite mindre tid på andra sidan. Använd en tång för att försiktigt vända poppadomsna när de har kokt på första sidan.
  6. Bild med titeln Make Poppadoms Step 13

    6 Ta bort poppadomsna innan de börjar bli bruna. Detta kommer att säkerställa att du inte överkokar denna goda godis.
  7. Bild med titeln Make Poppadoms Step 14

    7 Placera dina hemlagade poppadoms på pappershanddukar medan du fortsätter att laga resten. Placera de stekta poppadomsna på pappershanddukar för att absorbera överflödig olja medan du lagar resten av satsen.
  8. Bild med titeln Make Poppadoms Step 15

    8 Tjäna. Servera denna goda godis på egen hand eller med din favoriträtt. Du kan njuta av dem med hummus, chutney, baba ganoush eller din favoritindiska mat. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 4: Friterande Poppadoms

  1. Bild med titeln Make Poppadoms Step 16

    1 Värm 2 koppar olja i en djup kastrull. Ge oljan några minuter för att koka upp. Detta gör dig redo att friterar poppadomsna.
  2. Bild med titeln Make Poppadoms Step 17två Lägg en deg i oljan och låt den steka i ca 2 minuter. Ta nu den råa poppadomsdeg som du har gjort och lägg en bit i taget i oljan. Var försiktig med den när den steker. Naturligtvis kan du fritera mer än en poppadom åt gången om du blir riktigt otålig, men det kan leda till problem eftersom de kan smälta ihop, eller så kan du tappa koll på en av dem och få den att brinna lite . Poppadomen börjar 'popa ut' lite och kommer att få en mer full, luftig konsistens.
  3. Bild med titeln Make Poppadoms Step 18

    3 Vänd den över och koka den i cirka 30 sekunder på andra sidan. När den har kokt på ena sidan, använd en sked med skåran för att vända den så att den lagar mat på andra sidan. Det behöver inte kokas så länge på andra sidan som på den första, men du bör titta på för att se till att den kokas jämnt på båda sidor och koka den lite längre eller lite mindre tid på andra sidan om nödvändigt. Den färdiga produkten ska ha en fin rik gyllenbrun färg.
  4. Bild med titeln Make Poppadoms Steg 194 Ta bort poppadomen från oljan med en skårad sked. Använd försiktigt en slitssked och ta bort poppadomen från oljan. Du kan hålla den över oljan i några sekunder för att låta överflödig olja droppa från botten av skeden.
  5. Bild med titeln Make Poppadoms Step 20

    5 Placera poppadomen på en tallrik fodrad med en pappershandduk. Pappershandduken tar upp lite extra olja. Du kan till och med vända poppadomen efter en minut eller så, så att oljan från båda sidor absorberas lite.
  6. Bild med titeln Make Poppadoms Step 216 Friterar resten av poppadomsna. Fortsätt nu att steka poppadomsna tills de alla är kokta efter eget tycke. Du kanske vill klä flera tallrikar med pappershanddukar så att mer av deras olja absorberas.
  7. Bild med titeln Make Poppadoms Step 22

    7 Tjäna. Njut av dessa goda godisar på egen hand, tillsammans med din favoritindiska måltid, eller till och med äta dem som chips och doppa dem i lite chutney. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 4: Sun Baking Poppadoms

  1. Bild med titeln Make Poppadoms Step 231 Placera degrundorna på kantade bakplåtar. Ta degen du har gjort och förbered den för solbakning. Se till att bitarna är placerade tillräckligt långt från varandra för att ge dem utrymme att expandera lite utan att röra varandra. Du måste använda minst två bakplåtar för att göra detta.
  2. Bild med titeln Make Poppadoms Step 24

    två Lägg lakan i direkt solljus tills rundorna är helt torra, i 24-48 timmar. För att göra detta framgångsrikt måste du naturligtvis hitta en varm plats med direkt solljus, med en temperatur som helst bör vara minst 25-30 ° C, om inte mycket varmare. Ju varmare det är, ju snabbare kommer dina poppadoms att baka.
    • Alternativt kan du torka dem i ugnen med lägsta möjliga inställning, i cirka 4-6 timmar.
  3. Bild med titeln Make Poppadoms Step 253 Förvara den färdiga produkten. Om du inte är redo att servera dem bör du förvara dem i en lufttät behållare så snart du kan. De kommer att gå bra i upp till sex månader.
  4. Bild med titeln Make Poppadoms Step 26

    4 Tjäna. Om du vill servera dina poppadoms, ät dem antingen direkt eller värm upp dem direkt över öppen eld eller lägg dem på en gasgrill tills de är lätt rostade. Du kan också placera dem i din slaktkyckling, som ska stå högt tills de är lätt rostade. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Vad serverar jag poppadoms med? Små skålar med mangochutney, malet rå lök och myntsås. Använd finhackad färsk mynta eller myntsås i kombination med naturlig yoghurt.
  • Fråga Ska jag använda en slitssked som anvisningarna säger, eller ska jag välja att använda gummitång som bilden visar? Pimemoriserad Toppsvarare Du kan använda vad du än är bekvämast att använda. Gummitång kan göra det lättare för dig att vända poppadomsna, men den skårade skeden skulle göra det lättare att ta bort poppadom från oljan.
Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

  • Traditionellt är poppadoms kryddiga, men du kan göra vanliga genom att utelämna cayennepeppar i detta recept.
  • Smaken av detta poppadomrecept kan förändras något med tillsats av örter, pepparkorn eller chili. Du kan också ersätta kikärtsmjöl med andra lins- eller spannmålsmjöl för olika texturer.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

  • Bunke
  • Kavel
  • Olja
  • Brödpensel
  • 2 stora bakplåtar
  • Stekpanna
  • Pappershandukar

Populära Frågor

Lär dig allt du behöver veta om Roger Federers tennisracket och strängar inklusive utvecklingen av den schweiziska maestros användning av Wilson-ramar.



Tidigare presidenten Barack Obama ansluter sig till Desus & Mero för en halvtimmes intervju. Så här ser du det gratis online.



Hur man skapar en framgångsrik stad i SimCity 4. Sim City 4 är ett fantastiskt spel men är ganska frustrerande. Du kan ångra att du spenderar 30 dollar på att köpa ett spel du inte kan njuta av. Om det här är vad du tänker kan den här artikeln kanske hjälpa dig ....



Tennislegenden Martina Navratilova tror att Roger Federer, Rafael Nadal och Novak Djokovic ligger ett snitt över nästa generation.

Hur man förlorar subkutant fett. Subkutant fett sitter precis under huden i hypodermis. Det är faktiskt något fördelaktigt för kroppen, eftersom det ger vaddering för din hud och inte bär samma hälsorisker som visceralt fett, vilket ...