Hur man ugnar torrt bröd

Ugnstorkande bröd är ett användbart trick för att lära dig att förbereda en viktig ingrediens för många recept. Torkat bröd kan användas till rätter från soppor och fyllningar till brödpudding. Det är enkelt att torka färskt bröd och ger dig ett sätt att nytta gamla brödskivor när de blir gamla. Allt du behöver göra är att skära upp några färska skivor bröd och baka dem tills de är gyllene och krispiga. Förvara dem sedan tills du är redo att använda dem som en komponent i ett av många läckra och fylliga recept.

Del ett av 3: Skära brödet

ett Förvärm ugnen till 250 ° F (121 ° C). Sätt igång ugnen innan du börjar förbereda brödet. Skärprocessen tar inte mycket lång tid. Brödet är också ömtåligt, så håll ugnen inställd på lägsta möjliga temperatur för att undvika att bränna det.
- Högre temperaturinställningar kan torka brödet snabbare. Det är ingen dålig idé om du hoppas göra brödet super krispigt eller tillagar större bitar. Det ökar dock dina chanser att bränna mindre bitar.
2 Skär brödet i ^ett⁄₂ i (1,3 cm) skivor om du använder en hel limpa. Om du använder en hel limpa eller något du själv bakat måste du först bryta ner det. Gör så många skivor som du tror att du behöver för ditt recept. Försök att hålla skivorna så enhetliga som möjligt så att de torkar jämnt senare.
- En genomsnittlig brödskiva motsvarar ungefär en halv kopp (17,50 g) kuber eller en tredjedel av en kopp (30 g) brödsmulor.
- Förskivat bröd är perfekt att använda och sparar lite tid.
3 Skär brödet i ^ett⁄₂ i (1,3 cm) kuber. Lägg brödskivorna platt på en skärbräda och bryt ner dem med en vass kniv. Skär varje skiva vertikalt i remsor, skiv sedan horisontellt för att göra remsorna till kuber. Kuberna behöver inte vara exakta, men försök att hålla dem så nära samma storlek som möjligt.
- Lämna skorpan på brödet. Det påverkar inte den färdiga produkten, så det finns inget behov av extra klipp om du inte vill att den ska vara borta.
- De ^ett⁄₂ i (1,3 cm) kubstorlek är perfekt för fyllning och de flesta andra recept som använder torkat bröd. Du kan skära brödet annorlunda om du vill, även om det kan påverka hur mycket tid det behöver torka i ugnen.
Annons

Del 2 av 3: Rosta och lagra brödet

ett Sprid kubbrödet över ett metallplåt. Använd ett grunt bakplåt, till exempel ett kakplåt, fördela brödet i ett lager. Eftersom du torkar ut brödet behöver du inte oroa dig för att det sitter fast, men du kan lägga en bakmatta eller bit pergamentpapper om du vill. Se till att brödkuberna inte är staplade ovanpå varandra innan du sätter dem i ugnen.
- Om du har plats, lämna lite utrymme mellan varje bit för bättre brunning. Allt du behöver handlar om ^ett⁄₄ i (0,64 cm).
- Brödet måste spridas ut i ett lager så att varje kub får samma mängd värme. Om du gör en stor sats är det bättre att du får ett andra bakplåt än att försöka montera allt på en enda.
2 Kontrollera brödkuberna efter att ha rostat dem i 10 minuter. Skjut brickan på mittenstället i ugnen för maximal luftcirkulation. Eftersom du använder så låg temperatur är det inte troligt att brödet brinner. Håll ändå ett öga på det och låt det inte sitta i ugnen längre än det behövs.
- Observera att den exakta tillagningstiden varierar beroende på ugnen och den värmeinställning du använder. Det tar också längre tid att torka större bitar av bröd.
- Om du använder flera bakplåtar kan du överväga att rotera deras position efter cirka 10 minuter. Testa brödet innan du tar det ur ugnen och låt det mjukare partiet vara längre om det behöver extra tid.
3 Ta ut brödkuberna när de blir krispiga och guldbruna. När brödet är torkat kommer det att kännas svårt att röra vid. Se till att brödet är helt torrt innan du tar det ur ugnen för förvaring. Ge det extra tid i ugnen om det känns mjukt.
- Bröd torkas helt när det är krispigt och något gyllenbrunt. Om dina brödkuber inte torkas efter 10 minuter, lägg tillbaka dem i ugnen i upp till 30 minuter. Kom ihåg att kontrollera brödet så ofta att det inte brinner.
4 Vänd på brödet och baka om det fortfarande är mjukt. Ge pannan en bra skakning och vänd alla kuberna på sina mjukare sidor. Baka dem vid samma temperatur i 5 till 10 minuter tills alla bitar är solida och brunade. Håll koll på brödet hela tiden så att det inte brinner.
- Om du är orolig för brödet, försök att stänga av ugnen och lämna dörren öppen. Låt brödet sitta där i värmen i 10 till 15 minuter. Du kan alltid sätta på ugnen igen om brödet känns förklarat, men du kan inte gå tillbaka när det är bränt.
5 Ta bort det torkade brödet och låt det svalna i minst 10 minuter. När brödet är perfekt konsistent, lägg bakplåten åt sidan. Hitta en plats i ditt kök där du kan lämna brödet utomhus. Vänta tills den känns sval vid beröring innan du försöker lagra den eller använda den.
- Om du har ett kylställ kan du överföra brödet till det. Det är inte riktigt nödvändigt och det är svårt att montera många små kuber på ett rack, men det kan hjälpa om du har bråttom.
6 Förvara det torkade brödet i förseglade behållare i upp till 1 vecka. Du behöver inte göra något speciellt för att lagra torkat bröd. Så länge du har återförslutningsbara plastpåsar eller behållare är du redo att gå. Torkat bröd är bra vid rumstemperatur eller i kylskåpet. Överväg att märka det med dagens datum så att du vet när det gjordes.
- Torkat bröd kan frysas, men lägg det först i en frysskyddsbehållare. Det varar minst 2 månader där.
Annons

Del 3 av 3: Använda torkat bröd i recept

ett Bryt upp det torkade brödet om du behöver brödsmulor. Om du har det ugntorkade brödet i en plastpåse, ha kul att krossa dem för hand eller med något hårt, som en kavel. Det enklare sättet är att placera dem i en matberedare, även om det inte är lika kul. Bryt ner brödet så att smulorna är ungefär lika stora som ett riskorn. Färska brödsmulor har en mängd olika användningsområden.
- Du kan till exempel använda brödsmulorna i köttbullar eller i köttfärslimpa. De håller köttet saftigt och ger det en lättare, mer jämn konsistens.
- Brödsmulor är användbara som toppning på många rätter. Lägg det till exempel i makaroner och ost, eller använd det till bröd kycklingkotletter.
2 Koka kuber i buljong om du gör din egen fyllning. Använd ett bröd på nytt för att göra en utsökt fyllning utan alla konserveringsmedel. För ett grundrecept strö brödkuberna med örter som salvia och timjan innan du torkar dem i ugnen. Fukta dem sedan i kycklingbuljong tillsammans med kokt lök och selleri. Fyllningen passar bra med kalkon och alla sorters kött och fisk.
- Försök att använda cirka ¾ tesked (0,60 g) av både timjan och salvia tillsammans med ½ tesked (2,46 g) havssalt och ¼ tesked (0,57 g) svartpeppar. Belägg bakplåten i cirka 2 msk olivolja för att blanda brödet under kryddan.
- Tillsätt en lätt mängd buljong, tillräckligt för att fukta brödet. Till exempel räcker det ofta med en kopp (240 ml), men det beror på hur mycket bröd du använder. Tillsätt för mycket buljong gör brödet fuktigt.
3 Förvandla torkat bröd till krutonger för soppor och sallader. Ta bort skorpan från brödet när du skär det i kuber. Innan du sätter i ugnen, borsta den med smält smör och tillsätt kryddor som vitlök och parmesan om du vill. Annars bakar du kuberna som du normalt skulle och kasta dem i ditt nästa recept för textur och smakämnen.
- Krutonger går bra i rätter som fransk löksoppa eller chowder. Ingen kommer att skylla på dig om du äter krutonger rakt ur påsen.
4 Koka brödpudding för en torkad brödefterrätt. Brödpudding fungerar bäst med ett sött bröd som brioche eller challah. När du har torkat brödkuberna i ugnen, ställ dem i en ugnsform. Blanda ihop ett ägg- och kryddblandning för att hälla över dem och låt dem sedan suga i det i cirka 15 minuter. Avsluta med att baka brödet tills blandningen stelnar och brunar.
- För en grundläggande toppning, kombinera 5 vispade ägg med en kopp (200 g) socker och ^ett⁄₄ kopp (59 ml) mjölk. Lägg till de kryddor du vill, till exempel kanel, muskotnöt och vanilj.
- Brödpudding känns fuktig och svampig när den är färdiglagad. Du kan sedan lägga till extra pålägg som en sockersås eller bär för ytterligare smak.
5 Förvandla skivat bröd till | french toast om du letar efter en morgonmåltid. Skär brödet tjockare än normalt, ungefär 2,5 cm tjockt och kubera det inte. Blötlägg varje skiva i ett ägg- och kryddblandning för att fukta och smaka. När du är klar, bruna brödet i smör på medelhög värme på spisen. Avsluta med att baka den tills den är solid och brun hela vägen, täck den sedan med lönnsirap, bär eller andra läckra pålägg.
- En blandning som du kan använda är till exempel 2 vispade ägg, ^ett⁄₂ kopp (120 ml) mjölk, vanilj, kanel och kryddpeppar. Kryddor och pålägg är lätta att anpassa.
- French toast fungerar bäst med äggbaserat bröd som challah och brioche. Undvik att använda vitt smörgåsbröd eller tjocka skorpor med stora hål i sig.
Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Kan du göra dessa dagen innan du använder dem? I så fall hur lagrar du dem? Ja. För att lagra torkade brödkuber tills du är redo att använda dem, spara omslaget på brödet och lägg dem i det när det torkas. Stäng omslaget tätt så att de torkade brödkuberna är krispiga och fräscha.
Fråga Kan du frysa torkat bröd? Brett Gilbert Toppsvarare Ja, det håller mycket bra i frysningen så länge du håller det i lufttäta påsar. Den förblir fräsch i 2 månader, om inte längre. Tina den och skopa den i dina favoritrecept när du är redo att använda den.
Fråga Kan jag göra brödet fyra dagar i förväg? Ja. Du kan göra brödet några dagar i förväg och förvara kuberna i Tupperware eller lufttäta fryspåsar.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Ugnstorkat bröd är krispigare och smakligare än bröd som får växa hårt och gammalt. Inaktuellt bröd har en tuff, seg smak.
Bröd som är en dag gammalt eller lite gammalt är lättare att torka än en limpa som är ny ur ugnen.
För att enkelt lagra torkade brödkuber, spara plastpåsen som en limpa kommer in. Se till att stänga påsen ordentligt så att brödet blir krispigt och friskt.
Om du lever i ett fuktigt klimat kan du behöva spendera extra tid på att torka brödet. Försök att stänga av ugnen och lämna kuberna kvar över natten.
Fukt är fienden till torkat bröd, så kylning är inte nödvändig och är inte en bra idé om du inte har brödet i en väl tillsluten behållare.
Den typ av bröd du använder spelar ingen roll om du inte gör en söt maträtt. Experimentera med olika typer, som helvete, soltorkad tomat, råg och italienska för att ge smak till dina recept.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

Om du ställer in ugnen på högre temperatur kan det leda till bränt bröd. Om du gör detta, kontrollera brödet hela tiden för att undvika att detektorn avbryts.

Annons