Stekbröd är en Navajo-indisk skapelse som är populär i hela den amerikanska sydväst. Denna sega, krispiga stekta godis kan hittas på powwows, middagar och lastbilstopp, och det är basen för den berömda Navajo-tacoen. Degen hanteras försiktigt och får vila, stekas sedan i het ister och avslutas med söta eller salta pålägg. Se steg 1 och vidare för instruktioner om hur du gör färskt bröd hemma.
Ingredienser
- 3 koppar mjöl
- 1 msk bakpulver
- 1/2 tsk salt
- 2 teskedar mjölkpulver
- 1 1/4 koppar varmt vatten
- Smör, vegetabilisk olja eller vegetabilisk förkortning
- Toppningar: honung, socker, smör, tacokött, sallad, tärnade tomater etc.
Steg
Del ett av 3: Att göra degen
- ett Blanda de torra ingredienserna. Lägg mjöl, bakpulver, mjölkpulver och salt i en stor skål. Använd en visp för att införliva dem ordentligt. Gör en brunn i mitten av blandningen.
- 2 Tillsätt det varma vattnet. Häll det varma vattnet i brunnen.
- 3 Blanda degen. Använd en träsked för att införliva den med mjölet tills du har en våt, klibbig deg. Du kan använda dina händer istället för en sked om du vill. Blanda degen försiktigt - överblandning gör att det färdiga stekbrödet blir tufft.
- 4 Låt degen slappna av. När den är blandad, forma den till en boll och lägg den i en smord skål. Lägg en ren diskhandduk över toppen av skålen och ställ den på en varm, torr plats så att degen kan vila i 10 minuter.
- Degen behöver inte sitta längre än 10 minuter. Den ska användas inom en timme eller två och stekt färsk. Stekbrödet smakar inte lika bra om du låter det sitta över natten.
- 5 Bryta degen i bitar. Dra isär degen i små bitar och forma dem till bollar. Platta bollarna med hälen på din hand för att göra stekbrödrundor på storleken av tortillor.
- Hantera inte degen för långt. Hantera det bara för att skapa de former du behöver.
- Om du vill kan du platta ut hela degkulan och använda en skärare eller kniv för att skära ut enskilda degbitar.
- När du arbetar lägger du degbitarna på en tallrik och lägger en disktrasa över dem så att de inte torkar ut.
Del 2 av 3: Tillagning av stekbröd
- ett Värm upp fettet. Lägg en stor mängd ister, vegetabilisk olja eller vegetabilisk förkortning i en gjutjärnspanna eller stekpanna. Du behöver tillräckligt med fett för att stiga upp på sidan av pannan med cirka 2,5 cm. Smält fett på medelhög värme. Fettet bör värmas till 350 ° F (177 ° C).
- 2 Testa fettet. Lägg en liten degbit i pannan för att se om den är tillräckligt varm. Brödet ska sissa och börja bubbla omedelbart. Se till att det är tillräckligt varmt innan du börjar laga brödet.
- 3 Lägg degbitarna i pannan. Se till att ingen av dem överlappar varandra, eller degen kokar inte jämnt.
- 4 Koka varje sida i 2 till 4 minuter. När den första sidan är krispig och gyllenbrun, använd en tång för att vända på brödet och sluta laga den andra sidan.
- 5 Överför brödet till en pappershandduk fodrad tallrik. Handdukarna absorberar den extra oljan när du tillagar brödet. Annons
Del 3 av 3: Serverar stekbrödet
- ett Servera omedelbart. Stekbröd är utsökt medan det fortfarande är varmt. Ät stekbrödet direkt från pannan eller lägg det på något av följande pålägg:
- Honung och smör blandat ihop
- Florsocker
- Kanel
- 2 Gör Navajo tacos. Om du känner dig ambitiös kan du använda ditt stekbröd för att skapa en traditionell fyllning. Fyll stekbrödet med några eller alla av följande tacoingredienser:
- Nötkött tillagad med tacokrydda
- Hackad sallad
- Hackade tomater
- Hackad lök
- Pinto bönor
- Gräddfil
- Grön chili
- sås
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Mitt stekbröd blir tufft. Ser bra ut, men vad gick fel? Caeiia Bästa svararen Tufft bröd är ett resultat av överknådning / överblandning. Detta utvecklar glutenproteinet för mycket, vilket ger tunt, tufft bröd. Kom ihåg att bara blanda degen tills ingredienserna precis har införlivats och låt degen vila under den tid du behöver.
- Fråga Kan jag använda vanlig mjölk istället för mjölkpulver? Michelle Perrone Nej. Pulvermjölk är torr och mjölk är våt. Om du lägger till mjölk i det, blir det mer blött.
- Fråga Varför är inte mitt stekbröd fluffigt? Det ska vara krispigt, så du gör det rätt. Om du vill ha fluffigare stekt bröd, leta upp recept på kanadensisk stekt deg eller bäversvansar.
- Fråga Kan jag frysa kokt stekbröd? Hur skulle jag värma upp den igen? Du kan inte frysa stekbröd, du kan bara lägga det i kylskåpet och sedan värma upp det i mikrovågsugnen.
- Fråga Kan jag bara använda kexblandning istället för degen? Möjlig. Kexdeg är dock ett puffat bakverk, så det har många lager. Du kan alltid experimentera.
- Fråga Vad händer om du inte har torr mjölk? Rob X Bidragsgivarna ovan begär att använda torr mjölk, detta är inte alltid sant. Detta är en variant av stekbröd som du kan göra men en enklare version kan hittas via google. Hur som helst kan du använda våt mjölk eller andra mjölksubstitut som sojamjölk, nöttermjölk, havremjölk och andra. Vanligtvis vill du använda samma mängd av vad instruktionerna ber om. Enligt min mening, titta på mer av vad som gör stekbröd eller bröddeg, i allmänhet, för att förstå dess struktur. Välj en som ber om ingredienser som du redan har tillgängligt eller prova de som är komplicerade. Var inte rädd för att experimentera också eftersom stekbröd är så unikt och flexibelt.
Annons
Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
Tips
- Låt inte klumpar ligga i degen.
- Knäda inte för mycket, annars blir brödet hårt.
- Stekbrödbitar kan vara oavsett vilken storlek du önskar.
- Sätt i stekbröd långsamt, du vill inte bli stänk av fettet eller starta eld.
- Placera degskålen i ugnen (när den är avstängd) och lägg en handduk ovanpå för att påskynda processen. Titta på den så att den inte stiger ut ur skålen.
- Visp är snabbare och effektivare än en sked.
Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!
Saker du behöver
- Medelstor stekpanna.
- 2 medelstora skålar.
- Sked eller visp (visp är snabbare och effektivare).
