Ibland kallas 'hård sås' i USA, är konjakssmör det perfekta pålägget för din julpudding eller köttfärs. Detta enkla recept kommer att smaka bättre än vad du hittar på hyllan.
Ingredienser
Serverar 2–3; dubbel för en stor julpudding
- 60 g (¼ kopp) osaltat smör
- 60g florsocker eller konditorisocker
- Konjak efter smak, upp till 25 ml (2 msk)
Frivillig:
- 1 ml (¼ tesked) vaniljextrakt
- 8 ml (½ msk) apelsin- eller citronskal
- Nypa kanel
- Nypa muskot
Steg
Del ett av 2: Gör konjakssmör
- ett Låt 50 g smör värmas till strax under rumstemperatur. Det är lättast att göra detta recept när smöret fortfarande är kallt och ganska fast, men tillräckligt mjukt så att baksidan av en sked lämnar ett intryck. Smöret ska nå denna punkt efter 30-60 minuter ur kylen, beroende på hur varmt ditt kök är.
- Om du använder en elektrisk mixer kan du slänga smöret direkt från kylen. Slå smöret på låg hastighet i ungefär en minut för att mjuka det och fortsätt sedan till nästa steg.
- 2 Vispa sockret. Häll i långsamt 60 g (½ kopp) florsocker när du slår det i smöret. Fortsätt slå tills ingredienserna är ordentligt kombinerade. Skrapa ner skålens sidor regelbundet med en gummispatel.
- Om du använder en elektrisk mixer, håll den inställd på medium eller medium-låg för att undvika överhettning av smöret.
- Om du slår för hand, använd baksidan av en gaffel för att skära smöret i tunna band. Detta sparar lite ansträngning genom att arbeta mer luft i blandningen.
- 3 Grädde smör-sockerblandningen (valfritt). Om du föredrar ett lätt, spridbart konjakssmör, fortsätt att slå för att införliva fler luftbubblor. Denna krämprocess gör att smöret expanderar till nästan dubbelt så stort och blir mycket ljusare.
- Detta händer snabbt i en elektrisk mixer - inom några minuter. Var noga med att inte slå för mycket, eftersom du fortfarande har en annan ingrediens att lägga till. Övercreme kan orsaka att ingredienserna separeras till en fet, grov konsistens.
- 4 Slå i konjak ett stänk i taget. Tillsätt för mycket konjak på en gång kommer att smälta smöret. Häll i ca 5 ml (1 tsk) och slå för att kombinera innan du tillsätter nästa sked. Smaka på konjakssmöret efter varje tillsats och fortsätt tillsätta tills du uppnår önskad smak. Tillsätt cirka 10 ml (2 tsk) för måttlig konjaksmak eller 25 ml (5 tsk) för en stark sås.
- 5 Förvara i kylen. Förvara smöret i en lufttät behållare eller under plastfolie så att det inte absorberar andra smaker. Servera påjul puddingeller andra desserter inom två veckor.
- Du kan frysa kvar konjakssmör i en lufttät behållare eller klistra in. Använd inom tre månader för bästa kvalitet och låt det tina i kylen över natten.
Del 2 av 2: Variationer
- ett Byt till rå eller brunt socker. Dessa sockerarter har en djup melasssmak som fungerar bra med alkohol och julpudding. Rått, oraffinerat socker som muscovado fungerar särskilt bra. Detta kommer dock att lägga till en lätt kornighet i ditt konjaksmör jämfört, till skillnad från florsockerversionen.
- 2 Smak med vaniljextrakt och citrus. Rör in 1 ml (¼ tsk) vaniljextrakt och / eller 8 ml (0,5 U.S. msk) apelsin- eller citronskal efter att du har slagit i konjak.
- 3 Kasta i en nypa semester kryddor. En liten nypa kanel och muskot bidrar till semesterkänslan.
- 4 Blanda in mandelmjöl. Vissa hushåll gillar att lägga till en nötaktig smak med ungefär 25 g (¼ kopp) malda mandlar. Rör som alltid i denna extra ingrediens i slutet av processen när smöret och sockret redan är kombinerat.
- 5 Frys konjakssmöret i formar. Pressa konjakssmöret i godisformar och frys till en dekorativ form. När du är redo att servera, kör ljummet vatten över formens baksida för att hjälpa dig att smörja ut smöret. Även fryst smör smälter snabbt på en varm julpudding, så servera i en separat behållare eller vänta tills familjen har samlats innan du sätter på den. Annons
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka inAnnons
Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.
Tips
- Konjakssmör görs vanligtvis med söt gräddsmör, som är allmänt tillgängligt i Storbritannien och USA. Du kan också göra det med odlat smör i europeisk stil för en mer smakfull smak.
Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!
Varning
- Försök inte värma smöret i en mikrovågsugn. Detta kan smälta delar av smöret så att du får fett i såsen.
Saker du behöver
- elektrisk mixer, handblandare eller gaffel
- medium skål
- gummispatel
- serveringsfat (med lock om möjligt)
Stöd wikiHows utbildningsuppdrag
Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.
