Hur man vet om nötkött är kokt

Det kan vara svårt att avgöra när corned beef är klar, eftersom det får en rosa färg när salt används. De bästa sätten att avgöra om nötkött är kokt är att tida tillagningen på rätt sätt och att testa nötköttet med en kötttermometer.

Metod ett av 3: Ugnmatlagning

ett Förvärm ugnen till 323 till 350 grader Fahrenheit (163 till 177 grader Celsius). Enligt US Department of Agriculture Food Safety and Inspection Service ska du inte laga mat vid mindre än 163 ° C (325 ° F).
2 Placera biffen i en påse, om så önskas. Du kan laga nötkött som liknar hur du lagar en kalkon för att försegla i juicer.
- Om du använder en påse bör du lägga till 1 msk. mjöl i påsen och skaka det runt innan du lägger till bröstet.
- Placera den påsade bröstet med corned beef på ett kokplåt.
3 Välj att laga bröstet i en stekpanna. Att rosta bröstet med lite vatten ger dig fler chanser att kontrollera om det är tjockt, även om en del av de naturliga juicerna kommer att fly med torr värme.
- Koka alltid med fettsidan uppåt.
- Fyll ned underpannan med vatten. Den ska täcka cirka 2,5 cm av botten på bröstet.
- Tillsätt vatten kommer att förbättra fukten i köttet.
- Täck stekpannan. Om du inte har ett lock kan du använda folie för att hålla fukten inuti.
4 Ställ in en timer för korrekt rostning. Följande instruktioner ska hjälpa dig att se till att nötköttet kommer att göras i tid till middagen.
- Om du använder en påse, koka i 2,5 till 3 timmar för ett 0,9 till 1,4 kg bröst. Koka i 3,5 timmar för en 1,6 till 2,3 kg bröst.
- Om du använder rostningsmetoden, koka i 1 timme per kg (0,5 kg).
5 Ta ut bröstet från ugnen när timern piper. Sätt den på spishällen och ta ut den från påsen, om det behövs.
6 Sätt in din kötttermometer i mitten av bröstet. Om den inre temperaturen har nått 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius) kan du ta bort den från värmekällan och servera den.
- Sikta på en inre temperatur mellan 145 och 160 grader Fahrenheit (63 till 71 grader Celsius).
Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Spishäll kokar

ett Placera bröstet i en stor kruka på spishällen. Täck den med vatten.
2 Koka upp vattnet och sätt sedan ner det till medelhög eller låg värme så att det simmar.
- Placera locket på potten precis när du vrider ner det.
3 Ställ in timern på att koka köttet i 1 timme per 0,5 kg bröst.
- Detta kallas ofta för den traditionella metoden för tillagning av corned beef.
4 Förvara en vattenkokare kokt vatten i närheten. Efter några timmars matlagning, tippa 1 sida av locket upp för att kontrollera att vattnet fortfarande täcker bröstet.
- Tillsätt 1 kopp (237 ml) kokt vatten till toppen av potten om vattnet blir lågt.
- Kontrollera köttet 1 till 2 gånger så att du håller vattennivån hög.
- Detta kommer att ersätta vatten som går förlorat genom ånga.
5 Undvik att kontrollera corned beef för ofta. Varje gång du tar bort locket förlänger du tillagningstiden något.
6 Tillsätt inte grönsaker förrän de sista 30 minuterna av tillagningen.
7 Ta bort locket när timern piper. Testa köttet med en gaffel. Om det är gaffel-anbud är det troligtvis gjort.
8 Töm köttet och grönsakerna. Sätt in en kötttermometer i mitten av bröstet.
- Om termometern läser 63 grader Celsius, är den kokt.
Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Långsam matlagning

ett Placera rotfrukter längst ner på långkokaren i början om du använder den här metoden.
- Du kan lägga kål under de senaste 30 minuterna.
2 Lägg till din brisket i långkokaren. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka det.
- Du behöver inte lägga till extra vatten under tillagningsprocessen med den här metoden.
3 Koka på hög inställning i 1 timme.
4 Sänk ner värmen till låg inställning. Koka i 10 till 12 timmar på låg nivå.
- Du kan välja att laga den i ytterligare 5 till 6 timmar på hög, om du vill laga den snabbare.
- Långkokare varierar mycket mellan olika modeller. Om du vet att den låga inställningen på din långkokare kokar ganska varmt, kanske du vill minska tillagningstiden med 2 timmar.
- Äldre långsamma spisar brukar laga mat vid lägre temperatur än nyare modeller.
5 Ta inte bort locket på långkokaren förrän de senaste 45 minuterna av tillagningen. Det tar lång tid för långkokaren att nå samma temperatur.
- Varje gång du öppnar spisen före den tiden bör du lägga till 20 till 30 minuters tillagningstid.
6 Ta bort locket och sätt in en kötttermometer för att säkerställa att den inre temperaturen är minst 145 grader Fahrenheit (63 grader Celsius).
- Du kan också sätta in en gaffel för att testa om det är gjort. Det borde vara väldigt ömt.
Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Vi glömde corned beef och det har gått 10 dagar. Kan vi fortfarande äta det? Nej. Kasta bort det. Om du försöker äta det kan du få matförgiftning.
Fråga Är nötkött kokt om utsidan har blivit brun under tillagningen? KateyKate Du vill verkligen inte vara beroende av att något protein tillagas ordentligt (för både säkerhet och smak), eftersom något annat än köttets temperatur är mellan 145-160ºF. En bra digital kötttermometer är ganska billig och ett av de viktigaste verktygen att ha i ditt kök! Detta gör det så mycket lättare att bestämma att köttet tillagas till en säker temperatur och att undvika överkokning.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Lägg kokt nötkött i en fryspåse efter tillagningen. Den håller i frysen i 2 till 3 månader.
Du kan förvara kokt nötkött i 3 till 4 dagar i kylen.
Lägg alltid rester av nötkött i kylskåpet inom två timmar efter att du tagit det ur ugnen, spishällen eller långkokaren.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

Tillaga inte nötkött som har lagrats rått i kylen i mer än 7 dagar. Kontrollera sista datum innan du köper eller lagar mat.
Testa aldrig nötkött i ugnen eller spishällen utan att använda heta dynor. Ta bort nötköttet från värmeelementet för att undvika brännskador.

Annons