Hur man fryser zucchini

Om du har mer zucchini än du kan använda inom kort tid, överväga att frysa den. Zucchini ska skäras eller strimlas i hanterbara bitar och blancheras innan den förvaras i frysen. Så här gör du.

Del ett av 3: Förbereder zucchini

ett Använd mogen, färsk zucchini. Använd fast, mogen zucchini med en jämn mörk färg. Courgetts färg är en bra indikation på att den inte har blivit övermogen.
- Använd inte zucchini som är blek eller mjuk. Undvik också zucchini som har blåmärken, djupa repor eller ruttnade fläckar.
- Använd om möjligt zucchini som har skördats nyligen från trädgården. Om du köper zucchini i butiken, se till att den är i kylen och i mogen skick.
- Om du inte kan frysa zucchinin direkt, kyl den tills du kan. Se till att den fortfarande är i fast, mogen skick innan du fryser den.
2 Tvätta zucchini. Skölj zucchinin under kallt till ljummet vatten och skrubba den försiktigt med händerna för att avlägsna smuts eller rester som fastnat i huden.
- Om det behövs kan du också skrubba huden försiktigt med en mjuk vegetabilisk borste.
3 Skär eller strimla zucchinin. Bestäm vilken form du tänker använda zucchinin i. Bearbeta zucchinin i den formen för att förbereda den till blanchering och frysning.
- Använd en vass kniv för att ta bort 6,35 mm från vardera änden av zucchinin.
- Om du skivar zucchinin, använd en kniv för att skära resten av grönsaken i 1/2-tums (1,27 cm) tjocka skivor.
- Om du klipper zucchinin i små kuber, börja först med att skära zucchinin på längden. Ta bort fröna med en metallsked och skär grönsaken i kuber.
- Om du strimlar zucchinin, använd en rivjärn för att riva resten av zucchinin i fina strimlor.
- Du kan också använda en matberedare för att grovt hacka zucchinin i strimlor.
Annons

Göra
0 / 0

Del 1 frågesport

Vad ska du göra om du inte kan frysa din zucchini direkt efter att du har plockat eller köpt den?

Förvara den i kylskåpet.

Japp! Helst bör du frysa zucchini direkt, men om det inte är möjligt är det bästa valet att förvara den i kylen. Se till att den fortfarande är grön och fast när du drar ut den för att frysa den. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Förvara den på din disk.

Inte exakt! Zucchini mognar och mjuknar väldigt snabbt om du lämnar den på din disk. När du kommer att frysa den blir den förmodligen för mjuk för att frysa bra. Klicka på ett annat svar för att hitta rätt ...

Ge upp att frysa just den zucchinin.

Inte nödvändigtvis! Bara för att du inte kan frysa en zucchini omedelbart betyder det inte att du inte kan frysa den alls. Se bara till att du lagrar det korrekt så att det förblir friskt. Klicka på ett annat svar för att hitta rätt ...

Vill du ha fler frågesporter?

Del 2 av 3: Blanchering av zucchini

ett Fyll en stor lagerbehållare med vatten. När du blancherar skivor eller kuber med zucchini, bör du fylla grytan 2/3 full med vatten och sätta den på kokning på hög värme.
- Förbered en ångkorg för riven zucchini. Riven zucchini måste också blancheras, men den ska blancheras med ånga istället för kokande vatten. Fyll krukan med ungefär 5 cm vatten och placera en ångkorg eller annan nätkorg över potten. Koka upp vattnet på medelhög till hög värme.
- Blanchering är ett fördelaktigt steg eftersom det tar bort enzymerna och bakterierna som gör att zucchini tappar smak, färg och näring över tiden. Om du inte blancherar zucchinin missfärgas den relativt snabbt, även när den förvaras i frysen.
- Tillsätt inget salt i vattnet. När du blancherar grönsaker för att äta omedelbart gör salt dem mer smakrika. När du blancherar grönsaker för att lagra dem kan dock salt tillsättas att grönsaken tappar fukt och bryts ner snabbare.
2 Fyll en stor skål med isvatten. Lägg till ett dussin eller så isbitar i en stor skål med kallt vatten.
- Det kalla vattnet bör beredas innan du blancherar zucchinin.
3 Blanchera den skivade eller strimlade zucchinin. Skivad eller kubad zucchini blancheras genom att lägga den direkt till det kokande vattnet. Strimlad zucchini blancheras genom att ånga den i en korg placerad över det kokande vattnet.
- Koka skivad zucchini, avtäckt, i kokande vatten i 3 till 4 minuter. Det ska fortfarande vara fast när du tar ut det.
- Placera strimlad zucchini i din ångande korg och täck potten. Ånga zucchinin i ungefär 2 minuter eller tills den blir genomskinlig.
- Du kan säkert återanvända blancherande vatten i upp till fem satser. Se till att fylla på potten med ytterligare hett vatten när vattennivån sjunker.
4 Överför omedelbart den blancherade zucchinin till isvattnet. Så snart blancheringsprocessen är över, använd en slitssked för att överföra zucchinin från kokande vatten eller ånga och in i skålen med isvatten.
- Plötsligt dunka zucchinin i isvatten omedelbart stoppar tillagningsprocessen.
- Förvara zucchinin i isvattnet i ungefär samma tid som du förvarade den i kokande vatten eller ånga.
5 Tappa av zucchinin. Skruva ur zucchinin ur isvattnet med en skårad sked och överför den till rena pappershanddukar. Torka torrt.
- Du kan också överföra zucchinin till ett durkslag och låta den rinna av sig själv. Hur som helst, se till att zucchinin är torr innan du försöker frysa den.
Annons

Göra
0 / 0

Del 2 frågesport

Du bör använda en ångkorg för att blanchera din zucchini om den är ...

Hela

Nej! Du kan tekniskt blanchera en hel zucchini, men det borde du i allmänhet inte göra. Du måste klippa upp den innan du använder den ändå, och det görs bäst när den är rå. Försök igen...

Kubad

Nästan! Kubad zucchini måste blancheras, men den är inte särskilt känslig. Därför kan du blanchera den genom att koka den direkt i en kruka istället för att ånga den i en korg. Välj ett annat svar!

Skivad

Stänga! Även om du skivar din zucchini väldigt tunt, kommer den att klara av att bli kokt. Du behöver inte använda en ångande korg för att blanchera skivad zucchini. Gissa igen!

Riven

Exakt! Riven zucchini är mer känslig än andra beredningar. Därför är det bättre att blanchera den i en ångkorg snarare än att lägga den direkt till kokande vatten. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Egentligen behöver du aldrig en ångande korg för att blanchera zucchini.

Försök igen! De flesta sätt att skära upp zucchini gör att zucchinin är tillräckligt hård att du inte behöver använda en ångkorg för att blanchera. En beredning kräver dock användning av en korg. Försök igen...

Vill du ha fler frågesporter?

Del 3 av 3: Frysning av zucchini

ett Sprid ut bitar av zucchini på ett grunt bakplåt. Ordna zucchinin så att skivorna är i ett enda lager.
- Förkylning av zucchini förhindrar att zucchini klibbar ihop i frysen, vilket gör det möjligt att mäta upp exakta mängder fryst zucchini snarare än att tina hela satsen.
- Se till att bitarna inte överlappar varandra eller vidrör varandra. Eventuella bitar som överlappar kommer sannolikt att hålla ihop.
- Observera att denna förfrysning inte är nödvändig om du använder denstrimlad zucchini.
2 Frys zucchini. Lägg brickan i frysen och låt den sitta där i 1 eller 2 timmar tills zucchinin har frusit fast.
- Större bitar tar längre tid att frysa än mindre.
3 Placera zucchinin i långtidsförvaringsbehållare. Skruva av zucchinin från bakplåten med en platt spatel och överför bitarna i fryssäkra plastpåsar eller plastbehållare.
- Lämna ungefär 1/2-tums (1,27 cm) tomt huvudutrymme högst upp om varje behållare tillåter zucchinirummet att expandera när det fryser.
- Undvik att använda glasbehållare som är mer benägna att splittras i frysen.
- Om du använder en påse, se till att du pressar ut så mycket luft ur påsen som möjligt. Ju närmare det är att vara lufttätt, desto längre räcker det utan att bränna frysen eller tappa smak.
- Märk påsen eller behållaren med det aktuella datumet så att du kan hålla reda på hur länge du har haft zucchinin i lagring.
- Dela upp strimlad zucchini i föruppmätta mängder baserat på hur mycket du räknar med att behöva åt gången. Du kan till exempel försöka separera zucchinin i en portion (250 ml). Placera varje portion i en egen påse eller behållare och märk med aktuellt datum samt beloppet.
4 Frys zucchini tills den är klar att användas. Blancherad zucchini kan frysas i 9 till 14 månader beroende på hur lufttät tätningen är och hur kall frysen hålls.
- Efter att ha tinat upp zucchinin, använd den inom 3 dagar och försök inte frysa den igen.
Annons

Göra
0 / 0

Del 3 frågesport

När du förfryser zucchini bör du placera den i en (n) ...

Lufttät plastbehållare

Nästan! En lufttät plastbehållare är utmärkt för långvarig frysförvaring. Men om du förfryser zucchini i en, kommer zucchinin alla att hålla ihop. Försök igen...

Lufttät glasbehållare

Försök igen! Du bör inte frysa eller förfrysta zucchini i en glasbehållare. Glaset kan splittras i frysen och då är det farligt och svårt att städa upp. Välj ett annat svar!

Grunt bakplåt

Det är rätt! När du förfryser zucchini är det viktiga att bitarna inte rör varandra. Du behöver inte oroa dig för lufttäthet, vilket gör det stora området på ett bakplåt idealiskt. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Vill du ha fler frågesporter?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Kan du frysa färsk zucchini utan att blanchera?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Du kan, men det rekommenderas inte. Frysning utan blanchering kan leda till förlust av smak, kvalitet och färg.
Fråga Kan du laga zucchini och sedan frysa den?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ja, liknar blanchering, att laga zucchini innan den fryses hjälper till att bevara dess smak, näringsämnen och färg.
Fråga Vad kan jag göra med frusen zucchini? Placera den frysta zucchinin i en kruka med 1/4 kopp vatten. Tillsätt lök och skivade tomater och låt sjuda tills lökarna är mjuka. Stänk lite cheddarost över toppen och servera.
Fråga Jag har inget utrymme att frysa ett kakor. Kan jag hoppa över detta steg och placera zucchinin i fryspåsar i plast? Eller containrar? Richard Hoffman Jo det kan du. I själva verket gör jag det i fryspåsar i kvartsstorlek. Hela poängen bakom förfrysning är att kunna dela ut en stor påse från frysen. Jag tror att det är slöseri med tid. Om du mäter upp en servering på 2 koppar och lägger den i fryspåsar i kvartsstorlek, går du aldrig fel. De flesta recept kräver 2 koppar.
Fråga Hjälper blancheringsprocessen att hålla zucchinin något fast när den fryser? Blanchering är bara för att förhindra att enzymerna i produkten fortsätter att mogna, vilket tydligen fortfarande kan hända vid frysningstemperaturer. Det kommer inte att göra zucchini mer fast; det blir grumligt när det tinas.
Fråga Kan jag frysa en hel zucchini utan att blanchera den? Det tappar sin smak och färg snabbt, men om du använder det på kort tid fungerar det!
Fråga Kan jag frysa en zucchini-helhet? Nej. Det kommer inte att hålla och skulle inte vara användbart. Blanchering är verkligen ett nödvändigt steg.
Fråga Rivar jag zucchinin med skalet på? Ja, du kan definitivt riva utan att flå det.
Fråga Kan jag frysa resterande panerade zucchinipinnar framgångsrikt? Du kunde. Men de kanske inte smakar lika bra när du tinar och värmer upp dem igen.
Fråga Finns det något sätt för frusen zucchini att inte vara grumlig när den tinas upp? Eftersom zucchini mestadels är vatten och vatten expanderar när det fryser, spricker det membranen och får det att bli grumligt. Det bästa du kan göra också, se till att den är så torr som möjligt efter blanchering och innan frysning. men den kommer fortfarande att vara mjuk när den tinats.