Hur man gör migas

Migas var ursprungligen en spansk eller portugisisk frukostmåltid men är oftare förknippad med tex-mex-köket. Detta klassiska recept på migas består av ägg, tortillor, ost, lök och paprika. Gör det till ditt eget genom att lägga i bitar chorizo, köttfärs eller kyckling och servera med en sida av refried bönor och extra tortillor. Detta recept serverar 4.

Ingredienser

8 ägg
4 majs tortillor
1 tärnad lök
1 tärnad röd eller grön paprika
1 tärnad jalapeno peppar
1 kopp strimlad cheddar eller peppar jackost
salt och peppar efter smak
ett smör eller lite vegetabilisk olja

Del ett av 3: Förbereder tortillorna

ett Skär tortillorna i remsor. Placera dem på en skärbräda och använd en kniv för att skära dem i 1/2-tums remsor. Det är lättast att stapla tortillorna och klippa dem på en gång.
2 Värm en stekpanna eller stekpanna på medium värme. Häll i ett smör eller en matsked vegetabilisk olja och värm det i några minuter.
3 Stek tortillarremsorna. Lägg remsorna i det heta smöret eller oljan och låt dem koka på ena sidan i cirka 20 sekunder. Vänd dem med tång och koka dem på andra sidan tills de blir lite bruna och krispiga. Låt dem rinna av på en tallrik fodrad med pappershanddukar.
- Vissa människor hoppar över detta steg och föredrar att äta migas med tortillor som är mjuka istället för krispiga. Om detta är din preferens, skär tortillorna i remsor och hoppa till nästa avsnitt.
- Om du vill kan du steka tortillorna tills de blir ganska krispiga, som tortillachips. I själva verket kan tortillachips ersättas med tortillor i detta recept om du har dem till hands.
Annons

Del 2 av 3: Matlagning av grönsaker och ägg

ett Koka grönsakerna. Värm mer olja i stekpannan på medelvärme. När oljan blir varm, kasta i tärnad lök och paprika. Låt dem laga mat i några minuter och använd sedan en spatel för att röra om dem. Fortsätt laga grönsakerna tills lökarna blir genomskinliga och paprikorna blir lite mjuka.
2 Klättra i äggen. Knäcka äggen i en stor skål medan grönsakerna kokar. Använd en visp eller en gaffel för att röra om dem, bryta äggulorna och blanda dem tills du har en solig orange vätska. Vispa in några streck salt och peppar efter smak.
3 Häll äggen i stekpannan. Försök att fördela äggblandningen jämnt över botten av stekpannan. Låt det koka i en minut så att botten stelnar lite innan du avslutar migas. Annons

Del 3 av 3: Avsluta Migas

ett Lägg tortillarremsorna i stekpannan. Placera dem över det okokta ägget och fördela dem jämnt över stekpannan. Använd en spatel för att pressa dem något nedåt så att äggblandningen täcker dem överallt.
- Om du vill att tortillaremsorna ska vara extra krispiga, lägg inte ner dem under äggblandningen. Låt dem sitta ovanpå istället så att kanterna inte blir fuktiga.
- Äggen ska vara ganska väl kokta vid denna tidpunkt. Rör om dem lite om det fortfarande finns våta äggpooler i pannan.
2 Strö på osten. Sprid osten jämnt över migas. Fortsätt koka blandningen tills osten har smält helt. Om osten verkar smälta för långsamt kan du täcka stekpannan med ett lock i ungefär en minut för att hjälpa till med den.
3 Servera migas. Använd en spatel för att skopa migas från stekpannan på tallrikarna. Servera med salsa, gräddfil, refried bönor, mer tortillas och andra pålägg som du önskar.
4 Färdiga. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

Pepper jack fungerar bra om du gillar din migas kryddig.
Tillsätt en tesked mjölk i äggen medan du visper för att göra dem mjukare.
Om du använder strimlad ost, överväga att lägga hälften till äggblandningen innan du lagar mat och hälften när äggen nästan är klara.
Tillsätt en skiva amerikansk ost och två skivor cheddar för att ge migorna en krämigare konsistens.
Du kan använda mjölk istället för smör.
Tillsätt kött till migas: skinka, bacon,chorizo, corned beef hash, korv, kyckling, etc.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!