Hur man lagar purjolök

Purjolök är kusiner till den gamla, bekanta löken, men purjolöken har en sötare, mer känslig smak som påminner om vitlök eller gräslök och är utsökt oavsett hur de kokas. Dessutom innehåller purjolök generösa mängder vitaminer, mineraler och antioxidanter, vilket gör grönsaken till ett klokt tillskott till en hälsosam kost. Du kan laga purjolök genom att pochera dem i kycklingbuljong, steka dem i lite olja eller koka dem tills de är ömma, eller så kan du inkludera purjolöken i en mängd andra recept.



hur många poäng spelas badminton till
  • Förberedelsestid (pocherad): 5 minuter
  • Tillagningstid: 10 minuter
  • Total tid: 15 minuter

Ingredienser

Pocherad purjolök

  • 1 massa purjolök
  • 5 msk. kycklingbuljong, uppdelad
  • 3 msk. olivolja
  • 1 tsk. citron juice
  • Salt att smaka
  • Peppar efter smak

Stekta purjolökar

  • 1 massa purjolök
  • 1 msk. Smör
  • 3 msk. malet ingefära
  • 1/2 malet vitlöksklyfta

Kokta purjolökar

  • 1 massa purjolök
  • 2 koppar vatten
  • 1 tsk. salt-
  • 2 msk. Smör
  • 1 msk. krossad rödpeppar
  • Salt att smaka
  • Peppar efter smak

Metod ett av 5: Förbered purjolöken

  1. ett Välj de färskaste purjolöken. När du shoppar på din lokala bondemarknad eller i livsmedelsgången i din livsmedelsbutik, bör du leta efter purjolök som är fasta, vita och obefläckade, med toppar som är jämnt gröna utan några blåmärken eller fläckar. Köp bara så många purjolökar som du behöver, eftersom purjolöken förvaras i kylskåp bara några dagar.
    • Purjolökar med en diameter av ett ett2 tum (3,8 cm) eller mindre blir mer ömma och större purjolök tenderar att vara hårda.
    • Välj purjolök av liknande storlek för att säkerställa jämn matlagning.
  2. 2 Klipp purjolöken. För att skära purjolöken, klippa rötterna från purjolökens botten och ta sedan bort de lövformiga topparna där den fasta vita delen av purjolöken börjar bli grön.
  3. 3 Skölj purjolöken ordentligt under kallt, rinnande vatten. Separera sektionerna av purjolöken när du sköljer dem för att tvätta bort smuts som sitter fast i purjolöken. Annons
Göra
0 / 0

Metod 1 frågesport



Varför kanske du vill köpa purjolök med en diameter på 1,5 tum eller mindre?



Eftersom de håller sig friska i kylen längre.

Försök igen! Purjolök börjar krympa efter att ha varit i kylskåpet några dagar. Det stämmer oavsett diametern på dina purjolökar - tunnare håller inte nödvändigtvis längre än tjockare. Försök igen...

Eftersom de ska laga mer jämnt.

Stänga! Om du vill att dina purjolök ska laga jämnt är tricket att köpa purjolök av samma storlek. Det spelar ingen roll om alla purjolökar är tjocka eller tunna, men om du har en blandning av de två kommer de inte att laga lika jämnt. Prova ett annat svar ...



Eftersom de är lättare att rengöra.

Inte exakt! Purjolök är en ganska smutsig grönsak eftersom jord kan fastna mellan purjolökens enskilda lager. Oavsett hur tjock purjolök är, skär dem i sektioner innan du tvättar dem ordentligt. Välj ett annat svar!



Eftersom de är mer ömma.

Japp! Som tumregel kommer purjolökar som har en diameter på 1,5 tum eller mindre att vara ömare än purjolök med större diametrar. Det betyder att du har lättare att få tunna purjolöker till rätt konsistens. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Vill du ha fler frågesporter?



Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 5: Pocherad purjolök

  1. ett Värm 3 msk. av kycklingbuljong i en stekpanna. Värm buljongen i 1-2 minuter tills den ångar.
  2. 2 Placera 1 lb. hackade läckor i den heta buljongen och låt dem simma i ytterligare 4 minuter. Efter 4 minuter tillsätt ytterligare 2 msk. av kycklingbuljong. Koka sedan purjolöken i ytterligare 3 minuter, rör om ofta så att de absorberar buljongens smak.
  3. 3 Töm överflödesbuljongen och kasta purjolöken med olivolja och citronsaft. När buljongen är tömd, kasta purjolöken med 3 msk. olivolja och 1 tsk. av citronsaft. Krydda purjolöken med salt och peppar efter smak.
  4. 4 Tjäna. Ät de läckra pocherade purjolöken på egen hand, eller lägg dem till soppor, grytor, quiches, omeletter eller kammad potatis. Purjolöken kan också kylas och sedan hackas ytterligare och läggas till sallader. Annons
Göra
0 / 0

Metod 2 frågesport



mtv love school säsong 2 titta på nätet

Varför ska du lägga till mer kycklingbuljong halvvägs genom poaching dina purjolökar?

För att förhindra att purjolöken torkar ut.

Inte riktigt! Om ditt enda mål var att hålla tillräckligt med vätska i pannan för att hindra purjolöken från att torka ut, kan du bara lägga till mer buljong i början. Det finns en annan anledning att lägga till extra buljong halvvägs. Välj ett annat svar!

Så purjolöken absorberar mer smak från buljongen.

Rätt! När du simmar buljong börjar den förlora lite av sin smak. Att lägga till en träff ny buljong halvvägs genom poaching ger din poaching vätska en extra hit av buljong smak för dina purjolökar att absorbera. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

För att sänka temperaturen på tjuvvätskan.

Försök igen! Du har rätt att tillsätta vätska i rumstemperatur i din kastrull kommer att minska den totala temperaturen på din poachingvätska. Men om det var ditt mål, kan du också bara ta bort din panna. Välj ett annat svar!

Vill du ha fler frågesporter?

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 5: Stekta purjolökar

  1. ett Värm 1 msk. smör i en stekpanna. Detta bör ta cirka 30 sekunder. När du värmer upp oljan kan du separera purjolöken så att de lättare kan laga mat. Tillsätt 3 msk. av malet ingefära och 1/2 malet vitlöksklyfta till oljan.
  2. 2 Lägg de skivade purjolöken i den heta oljan och steka dem. Stek purjolöken under omrörning ofta tills de blir krispiga och guldbruna. Alternativt kan du placera ett lock på pannan och purjolöken kokar utan att brunna. Använd endast små purjolökar för stekning, eftersom stekning kan göra större purjolök hård. Purjolök kan också stekas med ingefära och vitlök eller införlivas i dina favoritstegrecept.
  3. 3 Tjäna. Njut av de stekte purjolöken på egen hand eller servera dem som garnering på soppor eller vitlöksbröd eller ovanpå biffar. Annons
Göra
0 / 0

Metod 3 frågesport

Om du inte vill att purjolöken ska bli brun när du lagar dem i smör, vad ska du göra?

Rör om dem ofta.

Inte exakt! Om du rör om purjolöken ofta kommer det att se till att de blir jämna eftersom de utsätter purjolöken på olika sidor för den heta pannan. Men omrörning hindrar inte purjolöken från att brunna när du lagar dem i smör. Klicka på ett annat svar för att hitta rätt ...

Lägg locket på pannan medan du kokar dem.

ja! Om du inte vill att purjolöken ska bli brun bör du lägga ett lock på pannan när du lagar dem. På det sättet kommer fukt att fastna i pannan och förhindra purjolöken från att smita. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Använd tjockare purjolök.

Nej! När du steker purjolök är det viktigt att använda tunna. Stekning gör purjolöken knäcigare än andra tillagningsmetoder, och tjock purjolök tenderar att få en tuff konsistens när de stekas. Det finns ett bättre alternativ där ute!

Vill du ha fler frågesporter?

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 5: Kokta purjolökar

  1. ett Koka upp en medelstor kastrull med vatten. Lägg 2 koppar vatten i kastrullen.
  2. 2 Tillsätt saltet. Tillsätt 1 tsk. salt till potten. Om du använder mer vatten, lägg bara till 1 tsk. salt för varje 2 koppar vatten.
  3. 3 Tillsätt purjolöken i vattnet och låt dem simma i 20-30 minuter. Koka dem under medium låg värme tills purjolöken är öm när du genomborrar dem med en gaffel. Ta sedan bort purjolöken från värmen och töm ut vattnet.
  4. 4 Servera purjolöken. Servera de kokta purjolöken med 2 msk. smält smör och krydda dem med salt och svartpeppar efter smak tillsammans med 1 msk. av krossad rödpeppar. Du kan njuta av dem på egen hand eller på en skiva smörad rostat bröd. Annons
Göra
0 / 0

Metod 4 frågesport

När du kokar purjolök, hur kan du veta när de är klara?

super bowl på amazon prime
De flyter till toppen av vattnet.

Inte nödvändigtvis! Beroende på densitet kan enstaka purjolökar sjunka eller flyta när du lägger dem i kokande vatten. Eftersom det varierar från purjolök till purjolök, är inte en viss purjolök flytande en bra indikator på att den är färdiglagad. Försök igen...

De blir bruna runt kanterna.

Försök igen! Kokta purjolök bör aldrig bli bruna; det är verkligen inte ett tecken på att de är redo att äta. Om du vill ge purjolöken lite karmelisering bör du försöka steka dem istället för att koka dem. Prova ett annat svar ...

Du kommer att kunna genomborra dem enkelt med en gaffel.

Exakt! När du kokar purjolök är målet att få dem extremt ömma. Du kommer att kunna berätta att de nådde det steget när du enkelt kan genomborra dem med en gaffel, som potatis som är redo att mosas. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

De börjar göra ett visslande ljud.

Inte riktigt! Det skulle vara ganska coolt om detta var sant, men tyvärr gör purjolök inget speciellt ljud när de kokar. För att berätta om en kokt purjolök är klar bör du istället inspektera purjolöken på ett annat sätt. Det finns ett bättre alternativ där ute!

Vill du ha fler frågesporter?

Gjorde du det här receptet?

Metod 5 av 5: Inkorporera purjolök i andra recept

  1. 1 Gör potatis purjolök soppa. Purjolök, potatis och kycklingbuljong är huvudingredienserna i denna välsmakande soppa.
  2. 2 Gör vegansk purjolökquiche. Använd sojamjölk och bryggerjäst för att ersätta den traditionella användningen av ägg i denna hälsosamma veganska maträtt. Kombinera bara purjolöken tillsammans med några andra ingredienser, stek dem lätt och baka dem sedan i en ugn.
  3. 3 Gör en purjolökgrönsaksuté. Värm upp 2 msk. olivolja på en kastrull och tillsätt 1/2 klyftklyfta efter en minut. Låt vitlöken koka i 2-3 minuter och tillsätt sedan 1 massa tärnade morötter och 1 massa tärnade rovor till blandningen. Koka dem i ytterligare 3-4 minuter och tillsätt sedan en massa tärnad purjolök till blandningen. Koka grönsakerna tills de är ömma, i ytterligare 3-4 minuter, och krydda dem sedan med salt och peppar efter smak och servera dem.
  4. 4 Gör pastasås med purjolök. Värm 4 msk. smör och en kryddnejlika vitlöksklyfta i en stor stekpanna i 2 minuter och tillsätt sedan 4 tärnade tomater, 1 gäng purjolök purjolök, 1/2 tärnad rödlök, 1 msk. peppar, 1 msk. salt och 1/2 kopp tung grädde i pannan. Fortsätt laga ingredienserna i 5-7 minuter tills purjolöken och tomaterna är ömma och alla ingredienserna är införlivade. Placera pastasåsen över fullvete pasta och fyll den med 1/2 en kopp jackost och 1/4 kopp hackad persilja.
  5. 5 Servera purjolöken med fisk eller höns. Koka, steka eller pochera purjolöken och servera dem sedan med en enkel bakad lax, grillad kyckling eller tonfiskbiff. Lägg till potatismos till denna kombination för en komplett, hälsosam och välsmakande måltid. Annons
Göra
0 / 0

Metod 5 frågesport

När du gör en vegansk purjolökquiche, ersätter sojamjölk och bryggerjäst vilken del av en traditionell quiche?

titta på djurriket online gratis
Äggen

Korrekt! Ägg är uppenbarligen inte veganer, men de är huvudingrediensen i en quiche. Tillsammans bildar sojamjölk och bryggerjäst en konsistens som liknar ägg, så du får verkligen den quiche-liknande känslan. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Osten

Inte riktigt! Du kan göra en quiche utan ost, och det här receptet kräver inte någon. Med det sagt, men om du letar efter en vegansk ostersättning, är näringsjäst (inte bryggerjäst) bra. Välj ett annat svar!

Skorpan

Inte exakt! I själva verket är vegansk purjolökquiche vanligtvis en skorpelös quiche. Men om du vill göra en vegansk pajskorpa behöver du egentligen bara byta ut vegansk margarin mot smöret i ett normalt skorprecept. Försök igen...

Vill du ha fler frågesporter?

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Vad kan jag använda istället för purjolök i ett recept som kräver purjolök? wikiHow Staff Editor
    Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Om du inte har purjolök kan du använda samma mängd hackad grön lök eller en hackad lök (vit, gul eller röd). Schalottenlök kan också användas istället för purjolök men kan ibland vara svårare att få än purjolök.
  • Fråga Vad ska du titta efter när du köper purjolök? wikiHow Staff Editor
    Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Staff Editor Staff Staff Bladen av purjolöken ska se fräscha och friska ut och inte vara slappa eller torkade. Den vita delen ska vara fast vid beröring och vara oskadad. Utseendet är viktigt eftersom purjolök inte håller länge, så försök att köpa dem precis innan du använder dem. Mer hjälp finns i wikiHow: Hur man väljer purjolök .
  • Fråga Vilken del av purjolöken använder jag när ett recept kräver purjolök? wikiHow Staff Editor
    Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Använd den del av purjolöken som är vit och ljusgrön och skär bort de mörkgröna bladdelarna (som är för tuffa att äta).
  • Fråga Är det okej att bruna purjolök? wikiHow Staff Editor
    Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Purjolök bör inte tillagas till brynpunkt eftersom det snabbt kan göra dem för svåra att äta. Håll dem i stället vita eller ljusgröna och koka med tillräcklig vätska för att hålla dem mjuka.
  • Fråga Kan toppen av purjolöken användas till något? Du kan laga dem på samma sätt som resten av purjolöken. Klipp bara av toppen och skär de övre bladen mycket mindre så att de inte är lika tuffa.
  • Fråga Kan purjolök frysas? Ja, purjolök kan enkelt frysas för senare användning efter att ha köpt färskt från bondens marknad eller livsmedelsbutik. Det bästa sättet att frysa purjolök är att rengöra dem ordentligt och sedan ligga platt för att torka. När de har torkats, frysa purjolök genom att placera dem i ett enda lager på en arkpanna. När du är nästan fryst, packa i en lufttät behållare och frys platt. Du är då redo att använda dina frysta purjolökar efter behov.
  • Fråga Kan jag äta purjolök rå? Ja, men du måste tvätta dem ordentligt i förväg.
  • Fråga Kan jag laga purjolök i en tryckkokare? Ja. Bäst att ånga dem i den medföljande korgen (tillsammans med potatis och morötter, till exempel) och servera sedan ljummet med en vinägrett som förrätt!
  • Fråga Alla dessa bilder är salladslökar, eller hur? Nej, de är purjolök. De liknar salladslökar, men salladslökar är mycket mindre och du kan äta de gröna stjälkarna.
  • Fråga Kan jag lägga purjolök i curry, och i så fall hur skulle jag laga dem? Du kan använda purjolök på samma sätt som lök. Skiv eller hacka purjolöken och koka dem på samma sätt som du skulle laga lök till samma recept. Du kan också använda en kombination av purjolök och lök.
Obesvarade frågor
  • Hur vet jag om jag har fått ut all jord ur purjolöken?
  • Hur länge ska jag laga hackad purjolök?
Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

  • Om du har extra purjolök som du inte vill laga ännu kan de frysas –– se: Hur man fryser purjolök .

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Stöd wikiHows utbildningsuppdrag

Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.

Populära Frågor

Så här ser du en livestream av dagens Cowboys vs Bears -spel online om du inte har kabel.

Hur man kör inomhus och med begränsat utrymme. Det kan vara svårt att hitta en plats att gå för din dagliga löpning när vädret blir fult. Lyckligtvis har du några alternativ tillgängliga för dig om du är villig att bli kreativ. Löpband är en ...

Att gå ut i skogen för en helg kan vara en rolig avvikelse från en rutinhelg. En framgångsrik resa innebär att du planerar de varor och kläder du behöver bära. Bär färre förnödenheter om du inte har tillgång till ett fordon eller planerar att ...

Ikväll är det säsong 17 premiär för 'The Voice'. Få en översikt över hur du ser de nya avsnitten 2019 online via livestreaming.