Hur man gör kokosnötkaka

Kokosnötkaka är en smaskig, uppfriskande godis med en djärv smak som dina gäster säkert kommer att älska. Om du är en erfaren bakare eller ny i köket är den här gjorda kokosnötkakan en klassisk och enkel efterrätt som du kan piska upp för alla tillfällen. Du kan till och med göra din egen hemlagade kokosnötsglasyr och servera kakan med färsk frukt eller glass!

Ingredienser

Baka en klassisk kokosnötkaka

3 pinnar osaltat smör, mjukat
2 koppar (400 g) socker
5 extra stora ägg, rumstemperatur
1,5 teskedar (7,4 ml) rent vaniljextrakt
1,5 teskedar (7,4 ml) rent mandelextrakt
3 koppar (360 g) allmjöl
1 tsk (4 g) bakpulver
½ tsk (2 g) bakpulver
½ tsk (2,5 g) salt
1 kopp (240 ml) mjölk
113 gram sötad, strimlad kokosnöt

Göra kokosnötskrämfrostning

8 oz (225 g) gräddost, mjukad
1 pinne osaltat smör, mjukat
3 matskedar (44 ml) mjölk
1 tesked (4,9 ml) vaniljekstrakt
3 koppar (375 g) pulveriserat socker
3 koppar (225 g) kokosflingor

Utbyte: 6-8 portioner kaka

badmintontips för nybörjare

Del ett av 2: Baka en klassisk kokosnötkaka

ett Förvärm ugnen till 177 ° C. Förvärmning av ugnen är särskilt viktigt för bakning, eftersom bakpulver och bakpulver båda fungerar bara vid hög värme. Se till att ugnen är inställd på rätt temperatur, vilket bör ta cirka 15 minuter. Den här tiden kan variera beroende på ugnen, så var uppmärksam på indikatorn för förvärmning på ugnen.
- Om du inte förvärmer ugnen kanske din kaka inte bakar hela vägen eller så kan du behöva baka den längre. Detta kan också leda till en kaka som är ojämnt bakad.
- Om ugnen inte har någon indikatorlampa, använd en termometer för att bedöma ugnens temperatur.
2 Smörj 3 runda (23 cm) kokkärl och lägg dem med pergamentpapper. Gnid smör eller margarin i pannorna längs botten och sidorna. Klipp sedan bitar av pergamentpapper som är tillräckligt stora för att klädda dina kokkärl och tryck papperet i pannan så att det rör vid botten och sidorna.
- Om du inte har extra smör eller margarin kan du använda en bakningsspray för att smörja dina kokkärl.
- Oroa dig inte om pergamentpapper inte stannar i de smorda kokkärlen. När du har lagt på smeten faller papperet i pannan.
3 Grädde smöret och sockret på medelhögt i 3-5 minuter. Tillsätt de 3 pinnarna med mjukt smör och 2 koppar (400 g) socker i skålen på en elektrisk mixer och sänk ned och lås armen. Öka långsamt hastigheten på mixern tills du når medelhög och låt sedan smöret och sockret smälta samman i minst 3 minuter. De ska vara ljusgula och ha en fluffig konsistens.
- Du kan behöva använda en spatel för att trycka ingredienserna ner i skålen när de blandas.
- Det är viktigt att använda mjukt smör eftersom det lättare kan kombineras med sockret för att bilda en krämig blandning. Du kan mjuka upp ditt smör genom att lämna det utanför kylskåpet i 30 minuter eller mikrovågsugn på avfrostningsinställningen i 15 sekunder.
4 Tillsätt äggen i mixern 1 åt gången och skrapa ned smeten. Sänk hastigheten på mixern till medium och knäcka 1 ägg i mixern. Vänta sedan tills det ägget blandas i smeten innan du lägger till ett annat. Fortsätt tills du har lagt till alla dina ägg och blanda sedan smeten i ytterligare 1-2 minuter för att säkerställa att äggen kombineras.
- När du har lagt till äggen kan du behöva skrapa smeten på sidan av skålen med spateln innan du fortsätter.
5 Häll i vanilj- och mandelextrakten, blanda med medelhastighet. Mät upp 1,5 teskedar (7,4 ml) rent vaniljextrakt och 1,5 teskedar (7,4 ml) rent mandelextrakt och lägg dem i skålen tillsammans. Låt smeten blanda i ytterligare 30 sekunder.
- Tänk på att smeten kan se ut klumpig eller 'fast' vid denna tidpunkt. Detta är normalt och klumparna försvinner när du lägger till torra ingredienser!
6 Blanda de torra ingredienserna noggrant i en separat skål. Häll 3 koppar (360 g) allmjöl, 1 tsk (4 g) bakpulver, ½ tsk (2 g) bakpulver och ½ tsk (2,5 g) salt i skålen och använd en torr spatel rör om dem i minst 1 minut för att göra en jämn blandning. Om du har en sikt kan du sikta ingredienserna tillsammans för att kombinera dem lättare!
Visste du? Att blanda dina torra ingredienser separat från resten av dina ingredienser förhindrar att de torra ingredienserna interagerar med de våta ingredienserna separat, vilket kan göra att kakan blir smulig.
7 Växla mellan att tillsätta mjölk och torra ingredienser i mixern. Ändra mixerhastigheten till låg och dela upp de torra ingredienserna i tredjedelar. Tillsätt sedan ⅓ av de torra ingredienserna följt av ^ett⁄₂ kopp (120 ml) mjölk. Häll i ytterligare ⅓ av de torra ingredienserna och sedan de återstående 0,5 kopparna (120 ml) mjölk. Tillsätt resten av de torra ingredienserna och blanda allt tills det kombineras.
- Kom ihåg att låta smeten blanda i minst 15-20 sekunder mellan tillsats av ingredienser för att ge dem tid att kombinera.
8 Vik in kokosnoten för hand när blandningen är jämnt kombinerad. Stäng av mixern och ta bort skålen så att du kan blanda för hand. Häll 4 oz (113 g) sötad, strimlad kokosnöt i smeten och använd en spatel för att fördela kokosnoten jämnt över smeten. Blanda i ca 1-2 minuter för att förhindra klump.
- Undvik att blanda smeten för länge, eftersom det kan inkludera mer luft i smeten, vilket gör att den stiger för mycket i ugnen.
9 Dela smeten jämnt mellan de tre stekpannorna och baka i 25-30 minuter. Häll smeten i stekpannorna och lägg dem sedan på mittförvaret på din förvärmda ugn. Ta bort kakorna från ugnen efter 25 minuter och tryck in en tandpetare i mitten av varje. Om tandpetaren kommer ut ren är kakan klar! Om inte, baka kakorna i ytterligare 5 minuter.
- Du kan baka alla kakorna tillsammans samtidigt, men se till att var och en är klar.
10 Låt kakorna svalna helt innan du lägger till glasyren. Låt kokkärlen svalna i 5 minuter innan du tar bort kakorna från kokkärlen. Placera sedan kakorna på ett trådställ för att svalna i ytterligare 1-2 timmar. När kakorna är helt svala att röra vid kan du börja frosta dem.
- Om du inte fryser kakorna omedelbart kan du placera de bakade kakorna i kylen tills du är redo att frosta dem.
- När kakorna svalnar kan du börja krossa kakan!
Annons

Del 2 av 2: Göra kokosnötskrämfrostning

ett Vispa gräddost och smör med medelhastighet tills de är krämiga. Lägg 8 oz (225 g) mjukad gräddeost och 1 pinne mjukt osaltat smör i skålen med en elektrisk mixer. Öka hastigheten gradvis till medelhög och vispa ingredienserna i ca 3 minuter tills blandningen har en jämn konsistens.
- Om du inte har en elektrisk mixer tillgänglig kan du kombinera ingredienserna med en handblandare och en skål.
- Undvik att använda gräddeost direkt från kylskåpet, eftersom det kommer att hålla ihop och bilda klumpar under blandning. För att mjuka gräddeosten, låt den sitta utanför kylskåpet i 30 minuter eller mikrovågsblocket gräddeost i en skål i 15 sekunder.
2 Häll i mjölken och vanilj, blanda glasyren väl. Med mixern fortfarande igång tillsätt 3 matskedar (44 ml) mjölk och 1 tesked (4,9 ml) vaniljextrakt. Fortsätt blanda glasyren tills den har en jämn konsistens och har en jämn färg utan klumpar eller fickor med vätska när du blandar den.
Dricks: Om du vill ha en ännu starkare kokosnötssmak kan du använda samma mängd kokosmjölk istället för vanlig mjölk!
3 Tillsätt sockret gradvis och slå frostet tills det är jämnt. Häll sockret i blandningen 1 kopp (125 g) åt gången, låt glasyren blanda i cirka 15-20 sekunder innan du tillsätter mer. När du har tillsatt allt socker, låt mixern gå i 3-4 minuter till för att bli av med sockerklumpar. Sänk gradvis mixerhastigheten tills den är avstängd och kör en spatel genom glasyren för att säkerställa att det inte finns några sockerfickor.
- Frosten ska vara slät och vit, med en krämig konsistens som håller formen något när du lyfter spateln.
4 Rör i kokosnöten för hand för att slutföra glasyren. Häll 3 koppar (225 g) kokosflingor i skålen och använd en gummispatel för att vika kokosnöten i glasyren. Fortsätt blanda tills flingorna är jämnt fördelade över glasyren och lägg sedan glasyren åt sidan tills du är redo att dekorera din kaka.
- Du kan också spara några av kokosflingorna och strö dem ovanpå din kaka som en prick!
- Om du ska dekorera din tårta inom 1-2 timmar behöver du inte kyla glasyren. Täck helt enkelt toppen av skålen med en servett eller pappershandduk och lämna den på disken tills du är redo att dekorera. Om du väntar längre än 2 timmar, kyl ned frostet till cirka en timme innan du är redo att isa kakan.
5 Glasera och lager din kaka efter önskemål. Lägg ett lager av kakan på en platt serveringsplatta med toppen nedåt och sprid en skopa med frost jämnt över toppen av kakan och placera ytterligare ett lager ovanpå. Håll dina frostskikt omkring ^ett⁄₄ tum (0,64 cm) tjock. Fortsätt att frosta och lägg kakan tills du har använt hela kakan, och applicera sedan ett lager frost på toppen och utsidan. Stänk toppen med kvarvarande kokosnötsflingor för en garnering!
- Du kan servera kakan omedelbart vid rumstemperatur eller lägga den i kylen för att förvara den i upp till 6 timmar innan du serverar den.
- Förvara kakan i kylen i upp till en vecka. Efter en vecka, kasta bort rester.
Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Måste jag använda uttorkad kokosnöt? Amy273 Ja - det är perfekt att göra en bra kokosnötkaka, annars kan det vara en kvävningsrisk på grund av den grova kokosnöten. Men om du inte har uttorkad kokosnöt kan du helt enkelt köpa en kokosnöt och sedan riva den mängd kokosnöt du behöver för din kaka.
Fråga Hur många dagar håller kakan? De flesta kakor håller i cirka 3 till 4 dagar om du förvarar dem i en behållare och inte släpper in luften.
Fråga Är 240 g smör verkligen nödvändigt? 240 g kan vara för mycket. Det står '240 g / 8 oz mjukt smör' i receptet, men 8 oz är faktiskt bara cirka 225 g smör. Om du har tid på händerna kan du prova det med både 240 och 220 g smör; det kan inte göra någon stor skillnad.
Fråga För mjölken, kan jag använda en blandning av kokosnötsaft och mjölk? Isolde Bästa svarare Visst, det skulle vara bra för den här kakan och kan ge mer smak. Se bara till att hålla dig till samma flytande proportioner. Var också medveten om att mjölk tillför fett, så texturen kan vara lite mindre krämig än med bara mjölk men den ska fortfarande smaka bra.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons