Hur man gör hemlagad mat

Att göra hemlagad mat är ett utmärkt sätt att spara pengar och äta bra. Det kan vara lite tidskrävande när du först kommer igång, men när du väl har fattat det kan du slå ut en utsökt måltid på under 30 minuter. Börja med några grundläggande recept, till exempel en ostomelett, spagetti eller kycklingnudelsoppa, och arbeta dig upp därifrån för att bli mer kreativ i köket!

bästa mellanliggande tennisracket

Ingredienser

Ostomelett

• 1-2 klappar smör
• 4 ägg
• 1–2 uns (28–57 g) cheddarost
• 1 tjock skinka, tillval
• Salt och peppar

Enkel spagetti

• 0,45 kg nötkött, valfritt
• 1 burk hela eller krossade tomater, 28 uns (790 g)
• 2-4 vitlöksklyftor
• 1 lök
• ³⁄₄ pund (0,34 kg) spagettinudlar
• Salt och peppar
• 1 kopp (240 ml) färsk basilika

'' Serverar 3-5

Grundläggande kycklingnudelsoppa

• 2 medelstora morötter
• 2 selleristjälkar
• 1 medelstor lök
• 2 matskedar (30 ml) olivolja
• 2 lagerblad
• 0,45 kg benfria, skinnfria kycklingbröst eller lår
• ^ett⁄₂ pund (0,23 kg) äggnudlar
• 6 koppar (1,4 liter) kycklingbuljong
• 1 tesked (4,9 ml) fjäderfäkryddor
• 2–3 matskedar (30–44 ml) färsk persilja, malet

Serveringar: 4 skålar

Steg

Metod ett av 4: Bli kreativ i köket

1. ett Arbeta med dina grundläggande färdigheter för att förbättra din matlagning. Varje hemmakock behöver känna till några grundläggande färdigheter, som hur man görhugga grönsaker,fräsch frukt, brunt kött, koka enäggellerpastaochkoka ris.Matlagning äggär också en grundläggande färdighet som kommer till nytta. Dessa färdigheter tar dig långt om du spenderar lite tid på att lära dig dem nu innan du tar itu med mer komplicerade recept.
   • Prova att titta på videor för att lära dig grunderna som hugga eller riva. De kommer ofta att gå igenom processen steg för steg och du kan följa med hemma.
2. 2 Lära sig kökssäkerhet för att skydda dig själv och andra. Köksäkerhet handlar om de uppenbara farorna, som att klippa dig själv med en kniv ellerbränna dig själv på spisen. Men det handlar också om de mindre uppenbara farorna, som att inte laga mat som rå kött till rätt temperatur så det är säkert att äta.
   • Utforska videor eller matlagningshandledning om kökssäkerhet för att lära dig saker som att undvika korskontaminering och hålla kött vid säkra temperaturer.
3. 3 Lager ditt kök med grundläggande ingredienser. Det är svårt att improvisera och göra egna recept om du inte har ingredienser till hands. Naturligtvis behöver du vanligtvis handla lättfördärvliga produkter för varje recept, men det finns gott om saker du kan hålla till hands för att improvisera recept.
   • Håll till exempel konserver som tomatpuré, tomatsås, konserverade tomater, kokosmjölk och konserverade bönor i ditt skafferi. Du kan använda kokosmjölk och tomatsås till en curry eller lägga bönorna i en maträtt för snabbt och enkelt protein.
   • I torkade livsmedel, håll saker som pasta, ris, linser, korn och quinoa till hands. Dessa livsmedel kan ge en grund för en maträtt. Det hjälper också att ha mjöl och majsstärkelse till hands för att tjockna mat och göra gravéer.
   • Fyll dina kryddor med kryddor och örter som italiensk krydda, vitlökspulver, lökpulver, paprika, chilipulver, kummin, currypulver, dill och rosmarin.
   • Förvara proteiner i frysen, som kycklingbröst, köttfärs och fläskkotletter. Förvara ingredienser som du kan lägga i rätter i kylskåpet, såsom buljongpasta, Worcestershire sås, sojasås, sesamolja, senap och olivolja.
4. 4 Hitta recept online och via matlagningsappar. När du precis börjar är ett recept ett bra ställe att börja på. Leta efter enkla recept som du vill prova, eller till och med titta på videor som går steg för steg genom ett recept. Det kan vara ett bra sätt att komma igång med matlagning när du inte har mycket erfarenhet.
   • Matlagningsappar ger recept på fingertopparna och du kan spara dina favoritrecept för senare.
5. 5 Vara kreativ! Det är okej att avvika från receptet. Ett recept är bara en guide och du måste utveckla kunskapen för att veta när du behöver följa guiden och när inte. Till exempel kan ett recept kräva att en gryta ska baka i 30 minuter, men om den inte bubblar och är brun ovanpå kan du behöva baka den ytterligare 10 minuter.
6. 6 Börja blanda recept med dina favoritsmaker. När du börjar känna igen smaker du gillar kan du prova att leka med recept. Ändra inte ett recept helt. Börja istället med 1 eller 2 ingredienser och byt ut dem mot liknande ingredienser som du gillar bättre.
   • Till exempel, om ett recept kräver gul senap, prova att byta i Dijon.
   • Om du tycker att du inte bryr dig om en viss ört, som oregano, försök att byta in en annan, som rosmarin.
7. 7 Improvisera när du inte har en ingrediens. Det kan vara frestande att springa till affären när du är ute av en ingrediens som ett recept kräver. Ibland är det nödvändigt. Andra gånger kan du hitta en ingrediens i ditt skafferi eller kylskåp som kommer att vara en perfekt ersättning.
   • Tänk på ingrediensens natur och vad den gör för receptet. Till exempel, om ett recept kräver citronsaft, lägger det sannolikt till surhet och smak i skålen. Du kanske kan byta till exempel i rödvinsvinäger eller balsamvinäger.
   • Det är viktigt att tänka på skålen. Balsamvinäger skulle inte fungera i en maträtt som kycklingpiccata, eftersom den tunga smaken helt skulle förändra den. Du kan prova det, men du måste komma ihåg att du kommer att få en helt annan maträtt.
8. 8 Försök att göra ditt eget recept. När du väl har lärt dig att improvisera är det dags att ge dig själv! Du kan titta på recept online för att få en uppfattning om vad du vill göra, men gå sedan bort från dem och försök att räkna ut ett recept bara själv. Det kanske inte är perfekt, men det kommer att vara en värdefull inlärningsupplevelse för nästa gång.
   • Försök att gå till bondens marknad och plocka upp några färska ingredienser för inspiration. Använd sedan det du har lärt dig från andra recept för att skapa din egen sammansättning.
9. 9 Var beredd på misstag, men svett dem inte. Fel kommer att hända i köket. Du kommer att bränna brödet ibland eller av misstag lägga i för mycket salt. Försök att rädda det om du kan. När allt kommer omkring vet ingen annan exakt vad du ska, och det kan fortfarande vara utsökt.
   • Om du inte kan rädda det kan du skratta av det och lära dig av ditt misstag!
   • Om du vill prova ett nytt recept, öva när du har tid, till exempel på helgen. Testa inte när du ska mata en publik.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 4: Att laga en ostomelett

1. ett Knäcka äggen i en skål och slå dem. Slå ägget försiktigt på en plan yta för att spricka det. Använd tummen för att bända den över en liten skål. Upprepa för de andra två äggen. Lägg i ett par streck salt och peppar och slå äggen tillsammans med en gaffel.
   • För att slå äggen, bryt upp äggulorna försiktigt med gaffeln genom att genomborra dem. Piska sedan äggen i en cirkelrörelse för att blanda ihop dem.
   • Om äggskal faller i skålen, använd en annan bit äggskal för att fiska ut dem.
2. 2 Riv 1–2 uns (28–57 g) cheddarost och hacka skinkan. Använd ett litet rivjärn för att strimla osten. Kör osten uppåt och nedåt på rivjärnet tills det hela strimlas och lägg det åt sidan för tillfället. Var noga med att hålla fingrarna ur vägen så att du inte skär dig själv.
   • Du kan köpa förstrimlad ost om du föredrar det.
   • Om du använder skinkan, skär den i små bitar med en skarp kniv. Om skinkan är kall, värm den i mikrovågsugnen i 15-30 sekunder.
3. 3 Värm ett par smör i en medium stekpanna. Placera en stekpanna på spisen över medium till medelhög värme. Tillsätt smöret i pannan och låt det koka tills det skummar. Sprid ut den över pannan med en spatel.
4. 4 Tillsätt äggen i pannan och sprid ut dem. Häll din äggblandning i pannan och flytta pannan så att äggen går hela vägen till pannans kant. Du kan också använda en gaffel eller en spatel för att sprida dem.
   • Låt äggen laga som de är i några minuter.
5. 5 Strö osten efter att äggen har kokats mest. Titta på äggen. När de lagar mat bör de börja fastna i botten. När de väl gjort det borde de inte fnissa för mycket om du flyttar stekpannan. De bör dock fortfarande se lite våta ut. Strö osten över omeletten.
   • Lägg till skinkan nu också om du använder skinka.
6. 6 Vik omeletten över. Kör din spatel under omelettens kanter hela vägen, men var försiktig. Vik ena sidan av omeletten över den andra sidan, som en taco.
7. 7 Ta bort omeletten när den börjar bli brun. Omelettens botten börjar bli ljusbrun. När det gör det lutar du pannan något över en tallrik och använder spateln för att föra den ner på plattan.
   • Strö lite färsk persilja över omeletten om du vill.
   • Om din omelett råkar komma ut lite underdone, var inte rädd. Du kan antingen hålla tillbaka den i pannan i några minuter på andra sidan, eller så kan du till och med placera den i mikrovågsugnen i 30 sekunder eller så. Men mitten bör vara ganska mjuk.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 4: Skapa enkel spagetti

1. ett Brun 1 pund (0,45 kg) nötkött i en kruka eller stor kastrull. Värm en panna på medelhög värme. Bryt upp nötköttet i pannan och tillsätt en strö salt och peppar. Koka nötköttet tills det inte är rosa längre och fortsätt att bryta upp bitarna när du går.
   • Om ditt nötkött är särskilt magert kan du behöva tillsätta lite olivolja i pannan först.
   • Om du inte vill använda nötkött, hoppa över det här steget. Du kan också använda malet fläsk, kalkon eller kyckling i stället för malet nötkött.
2. 2 Tär lök och vitlök. Sätt en vitlöksklyfta på en skärbräda och krossa den platta sidan av en stor kniv mot vitlöksklyftan med näven. Skala av huden av vitlök och hacka den sedan i små bitar. Upprepa för alla kryddnejlika.
   • Använd fyra kryddnejlikor om du gillar vitlök mycket eller 2 om du vill att din sås ska vara mindre potent. En enda vitlöksklyfta är en bit ur det stora vitlökhuvudet.
   • Om du föredrar kan du använda vitlök som kommer hackad i en burk. Det kommer att berätta hur mycket du ska mäta för en kryddnejlika. Du kan till och med använda vitlökspulver, men vänta tills du börjar laga tomaterna innan du lägger till det.
3. 3 Skala och tärna löken. Skär ändarna av löken och skiv den sedan ner i mitten åt andra hållet. Skala av huden. Placera lökarna med en plan sida nedåt på skärbrädans yta. Skär längs löken så att du skapar halva lökringar. Vänd löken åt andra håll och gör skär för att skapa tärnade bitar.
   • Lök är inte absolut nödvändigt, men det ger mycket smak.
4. 4 Ta ut nötköttet ur pannan och koka lök och vitlök. Placera nötköttet i en separat skål för tillfället. Häll ett par skedar olivolja i pannan och tillsätt sedan lökarna. Koka dem i 4-5 minuter, rör om ibland, tillsätt sedan vitlök. Koka lök och vitlök i ytterligare 2-3 minuter. Lökarna ska se genomskinliga ut.
5. 5 Tillsätt tomaterna och nötköttet tillbaka i pannan. Rör tomaterna och nötköttet i lök och vitlök. Om du använder hela tomater på burk, använd skeden för att bryta upp dem lite i pannan.
   • Du kan lägga till cirka 1 kopp (240 ml) nötkött vid denna tidpunkt om du vill. Skölj i annat fall tomatburken med lite vatten och häll den i pannan.
6. 6 Tillsätt basilikan och låt såsen simma i cirka 20 minuter. Riv upp den färska basilikan med händerna och rör den i såsen. Vrid upp såsen till medelhög under omrörning och låt den simma.
   • Du kan använda ett par skedar torkad basilika eller italiensk krydda om du inte har färsk basilika.
   • Simning är lätt bubblande. Rör om såsen ofta när den simmar och tjocknar.
7. 7 Koka spagettinudlarna. Koka saltat vatten i en separat kruka på hög värme. När vattnet kokar, tillsätt spagettinudlarna i potten. När nudlarna mjuknar rör om dem med en slitsad pastasked, den typ som har små fingrar som sträcker sig från den.
   • Om du rör om nudlarna efter att du har lagt dem hjälper det dem att hålla fast vid varandra.
   • Nudlarna bör ta cirka 9-11 minuter, men kolla baksidan av förpackningen.
8. 8 Testa nudlarna och servera din maträtt. Dra ut en nudel och kör den under kallt vatten. Smaka på det för att se om det är klart. Det ska vara lätt att tugga med en liten bit, inte krispigt. Om det är klart, töm nudlarna i ett durkslag. Sänk lite på en tallrik och häll lite av din sås på toppen.
   • Fyll din spagetti med lite färsk parmesan.
   • Förvara rester i kylen i en lufttät behållare. Ät dem inom 3 eller 4 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 4: Gör grundläggande kycklingnudelsoppa

1. ett Hacka morötterna i bitar. Använd en skärbräda och en stor kockkniv. Skär morötterna i hälften först och lägg sedan den platta sidan nedåt på skärbrädan. Klipp av halva rundor, gå ner morotens längd.
   • Skrubba dina grönsaker ordentligt under rinnande vatten innan du hugger dem.
2. 2 Värm de 2 matskedarna (30 ml) olivolja på måttlig värme. Ställ in en kruka som håller ³⁄₄ till 2,8 till 3,8 liter vätska på kaminen och vrid brännaren på medium värme. Häll i oljan och låt den börja värmas upp långsamt.
3. 3 Tillsätt morötterna i potten och börja hugga selleri. Morötterna måste först in eftersom de tar längre tid att laga mat. Medan de lagar mat, börja hacka selleri. Skär den i rundor och skär över selleriets revben. Om bitarna blir för stora, hacka dem i hälften.
   • Selleri behöver längre matlagning än lök.
4. 4 Tillsätt selleri i potten och hacka lök. Häll selleri i potten och rör om den. Skär ändarna av löken och skiv ner mitten åt andra hållet. Skala av den yttre huden. Placera halvorna med den platta sidan nedåt på skärbrädan för att tärna dem.
   • Klipp parallellt längs ringarna och skapa 3 eller 4 skär över lökhalvan. Vänd löken och skär den över andra vägen och skapa små bitar i bitstorlek.
5. 5 Tillsätt lökarna i potten och koka dem tills de mjuknar. Rör lökarna i de andra grönsakerna så att de kan börja laga mat. Koka dem på medelhög värme tills löken börjar bli genomskinlig och fortsätt att röra grönsakerna när de lagar mat.
6. 6 Häll i de 6 kopparna (1400 ml) kycklingbuljong och kryddor. Tillsätt lagerblad och 1 tesked (4,9 ml) fjäderfäkrydda till lageret. Du bör dock spara färsk persilja till slutet.
7. 7 Koka upp grytan och tillsätt kycklingen. Höj upp värmen så att grytan kokar. En koka är när du ser att den bubblar våldsamt högst upp. När det kokar, släpp i kycklingbitarna.
   • Om du föredrar kan du skära kycklingen i bitar av bitar innan du lägger den i potten, vilket minskar din tillagningstid. Rena köksaxar fungerar bra för att skära kött.
   • Du kan också använda kokt kyckling, men du behöver inte laga den så länge.
8. 8 Låt grytan simma i 20 minuter eller så för hela bitar. Täck potten med ett lock. Vrid ner det till medium till låg värme. Du vill att det bara ska bubbla lätt på toppen medan det kokar kycklingen och innehåller kryddornas smak.
   • Du kan också börja med frysta kycklingbitar, men du måste laga den i potten cirka 40 minuter istället.
   • Om du tärade din kyckling behöver du bara laga den ett par minuter innan du lägger till nudlarna.
9. 9 Koka äggnudlarna. Häll äggnudlarna i potten när kycklingen är klar eller nästan klar. Rör om dem och låt dem koka i cirka 6 minuter tills de är mjuka.
   • För att kontrollera om det är tjockt, dra ut en nudel och kör den under kallt vatten. Smaka sedan på det för att se om det är gjort.
10. 10 Strimla hela kycklingbitarna medan nudlarna är färdiga. Om du använde hela bitar av kyckling, använd en slev för att sked ut dem på en tallrik. Strimla kycklingen i bitar av bitar med en kniv och gaffel och se till att de inte är rosa i mitten. Kycklingen ska falla isär ganska lätt.
    • Om kycklingen fortfarande är rosa i mitten, lägg den tillbaka i potten för att laga den längre eller värm den i mikrovågsugnen. Ta ut en ny tallrik för att strimla kycklingen om du lägger kycklingen tillbaka i potten.
    • Om du vill använda kokt kyckling, lägg till den några minuter innan nudlarna är klara så att den kan värmas upp.
11. elva Avsluta soppan med persilja. Kasta den strimlade kycklingen tillbaka i potten och tillsätt färsk persilja. Fisk ut lagerbladen och kasta dem i papperskorgen, eftersom de inte är särskilt ätliga.
    • Du kan också lägga till lite färsk dill i slutet om du vill.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Tips och recept för hemmakockar

Grundläggande ingredienser som varje hemmakock borde ha Verktyg Alla hemmakockar bör äga Enkla hemlagade recept

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Vilka recept innehåller bara mjöl, vatten och några andra saker som ägg eller jäst? Med mjöl, vatten och jäst kan du göra massor av olika sorters bröd. Med mjöl, vatten och ägg kan du göra hemlagad pasta.
• Fråga Hur gör jag kycklingcurry? Kolla uppHur man gör kyckling curry.

Obesvarade frågor

• Hur gör jag en enkel sockerfri smoothie? Svar

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• Ta dig tid att läsa hela receptet i förväg så att du inte blir förvånad över något du inte vet i slutet. Försök faktiskt att läsa 3-4 liknande recept för att se hur olika människor gör samma sak.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

• Håll husdjur och små barn ut ur köket medan du lagar mat. Om du vill laga mat med barn, gör barnvänlig mat vid speciella tillfällen. Om du vill att dina barn ska njuta av matlagningsatmosfären, placera dem någonstans säkert där de kan se vad du gör men inte kan komma i vägen.
• Håll alltid kastrullens, kastrullens och pannans handtag vända inåt, inte över kanten. Inte bara riskerar du att stöta på handtaget annars, men små händer kan dra dem från spisen när du distraheras.
• Lägg tillbaka knivarna i hållaren eller i lådan när de inte används. Vänja dig att tvätta dem direkt efter användning, torka och placera dem tillbaka på förvaringsplatsen. På så sätt kommer ingen att skada sig. Om du behöver gå med en kniv, varna alltid andra i köket om att du gör det.
• Använd ugnshandskar av mycket god kvalitet när du flyttar saker in och ut ur ugnar. Se till att de inte glider och är bekväma.
• Stäng av spisen och ugnen när du är klar med dem.
• Var mycket försiktig med het olja. Det stänker lätt, särskilt när det kommer i kontakt med vatten, och det kan bränna din hud.

Annons

Saker du behöver

• Medium stekpanna
• Rivjärn
• Skärbräda
• Vass kniv
• Stor kastrull
• Stor soppkruka