Hur man gör Embutido

Embutido är en köttfärslimpa i filippinsk stil gjord med griskött, paprika, korv och hårdkokta ägg. Det serveras vanligtvis under semestern, men det gör också en bra aptitretare för fester året runt. Medan du kan köpa den från snabbköpet är den hemlagade versionen så mycket bättre.

Ingredienser

• 450 g malet fläsk
• ½ kopp (75 gram) finhackade morötter
• 1 kopp (150 gram) finhackad söt eller kokt skinka
• 3 matskedar (30 gram) malet grön paprika
• 3 matskedar (30 gram) malet röd paprika
• ⅓ kopp (81 gram) söt pickle smak
• ¼ kopp (40 gram) russin
• 3 hela ägg, råa
• ½ kopp riven cheddarost
• Dash av flytande kryddor
• Salt och peppar, efter smak
• 1 matsked (7,5 gram) majsmjöl eller majsstärkelse

Fyllning

• 3 ägg, hårdkokt , skalade och kvarts
• 3 stycken Wienkorv, skuren i fyra på längden

Serverar 6 till 8

Steg

Del ett av 2: Förbereda och fylla Embutido

1. 
   
   ett Blanda allt förutom fyllningarna. Lägg alla ingredienser, utom de hårdkokta äggen och Wienkorven, i en stor skål. Vik ingredienserna ihop med en träsked eller en gummispatel.
   • Du kan använda vilken typ av flytande kryddor du vill. Teriyaki eller Worcestershire sås är bra val.
   • Blandningen måste vara klibbig. Om det är för torrt, lägg till upp till 60 ml mjölk.
2. 
   
   2 Sprid en fjärdedel till hälften av blandningen på en bit aluminiumfolie. Riv av en 10 x 12 tum (25 x 30 cm) bit aluminiumfolie. Använd en gummispatel för att sprida en fjärdedel till hälften av blandningen ner i mitten av foliestycket i rektangelform.
3. 
   
   3 Placera ägget och korvarna i mitten av rektangeln. Om du inte redan har gjort det hårt koka tre ägg med din föredragna metod. Skala dem och skär dem sedan i fjärdedelar. Alternera ägg och korv längs mitten av rektangeln.
   • Använd hälften av äggen och korvarna om du ska göra två embutido-stockar.
   • Använd en fjärdedel av äggen och korvarna om du ska göra fyra embutido-stockar.
4. 
   
   4 Använd folien för att rulla blandningen runt ägg och korv. Du kan göra detta genom att hålla folien i handen och rulla den tills blandningen sveper runt ägg och korv. Du kan också hålla folien i ändarna och sedan rulla blandningen fram och tillbaka tills den täcker ägg och korv.
5. 
   
   5 Rulla folien till en tät stock. Planera att göra stocken ungefär 2,5 till 5,1 cm tjock. Vrid ändarna på aluminiumfolien för att försegla blandningen inuti.
6. 
   
   6 Upprepa processen för att skapa en till tre fler loggar. När du har gjort den första loggen, upprepa processen för att göra resten. Sprid lite blandning på ett ark aluminiumfolie, rulla den och linda den sedan.
   • Om du får slut på ägg och korv, koka bara mer ägg och skär fler korv.
   Annons

Del 2 av 2: Matlagning och servering av Embutido

1. 
   
   ett Förbered din ångbåt eller värm ugnen till 177 ° C. Om du använder en ångkokare, fyll i grytan med vatten, sätt sedan in ångkorg och se till att botten inte rör vid vattnet. Om du använder en ugn, sätt in ett rostställ i en bakpanna fylld med 2 tum (5,1 cm) vatten.
2. 
   
   2 Placera embutido i ångaren eller bakpannan. Om du använder en ångare täcker du krukan med ett tätt passande lock. Om du använder en bakpanna, täck pannan med aluminiumfolie för att fånga ångan.
   • Var noga med att lämna lite utrymme mellan varje stock, annars kokar de inte ordentligt.
3. 
   
   3 Ånga eller baka embutido i 1 timme. Om du använder en ugn, se till att du placerar bakpannan på mittstället. Embutiden är redo när du prickar dem med en gaffel och juicerna rinner klart.
4. 
   
   4 Låt embutido svalna i 8 till 10 minuter innan du packar upp dem. När de väl har förpackats kan du servera dem, låta dem svalna till rumstemperatur eller till och med kyla dem i kylen.
   • Om du inte planerar att servera embutidon direkt, håll dem inslagna i folie och lägg dem i kylen eller frysen.
5. 
   
   5 Stek embutido i olja, om så önskas. Fyll en kastrull med 2,5 cm olja. Värm oljan och tillsätt sedan embutido. Koka embutido, vrid dem ibland tills de är bruna på alla sidor. Ta bort dem från pannan och låt dem stå i 3 till 5 minuter.
   • Du måste göra detta efter att du ångat / bakat och packat upp embutido. Försök inte steka en rå embutido.
6. 
   
   6 Skär och servera embutido. Använd en vass kniv för att skära embutido diagonalt i ringar. Servera dem varma, varma eller kylda. De smakar utmärkt med ketchup, men du kan också servera dem med andra såser. Lägg eventuella rester i kylen eller frysen.
   • Embutido kommer att hålla några dagar i kylen. De håller i upp till en månad i frysen.
   • Om du vill värma en frusen embutido, låt den först tina vid rumstemperatur.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Vissa juicer kan läcka ut ur folien, vilket är normalt. Om du vill, linda varje rulle med ett andra ark aluminiumfolie för att förhindra läckage.
• Om du inte har några Wienkorv, prova varmkorv istället.
• Tillsätt 1 matsked (15 ml) Teriyaki eller Worcestershire sås i embutidoblandningen för extra smak.
• Du kan utelämna vissa ingredienser, såsom skinka, pickle relish och majsstärkelse, och lägga till andra ingredienser, såsom lök, ananas och brödsmulor.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

• Stor blandningsskål
• Gummispatel
• Ångkokare eller bakpanna med rost
• Aluminiumfolie