Om du längtar efter en espresso eller espressobaserad dryck kan du göra en hemma med en fransk press , genom att brygga espressomark för att få en liknande smak och konsistens. Denna metod för espresso innebär att du jordar dina bönor korrekt och använder din franska press för att få önskad smak och konsistens. Och om du vill ha mer än bara espresso kan du lägga till skum eller vispad grädde för mer smak.
Steg
Metod ett av 4: Förbereda din dryck
- ett Montera dina ingredienser och verktyg:
- fransk press
- Nymalda kaffebönor malda till espressoinställning.
- Mätsked
- Omrörningspinne
- Varmt vatten
- 2 Lyft locket / filterenheten ur potten. Detta är toppen av din franska press som består av locket och en stång som skruvar fast i nätfiltret.
- Nätfiltret och kolven är det du kommer att trycka ner på kaffesumpen och vattnet. Filtret skiljer grunderna från din dryck för att dricka. Se till att den dras upp när du tar bort den.
- 3 Värm upp vattnet. Värm upp vattnet med en säker vattenkokare.
- När din vattenkokare börjar värma vattnet, värm upp glasbehållaren i din franska press genom att virvla lite varmt vatten i den. Tillsätt lite varmt vatten gör att glaset inte spricker från den plötsliga temperaturförändringen när du tillsätter kokande vatten senare.
- 4 Mal dina bönor. Malningen av dina bönor kommer att vara en stor faktor för hur nära du kommer att ta en drink som liknar en espresso. Om du köper jordbönor, leta efter en espressomalning.
- Om du maler dina egna bönor, leta fortfarande efter kaffe som säger 'espressobönor' eller 'espresso'. Även om det inte finns någon egentlig espressobönor, kommer kommersiella roaster ofta att ha en espressobönor. Detta ger dig en smak och konsistens som du är van vid eftersom den rostas för att få fram espressosmaken.
- Om du maler dina egna bönor vill du ha en kvarn som kan erbjuda dig en espressomalning. Burr kvarnar är kvarnar som faktiskt maler bönorna mellan två grader. Dessa kvarnar knakar några bönor åt gången och maler bönan till ett fint jämnt pulver.
- Bladeslipar kan också vara effektiva. Med en knivkvarn använder du dock en skarp propeller för att hugga bönorna. Denna metod kan vara mindre konsekvent.
- Espressomalen är mycket fin. Det är finare än vad du skulle ha om du malde bönor för en vanlig fransk press eller en droppkaffebryggare. Den fina marken bidrar till smaken och förmågan att blanda sig med det heta vattentrycket. Du vill inte att en espressomalning ska vara så fin att den går igenom ditt filter. Problemet med denna slipning i en fransk press är att filtret har ett större nät. Det ska vara som sand.
- Du kanske vill göra din slipning något mer grov, men inte mycket. Om du inte har något emot lite grunder i botten av din kopp.
- 5 Lägg till dina grunder i din press. Häll ungefär 36 gram grunder i din press.
- Den här delen är lite knepig eftersom du försöker göra espresso. Som när det bereds i en espressomaskin använder cirka 16-21 gram grunder per 1 kopp vatten. Eftersom din franska press är större, försök att fördubbla dina proportioner. Du har lite espresso kvar men det är ok.
- 6 Häll ett stänk av nästan kokande vatten över marken. Tillsätt sedan resten av dina två koppar vatten efter några sekunder.
- Ditt vatten bör inte överstiga 200 ° F, runt 195 ° F är perfekt.
- Innan du häller i dina fulla två koppar vatten, lägg bara till ett stänk för att låta gräset mjölna och blomstra. Detta öppnar grunderna och låter smakerna verkligen komma ut.
- 7 Rör om ditt brygg. Ge bryggen en snabb omrörning med en långhanterad sked för att förhindra klumpar och lägg till en fin skummande konsistens. Tryck sedan ned locket / filterenheten tills det bara vilar på vattnet.
- Kasta inte ner filtret ännu. Du måste låta kaffet branta.
- 8 Brant din brygga. Låt det branta tills kaffet är mycket mörkt (ca 3-4 minuter).
- Ju längre du brant, desto starkare blir ditt kaffe. Detta betyder dock inte att du borde branta din espresso för länge bara för att få en starkare, mer espresso-liknande smak.
- Steking är ett annat område för experiment. Var bara medveten om en regel: Längden på brant tid styr utvinningen. För kort och kaffet blir extraherat och surt; för långt och kaffet blir extraherat och bittert.
- 9 Tryck på din brygga. Håll locket stadigt och tryck ner kolven långsamt, jämnt tills det stannar.
- Du kanske vill experimentera med att kasta halvvägs, ta upp det och sedan kasta ner det hela vägen för att skapa ett tunt lager skum.
- 10 Låt din brygga ställa kort innan du häller. Häll ditt kaffe genom en ren trasa eller ett kaffefilter om du vill fånga något av det mycket fina sedimentet.
- Observera att hälla genom ett pappersfilter kommer att förändra konsistensen och smaken av din dryck något. Papperet kommer att fånga en del av din drycks struktur och eventuellt överföra en fet essens när ditt kaffe tränger igenom.
Metod 2 av 4: Skummande varm mjölk / grädde för espresso
- ett Värm mjölken. Häll minst 1/2 kopp mjölk i en medelstor kastrull och värm på låg eller medium.
- Värm mjölken tills den värms igenom. Du vill inte att din mjölk ska koka. Värm upp tills det börjar bubbla och stäng sedan av kaminen.
- Ju tjockare mjölk eller grädde du använder, desto tjockare blir skummet. Att använda 2% eller mjölk med låg fetthalt kan dock vara lättare om du skummar för hand. Mjölk med lägre fett innehåller vanligtvis vassleproteiner som är kritiska stabilisatorer för mjölkskum.
- 2 Förbered din espresso i din franska press. Medan mjölken värms upp gör du din espresso med den första metoden.
- Du kan också värma mjölken medan drycken brinner.
- 3 Ta bort mjölken från värmen. Gör detta medan kaffet brinner.
- Placera pannan på en handduk eller yta som inte är varm men som inte skadas av värmen från pannan.
- 4 Blanda mjölken. Vinkla din kruka och ställ en nedsänkningsblandare i den grunda änden av potten. Skumma mjölken i hög hastighet tills skummet håller, ungefär 2 till 3 minuter blandas högt.
- Om du inte har en nedsänkningsblandare kan du använda en visp och rör om mjölken i en mindre behållare. Rör om genom att vrida vispen fram och tillbaka mellan handflatorna. Rör om tills din mjölk är bubblande och skummande.
- 5 Häll den skummande mjölken i en burk med lock. När du har hällt din mjölk, dra åt locket och ge skålen en bra skakning.
- Fyll inte burken mer än halvvägs. Detta ger inte tillräckligt med utrymme för att mjölken ska skumma.
- Skaka tills mjölken är bubblande och fin och skummande. Du ska skaka i cirka 30 till 60 sekunder.
- Mikrovågsugn sedan burken (se till att du har en mikrovågssäker burk) i cirka 30 sekunder. Detta gör att skummet kan stiga till toppen.
- 6 För ditt espressokaffe. Dela ut kaffe bland kopparna och sked den skummade mjölken ovanpå var och en. Servera omedelbart.
- Du kan också hälla kvarvarande mjölk i din dryck om du gillar mjölk i din dryck.
Metod 3 av 4: Skumma kall mjölk / grädde för espresso
- ett Kyl ca 1/2 kopp mjölk i en liten skål av glas eller rostfritt stål. Placera skålen i frysen i 15 till 30 minuter, eller tills temperaturen når strax över fryspunkten.
- Ju tjockare mjölk eller grädde du använder, desto tjockare blir skummet. Att använda 2% eller mjölk med låg fetthalt kan dock vara lättare om du skummar för hand. Mjölk med lägre fett innehåller vanligtvis vassleproteiner som är kritiska stabilisatorer för mjölkskum.
- Kontrollera att din skål är säker på att mjölken inte har frusit. Det bör inte finnas några iskristaller.
- 2 Förbered din espresso i din franska press. Medan mjölken kyls, gör din espresso med den första metoden.
- Du kan sedan göra skummet medan kaffet brinner.
- 3 Ta ut skålen från frysen. När du har tagit bort den kalla mjölken från frysen, lägg den på en handduk på bänken.
- Du kan nu gå och skumma din mjölk på ett par sätt. Ett sätt är att fortsätta som du gör med mjölk uppvärmd på spisen. Blanda mjölken, skaka sedan och mikrovågsugn. Ett annat sätt är att blanda och skaka. Men inte mikrovågsugn.
- 4 Tippa skålen och sätt i din nedsänkningsblandare. Du kan också hälla din mjölk i en mindre behållare för enklare blandning eller visp. Blanda tills det blir en bra, stel skum.
- Om du inte har en nedsänkningsblandare kan du använda en visp och rör om mjölken i en mindre behållare. Rör om genom att vrida vispen fram och tillbaka mellan handflatorna. Rör om tills din mjölk är bubblande och skummande.
- 5 Häll den skummande mjölken i en burk med lock. När du har hällt din mjölk, dra åt locket och ge skålen en bra skakning.
- Fyll inte burken mer än halvvägs. Detta ger inte tillräckligt med utrymme för att mjölken ska skumma.
- Skaka tills mjölken är bubblande och fin och skummande. Du ska skaka i cirka 30 till 60 sekunder. Du kan lämna kallskummet som det är, eller mikrovågsugn om du vill ha extra skum.
- Om du lämnar skummet kallt måste du genast skopa det på din dryck innan det sätter sig tillbaka.
- 6 Sked ut skummet på ditt kaffe och njut. Ta en sked och placera en skumdopp på toppen av din dryck.
- Strö med kanel för extra smak.
- Du kan också hälla mjölkblandningen i din dryck om du vill.
Metod 4 av 4: Gör vispad grädde för espresso
- ett Förbered dina ingredienser för vispad grädde. För dem som vill använda vispad grädde är detta ett grundläggande recept:
- 1/2 pint tung grädde, kyld
- 1/2 tsk vaniljextrakt
- 1 msk strösocker
- 2 Vispa grädden . Vispa grädden i en stor skål med en stickmixer eller visp tills mjuka toppar bildas.
- Ibland hjälper det att vispa grädden och få en mjukare konsistens om du använder en metallskål och visp. Lägg grädden i skålen med vispen och låt den sitta i frysen i 10 till 15 minuter.
- Du kanske också vill lägga till lite socker innan du börjar vispa. sockret hjälper grädden att klumpa sig och bildas.
- 3 Tillsätt vanilj och socker. Fortsätt att slå blandningen tills den når konsistensen av vispad grädde.
- Du kan placera din skål tillbaka i kylen för att svalna om du fortfarande brygger din dryck.
- 4 Förbered din espresso i din franska press. Medan grädden svalnar i skålen gör du din espresso med den första metoden.
- Du kan sedan göra din vispad grädde medan din dryck brakar, om du inte har gjort det ännu. Se till att du har piskat din blandning så att den är fluffig och inte rinnande.
- 5 Lägg till en klump vispgrädde i din dryck. När du har önskad konsistens, lägg till en docka i din dryck.
- Du kan också röra i vispad grädde i din dryck om du vill ha mer av en Frappuccino-drink.
- 6 Färdiga. Annons
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Ok, så för skummet, kunde jag använda sojamjölk / mandelmjölk? Ja, du kan ånga eller skumma växtbaserad mjölk till drycker. Men de kan inte 'skumma upp' så mycket som vanlig mjölk. Ändå kommer de fortfarande att vara läckra!
Annons
Recept
Välj ett recept från ett av många nedan. Varför inte prova dem alla?
Frapputini
- 8 uns gott, starkt kaffe
- 1 1/2 uns tung grädde / skummad grädde
- Smaksätt eller extrakt efter önskan, efter smak
- Socker efter smak
- 1/4 tesked pektin för att tjockna. Justera efter önskemål.
Irish coffee
- 3 skott espresso eller 8 oz. av gott starkt kaffe
- 1 oz. kraftig grädde / skummad grädde
- 1/4 tesked myntextrakt (justera efter smak)
- Vispad grädde (valfritt)
- 1 skott irländsk whisky (valfritt för amerikansk bardrink.)
Cappuccino
- 4 uns av din favorit, kaffe av god kvalitet
- 4 uns helmjölk, skummad
- Häll 4 uns kaffe i din kopp.
- Tillsätt 4 uns varm helmjölk.
Macchiato
- 4 skott espresso (eller 1 1/3 koppar vanligt kaffe)
- 1 kopp tung grädde
- Häll skott av espresso i muggar.
- Tillsätt 1/4 kopp av den tunga grädden.
- Toppa varje mugg med en klump vispad grädde.
Mjölk
- 2 (1 1/4-uns) espresso, varm
- 12 uns mjölk, ångad till 150 grader
- 1 msk skummad mjölk
- Häll båda espressobilderna i botten av en kopp.
- Tillsätt ångad mjölk tills koppen är 3/4 full och håll tillbaka skummet.
- Fyll på drycken med sammetskum från skummad mjölk.
Tips
- Obs! Den här artikeln är avsedd att göra hemversioner av den kommersiella 'kaféet' espressodrycker .
- Att använda 2 matskedar kaffe för varje 6 oz vatten är det perfekta förhållandet för kaffe. Experimentera därifrån för att passa din smak.
• Vatten vid en temperatur av 202 ° F (94 ° C) ger ett resultat som en espressomaskin.
- Espresso betyder 'under tryck'. Det betyder inte snabbt.
Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!
Saker du behöver
- Cafépresspott, AKA Cafetiere eller fransk press. Dessa finns i de flesta varuhus, köksavdelningar eller kaféer.
- Immersion mixer, ibland kallad en stick mixer. Dessa finns i de flesta varuhus.
- Färskt kvalitetskaffe
- Mjölk eller tung grädde
- Kastrull
