Hur man skapar en Macaron Cake

Macarons är både läckra och läckra. Om du har många människor att servera, varför inte göra en makaronkaka istället? Istället för att baka och fylla många små makaroner, gör du helt enkelt en större. Det finns dock ett knep för att få det rätt, och den här wikiHow visar hur. När du har grunderna nere kan du experimentera med dina egna makronsmaker och recept.

shopping för tennisskor

Ingredienser

1½ koppar (150 gram) malda mandlar (mandelmjöl)
⅔ kopp (75 gram) råa pistaschmandlar, skalade
1 ¾ kopp (210 gram) konditorisocker
5 äggvitor + 1 äggvita
¾ kopp + 2 msk (175 gram) strösocker
Få droppar matfärg

Glasyr

1 kopp (240 ml) tung vispgrädde, så kall som möjligt
2 matskedar (15 gram) socker
1 tsk vaniljextrakt

Garnering

2¾ koppar (400 gram) jordgubbar, skivade
¾ kopp (100 gram) hallon
1 tsk malda pistaschmandlar för strö

Serverar 15

Del ett av 3: Förbereda batteriet

ett Blanda mandlar, pistaschmandlar och socker. Häll de malda mandlarna i en matberedare. Tillsätt skalade pistaschmandlar och konditorisocker. Stäng matberedaren och pulsa den några gånger tills blandningen blir fin och pulveraktig.
- Om du inte gillar pistaschmandlar kan du ersätta dem med mer malda mandlar istället.
2 Sikt blandningen genom en sil. Placera en sil över en stor blandningsskål. Häll blandningen genom sikten. Knacka försiktigt på sikten för att styra blandningen i skålen. Detta tar bort stora klumpar eller grova bitar. Kasta allt som finns kvar i sikten och lägg skålen åt sidan.
- Om du har massor av tjocka bitar i sikten kan du försöka slipa dem igen istället för att slänga ut dem.
- Om du bara har några tjocka bitar kvar, överväga att spara dem för att garnera kakan med senare.
3 Vispa 5 äggvitor tills de blir skummiga. Spara den andra äggviten till senare. Om din matberedare har en vispfäste och en skålinsats kan du använda den istället. Du kan också använda en elektrisk mixer, men se till att skålen är ren och torr.
- Släng inte äggulorna! Spara dem till ett annat recept, som äggröra.
4 Tillsätt granulerat socker gradvis i äggvitorna medan du blandar dem. Häll en tredjedel av sockret i äggvitorna och slå sedan äggvitorna i 1 minut. Tillsätt resten av sockret och slå sedan äggvitorna igen tills de blir styva och bildar glänsande toppar. Det tar drygt en minut.
5 Vik nötterblandningen i äggvitorna. Använd en gummispatel för att skrapa nötterblandningen i de vispade äggvitorna. Vik försiktigt äggvitorna över nötterblandningen, om och om igen, tills den är jämnt kombinerad. Var noga med att skrapa botten och sidorna av skålen så att allt blandas in.
6 Slå den sista äggviten och tillsätt den sedan i smeten tillsammans med lite färg. Slå äggviten först tills den blir skummande. Vik den försiktigt i smeten tillsammans med några droppar matfärg. Fortsätt blanda tills färgen är jämn och smeten är tillräckligt slät för att glida från spateln i ett tunt band.
- Grönt är ett populärt val, särskilt med pistaschmandlar, men du kan också prova andra färger, till exempel rosa.
- Några droppar matfärg är allt du behöver. Ju mer du lägger till desto ljusare blir kakan.
Annons

Del 2 av 3: Forma och baka kakan

ett Förbered dina bakplåtar. Täck över två bakplåtar med pergamentpapper. Rita en 10-tums (25,4 centimeter) cirkel på var och en. Det här är din mall, så se till att båda cirklarna matchar. Använd en kompass, tallrik, skål eller lock om du måste. Lägg bakplåten åt sidan när du är klar.
2 Fyll en rörpåse med smeten. Klipp av toppen av en rörpåse först och sätt sedan in en vanlig, rund dekorationsspets ner i påsen och ut genom hålet. Fyll påsen med den beredda smeten. Använd en gummispatel för att skrapa skålen ren så att du inte slösar bort någonting.
3 Rör en ring på ett av bakplåten. Använd den ritade cirkeln som en guide. Fyll inte i cirkeln. Detta blir så småningom toppen av kakan.
4 Fyll i den andra cirkeln. Börja med att skissera cirkeln med smeten först. Arbeta sedan i en spiral utifrån och in, fyll cirkeln med mer smet. Detta kommer att göra botten av kakan.
5 Låt kakorna vila i 15 minuter. Detta ger smeten tid att stelna tillräckligt för bakningsprocessen. Det kommer också att förhindra att kakorna blir platta. Under denna väntetid kan du börja förvärma ugnen till 323 ° F (163 ° C).
6 Baka kakorna i en förvärmd ugn vid 163 ° C (325 ° F). Placera brickorna försiktigt i ugnen. Ringen kommer att göras på 15 minuter. Den fyllda disken kommer att göras på 20 till 25 minuter. Kakorna kommer att höjas lite under bakning, precis som makaroner. De kommer inte att stiga så mycket som riktiga kakor.
7 Låt kakorna svalna. När kakorna är bakade, ta dem ur ugnen och låt dem svalna medan de ligger på bakplåten. Ta inte bort dem från bakplåten ännu. Om du försöker ta bort dem för tidigt kommer de att gå sönder! Annons

Del 3 av 3: Montering av kakan

ett Placera den kylda kakskivan på en serveringsplatta. När kakorna har svalnat, skalar du bort dem från pergamentpapperet. Placera den skivformade kakan upp och ner på en serveringsplats. Den böjda sidan ska vara vänd nedåt. Den plana sidan (som var mot pergamentpapper) ska vara vänd uppåt.
2 Förbered glasyren i en kall metallskål. Vispa sockret och grädden tills den är tjock. Tillsätt vaniljekstraktet och fortsätt slå tills det tjocknar och bildar mjuka toppar. Fortsätt piska grädden med 10 sekunders mellanrum tills den bildar styva toppar.
- Använd en handhållen vispare om du kan. Om du inte har något annat kan du använda en elektrisk mixer eller en matberedare utrustad med vispar.
- Om du har slut på konditorns socker kan du använda ricinus eller superfint socker istället.
3 Placera glasyren i en rörpåse utrustad med en stjärnformad spets. Klipp av spetsen av en ren rörpåse. För in en stor, stjärnformad rörspets nerför påsen och ut ur hålet. Använd en gummispatel för att fylla påsen med frost och för att skrapa skålen ren.
4 Rör stjärnor på disken. Börja med att leda stjärnor runt den yttre kanten av skivan först och fyll sedan in skivan med fler stjärnor. Det här är din fyllning, så var generös!
5 Placera ringen ovanpå. Den här gången placerar du den med höger sida uppåt med den släta delen uppåt och den plana sidan (sidan som ligger mot pergamentpapperet) mot grädden.
6 Rör fler stjärnor runt ringen. Denna del är rent dekorativ. Du kan göra stjärnorna så nära varandra eller så långt ifrån varandra som du vill. Om du inte gillar frostning kan du hoppa över det här steget.
7 Fyll mitten av ringen med skivade jordgubbar. För en mer konstnärlig touch, skiv jordgubbarna i längden, ordna dem sedan i överlappande ringar, börja från utsidan och arbeta dig inåt. Detta får dem att se mer ut som kronblad på en blomma.
8 Servera kakan. Om du vill kan du garnera det med hallon och ett strö malda pistaschmandlar på toppen. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

För bästa resultat, använd en köksvåg för att mäta ingredienserna.
Hoppa över pistaschmandlarna och använd en citronmassa och vispad grädde för en citronmakaronkaka.
Du kan förbereda kakan i förväg och förvara den i kylen. Låt den nå rumstemperatur innan du serverar den.
Anpassa ditt favoritmacaronrecept till en makarontårta.
Gillade du inte vispad grädde? Prova med andra fyllningar! Nästan allt som du skulle lägga i en macaron fungerar i en macaron cake.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!