Hur man grillar kabobs

Ingenting säger sommar som att grilla utsökt kebab . Det är ingen misstag av den läckra doften av färska ingredienser som fräsar över en eldig grill. Bäst av allt, oavsett om du väljer stek, kyckling, fläsk, lamm eller till och med avstå från kött helt, är kebab en film att laga och laga mat.



  • Förberedelsestid: 30 minuter
  • Tillagningstid: 10-15 minuter
  • Total tid: 45 minuter

Del 1 av 2: Förbereda dina grillspett för grillning

  1. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 1

    1 Välj ett kebabrecept eller välj dina egna ingredienser. Vanligtvis innehåller kebab kött och / eller grönsaker, men skaldjur som kammusslor ibland används också frukt, och andra ingredienser. Välj ett urval av ingredienser som passar dig - det finns inget 'fel' svar här. Populära val för kebabkött är kyckling, biff, fläsk, korv, lamm, räkor och fisk; för grönsaker är lök, svamp, grön eller röd paprika, zucchini och tomater; och för frukt är ananas, persikor eller äpplen.
    • Medan någon kombination av ingredienserna ovan ska fungera bra kan vissa kebabrätter med fasta recept också försökas. Många traditionella kebabrecept använder lamm som huvudkött. Nedan följer några traditionella recept och deras viktigaste ingredienser
      • Kofta-kebab - lammbitar kryddat med många kryddor
      • Chelow-kebab - benfritt lamm serveras över saffranris
      • Sheekh-kebab - malet lamm kryddat med koriander och mynta och tillagat i en tandoor (traditionell indisk ugn)
  2. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 2

    två Om du använder ett recept som innehåller kött, överväg att marinera. Om du planerar att grilla kött kanske du vill förbereda en marinad, men det är det verkligen inte grundläggande . Blötlägg ditt kött i en marinad innan du grillar kan ge det smaken av dina marinadingredienser, vilket skapar nya smakkombinationer som inte skulle vara möjliga med omarinerat kött. För att marinera kött läggs vanligtvis köttet i en lufttät behållare (som en blixtlåspåse) med åtminstone olja och en syra (till exempel vegetabilisk olja och citronsaft). Vanligtvis tillsätts ytterligare kryddor och örter till dessa basvätskor för att bygga mer komplexa smaker.
    • Här är till exempel ingredienserna en all-teriyaki-marinad som är lämplig för nötkött, kyckling och mer:
      • Vegetabilisk olja
      • Jag är pil
      • Citron juice
      • Vitlök
      • Peppar
      • Worcestershire sås
  3. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 3

    3 Blötlägg träkabobspett i en skål med vatten. När det gäller kebabgrillning har du i allmänhet två alternativ när det gäller spett - metall eller trä / bambu. De förstnämnda är robustare och mer hållbara, men dyrare, medan de senare är billigare och bekvämare. Om du väljer att använda trä- eller bambuspett, blötlägg spettarna i vatten i minst 30 minuter innan du lagar mat. Detta hjälper till att hålla dem fuktiga under tillagningen och förhindra att de tar eld eller brinner.
  4. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 4

    4 Skär dina ingredienser i små bitar. Lägg dina ingredienser på en skärbräda och skär en skarp kökskniv i ungefär 2,5 cm tjocka kuber. Uppenbarligen kommer dessa dimensioner inte att vara möjliga för vissa typer av livsmedel - till exempel paprika måste skäras i små rutor snarare än kuber. Det viktigaste att komma ihåg är att skära dina ingredienser i små bitar som är ungefär lika stora så att de lagar mat i ungefär samma takt.
    • Om du använder kött och inte har marinerat det kanske du vid det här laget vill överväga att använda en torr gnugga - en kombination av pulveriserade kryddor och kryddor som ger köttet ett smakfullt yttre lager. För att applicera en torr gnugga, blanda helt enkelt kryddorna och belägg köttet generöst med blandningen. Här är ett exempel på ingredienserna i en all-paprika gnugga som är bra på biff:
      • Paprika
      • Salt
      • Lökpulver
      • Vitlökspulver
      • Svartpeppar
      • Timjan
      • Oregano
  5. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 5

    5 Skaffa ingredienserna ända till slut på pinnarna. När dina ingredienser är precis som du vill ha dem är det dags att göra spett! Använd de skarpa spettpinnarna för att genomborra varje bit kött eller grönsak och skjut den till slutet och bygg en 'stack' med spettade ingredienser när du går. Vanligtvis växlar kebab köttbitar med frukt eller grönsaker, eftersom detta skapar stora smakkontraster. Uppenbarligen är detta inte ett problem med vegetariska kebab. När du har spett alla dina ingredienser är du redo att grilla!
    • Lämna ett litet mellanrum mellan varje bit så att kabobbitarna kan kokas ordentligt på alla sidor.
    Annons

Del två av 2: Grilla

  1. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 6

    1 Värm grillen till medelhög värme. För en utsökt yttre 'sear' på dina kebabar är det viktigt att ha en fin varm grill innan du lägger dina kebab på den. För gasgrill är det enkelt - ställ helt enkelt grillens brännare på medelhög nivå, stäng grillen och låt den värmas upp. För kolgrillar är det lite knepigare - du vill tända kolet och låta det flamma fritt tills lågorna dör och briketterna aska över och utstrålar en orange glöd. Det kan ta 30 minuter eller längre.
    • I allmänhet, för ungefär ett pund kött, vill du använda ungefär 30 kolbriketter.
  2. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 7

    två Placera kebaberna på grillytan. Om din grill är varm bör du omedelbart börja höra ett fräsande ljud. När du lägger dina kebabar på grillen, lämna utrymme mellan varje för att säkerställa jämn matlagning.
    • För att förhindra att dina kebab fastnar på grillen är det en klok idé att måla grillytan med vegetabilisk eller olivolja omedelbart innan du lägger dina kebab. Använd en grillborste för säkerhets skull - försök inte måla en varm grill med en pappershandduk eller liknande improviserade verktyg.
  3. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 8

    3 Vänd kebaberna under tillagningen så att alla sidor kan laga jämnt. Se till att alla sidor på varje kabob vidrör grillen - inte bara säkerställer detta färdighet utan ger också köttet (om du använder något) en helt skarp utsida. Som en allmän regel behöver de flesta kebab cirka 10-15 minuter att laga, vilket är 2,5-3,75 minuter för var och en av de fyra sidorna.
    • För vegetariska kebab behöver du inte oroa dig för att köttet görs, så vänd dig istället som önskat för att ge grönsakerna och frukterna en behaglig brun eller svart yta och en mjuk konsistens.
  4. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 9

    4 Kontrollera om köttet är färdigt. Ta bort en av kebaberna från grillen. Om du använder kött, skär i en bit kött för att kontrollera om det är gjort eller inte. Leta efter de klassiska tecknen på färdighet - klara juicer, brist på rosa inredning, enkel skärning. Om köttet är väldigt rosa på insidan, blöder röd juice eller har en insida som motstår skärning, måste det laga längre.
    • För mer information om hur en köttbit är klar eller inte, se:
      • Hur man kontrollerar om biffen är klar med fingertestet
      • Hur man testar om en kyckling tillagas
      • Hur man vet om mat är underkokt
  5. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 10

    5 Ta bort kebabarna från grillen när du är klar. När dina ingredienser är klara tar du bort kebaberna från grillen och lägger dem på en ren tallrik eller tallrik. Använd inte någon av tallrikarna som du använde för att hålla dina okokta kebabar, speciellt om du använde kött - bakterier från okokt kött kan förorena kokt mat, vilket kan leda till allvarlig sjukdom.
  6. Bild med titeln Grill Kabobs Steg 11

    6 Servera ensam eller med en lämplig sida. Grattis! Dina kebab är redo att äta antingen på eller utanför grillspetten. De flesta kebab gör en utsökt maträtt på egen hand, men för en fullständig måltid, överväga att servera med en sida som passar bra med ingredienserna på kebaben.
    • För traditionella kebabrecept fungerar kryddat ris och / eller en bit platt bröd som sidor. Dessa grundläggande sidor har hundratals regionala variationer. Till exempel serveras chelo kabobs traditionellt med ris blandat med rå äggula.
    • Grillade kebabingredienser kan också användas i andra rätter. Till exempel serveras turkiska Doner-kabobs ofta i pitabröd med sallad som smörgås.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Kan jag lägga tennfolie på en grill för att laga kebab, eller kan jag placera dem direkt på grillen? Direkt på grillen är det bäst att värma upp alla ytor samtidigt - men du kan använda tennfolie.
  • Fråga Vad ska jag göra med butiksköpta kabobs? Kabobarna grillas på samma sätt oavsett om de är hemlagade eller köpta i butiken. Du behöver bara inte göra några av förberedelserna.
  • Fråga Kan spisen tillagas under folie följt av grillning? Ja det kan de. Naturligtvis måste du placera kabobarna på ett bakplåt eller en slaktkycklingform; annars kommer din ugn att bli en stor röra.
  • Fråga Hur länge marinerar du köttet? Vad du än föredrar, men ju längre du marinerar köttet, desto mer smakfull blir det.
  • Fråga Kan köttet kokas innan det grillas? Det kan men det kommer troligen att torka ut om du kokar det och sedan grillar det.
  • Fråga Ge en tidslinje för marinering av kött tack. För länge kan göra det grumligt, rätt? Om du använder nötkött räcker det med 2-6 timmar i kylen. Vissa människor marinerar över natten.
  • Fråga Hur kan jag grilla kabobben och se till att nötköttet är väl gjort utan att bränna grönsakerna? Grill köttet på en separat spett. Para också ihop frukt eller grönsaker som har samma eller liknande tillagningstider på en spett. Genom att göra det kan du börja laga köttspettarna och lägga till de andra vid rätt tidpunkt för att förhindra överkokning medan du fortfarande har allt gjort samtidigt.
  • Frågan 'Medium' är inte ett tal, eller hur? Nej, men det är en term som används i professionella kök. Inte all utrustning är densamma, så en kock bör lära sig skillnaden mellan låg, medium och hög värme utan att förlita sig på rattpositioner och siffror.
  • Fråga Vilken temperatur ska kyckling tillagas vid grillspett? På hög temperatur så att du kan få en liknande effekt som en grillfest. Se bara till att vända dem regelbundet och kontrollera att köttet är kokt.
  • Fråga Hur håller du köttet och grönsakerna fast vid pinnen? Du kan smörja spettarna med olja eller matlagningsspray.

Populära Frågor

Novak Djokovic lyfte sin 20: e Grand Slam -titel och årets tredje major på Wimbledon förra månaden.



När du tänker på volontärarbete på ett djurhem kan du tänka på att gå hundar eller borsta katter. Det finns dock många ytterligare jobb tillgängliga! Skydd behöver vanligtvis volontärer för kontorsarbete, adoptionsevenemang, rengöring av disk ...

Hur du underhåller ditt marsvin. Marsvin är nyfikna och nyfikna husdjur som älskar att leka. Tyvärr är marsvin mottagliga för depressionsliknande symtom i en miljö där de känner sig uttråkade och ensamma. Det är viktigt att ...





Simona Halep hoppas att hennes skada är riktigt bra bakom henne när hon förbereder sig för att återvända till action nästa vecka i Montreal.