Hur man gör plattbröd

Det finns flera variationer av detta enkla och gamla recept, som varierar från kultur till kultur. Denna artikel kommer att lära dig hur man gör enkla flatbröd, Naan och italienska flatbröd (Piadina) med örter.

Ingredienser

Grundläggande plattbröd

• 1 paket aktiv torrjäst (2 1/4 teskedar)
• 1 3/4 kopp allmjöl
• 1 tsk salt
• 3/4 kopp varmt vatten
• 1 tsk olivolja

Serveringar: 20 | Total tid: 2 timmar

Naan

• 1 paket aktiv torrjäst (2 1/4 teskedar)
• 1 kopp varmt vatten
• 1/4 kopp socker
• 3 msk mjölk
• 1 ägg, slagen
• 2 teskedar salt
• 4 1/2 koppar mjöl
• 1/4 kopp smält smör
• 2 teskedar hackad vitlök (valfritt)

Serveringar: 14 | Total tid: 2 timmar och 45 minuter

Piadina med örter

• 3 1/2 koppar mjöl
• 1/2 tsk bakpulver
• 1 tsk salt
• 1 pinnsmör, rumstemperatur
• 2 msk extra jungfruolja
• 2 msk färska örter

Serveringar: 4-5 | Total tid: 50 minuter

Steg

Metod ett av 3: Grundläggande plattbröd

1. ett Kombinera torra ingredienser i en blandningsskål.
2. 2 Tillsätt vatten långsamt och blanda på låg hastighet i en degblandare tills degen börjar bilda en boll.
3. 3 Handknåda degen på en plan yta (t.ex. skärbräda eller bänkskiva) tills den är slät och elastisk. Täck händerna och ytan med mjöl för att förhindra att det sitter fast.
4. 4 Täck en skål med olja, lägg degen inuti och täck med en fuktig trasa. Förvara det på en varm plats och låt stiga i ungefär en timme. Degen bör fördubblas i volym.
5. 5 Stans degen och knåda den lätt igen. Bryta degen i mindre bitar och rulla i cirklar som är lika stora som en golfboll.
6. 6 Platta degen i skivor med en kavel ^ett⁄₈ tum (0,3 cm) (3,2 mm) tjock.
7. 7 Förvärm en stekpanna (olja inte) och koka degen över en medelflamma. Låt koka tills brödet börjar bubbla (ca 1 minut) och vänd sedan och koka den andra sidan.
8. 8 Servera omedelbart. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Naan

1. ett Tillsätt varmt vatten och jäst i en stor skål. Låt stå i 10 minuter.
2. 2 Rör i mjöl, mjölk, ägg, salt och socker. Blanda tillsammans med händer eller degblandare tills du har skapat en mjuk deg.
3. 3 Knåda degen på en mjölad yta tills den är slät och elastisk.
4. 4 Lägg degen i en oljad skål, täck med en fuktig trasa och låt den höjas i 1 timme. Degen bör fördubblas i volym.
5. 5 Stans degen, tillsätt vitlök (valfritt) och knåda lätt.
6. 6 Bryta is små bitar av deg (ungefär storleken på en golfboll) och rulla till en boll. Placera bollar på en bricka, täck med en handduk och låt den höjas i 30 minuter.
7. 7 Använd en kavel eller händer för att platta bollar i cirklar ^ett⁄₈ tum (0,3 cm) (3,2 mm) tjock.
8. 8 Oljegrill lätt och förvärm till hög värme.
9. 9 Lägg degen på grillen och låt koka 2-3 minuter, eller tills den är lättbrunad.
10. 10 Belägg den okokta sidan med smör och vänd den till kokning i ytterligare 2-4 minuter. Pälslagad sida med smör.
11. elva Ta bort från grillen. Servera omedelbart. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Piadina med örter

1. ett Kombinera mjöl, bakpulver och salt i en blandningsskål.
2. 2 Tillsätt smör och blanda på låg hastighet i cirka 2 minuter.
3. 3 Tillsätt 10–12 matskedar (150–180 ml) vatten under blandningen. Fortsätt blanda tills blandningen har skapat en mjuk deg.
4. 4 Tillsätt örterna och knåda degen på en lättmjölkad yta i cirka 5 minuter, eller tills den är slät och elastisk.
5. 5 Dela degen i fyra eller fem mindre bitar. Forma varje bit i en boll och linda var för sig i plastfolie. Låt stå i kylskåp i 30 minuter.
6. 6 Använd dina händer eller en kavel på en lättmjölkad yta för att platta varje degbit i en cirkel ^ett⁄₈ tum (0,3 cm) (3,2 mm) tjock.
7. 7 Förvärm en grillpanna på medelhög värme.
8. 8 Belägg varje bit deg med extra jungfruolja. Grill i tre till fem minuter på varje sida eller tills det är lättbrunt.
9. 9 Ta bort från grillen och låt svalna. Servera med ricotta-, get- eller fontinaost, prosciutto och rucola.
10. 10 Färdiga. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Kan jag värma upp flatbröd?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Flatbread konsumeras bäst efter att ha tagits ur ugnen eller samma dag som den har gjorts. Det kan dock också värmas upp om det behövs. För att värma upp, linda den först i folie. Placera den sedan i en ugn inställd på 350ºF / 180ºC. Värm upp den tills den har värmts upp. Överhett inte, annars blir det krispigt, som smällare.
• Fråga Vad är några av namnen på plattbröd?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Olika kulturer har sin egen version av flatbröd runt wolden. Några exempel på namn inkluderar tortillor, chapati, roti, naan, foccacia, stekbröd, pitabröd etc. De kan vara gjorda med olika mjölvarianter men de är alla ganska gjorda på samma sätt och kan kokas över öppna kol , i en kastrull eller i en ugn.
• Fråga Hur gör man chapati?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktör Personal Svar Chapati är gjord med helvete mjöl eller durumvete atta, vatten, ghee och en nypa salt. För receptet, kolla in wikiHowHur man gör Chapati.
• Fråga Varför behöver jag undvika degen i en oljad skål och täcka över den med en fuktig trasa? Om du inte oljer skålen kommer degen att fastna och du kommer att ha en röra på dina händer när du försöker ta bort den.
• Fråga Kan det bakas i en ugn? Ja; det kan också stekas.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Om du inte har en degblandare, rör om degen med händerna eller använd en robust träsked (gäller alla 3 recept).
• Piadina kan också serveras med pesto, salami och / eller grillade grönsaker.
• Deg kan delas upp i större eller mindre bitar, beroende på hur många portioner du vill ha. Se till att bitarna handlar om ^ett⁄₈ tum (0,3 cm) (3,2 mm) tjock så att de lagar mat ordentligt (gäller alla 3 recept).
• Strö brödet med kanel och socker för sött flatbröd.
• Gnid ett piskat ägg på degen innan du lägger i pannan.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!