Hur man grillar hamburgare

Att grilla hamburgare är roligt och enkelt om du följer några enkla riktlinjer. Dessa tips kommer dig på rätt väg för att plocka det bästa köttet, bilda burgerkakor och grilla dem på en spishäll, gasgrill eller kolgrill. Samla kreativa kryddor och pålägg för att skapa läckra hamburgare för en sommarfest eller en avkopplande natt.



Ingredienser

  • 2 kg nötkött
  • Krydda, som salt, peppar, Worcestershire sås, sojasås, biffsås, grillsås, lök (valfritt)
  • Ost (valfritt)
  • 8 hamburgarbullar

Serverar 8



Metod ett av 5: Förbereda dina Burger Patties

  1. Bild med titeln Grill Burgers Steg 1

    ett Köp kött av hög kvalitet. Börja med rätt typ av kött och du är på god väg att göra en utsökt hamburgare. För alla typer av grillning vill du börja med färskt kött. Be om möjligt slaktaren att mala köttet åt dig medan du väntar. Leta efter 75 till 80 procent magra för de saftigaste hamburgarna.
    • Du kan välja magrare kött om du föredrar det. Magrare kött är inte perfekt för hamburgare eftersom de ofta tillagas vid mycket höga temperaturer. Kött med låg fetthalt kan bli torrt vid grillning.
    • Om du inte kan få nymalt nötkött, välj nötkött med en ljusrosa färg. Malet kött som börjar bli grått har sannolikt sittat längre på hyllan.
    • Prova marken kyckling eller kalkon om du vill undvika nötkött.
    • Du kan också använda förformade frysta burgerbiffar.
  2. Bild med titeln Grill Burgers Steg 2

    2 Krydda ditt färska nötkött. Smula 2 pund nötkött i en stor skål och strö i ca 1/2 tsk salt och 1/4 tsk svartpeppar. Använd händerna för att blanda köttfärs och var försiktig så att du inte överanstränger köttet. Kasta försiktigt malet kött tills kryddorna bara kombineras.
    • Hantera köttet så lite som möjligt. Värmen från dina händer kan faktiskt smälta burgerens fett och resultera i en tätare patty.
    • Variera mängden kryddor baserat på dina önskemål. Försök att tillsätta lite salvia eller chilipulver.
    • Om du har börjat med frysta patties kan du krydda dem när de lagar mat.
  3. 3 Forma dina patties. Ta tag i cirka 6 kilo nötkött och forma det till en boll i dina händer. Platta den försiktigt mellan handflatorna tills den är cirka 3/4 tum tjock (1,3 cm). Platta ut din patty jämnt som möjligt.
    • Använd tummen eller en sked för att göra en grund fördjupning (ca 1 och 1/2 tum bred) i mitten av din patty. Detta kan hjälpa din patty att laga jämnare och förhindra att den puffar upp i mitten.
    • Din patty krymper lite när du lagar mat. Använd dina hamburgarbullar som referens och forma pannkakorna så att de sträcker sig lite förbi bullarnas diameter. Detta kommer att skapa jämna patties som bättre passar dina bullar när de kokas.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 5: Grilla hamburgare på en kolgrill

  1. Bild med titeln Grill Burgers Steg 4

    ett Ordna kolen. Konfigurera dina kol till en två-zon eld. Detta innebär att du kommer att kasta dina kol för att täcka ungefär hälften av grillen för att producera zoner med medelhög till hög temperatur.
    • Du kan använda valfritt kol för att grilla. Självbelysning av kol är i allmänhet lättare att arbeta med.
  2. 2 Tänd ditt kol . Använd en tändsticka eller tändare för att tända kanten på några av kolen. Lågan kommer att spridas till de andra kolen i högen.
  3. Bild med titeln Grill Burgers Steg 6

    3 Tänd dina kol med tändvätska (valfritt). Om dina kol kräver tändvätska, sprut försiktigt tändvätska på kolhögens topp och sidor. Spruta tändvätskan försiktigt och vänta en minut eller två tills vätskan sjunker ner i kolen. Detta förhindrar att all tändvätska brinner omedelbart. Efter att ha väntat en minut, spruta ett andra lager, följt av ett tredje innan du tänder dina kol. Undvik att spruta mycket lättare vätska i dina kol under varje applicering. Mindre vätska är bättre än mer. Tändvätska kan ge dina hamburgare en kemisk smak om du använder för mycket.
    • Det tar inte mycket lättare vätska för att få din eld igång. Du behöver bara cirka 1,6 uns lättare vätska per pund kol.
  4. 4 Låt kolen värmas upp. Dina kol behöver tid för att producera värme och är inte redo omedelbart efter att de har tänts. Vänta tills lågorna avtar och kolens kanter blir ljusgrå. Dina kol bör täckas helt med grå ask efter cirka 10 minuter. Nu kan du grilla dina hamburgare.
  5. 5 Grill dina hamburgare. Lägg dina patties till grillen och bränn dem direkt över kolhögen. Det här är den hetaste delen av grillen. Koka dina patties i cirka 5 minuter eller tills de är bruna och krispiga längst ner.
    • Undvik att förkolna köttet och tryck ner det med en spatel. Detta kommer att pressa ut alla läckra juicer.
    • Under tillagningsprocessen ser du uppblossningar. Var inte orolig. Uppblåsningar beror på att fett droppar in i lågan. Flytta hamburgarna till den svalare sidan av grillen om lågorna blir för höga. Flytta dem tillbaka när lågorna går ner.
  6. 6 Vänd dina hamburgare. Använd en långhanterad metallspatel för att vända dina hamburgare en gång. Bränn den andra sidan på grillens heta del i cirka 1 minut för att låsa in juicen.
  7. 7 Gör det till en ostburgare (valfritt). Nu när dina hamburgare är i sin sista fas av matlagningen är det den perfekta tiden att lägga till en bit ost och låta den smälta till perfektion. Placera din ostskiva centrerad på varje patty och fortsätt att laga din patty när osten smälter.
  8. Bild med titeln Grill Burgers Steg 11

    8 Rosta dina bullar (valfritt). Rosta bullar är snabbt och enkelt. Dela helt enkelt upp dina bullar och lägg dem på grillen med den skurna sidan nedåt. Se till att placera dem på den svalare sidan av grillen så att de inte brinner eller lagar mat för snabbt. Grill dina bullar i cirka 10 sekunder och vänd om så önskas ..
    • Du kan smörja lätt insidan av dina bullar innan du rostar om du vill.
    • Titta på bullarna noga eftersom de lätt kan brinna.
  9. 9 Täck över och laga mat. När du har bränt dina patties, flytta hamburgarna på den svalare sidan av grillen så att de inte längre är över direkt värme och täck grillen med ett lock. Fortsätt laga i 3 till 5 minuter tills det är klart. Här är två sätt att kontrollera dina hamburgare:
    • Ta bort en hamburgare och skär i den. För medium-sällsynta bör insidan vara rosa, men inte blodig.
    • Använd en omedelbar avläsning av kötttermometer. USDA rekommenderar en inre temperatur på 160 ° F (71 ° C).
  10. Bild med titeln Grill Burgers Steg 13

    10 Njut av! Ta dina hamburgare från grillen så snart de är klara för att undvika överkokning. Kom ihåg att de kommer att laga lite efter det att de har tagits från grillen. Servera dina hamburgare med en mängd olika kryddor Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 5: Grilla hamburgare på ett gasgrill

  1. Bild med titeln Grill Burgers Steg 14

    ett Förvärm din grill. Tänd grillen och vrid värmen till hög. Stäng locket och ge din grill cirka 10 till 15 minuter för att bli varm. Skrapa det heta grillstället rent med en stålborste. Borsta grillens heta rack med olja för att förhindra att det fastnar (valfritt).
  2. Bild med titeln Grill Burgers Steg 15

    2 Grill dina hamburgare. Placera dina patties i grillen och bränn på ena sidan i ca 3 minuter. Undvik att trycka ner på dina hamburgare medan de grillar.
    • Du kan se uppblossningar under tillagningen. Uppblåsningar orsakas av att burgerfettet droppar ner i lågorna nedan. Flytta försiktigt dina biffar till ett högre rack eller svalare sida av grillen tills lågorna avtar.
    • På en gasgrill hittar du de svalare områdena på högre rack eller längs kanterna på din grill, borta från lågan.
  3. Bild med titeln Grill Burgers Steg 16

    3 Vänd dina patties. Använd en metallspatel med ett långt handtag, vänd dina patties och bränn dem på andra sidan för att låsa in juicen. Fortsätt grilla tills du har nått din önskade doneness. Här är några riktlinjer att tänka på:
    • Koka i ca 3 1/2 minuter för medium-sällsynt. Din hamburgare är klar när du når en inre temperatur på 130 till 135 ° F (55 till 57 ° C).
    • Koka i 4 minuter för medium. Din hamburgare är klar när du når en inre temperatur på mellan 57 och 65 ° C.
    • Koka i 4 minuter eller längre för medium väl. Din hamburgare är klar när du når en inre temperatur på 150 till 165 ° F (65 till 74 ° C).
    • Din hamburgare är väl klar när den inre temperaturen når 165 ° F (74 ° C) eller högre. Servera omedelbart.
    • Lägg ost till dina hamburgare i sista minuten eller så under tillagningsprocessen så att osten har tillräckligt med tid för att smälta.
    • Rosta dina bullar på en svalare sida av grillen eller ett högre rack under den sista minutengrillen. Smör lätt på insidan av bullarna om så önskas.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 5: Grilla hamburgare på spisen

  1. Bild med titeln Grill Burgers Steg 17

    ett Förvärm din stekpanna. Gjutjärnspannor rekommenderas för bästa resultat, men du kan använda vilken stekpanna du har.
    • Om du använder en gjutjärnspanna kan du påskynda uppvärmningsprocessen genom att placera den i en förvärmd ugn på 176 ° C i cirka 20 minuter och ta bort den med en ugnshandsk. Att börja med en varm gjutjärnspanna är nyckeln.
  2. Bild med titeln Grill Burgers Steg 18

    2 Testa värmen på din panna. Tillsätt en liten mängd matolja i pannan. Använd inte mer än 1 matsked (0,5 uns). Om din olja röker är din panna lite för varm. Ta av den från brännaren i några minuter och försök igen. När oljepärlorna sprids jämnt och lyser är pannan redo att laga mat!
  3. Bild med titeln Grill Burgers Steg 19

    3 Grill din hamburgare. Placera din patty i mitten av pannan och låt den laga mat. Din burgerbiff kommer att sissa när den träffar pannan och den kanske till och med röker. Det här är bra. Koka den i ca 4 minuter.
    • Motstå lusten att peta och sticka till din patty. Skjut inte ner det i pannan. Om du lämnar din patty ensam kan den bilda en utsökt tjock skorpa som förseglar smaken.
  4. Bild med titeln Grill Burgers Steg 20

    4 Vänd din burger. Vänd din burger en gång och bara en gång, när du ser undersidan börja bli brun. Koka ytterligare 4 minuter på andra sidan.
    • De sista minuterna av tillagningen är den perfekta tiden att lägga till en bit ost. Placera en skiva ost på din patty och låt den smälta perfekt i sista minuten eller så.
    • Din hamburgare är medellång sällsynt vid en inre temperatur på 130 till 135 ° F (55 till 57 ° C).
    • Din hamburgare är medium vid en inre temperatur på 57 till 65 ° C.
    • Din hamburgare är medium väl vid en inre temperatur på 150 till 165 ° F (65 till 74 ° C).
    • Din hamburgare är välgjord vid en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C) eller högre.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 5 av 5: Lägga till variationer

  1. Bild med titeln Grill Burgers Steg 21

    ett Var kreativ med köttet. Du kan prova malt kalkon, kyckling eller till och med köpa en italiensk korv. skär den upp och använd den kryddade köttblandningen inuti för att bilda dina patties.
    • Om du använder kyckling, kalkon eller extra magert kött, blanda några brödsmulor i pannkakorna för att hjälpa dem att hålla ihop bättre på grillen.
    • Du kan till och med blanda tärnad lök, vitlök eller paprika i dina patties. Bli så kreativ som du vill!
  2. Bild med titeln Grill Burgers Steg 22

    2 Krydda köttet. Tillsätt såser eller andra kryddor till pannkakorna innan du lagar mat. Experimentera med vanliga hamburgare eller försök att lägga till dina favoritsmaker innan du lagar mat. Här är några klassiska burgerkryddor som många tycker om (försök att bara lägga till några tsk. Eller 0,5 uns när de lär sig hur mycket du gillar; du vill inte översäsongen):
    • Salt och peppar
    • Finhackad lök
    • Jag är pil
    • Worcestershire sås
    • Grillsås
    • Steksås
  3. Bild med titeln Grill Burgers Steg 23

    3 Bli galen med pålägg. Se till att du har de vanliga påläggen, som sallad, tomat, lök och pickles. Stanna inte där. Prova att grilla svamp, paprika eller lök. Tillsätt lite skivad paprika av avokado eller jalapeño. Alternativen är nästan oändliga. Bli så kreativ som du vill.
  4. Bild med titeln Grill Burgers Steg 244 Experimentera med en mängd olika kryddor. Kryddor kan göra samma burgerbiff till en helt ny smakupplevelse. Populära val för en nötköttburger inkluderar ketchup, senap, majonnäs, grillsås, varm sås eller till och med biffsås.
  5. Bild med titeln Grill Burgers Steg 25

    5 Använd flis i din kolgrill. Kasta en handfull Black Cherry-chips på dina kol när de blir heta. Detta ger dina hamburgare en rökig smak. Om du använder en gasgrill, placera Black Cherry bitar på grillytan, inte lågan. Eller använd en pajplatta av aluminium med hål i den, fyll med svarta körsbärsflisar och lägg på grillytan.
    • Många föredrar smaken eller köttet grillat över träkol framför traditionella briketter.
  6. Bild med titeln Grill Burgers Final6 Färdiga. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

  • Låt inte någon berätta vad du ska sätta på din hamburgare, gör det som du vill!
  • Kom ihåg att röra vid köttet så lite som möjligt när du formar pannkakorna och undvik att peta eller skjuta det under tillagningsprocessen.
  • Grillade livsmedel är bra för dieter. De har mindre fett än många andra tillagningsmetoder och smakar bra!
  • Var noga med att inte krossa hamburgaren när du skär i den innan du serverar den.
  • När du använder en kötttermometer för att kontrollera dina hamburgare, följ dessa temperaturriktlinjer: Medium sällsynta: 130 till 135 ° F (55 till 57 ° C), medium: 135 till 150 ° F (57 till 65 ° C), medelbrunn: 150 till 165 ° F (65 till 74 ° C), bra gjort: 165 ° F (74 ° C) eller högre.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

  • Tvätta alltid händerna före och efter hantering av rått kött.
  • Spruta aldrig tändvätska på flammande eller heta kol.
  • Se till att inte spilla mycket brandfarliga sprit över elden om du grillar.
  • Undvik underkokt nötkött för att skydda mot eventuella livsmedelsburna sjukdomar.
  • Tillsätt inte tändvätska eller tändstickskol medan maten är på grillen.
  • Var uppmärksam på att låta rått kött, eller något annat rått kött har berört, komma i kontakt med andra ytor. USDA rekommenderar att allt malet kött tillagas till minst medium till en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C). Om du föredrar dina hamburgare medellång sällsynta, gör det extra för att se till att köttet är färskt och från en pålitlig källa.
Annons

Populära Frågor

Hur man använder träning för att behandla ångest. Att hantera ångest kan vara riktigt tufft. Lyckligtvis kan träning kraftigt minska symtomen. Motion gör att din hjärna släpper ut endorfiner, en kemikalie som kan minska stress och få dig att känna ...



Det enda kvarvarande obesegrade laget, San Diego St får ett test mot Nevada på lördag. Så här ser du en livestream av spelet online.

Om du bär dina sneakers mycket kan det komma en tid då de bara är för smutsiga för att ta på dig igen. Oavsett om du gungar de klassiska svarta skåpbilarna med en vit rand eller de rutiga svarta och vita skåpbilarna, så ser ditt bästa bara ut ...



Armatur: (1) Ashleigh Barty mot (25) Angelique Kerber



Dominic Thiem uppstod på Citi Open av Kevin Anderson, men andra frön Kei Nishikori och Milos Raonic levde för att slåss en annan dag.

En grupp fans kom ut på deras balkonger och sjöng 'Grattis på födelsedagen' för Novak Djokovic medan han tränade. Den serbiska tennisstjärnan firar sin 33 -årsdag idag.