Absint är en tidigare förbjuden spritdryck som är gjord med Artemisia absinthium (malurt) och andra örter. Det är också känt som den gröna älven (den gröna älven). Under 1800-talet blev absint en mycket populär drink i Centraleuropa, även om den så småningom förbjöds. Efter att ha varit olagligt i många år är sann absint återigen lagligt i många länder. Och som alla stora andar finns det många dricksritualer som omger den. Försök med en, försök alla - bara börja inte se grönt.
Steg
Metod ett av 7: Välja din absint
- ett Välj en kvalitetsflaska absint. Absint görs med många olika metoder och ingredienser. Det finns flera standarder som hjälper en att avgöra om ett visst märke av absint är äkta och av hög kvalitet. Det är också möjligt att göra absint, även om det är farligt och inte rekommenderas.
- Olika märken av absint kommer att innehålla var som helst från försumbara mängder thujon upp till cirka 35 mg / kg thujon. Se tipsen nedan för mer om thujones roll i absint. Internationella standarder kräver att alkoholhaltiga drycker som innehåller mer än 25 volymprocent alkohol inte innehåller mer än 10 mg / kg thujon, medan bitter sprit kan innehålla upp till 35 mg / kg thujon. Om en absint är märkt som en bitter, kommer den troligen att innehålla 10 till 35 mg / kg thujon.
- Thujone är olagligt som livsmedelstillsats i USA, men äkta absint som innehåller försumbara mängder thujone kan lagligt säljas. Tappningsflaskor med absint från förbud kan erhållas, och det ansågs att några av versionerna av lägre kvalitet innehöll utomordentligt höga halter av thujon och skadliga äktenskapsämnen som kopparsalter, anilinfärgämne och antimontriklorid. Dessa omständigheter kan ha lett till absintets dåliga rykte.
- 2 Var medveten om att absint av kvalitet bör visa louche-effekten. Det är önskvärt att absint gradvis visar ökande grumlighet (ogenomskinlighet) eller blir delvis genomskinligt då isvatten gradvis tillsätts till det. Detta är känt som louche-effekten. Den inredda färgen ska visa både komplexitet och nyans, och absintet bör inte bli ogenomskinligt snabbt.
- Det måste dock noteras att inte all kvalitetsabsint kommer att bli ogenomskinligt, eftersom louche-effekten främst produceras av örterna anis och fänkål. Absint smakar vanligtvis som lakrits på grund av tillsats av sådana örter. Louche-effekten produceras genom utfällning av växtbaserade eteriska oljor.
- 3 Välj absint som är gjord av naturliga, hela växtbaserade ingredienser. Den finaste absinten är gjord av hela, naturliga örter och innehåller inga konstgjorda ingredienser som konstgjorda färger och smaker. Örterna males bara så att de kan användas effektivt under destillations- och extraktionsprocesserna. Den blekgröna färgen på typisk högkvalitativ absint överförs av klorofyllen som extraheras från hela, naturliga örter.
- Absint som är ljusgrön kan vara konstgjort färgad. Men inte alla kvalitetsabsinter har en grön färg. Kvalitetsabsint kan också vara klart, orange eller rött, men färgen bör ges av naturliga växtbaserade ingredienser som liten malurt.
- Vintage absint kan ha en bärnstensfärgad färg, eftersom klorofyllen kommer att ha bleknat över tiden. Om du har turen att få en flaska vintage absint, överväg att öppna flaskan med en livsmedelsforskare för att säkerställa att spriten verkligen är säker att dricka.
- 4 Välj absint som har hög alkoholhalt. Den bästa smakprocessen ligger inom intervallet 45-68 volymprocent alkohol. Absint har traditionellt varit cirka 136-bevis. En mycket hög alkoholhalt anses inte vara överdriven eftersom absint traditionellt späds med vatten innan man dricker och det är tänkt att sippas långsamt över tiden för att inte tillåta effekterna av alkohol att överväldiga örtens subtila och trevliga effekt . Annons
Metod 2 av 7: Klassisk franska
- ett Häll cirka en uns (30 ml) absint i ett glas. Det finns olika typer av glasögon som kan användas, några av antik eller historisk design och andra av mer modern design. Franska absintglasögon, som reservoarpontarlierglasögon, är ganska lämpliga för den franska absintritualen. Olika stilar av behållarglas finns tillgängliga, men varje stil har en distinkt eller glödande bottenyta som anger mängden absint som ska hällas från början.
- 2 Lägg en platt, perforerad absintsked över glasets kant och placera en enda kub med socker på den perforerade delen av skeden. Detta är vanligt men är inte nödvändigt. Sockret används traditionellt för att balansera malurtens bittra smak.
- 3 Droppa mycket rent iskallt vatten i absinet från en liten kanna. Detta mycket långsamma och gradvisa tillägg avvattenbildar hjärtat i absintritualen och görs med eller utan socker. När du använder socker droppar det kalla vattnet över sockret och i drycken, vilket gör att sockret långsamt löses upp i absintet. Mycket högkvalitativ absint kan upplevas helt enkelt med det iskalla vattnet.
- Tre eller fyra uns vatten tillsätts per uns absint.
- Isbitar kan läggas till vattenkannan om så önskas, men se till att de inte faller in i absintglaset.
- När vattnet tillsätts till absintet, bör absintet gradvis smälta.
- Absint fontäner användes traditionellt för att droppa det iskalla vattnet i absintdrycker.
- Brouilleur-enheter kan också användas för att automatiskt droppa vattnet i enskilda glas. Brouilleuren placeras över glaset och vatten, isbitar eller isvatten (samt socker om så önskas) tillsätts till den. Vattnet kommer gradvis att droppa genom brouilleuren in i absintet. Brouilleuren avlägsnas innan den dricker den beredda absinten.
- 4 Rör om drycken med absintskeden efter att vattnet har tillsatts. Två eller tre isbitar kan läggas till den färdiga drycken, men denna praxis kan misslyckas med absintpurister. Annons
Metod 3 av 7: Tjeckiska eller moderna böhmiska
- ett Häll en dos absint i ett glas och lägg sedan en sockerkub på en absintsked eller tesked.
- 2 Blötlägg sockret i absint genom att doppa det i absinet med skeden eller hälla lite absint över det.
- 3 Tänd det absintblöta sockret i eld i ungefär en minut så att sockret börjar karamellisera. (Detta rekommenderas inte eftersom det kan vara extremt farligt på grund av den höga alkoholhalten som gör absinet mycket brandfarligt). Om en absintsked används, se till att sockret gör det inte bränna eller droppa in i absintet, förstöra dess smak.
- 4 Häll iskallt vatten över sockerkuben innan den börjar bli brun och brinna. Denna process bör ge louche-effekten.
- 5 Använd den här metoden på lämpligt sätt. Trots att vissa absint-entusiaster misslyckas har denna otraditionella metod blivit populär de senaste åren. Absint med hög alkoholhalt tänds lättare, men det rekommenderas verkligen inte att högkvalitativ absint tänds. Annons
Metod 4 av 7: 'Glas i ett glas'
- ett Placera ett litet glas fullt av absint (som innehåller en uns absint) i ett större tomt glas.
- 2 Droppa det kalla vattnet i det lilla glaset, så att innehållet i det lilla glaset flyter över i det större glaset. När de tre eller fyra uns vatten har tillsatts, kommer det stora glaset att innehålla absint- och vattenblandningen, medan det lilla glaset bara innehåller vatten.
- 3 Ta bort det lilla glaset från det större glaset innan du dricker absinet från det större glaset. Annons
Metod 5 av 7: 'Backdraft'
- ett Observera att denna metod kan vara farlig om det görs felaktigt . Eftersom det handlar om att tända absintet i brand och sedan placera din handflata över glaset för att släcka lågan, leker du bokstavligen med eld. Om du är osäker på anvisningarna eller känner dig osäker med tanken på att utföra dem, vänligen försök inte . Du leker bokstavligen med eld.
- Förstå också att denna metod innebär att man dricker ett skott av absint rakt utan utspädning. Eftersom absint kan vara en otroligt stark alkohol rekommenderas denna metod inte för lätta drinkare.
- 2 Få ett litet glas och fyll cirka ¾ av det med absint. Se till att absintet inte fyller sprutglaset helt. Se också till att handflatan passar bekvämt över hela glaset. Du kommer inte att kunna utföra bakgrundstricket om glasets kant är större än din handflata.
- 3 Tänd eld på skottet av absint med en tändsticka eller en tändare. Lågan ska ta omedelbart och lätt brinna på grund av absintens alkoholhalt.
- Notera : Låt inte absintet brinna länge. Dåliga saker kan hända ju längre du låter absintet brinna. Skottglaset blir varmare, vilket ökar risken för att du bränner handen. Flamman bränner också bort absintens alkohol och örter och förstör de känsliga smakerna. Dessutom kan ditt glas spricka om du låter lågan brinna för länge, eller om du använder en plastkopp kan det smälta (och även frigöra plastångor).
- 4 Placera snabbt handflatan över skottglasets kant, täck över den helt och släck elden. Gör detta inte längre än 5 sekunder efter att drycken har tänt. Du bör känna en sugeffekt om du lägger handen över hela skottglasets kant.
- Även om du skulle tro att det skulle brinna för att placera handen över lågan, blir lågan ganska mycket omedelbart kvävd eftersom den inte längre har något syre att fungera som bränsle. Kontraintuitivt borde den här processen inte göra ont om du inte låter absintet brinna så länge.
- 5 Ta skottglaset till näsan, sakta sönder och andas in alkoholångan från flamman. Ta bara bort en del av din handflata från glaset istället för att ta bort hela handen på en gång.
- 6 Sippa eller skjut skottet av absint. Njut av det på din fritid eller ner det på ett tag. Annons
Metod 6 av 7: Snygg Absinthe
- ett Drick absint rakt (snyggt). Det kan vara perfekt att smaka på vintage absint snyggt, eftersom detta gör det möjligt för en att utvärdera några av de speciella nyanserna i ett visst absintprov.
- 2 Tänk på att detta inte är vanligt på grund av den mycket höga alkoholhalten i traditionell absint.
- 3 Kom ihåg att louche-effekten är en mycket viktig egenskap hos absint och bör därför upplevas när du förbereder kvalitetsabsint. Annons
Metod 7 av 7: Njuter av Absinthe i cocktails
- ett Prova en död på eftermiddagen. Enkel och sofistikerad, denna dryck beskrevs berömt av Ernest Hemingway. Quoth den amerikanska mästaren: 'Häll 1 jigger av absint i ett champagneglas. Tillsätt iced [brut] champagne tills den uppnår rätt opaliserande mjölk. Drick tre till fem av dessa långsamt. '
- 2 Prova en absint sazerac. Sazerac, skapad av Antoine Amédée Peychaud i början av 1800-talet, är en av de äldsta kända cocktailsna. Lägg till lite absint i detta stjärnrecept så att det verkligen sticker ut.
- Lägg till tre streck absint i ett hinkglas nästan fyllt med isbitar. Blanda kraftigt i en cocktailskakare med is:
- 2 uns Osocalis konjak
- Un uns enkel sirap
- 2 streck Peychauds bitters.
- Häll innehållet i cocktail shaker i skopglas. Rör om lätt och torka av kanten med citronskal innan du lägger till det som en garnering. Färdiga.
- Lägg till tre streck absint i ett hinkglas nästan fyllt med isbitar. Blanda kraftigt i en cocktailskakare med is:
- 3 Prova en absint sur. Att använda färsk citronsaft passar fint med örterna i absint och de botaniska ingredienserna i gin. Prova den här intressanta cocktailen om du har färska citroner, absint och gin till hands!
- Blanda följande kraftigt i en isfylld cocktailshaker och sila i ett martiniglas:
- ½ oz. absint
- 1 tsk strösocker
- ¾ oz. citronsaft (juice 1/2 citron)
- 1 oz. gin.
- Blanda följande kraftigt i en isfylld cocktailshaker och sila i ett martiniglas:
- 4 Prova Rosalies heta franska kyss. Förbered dig på att fixa absint med den klassiska franska metoden. Byt ut det iskalla vattnet med varmt mynta. Fortsätt att använda den franska metoden. Njut av!
- 5 Ha ett Kalashnikov-skott.
- Placera 1/2 citronvodka i ett skottglas. Fyll 1/2 med absint.
- Flyta en citronskiva på toppen.
- Lägg en sockerbit ovanpå citronen.
- Droppa på mer absint.
- Tänd den i brand.
- Blås ut lågan eller använd bakgrundsmetoden för att sätta din handflata över koppen.
- Drick skottet.
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Kan du dricka absint rakt?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Du kan, men detta anses inte vara ett bra sätt att dricka det. Det finns verkligen mer snygga sätt och ritualer för att konsumera absint, men ett enkelt och enkelt sätt är att hälla ett skott av absint i ett vinglas och späd det långsamt med kylt vatten tills du njuter av smaken. - Fråga Är absint lagligt i USA?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktör Staff Svar Ja, absint med en viss låg nivå av thujone-innehåll är lagligt att sälja i USA. - Fråga Är absint en hallucinogen?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Nej, den aktiva ingrediensen i absint, förutom alkohol, är thujone, en förening som inte alls är relaterad till droger som kallas hallucinogener. Thujone betraktas faktiskt som ett krampmedel, det vill säga i höga doser kan det orsaka muskelsammandragningar eller kramper. Absint som säljs i butiker har vanligtvis inte tillräckligt med thujone-innehåll för att ha någon märkbar effekt. Men om du skulle konsumera absint som hade större thujone-innehåll, tenderar du att märka effekter som; en viss distraherad eller distanserad känsla, skratt och uppfattningseffekter som ibland beskrivs som att saker och ting verkar som om de var inne i ett dockhus eller för att skapa en känsla av saker som ser mer levande eller konstiga ut än vanligt (utan någon större perceptuell störning). Berättelser om mer fantastiska hallucinationer är nästan universellt från fiktion eller överdrifter. - Fråga Varför är något av detta nödvändigt? Varför skulle jag inte bara blanda det med lite sockervatten? Sockret blandas inte helt genom att göra detta, så det löses upp i absintet. Om du använder sockervatten kanske det inte blandas ordentligt.
- Fråga Vad kan jag göra om jag är sjuk på grund av att jag dricker absint? Kräkningar är din bästa insats. Den enda skadliga ingrediensen i Absinthe är dess höga alkoholhalt, så du behöver inte oroa dig för något annat än att konsumera för mycket alkohol (som med någon alkoholhaltig dryck).
- Fråga Vad är skillnaden mellan vit absint och grönt? Jag skulle gissa att vit absint är vit eller klar i färg och grön absint är grön.
Annons
Tips
- Köp absint som har producerats av ansedda, traditionella europeiska destillatörer. Frankrike, Spanien, Schweiz och Tjeckien producerar äkta absint av hög kvalitet.
- Malurt är ganska bitter, och de ytterligare örterna används för att förbättra och maskera den bittra smaken av absint. Kvalitetsabsint destilleras också med vissa metoder för att producera en mindre bitter produkt. Liksom fin konjak bör destillationens 'hjärta' användas för den finaste absintet, medan destillationens 'huvuden' och 'slut' (destillationens början och slut) används för att göra absint av lägre kvalitet ordinaire eller används för att bearbeta (blötlägga) örtmaceration. Äkta absint bör dock ha en något bitter smak, eftersom denna bittra smak är en indikation på att malurt har använts.
- Malurt och andra örter kan tillsättas under olika stadier av absintproduktionsprocessen och olika produktionsmetoder används. Detta resulterar i olika smaker, variabel slutlig absintfärg och variabla koncentrationer av thujone. Som sådan producerar olika absintdestillatorer absint som innehåller höga nivåer av thujon, medelhöga till låga nivåer av thujon och försumbara nivåer av thujon.
- Vissa moderna destillerier för absint producerar absint som liknar absint. Eftersom absint förbjöds så länge undersöks och återlärs konsten att producera absint. Som sådan produceras en mycket hög kvalitet absint med antik destillationsutrustning före förbud samt historiska recept och tekniker. Några av teknikerna för förebyggande av absint var uppenbarligen ganska komplexa och är svåra att reproducera.
- Kvalitetsabsint görs med hjälp av örter under destillationsprocessen. De örter som används under denna process används inte för att ge absint den karakteristiska färgen. Färgen skapas senare under absintproduktionsprocessen när örter bara blötläggs i alkoholen som redan destillerats med örter. Detta kallas växtbaserad maceration (utan efterföljande destillation). Absint av lägre kvalitet är i huvudsak gjord av växtbaserad maceration och inga örter används under destillationsprocessen. Absint av mycket låg kvalitet kan tillverkas med billiga örtextrakt eller essenser, såväl som konstgjorda smaker och färger. Sådan absint kan faktiskt vara ganska dyr och märkas med något vilseledande information. Traditionella absintrecept kräver en maceration av naturlig malurt och andra örter som anis, lakrits, isop, veronica, fänkål, citronmeliss och angelica. En initial maceration kan destilleras, sedan kan den resulterande alkoholen användas för en efterföljande maceration som inte destilleras.
- När du köper absint och absintrelaterade produkter, var noga med att läsa produktetiketter eller följa råd från pålitliga absintkännare.
- Om du inte gillar lakritsmaken av traditionell absint finns det olika märken av absint som tillverkas utan anis och andra örter som ger lakritsmaken till absint.
- Den primära aktiva botaniska beståndsdelen i absint har hittills ansetts vara thujone. Det diskuteras emellertid att push-and-pull-effekten av de många örter som valerianrot till exempel, som är ett depressivt medel, och den stimulerande effekten av andra örter som används i dess produktion helt enkelt kan vara på jobbet. Thujone härrör från malurt, även om sorter av malurt som odlas på vissa geografiska platser kanske inte innehåller märkbara eller betydande mängder thujone och andra botaniska ämnen som vanlig salvia innehåller mycket högre koncentrationer. Som sådan behöver autentisk absint som tillverkas med malurt inte innehålla mätbara mängder thujone. Romersk eller liten malurt ( Artemisia pontic ) innehåller också thujone och används ofta förutom Artemisia absinthium . Artemisia absinthium ska användas under den primära destillationen av absint, medan Artemisia pontic kan användas för att färglägga destillerat absint naturligt. Thujone kan extraheras under destillations- och färgningsprocesserna.
Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!
Varningar
- Drick alltid alkoholhaltiga drycker på ett ansvarsfullt sätt. Kör inte och använd inte tunga maskiner medan din bedömning är nedsatt.
- Absint som är märkt som ”bitter” kan innehålla en relativt stor mängd thujon, kanske upp till 35 mg / kg.
- Konsumera aldrig malurtextrakt eller olja, eftersom de är mycket giftiga och kan vara dödliga.
- Drick aldrig absint bara för att det innehåller thujone. Hjärnreceptorerna av GABA-typ som thujone verkar på påverkas också av eller påverkas av antioxidant polyfenolflavonoider. Dessa flavonoider är inte giftiga som thujone och finns i giftfria örter som kamomill och valerian.
- Absint har en hög alkoholhalt.
- Absint som innehåller höga halter av thujone kan vara skadligt och är mer än troligt 'badkar' eller hemlagad variation och inte det autentiska föremålet. Thujone är giftigt, särskilt när höga koncentrationer konsumeras. Thujone är ett krampmedel och binder till gamma-aminosmörsyra A (GABAA) receptorer i centrala nervsystemet. Halten av thujone i europeisk absint regleras, och sådana fastställda nivåer anses inte vara skadliga. Absint är inte ett olagligt läkemedel, även om thujon regleras på grund av dess potentiella toxicitet. Det rekommenderas inte att man dricker mer än tre eller fyra portioner absint i ett sammanträde. Det akuta intaget av absint anses inte vara skadligt, men kronisk, långvarig konsumtion kan orsaka skada som med annan alkohol.
Stöd wikiHows utbildningsuppdrag
Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.
