Hur man lagar bönspiror

Böngroddar är vanliga ingredienser i många asiatiska rätter och används ofta i sallader eller stek. De vanligaste kommer från mungbönor, som groddes kommersiellt under specifika ljus-mörka förhållanden. De ser ut som vita rötter fästa vid gröna frön. Vissa kan ha brunaktiga trådar i andra änden av den vita roten.

Ingredienser

Kokta bönspiror

• 9 uns (255 g) böngroddar
• 4 koppar (1 liter) vatten

För sallad (valfritt)

• 1 salladslök, hackad (valfritt)
• 1 msk vita sesamfrön, rostade och malda
• 1 vitlöksklyfta, riven eller pressad
• 1 matsked (15 ml) sesamolja
• 1/2 matsked (7,5 ml) sojasås
• 1/4 tesked kosher salt

Serverar 2

Sauterade bönspiror

• 2 koppar (200 g) färska böngroddar
• 1 liten lök, hackad
• 1 matsked (15 ml) vegetabilisk olja
• 1/2 tsk salt

Serverar 4

Rör stekt bönspiror

• Jordnötsolja, för att laga mat
• 1/2 kopp (50 g) tunna skivade salladslökar
• 1 msk malet ingefära
• 1 msk skivad vitlök
• 450 g böngroddar, hår borttaget
• Salt och svartpeppar efter smak

Serverar 4

Steg

Metod ett av 4: Förbereda bönspiror

1. ett Köp böngroddarna precis innan du vill laga dem. Vissa livsmedel kan hålla i kylen, men ju tidigare du använder böngroddar, desto bättre. Om du till exempel köper lösa böngroddar i vikt måste du använda dem inom två dagar. Det vore bäst att köpa dem samma dag eller dagen innan.
   • Om du köper färdigförpackade, måste du använda dem före det bästa köpdatumet.
   • Ju längre du låter böngroddar sitta oanvända i kylen, desto mer benägna blir de för växande bakterier.
2. 2 Välj böngroddar med en blek färg och en skarp, fast konsistens. Undvik sådana som ser bruna, slappa, vissna eller slemmiga ut. Du bör också undvika sådana som har smaklös lukt.
   • Se till att dina böngroddar är kylda; annars är de mottagliga för bakterier. De kan förpackas, eller så kan de säljas löst / i vikt.
3. 3 Förvara groddarna i kylen, åtskild från rått kött och skaldjur. Så fort du kommer hem från affären, överför bönspirorna i kylen. Förvara dem i grönsakslådan, åtskild från rå kött, inklusive skaldjur.
   • Du kommer att tvätta och laga böngroddarna så småningom, men du vill ändå undvika korskontaminering med rått kött och skaldjur.
4. 4 Skölj bönorna med kallt, filtrerat vatten innan du kokar dem. Tvätta händerna med tvål och vatten först och lägg sedan bönorna i en sil eller durkslag. Skölj bönorna med filtrerat vatten och skaka dem försiktigt för att avlägsna överflödig fukt.
   • Du kan klämma av den här snygga, bruna tråden i slutet av roten om du vill, men det är inte absolut nödvändigt.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 4: Gör kokta bönspiror

1. ett Koka upp 4 koppar (1 liter) vatten på medium till hög värme. Detta räcker för 9 ounces (255 g) böngroddar. Du kan förbereda fler böngroddar om du vill, men du måste tillsätta mer vatten.
   • Om du lagar mer böngroddar, använd tillräckligt med vatten för att täcka dem.
2. 2 Tillsätt böngroddarna och koka i 1 minut och 30 sekunder. Vattnet kommer att dö när du lägger till bönspirorna, så låt det koka tillbaka först. När det kokar igen ställer du in timern på 1 minut och 30 sekunder.
   • Var noga med att skölja bönspirorna med filtrerat vatten först. Du kan också ta bort de bruna trådarna från rötterna, men du behöver inte.
3. 3 Töm bönspirarna i ett durkslag. Jiggla durkslaget för att dränera överflödigt vatten och lägg sedan bönspirorna åt sidan i 5 minuter så att de kan tömma. Om durkslaget inte har små fötter att stå på, ställ det istället över en tom kruka.
   • Det här är viktigt; Annars kommer den extra fukten att späda ut såser, oljor eller förband som du lägger till.
4. 4 Använd böngroddarna i önskat recept. Vid denna tidpunkt är böngroddarna redo att användas. Du kan kyla dem och kasta dem i en grön sallad eller lägga dem till en smörgås. Du kan lägga till dem i en sidrätter, eller så kan du göra dem till en populär japansk sallad.
   • Om du vill göra dem till en populär japansk sallad, fortsätt läsa!
5. 5 Kombinera lök, salladslök, sesamfrön och vitlök. Hacka salladslök i små bitar först - ju tunnare, desto bättre - lägg sedan i en liten skål. Mal sedan rostade sesamfrön med en mortel och en mortelstöt och lägg dem också i skålen. Tillsätt i 1 riven vitlöksklyfta och rör sedan om allt.
   • Om du inte kan köpa rostade sesamfrön måste du rosta dem själv i en torr stekpanna i några sekunder.
   • Skala vitlöksklyftan innan du rasper den. Om du inte har något att riva vitlök med, använd istället en vitlökspress.
6. 6 Rör i sesamoljan, sojasås och salt i skålen. Häll ingredienserna i den lilla skålen som innehåller salladslök, sesamfrön och vitlöksklyfta. Rör om allt med en gaffel tills ingredienserna kommer ihop.
   • Detta steg kompletterar salladsdressingen.
   • Du kan använda en annan typ av olja, om du vill, men smaken kanske inte är densamma.
7. 7 Kasta förbandet med böngroddarna och kyla sedan i 30 minuter. Häll förbandet över salladen först och lyft sedan salladen upprepade gånger med ett par salladstänger. Lägg salladen i kylen och vänta i 30 minuter. Servera salladen direkt efteråt.
   • Du kan spara salladen till senare men äta den inom 24 timmar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 4: Att göra sauterade bönspiror

1. ett Värm en matsked (15 ml) vegetabilisk olja i en stekpanna. Luta stekpannan runt så att oljan täcker den jämnt först och sätt sedan stekpannan ner på brännaren. Höj värmen till hög och låt oljan värmas upp; det är klart när det börjar bubbla.
   • Du kan använda en annan typ av olja om du vill ha något mer smakfullt, till exempel jordnötsolja. Vegetabilisk olja rekommenderas eftersom den inte ger bönspirarna en stark smak.
2. 2 Tillsätt 1 liten hackad lök och stek den i 2 minuter. Om du inte redan har gjort det, förbereda en liten lök genom att dra av det pappersformiga ytterskiktet först och sedan skära av båda ändarna. Hacka lök i små bitar och kasta dem sedan i stekpannan. Stek den i 2 minuter, rör om den ofta med en träspatel.
   • Du kan utelämna detta steg om du inte gillar lök eller ersätta det med 1 vitlöksklyfta istället.
3. 3 Tillsätt 2 koppar (200 g) böngroddar och krydda med salt. Skölj först bönspirorna med filtrerat vatten och lägg dem sedan i stekpannan. Krydda dem med en 1/2 tsk salt och rör dem sedan.
   • Om du vill kan du ta bort de brunaktiga trådarna i ändarna av de vita rötterna först.
4. 4 Fräs bönspirarna på medium värme i 3 till 5 minuter. Rör om dem ofta med en träspatel när de steker, annars lagar de inte ofta. De är redo när de börjar bli genomskinliga och gyllene. Det tar cirka 3 till 5 minuter.
   • Var dock försiktig så att du inte överkokar dem, annars börjar de bli grumliga.
5. 5 Servera bönspirarna omedelbart. Liksom de flesta stekt mat bör inte sauterade bönspiror sitta för länge. När de är klara skjuter du dem från stekpannan och på en serveringsfat.
   • Sauterade bönspiror är en bra sidrätter.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 4: Gör omrörda bönspiror

1. ett Kombinera jordnötsolja, salladslök, ingefära och vitlök i en wok. Häll tillräckligt med jordnötsolja i en wok för att täcka ytan lätt - cirka 1 matsked (15 ml) borde räcka. Tillsätt 1/2 kopp (50 g) tunt skivade salladslökar, 1 msk hackad ingefära och 1 msk skivad vitlök. Ge allt en kort omrörning med en träspatel.
   • Om du inte gillar jordnötsolja kan du använda en annan stekolja istället, som raps eller grönsaker.
2. 2 Stek ingredienserna på hög värme tills de blir doftande. Det tar cirka 1 till 2 minuter. Rör om dem ofta med en träspatel så att de lagar jämnt och inte brinner.
   • Du är inte helt klar med att laga mat ännu, så oroa dig inte om ingredienserna inte ser tillagade ut.
3. 3 Krydda ingredienserna med salt och peppar. Börja med en nypa salt och några peppar och skaka sedan ingredienserna igen. Oroa dig inte om det här inte verkar mycket för nu; du kan alltid krydda böngroddarna senare.
4. 4 Tillsätt 450 g böngroddar och koka i 2 till 3 minuter. Skölj böngroddarna först och lägg dem sedan i woken. Rör om dem för att fördela de andra ingredienserna jämnt och stek dem sedan i 2 till 3 minuter, rör om ofta.
   • Ta bort de små bruna hårstrån i ändarna av de vita rötterna först.
   • Koka inte bönspirorna, annars blir de grumliga.
5. 5 Servera omrörningen omedelbart. När bönspirorna är klara, skjut dem ur woken och in i en skål. Servera dem omedelbart, annars ser de ut i deras struktur.
   • För en mer fyllig måltid, servera dem över ångat ris.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Hur man äter mer bönspiror

Sätt att inkludera böngroddar i din kost

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Behöver du tvätta böngroddar?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ja, det är mycket viktigt att tvätta böngroddar innan man äter dem. Tvätta händerna med varmt vatten och tvål och skölj sedan groddarna noggrant under kallt dricksvatten. Se till att tvätta köksredskap eller matlagningsytor noggrant före och efter beredningen av dina groddar, och håll groddarna borta från möjliga föroreningskällor, såsom rått kött.
• Fråga Är böngroddar friska?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ja, böngroddar är bra proteinkällor, liksom vitaminer och mineraler som folsyra, C-vitamin och vitamin K. Så länge du förbereder dem på ett säkert sätt kan de vara ett utmärkt komplement till din kost .
• Fråga Kan du få matförgiftning från böngroddar?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Det är möjligt att få matförgiftning från böngroddar, särskilt om du äter dem råa. Detta beror på att de odlas i varma, fuktiga miljöer som uppmuntrar bakterietillväxt. De är ibland förorenade av smutsigt bevattningsvatten eller kompost. Om du äter groddarna råa, tvätta dem noggrant. Annars kan du bli av med skadliga bakterier genom att laga dina groddar. Ät inte råa groddar om du är gravid eller om ditt immunförsvar är äventyrat.
• Fråga Kan du äta okokta böngroddar?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ja, du kan äta okokta böngroddar förutsatt att du är frisk och bönspirorna har ordnat ordentligt. Tvätta händerna innan du tar hand om groddarna. Skölj groddarna först under kallt, rinnande vatten för att rengöra dem (vissa sköljer med äppelcidervinäger för ytterligare desinfektion; blötlägg inte om du använder ättika eller annars kommer det att förändra smaken). Om du skär dem, se till att skärbrädan eller ytan är helt ren. Tvätta händerna igen efter hantering. Små barn, äldre, gravida kvinnor och alla med nedsatt immunitet bör hålla sig borta från råa böngroddar, eftersom risken för bakteriell infektion är hög. Matlagning förstör alla bakterier som kan finnas på bönspiror, så om du är osäker, laga dem.
• Fråga Hur vet du när bönspirar har blivit dåliga?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Bönspirar blir slappa och grumliga när de inte längre är bra att äta. De tenderar att klumpa ihop sig i paketet, ser ut och känns slemmiga och luktar inte heller bra. Om du trycker på dem kommer de inte att känna sig hårda utan kommer att sönderdelas lite mer. När de har blivit dåliga, kasta dem bort eftersom de inte längre är näringsrika eller säkra att äta.
• Fråga Behöver jag ta bort de tunna bitarna i slutet av bönspiran?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Nej, du behöver inte ta bort några bitar från bönspiran, eftersom varje del av en bönspira är ätbar. Det skulle vara ett mycket tråkigt jobb att försöka ta bort många bitar av böngroddar! Var noga med att tvätta dem ordentligt innan du använder dem.
• Fråga Hur kan jag hålla mina böngroddar fräscha och krispiga?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ett snabbt sätt att säkerställa att bönspirarnas krispighet behålls när de lagras är att hålla dem i ett 'bad'. Välj en lämplig behållare för att lägga till dem och lägg till böngroddarna. Fyll på med vatten tills böngroddarna är nedsänkta. Flytta detta försiktigt till kylskåpet för att förvara. Bönorna förblir skarpa när de förvaras så här i upp till 5 dagar.
• Fråga Kan jag behålla dem i ett par dagar? Om de är färdigförpackade ska de hålla i minst en vecka. Om de är konserverade, borde de hålla ett tag. Om de är färska skulle jag rekommendera att äta dem inom några dagar.
• Fråga Ska jag skölja böngroddar innan jag steker dem? Ja. Skölj alltid råvaror, oavsett om du lagar mat eller inte. Majoriteten av matförgiftningen kommer från otvättade produkter.
• Fråga Behöver jag skölja bönspiror? Ja. Konserverade groddar har mycket natrium i sig. Som alla andra konserverade grönsaker är det alltid bäst att skölja dem med vatten för att ta bort allt det ohälsosamma natriumet!

Visa fler svar Obesvarade frågor

• Kan jag värma upp böngroddar? Svar

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• På grund av sitt höga vatteninnehåll är bönspiror olämpliga för frysning.
• Koka inte bönspiror, annars förlorar de sin skarpa konsistens och blir fuktiga.
• Lägg till en liten 'kick' genom att tillsätta het chiliolja till olivoljan eller jordnötsoljan för att sautera groddarna.
• Lägg till böngroddar till din nästastek,friterat ris, ellerchow mien.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

• Följande grupper bör inte konsumera råa böngroddar: äldre, småbarn och småbarn, gravida kvinnor och de med svagt eller nedsatt immunförsvar.
• Böngroddar är mottagliga för bakterier eftersom de odlas i varma, fuktiga miljöer.

Annons

Saker du behöver

• Durkslag
• Gryta, stekpanna eller wok
• Träspatel (för stekning)