Hur man gör stekt krossad potatis

Från biff till kyckling, potatis är en idealisk sidrätter för en mängd olika huvudrätter. Men om du är trött på den vanliga potatismos eller bakad potatis, försök att krydda ditt middagsbord med stekt krossad potatis. Du kokar potatisen som med potatismos, men istället för att mosa dem ihop, krossar du varje potatis individuellt och steker dem i en kastrull. Tillsätt lite riven ost och örter så har du en lätt, utsökt maträtt.

Ingredienser

  • 1,8 kg små röda eller Yukon guldpotatisar
  • Kosher salt
  • 1 kopp (237 ml) olivolja
  • Nymalen svartpeppar
  • 1 kopp (100 g) parmesanost, riven
  • ¼ kopp (5 g) skivad gräslök, persilja eller dragon, malet (valfritt)


Del ett av 3: Koka potatisen

  1. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 1

    ett Lägg potatisen i en kruka och täck med vatten. Lägg till 1,8 kg små röda potatisar eller Yukon-guldpotatis i en stor kruka. Fyll krukan med tillräckligt kallt vatten för att täcka potatisen med minst 5 cm.
    • Fingerling potatis fungerar också bra för receptet.
  2. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 2

    2 Krydda vattnet med salt och koka upp det. När du har täckt potatisen med vatten, tillsätt en generös mängd kosher salt i potten för att krydda vattnet. Värm upp grytan så att den kokar, vilket tar cirka 5 till 10 minuter.
    • Om du försöker begränsa ditt natriumintag kan du utelämna saltet.
  3. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 3

    3 Koka potatisen tills de är mjuka. När potatisen har kokat, låt dem koka ytterligare 10 minuter så att de blir helt ömma. Du kan testa deras doneness genom att genomborra dem med en vass kniv eller tårtestare.
    • Var noga med att inte koka potatisen för länge. Om de är för mjuka när du krossar dem kommer de antagligen att falla sönder.
  4. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 4

    4 Tappa potatisen och låt dem svalna något. När potatisen är kokad, häll dem i ett durkslag i diskbänken för att tömma vattnet. Låt dem svalna och torka i 5 till 10 minuter. Annons

Del 2 av 3: Steka potatisen

  1. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 5

    ett Lägg potatisen på ett kakplåt och krossa dem. När potatisen har svalnat, lägg dem ut på ett kakor. Använd en tung panna eller ren hand för att krossa varje potatis individuellt så att den är cirka ½ tum tjock (5 cm). Upprepa processen med alla potatisarna.
    • Se till att hålla potatisen så intakt som möjligt när du krossar dem.
  2. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 6

    2 Värm hälften av oljan i en stekpanna. Tillsätt ½ kopp (118 ½ ml) olivolja i en stor, nonstick-stekpanna. Vänd brännaren till medium och låt den värmas tills den börjar skimra, vilket bör ta ungefär 5 minuter.
    • Du kan ersätta olivoljan med vegetabilisk olja eller till och med anka.
  3. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 7

    3 Tillsätt potatisen i ett enda lager och koka tills botten är gyllene. När olivoljan är varm, placera så många potatisar som passar i ett lager i stekpannan. Låt dem steka i cirka 6 minuter eller tills botten är gyllenbrun.
    • Det hjälper att använda en spatel för att överföra potatisen till pannan så att de inte faller sönder när du flyttar dem.
  4. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 8

    4 Vänd potatisen och koka på andra sidan. När potatisens botten är färdiglagad, använd en spatel för att vända dem försiktigt. Låt dem laga mat tills den andra sidan är gyllenbrun och skarp också, vilket bör ta ytterligare 5 minuter.
    • Om oljan verkar ha kokat av kan du lägga till lite mer i stekpannan innan du vänder potatisen.
  5. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 9

    5 Överför de stekta potatisarna till en tallrik. När potatisen är kokt på båda sidor, använd spateln för att lyfta dem ur stekpannan. Lägg dem på en pappershanddukfodrad platta för att tömma något.
  6. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 10

    6 Upprepa processen med återstående potatis. När du har tagit bort den första satsen potatis från stekposten, lägg till en andra grupp potatis. Upprepa hela processen, tillsätt olivolja i pannan vid behov.
    • Om du upptäcker att de flesta av potatisarna är svala när du avslutar stekningen, lägg dem på kakplattan och värm dem i en ugn som har förvärmts till 400 grader Fahrenheit (204 grader Celsius) i 6 minuter eller tills de är uppvärmda genom.
    Annons

Del 3 av 3: Krydda potatisarna

  1. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 11

    ett Lägg potatisen i en skål och kasta med ost och örter. När potatisen har tömts på pappershanddukens fodrade tallrik, överför dem till en stor skål. Tillsätt 1 kopp (100 g) riven parmesanost. Du kan också lägga till en ¼ kopp (5 g) hackad gräslök, persilja eller dragon om du vill. Kasta försiktigt potatisen tills de alla är belagda med ost och örter.
    • Du kan ersätta asiago eller romanoost.
  2. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 12

    2 Krydda potatisarna med salt och peppar. När du har kastat potatisen med ost och örter, tillsätt salt och nymalt svartpeppar efter smak. Om du saltade vattnet som du använde för att koka potatisen, behöver du kanske inte lägga till mycket salt eftersom osten också ger lite salt smak.
  3. Bild med titeln Make Fried Smashed Potatoes Steg 13

    3 Överför potatisen till en tallrik och servera. När potatisen är ordentligt kryddad, använd en spatel för att lyfta dem ur skålen och på en tallrik. Servera potatisen som en sida med din favorit kötträtt, som biff. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

  • Istället för att kasta de stekta krossade potatisarna med riven ost och örter kan du lägga till en vinägrett för att belägga dem.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

  • Stor kruka
  • Durkslag
  • Cookie-ark
  • Stor, nonstick stekpanna
  • Spatel
  • Tallrik
  • Handdukspapper
  • skål
  • Tallrik

Populära Frågor

Hur man tar en tum av midjan. Att gå ner i vikt, vilket i sin tur gör att du kan tappa tum, är hårt arbete och tar tid. Det finns ingen magisk formel som gör att det händer snabbt eller enkelt, men ansträngningen är värt det ....

Hur man löser ett problem med projektilrörelser. Projektilrörelse är ofta ett av de svåraste ämnena att förstå i fysikklasser. För det mesta finns det inte ett direkt sätt att få svaret; du måste lösa för några andra ...

Hur man höjer tonårsflickor. Ingen sa att det var lätt att uppfostra tjejer - särskilt inte tonårsflickor. Den söta och pratsamma preteen du en gång kände och älskade kan ha förvandlats till en varelse som är fylld med komplicerade känslor och vill ...

Det finns inget som att vakna på en lat söndagsmorgon och steka upp några örtfyllda frukostkorv med en kopp kaffe i handen. När du väl har fått en doft av dem som fräsar i pannan är det omöjligt att motstå att äta några fler ...

En volleyboll i tennis kan vara mycket effektiv, särskilt om din motståndare inte har utmärkt fotarbete eller hastighet. En väl utförd volley kan enkelt vinna poängen eller sätta upp ett vinnande skott. Ta tag i racketen med ett 'chopper' -grepp. De...

Kolla in vår fullständiga översikt och guide till det östra greppet på förhand. Lär dig hur du håller ett östligt grepp samt de viktigaste fördelarna och nackdelarna.