Hur man gör Homestyle pommes frites

Nästan alla njuter av riktigt goda pommes frites. Därför kommer detta recept säkert att glädja de flesta. Och för att göra dem friskare att äta kommer vissa steg att vidtas. Detta recept är snabbt och enkelt, vilket gör det ännu bättre.

Ingredienser

3-4 medelstora till stora irländska potatisar
1-1 1/2 koppar självhöjande mjöl (för att ersätta självhöjande mjöl, tillsätt 1 1/2 tsk bakpulver plus 1/2 tsk salt för varje 1 kopp allmjölksmjöl)
3-4 koppar olja
Dressing, dopp eller såser
Salt och peppar (valfritt, en saltersättning kan användas i stället för salt)
Vitlökpulver (för att krydda, kämpar också mot kolesterol)
Ren vegetabilisk olja och extra jungfruolja (kombinera de två oljorna)
Välj antingen mjölk (högt eller minskat fett), vispade äggvitor eller varmt vatten (rekommenderas inte) för att doppa pommes frites innan de täcks med mjöl. Det handlar om personlig preferens; det finns inget rätt eller fel svar. Om du använder äggvitor bör 3-4 göra tricket, men det beror på mängden pommes frites.

Steg

ett Gör dina förberedelser. Mätamjöloch sikta eller blanda med en gaffel för att ta bort eventuella klumpar. Ha en shakerpåse till hands (en liten brun lunchpåse gör det), eller ha ett område för att rulla pommes frites i mjöl. Ha stekpannan vänd utåt och ovanpå kaminen.
2 Skiv potatisen. Börja med att skära varje potatis i hälften och skär varje halv i tjocka kilar. Varje halv bör göra tre till fyra tjocka pommes frites, vilket är målet.
3 Fyll stekpannan med olja, ungefär hälften eller till och med 3/4 nära toppen. Det måste räcka för att helt täcka pommes frites. Den exakta mängden olja du vill beror på antalet pommes frites som du har valt att tillaga. Man kanske bara vill laga några pommes frites åt gången i motsats till en större mängd. Använd din egen bedömning av den mängd olja som behövs.
4 Doppa pommes frites i mjölk, varmt vatten eller äggvita innan du täcker med mjöl. Använd sedan en skakpåse (eller förberedd yta) för att helt belägga pommes frites i mjöl.
5 Vrid upp värmen till medium och låt oljan bli mycket varm, så att pommes fräsar när den tappas in. Testa oljan genom att släppa i en stek eller lite bit mjukt mjöl.
6 Lägg i pommes frites, men se till att du inte lägger till så många att de rör varandra. När mjölet börjar bli ljusbrunt minskar du värmen lite och täcker. Detta gör att pommes frites kan kokas helt på insidan och utsidan. Upprepa tills alla pommes frites är kokta.
7 Servera pommes frites för bästa resultat och smak. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Kan jag använda brödsmulor? Du kan lägga till vilken kryddning du vill i mjölet som du täcker pommes frites i, inklusive brödsmulor.
Fråga Vad händer om jag inte har något mjöl? Om du inte har något mjöl kommer du inte att kunna göra detta recept. Du kan försöka hitta ett annat recept online som inte kräver mjöl.
Fråga Vad händer om jag inte har olja? Hibou8 Du kan prova att baka dina pommes frites och använda smör istället, som i artikelnHur man gör pommes frites. Men metoden ovan fungerar inte för dig utan olja.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Ställ en tallrik med några pappershanddukar för att sätta på de tillagade pommes frites. Det hjälper till att suga upp oönskad fet smak. Du kan också trycka lätt på pappershanddukar ovanpå pommes frites för att ta bort lite mer olja. Men om pommes frites tillagas precis rätt borde det inte finnas för mycket olja.
Använd din egen fantasi när du smaksätter pommes frites. Lägg bara till kryddor med mjölet som ska användas för att belägga pommes frites.
Alla kryddor kan tillsättas direkt med mjölet. Prova paprika, oregano och / eller kryddblandningar. Du kan också ersätta en del av mjölet med brödsmulor, riven parmesan (någon hård torr ost) eller majsmjöl för en krispig konsistens. Du kan också använda olika smörblandningar (som tempura eller samosa-beläggning) istället för mjöl.
En burk chili är ett annat bra föremål som passar bra med detta recept. Öppna bara en burk chilivärme och häll över pommes frites. Turkiet chili är ett fettfattigt val.
- För de av oss som är ostälskare, lägg till riven ost (valfritt) ovanpå pommes frites innan du lägger till chili.
Ett annat fantastiskt sätt att smaka på hemfries är att smälta lite Velveetaost i en kruka tillsammans med några jalapeño-paprika. När det är helt smält och blandat väl, häll ostliknande sås över pommes frites.
- Skivade svarta oliver kan läggas till Velveeta Cheese sås. Det kan vara att ersätta jalapeño paprika eller tillsättas med dem.
Hemstil pommes frites kommer att passa mycket bra medketchup,sås, Hellmanns (lätt) majonnäs eller Ranch Dressing. Doppa helt enkelt pommes frites eller häll listade föremål ovanpå pommes frites.
Det rekommenderas starkt att använda en djup gjutjärnspanna. Ett lock kommer att behövas för att täcka stekpannan så att den heta oljan inte dyker upp och bränner någon. Det behövs för att låta pommes frites laga ordentligt.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

Se till att oljan är tillräckligt varm så att mjölet inte faller av potatisen så snart de har placerats i den heta oljan.
Överbefolka inte stekpannan, så att pommes frites klumpas ihop eller klibbar ihop. Med andra ord, ge rum.
Se till att oljan inte blir för varm, annars kan den antända.

Annons