Hur man gör osyrade bröd

Jäst, bakpulver, bakpulver och äggvitorer är alla traditionella hällämnen. Om du inte vill baka med dem av religiösa skäl eller tidsbegränsningar kan du fortfarande piska upp osyrade bröd. Rulla ut tunn matzo som klumpar ihop sig när du bakar den i ugnen eller gör flexibla roti-plattbröd genom att laga tunnvalsade skivor av deg på kaminen.

Ingredienser

Skarp Matzo

• 2 koppar (240 g) allmjöl, plus extra efter behov
• 1/2 tesked (2,5 g) kosher salt
• ^ett⁄₃ kopp (79 ml) plus 3 matskedar (44 ml) vatten
• 2 msk (30 ml) plus 1 tesked (4,9 ml) olivolja

Gör 4 stora bitar

Enkla Roti Flatbreads

• 3 koppar (390 g) fullkornsmjöl
• 1 tesked (5,5 g) kosher salt
• 2 msk (30 ml) vegetabilisk olja
• 1 till ett ^ett⁄₂ koppar (240 till 350 ml) vatten
• Smält smör eller ghee för borstning

Gör 1 dussin roti

Steg

Metod ett av 2: Baking Crisp Matzo

1. ett Lägg ett upp och ned bakplåt i ugnen och vrid ugnen till 260 ° C. Du lagar matzo på bakplåten och värmer upp den så att matzo blir skarp.
   • Om du föredrar, använd en pizzasten istället för ett bakplåt.
2. 2 Blanda mjöl, salt, olivolja och vatten i en skål. Lägg 2 koppar (240 g) allmjöl i en blandningsskål och tillsätt 1/2 tesked (2,5 g) kosher salt tillsammans med 2 matskedar (30 ml) plus 1 tesked (4,9 ml) olivolja. Rör in med fingrarna eller en sked ^ett⁄₃ kopp (79 ml) plus 3 matskedar (44 ml) vatten.
   • Du kan använda jungfruolja eller extra jungfruolja eller ersätta en annan olja, som raps, kokosnöt eller vegetabilisk olja, om du föredrar det.
3. 3 Knåda matzo-degen i 4 till 5 minuter. Vik och sträck degen i skålen med fingrarna tills den drar sig bort från skålens sidor. Fortsätt vik och sträck degen tills den är mjuk och lätt att göraknåda.
   • Om degen fortfarande är för torr, blanda i en matsked (15 ml) vatten åt gången.
4. 4 Dela degen i 4 bitar och rulla var och en så tunn som möjligt. Dela degen i lika stora bitar och lägg dem på en mjölad arbetsyta. Ta en kavel och rulla ut varje bit så att den är så tunn som du kan göra den. Om du kan, rulla matzorna så tunt att du kan hålla upp dem och se ljus komma igenom dem.
   • Rulla matzorna i vilken form du vill så att de är minst 15 cm i diameter. Prova till exempel enkla ovaler eller rektanglar.
5. 5 Peka ytan på matzorna med en gaffel och borsta dem med olja om du vill. Skjut in gaffelns pinnar i ytan på varje matzo-bit för att förhindra att de puffar upp för mycket när de bakas. Om du vill att matzorna ska vara gyllene på toppen, doppa en bakverkborste i vegetabilisk eller olivolja och borsta den över toppen av varje matzo.

   Dricks: Om du vill ha extra smakrika matzor, strö lite fläckigt havssalt över dem eller sprid sesamfrön ovanpå för en liten krisp.

6. 6 Lägg 1 eller 2 matzor på det varma bakplåten. Du kanske kan passa två stycken på arket om ditt ark är tillräckligt stort. Om den inte är tillräckligt stor måste du baka en matzo åt gången.
   • Det är bra att placera matzorna nära varandra på bakplåten eftersom de inte expanderar när de bakar. Se bara till att bitarna inte rör vid varandra.
7. 7 Baka mattorna i 3 till 4 minuter och vänd dem halvvägs genom bakningstiden. Låt matzorna baka på arket tills de är skarpa och bruna. För att hjälpa dem laga jämnt, använd tang för att försiktigt vända dem halvvägs genom tillagningstiden.
8. 8 Kyl matzorna på ett rack och förvara dem i rumstemperatur i upp till 1 vecka. Ordna matzorna i ett lager på ett kylstativ. Servera matzorna när de är helt svala eller lägg dem i en lufttät förvaringsbehållare och använd dem inom en vecka.
   • Matzos mjuknar ju längre de lagras, så ät dem snabbt om du gillar dem skarpa.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 2: Gör enkla Roti Flatbreads

1. ett Kombinera helvete mjöl, salt och olja i en skål. Lägg 3 koppar (390 g) fullkornsmjöl i en stor blandskål och tillsätt 1 tesked (5,5 g) kosher salt tillsammans med 2 msk (30 ml) vegetabilisk olja. Använd fingrarna eller en sked för att röra tills oljan har fördelats och blandningen är smulig.
   • Om du föredrar, ersätt smält smör eller ghee med vegetabilisk olja.
2. 2 Blanda i en kopp (240 ml) av vattnet för att bilda en mjuk deg. Häll 1 kopp (240 ml) av vattnet och lägg resten åt sidan eftersom du kanske inte behöver allt. Rör om blandningen med fingrarna eller en sked tills mjölet absorberar allt vattnet och börjar dra sig bort från skålens sida.
   • Om degen är för torr för att hålla ihop, blanda långsamt in mer av det återstående ^ett⁄₂ kopp (120 ml) vatten.
   • Undvik att hälla ut allt vattnet på en gång, annars kan degen bli för klibbig att arbeta med.
3. 3 Knåda roti-degen i 10 minuter. Sträck och vik degen i skålen tills den är slät och elastisk. Degen blir lättare attknådanär du fortsätter att arbeta med det.
   • Det finns inget riktigt sätt att knåda degen, så försök vik och sträck degen tills du hittar en metod som du föredrar.
   • Strö inte mer mjöl över degen, annars kan det bli för torrt att rulla ut.
4. 4 Täck degen och låt den vila vid rumstemperatur i 20 till 30 minuter. Lägg en fuktig trasa på degen så att den inte torkar ut. Låt degen stå vid rumstemperatur i 20 till 30 minuter så att gluten i degen slappnar av.
   • Du kan också använda en välten skål för att täcka degen.
5. 5 Värm en stekpanna eller tawa över medium värme. Ställ en osmält eller nonstick-stekpanna på kaminen och vrid brännaren till medium. Om du har en tawa, en indisk stekpanna, använd den istället.
   • Låt stekpannan eller tawaen värma medan du börjar rulla ut roti.
6. 6 Dela degen i 12 bitar och rulla varje bit till en boll. Dra av degen för att göra 12 lika stora portioner. Rulla sedan en bit mellan handflatorna för att göra en jämn boll. Sätt kulorna på din arbetsyta och lägg den fuktiga trasan över dem.
   • Om du föredrar, skär degen i 12 lika stora bitar.
7. 7 Rulla varje boll i en cirkel på 15 till 20 cm. Tryck ner en kula för att platta ut den något. Doppa det i lite helvete mjöl och lägg det på en plan yta. Rulla sedan bollen i en tunn cirkel.
   • Vrid degcirkeln när du rullar ut den så att den inte fastnar på din arbetsyta.
8. 8 Placera 1 cirkel i stekpannan och koka den i 1 minut. Sänk långsamt 1 av de rullade degbitarna i den heta, osmorda stekpannan. Låt roti koka i 1 minut så att det börjar puffa upp i mitten.

   Dricks: För att göra mer roti snabbare, sätt upp 2 stekpannor så att du kan laga 2 roti samtidigt.

9. 9 Vänd roti och koka den i ytterligare 1 minut. Använd tang eller en spatel för att vända på roti. Koka den tills den blåsar på några ställen och inte längre ser degig ut på vardera sidan.
   • Fortsätt tillaga roti i stekpanna 1 åt gången.
10. 10 Borsta roti med smält smör eller ghee. Överför det kokta hjul till en serveringsplatta och sprid smält smör eller ghee över toppen. Stapla den kokta roten på varandra och lägg en ren torr handduk över dem för att hålla dem varma.
    • Förvara kvarvarande roti i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 2 dagar.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Är tortillas osyrat bröd?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ja, tortillor är en typ av osyrat bröd. Uttrycket 'osyrat bröd' avser alla typer av bröd som inte inkluderar höjningsmedel, som jäst eller bakpulver.
• Fråga Vad är osyrat bröd av?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Du kan minst göra osyrade bröd med någon form av mjöl och vatten. Mjöl kan tillverkas av en mängd olika korn och andra växtmaterial, såsom vete, havre eller majs.
• Fråga Hur gjorde de osyrade bröd i Bibeln?wikiHow Staff Editor
  Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Staff Editor Staff Staff Brödet skulle ha bakats i en leraugn, formad något som ett bikupa, med en öppning högst upp. Ett enkelt platta bröd skulle ha gjorts med stenmalt emmervetemjöl och lite vatten. De tillplattade degbitarna fastnade sedan direkt på ugnens inre väggar för att laga mat. Vissa recept kräver att brödet ska stekas i olja istället.
• Fråga Är det samma som shewbread eller showbread eller närvarobröd? Nej. Det här brödet har ägg i sig. Klassiska bibliska osyrade bröd hade inte ägg, och honung är faktiskt ett jäsmedel, så lägg inte till honung.
• Fråga Hur gjorde människor osyrade bröd för tusentals år sedan? Då malades mjölet för hand och siktades. Människor kan ha använt vatten, salt och olja för att göra det.
• Fråga Kan judiskt rågbröd användas som plattbröd. Ja, judiskt rågbröd kan användas som plattbröd.
• Fråga Hur kan jag göra bröd med endast vatten och majsstärkelse? Du kan inte, för du behöver mjöl och salt förutom vatten och majsstärkelse för att brödets konsistens ska vara korrekt.
• Fråga Min mamma skulle göra ett bröd som hon kallade 'krigsbröd'. De enda ingredienserna jag minns att hon använde var salt, mjöl och vatten. Är det osyrat bröd? Om det var ett platt bröd, så är det osyrat bröd. Många brödrecept kan göras utan jäst.
• Fråga Hur mycket osyrat bröd gör detta recept? Audrey Bond Detta recept ger tillräckligt för att mata minst fyra personer, men det beror i slutändan på serveringsstorlek.

Obesvarade frågor

• Kan jag använda självhöjande vetemjöl om jag inte har allmjöl? Svar
• Anses salt vara en del av jäsning? Svar
• Anses salt vara en del av jäsning? Svar
• Har någon gjort kraut på det här sättet? I en kvartsburk tappa ner strimlad kål till 1 tum huvudutrymme. Lägg 1 tsk socker i burken först. Sedan 1 tsk salt ovanpå kål. Lock. Sätt i mörker Svar
• Kan den oanvända degen frysas? Svar

Visa fler obesvarade frågor Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• Traditionellt görs matzo för påsk på under 18 minuter.
• Många kulturer har sina egna unika osyrade bröd. Undersök olika kök för variationer på osyrat bröd.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Skarp Matzo

• Mätkoppar och skedar
• Bakplåt eller pizzasten
• Bunke
• Sked
• Kavel
• Brödpensel
• Gaffel
• Tång
• Galler

Enkla Roti Flatbreads

• Bunke
• Mätkoppar och skedar
• Sked
• Stekpanna eller tawa
• Kavel
• Tång eller spatel