Du kanske har hört att det verkliga testet för en kock är huruvida de kan göra en bra basomelett eller inte. Lyckligtvis, så länge du följer några enkla riktlinjer, kan du enkelt piska upp en billig, fyllande maträtt som smakar som ett proffs gjorde det. Vik din omelett i hälften för ett traditionellt alternativ eller rulla upp den för en mjukare fransk maträtt. Anpassa gärna din grundläggande omelett genom att lägga till dina favoritfyllningar precis innan du viker eller rullar den.
Ingredienser
Vikad Diner-stil omelett
- 2 till 3 ägg
- 1 tesked (4,9 ml) olja, såsom grönsaker, solros, raps eller olivolja
- 1 tesked (4 g) smör
- Salt och peppar efter smak
Gör 1 omelett
Fransk-stil rullad omelett
- 3 stora ägg
- Salt och peppar efter smak
- 1 matsked (14 g) osaltat smör, plus mer för servering
- 1 matsked (3 g) hackade färska örter, såsom gräslök, dragon eller persilja, valfritt
Gör 1 omelett
Steg
Metod ett av 2: Gör en vikad Diner-stil omelett
- ett Vispa 2 eller 3 ägg med salt och peppar. Knäcka så många ägg som du vill i en liten skål eller maträtt. Strö sedan i salt och peppar efter din smak. Ta en visp eller en gaffel och slå äggen tills blandningen får en enhetlig gul färg. Vispa i minst 10 sekunder så att omeletten är konsistent.
- Du kan också smaka omeletten med torra kryddor efter eget val. Stänk till exempel lite currypulver eller cajun-kryddor.
- 2 Smält 1 tesked (4,9 ml) olja och 1 tesked (4 g) smör i en stekpanna. Ställ en 20 eller 23 cm nonstick-stekpanna på kaminen och vrid brännaren till medium låg. Lägg 1 tesked (4,9 ml) olja och 1 tesked (4 g) smör i pannan så att de smälter och belägg botten på stekpannan.
- Använd din favoritolja, som vegetabilisk, solros, raps eller olivolja.
- Oljan förhindrar att smöret brinner i stekpannan. Om du föredrar kan du istället använda allt smör eller all olja.
Dricks: Om du försöker skära kalorier, spraya stekpannan med nonstick-matlagningsspray istället för att använda olja och smör.
- 3 Häll de vispade äggen i pannan. När stekpannan är varm och smöret skummar, häll långsamt de vispade äggen i den. Håll i handtaget och luta långsamt pannan tills äggblandningen täcker hela stekpannans yta.
- Håll brännaren på medelhög låg värme så att omeletten kokar jämnt. Om brännaren är för hög, blir omeletten gummiliknande.
- 4 Koka omeletten och luta pannblandningen tills omeletten är nästan stel. Låt äggen koka i cirka 20 sekunder innan du rör om kanterna på stekpannan med en gummispatel. Scoot ostmassan längs kanterna mot mitten av stekpannan. Luta sedan stekpannan så att äggblandningen springer till stekpannans tomma kanter.
- Koka omeletten tills den är inställd, men ändå lite blank ovanpå. Detta bör ta ungefär 1 minut.
- 5 Lägg till ditt val av fyllningar om du vill göra en hjärtligare omelett. Även om du inte behöver lägga till några fyllningar i en grundläggande omelett, är det enkelt att anpassa en. Strö cirka 1/3 kopp (78 g) fyllningar över 1/2 av omeletten. Du kan använda:
- Strimlad ost, som cheddar, monterey jack eller colby jack
- Sauterade grönsaker, som svamp, paprika eller lök
- Tärnat kokt kött, såsom skinka, korv, chorizo eller bacon
- 6 Stäng av brännaren och vik omeletten på mitten. Ta en gummispatel och lyft försiktigt upp kanterna på omeletten på en sida. Skjut sedan spateln under omeletten och lyft 1/2 av omeletten över till andra sidan. Skjut omeletten på en serveringsplatta och njut av den medan den är varm.
- Även om omeletten har den bästa strukturen direkt efter tillagningen, kan du kyla rester i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
Gjorde du det här receptet?
Metod 2 av 2: Gör en fransk-stil rullad omelett
- ett Vispa 3 ägg i en skål med salt och peppar. Knäcka 3 stora ägg i en skål och använd en visp eller gaffel för att slå äggen. Fortsätt slå tills äggulorna införlivas i de vita och äggen har en enhetlig gul färg. Vispa i minst 10 sekunder för att se till att omeletten har en jämn konsistens och färg.
- Undvik att slå äggen tills de blir skumiga eller så lagar de inte jämnt.
Dricks: För att göra en klassisk fransk omelett, tillsätt 1 matsked (14,8 ml) (3 g) finhackade färska örter, såsom gräslök, dragon eller persilja till de vispade äggen.
- 2 Smält 1 matsked (14 g) smör i en nonstick-stekpanna över medelhög värme. Ställ en 8-tums (20 cm) nonstick-stekpanna på kaminen och lägg 1 matsked (14,8 ml) (14 g) osaltat smör i den. Vrid brännaren till medelhög och luta pannan lite så att smöret täcker stekpannan när den smälter.
- Du kan också använda en kryddad kolstålpanna.
- 3 Häll äggen i stekpannan och rör om dem tills de är mjuka. Häll sakta äggen i den heta stekpannan och börja skaka pannan försiktigt för att hålla äggen i rörelse. Använd en spatel eller ätpinnar för att röra om äggen i stekpannan i cirka 1 minut. Detta bryter upp ostmassan så att du får en mjukare, mjukare omelett.
- Se till att du rör om kanterna på omeletten eftersom de brukar koka snabbare än äggen mitt i stekpannan.
- Även om du kan lägga till fyllningar, håll dem till ett minimum så att omeletten är lätt att rulla.
Dricks: Om du vill fylla omeletten med ost, strö omkring 2 msk (14 g) strimlad ost, som cheddar eller mozzarella, över hela omeletten.
- 4 Rulla omeletten över sig med 2,5 cm mellanrum. Omeletten kommer troligen att spricka om du försöker rulla den tätt. Ta istället en spatel och lossa omelettens kanter. Luta upp stekpannans handtag medan du lyfter upp närmaste kant på omeletten. Rulla den mot mitten av omeletten bort från handtaget. Fortsätt lyfta och rulla cirka 2,5 cm av omeletten tills du har rullat den till sidan av stekpannan som ligger mittemot handtaget.
- Om du kämpar för att rulla omeletten med spateln, försök använda ätpinnar för större kontroll.
- 5 Skjut den rullade omeletten på en tallrik så att sömmen är vänd nedåt. Ta med din serveringsplatta till stekpannan. Luta långsamt stekpannan uppåt och över plattan så att den rullade omeletten landar på plattans sömsida nedåt.
- Servera omeletten medan den är varm. Du kan garnera den med mer färska örter om du vill.
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Hur gör restauranger sina omeletter så fluffiga?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens anställd Svar Att lägga till mjölk hjälper till att fluffa upp din omelett, liksom piska dina ägg. Du kan till och med separera ett par av äggen och slå de vita tills de bildar mjuka toppar. Att lägga till en nypa bakpulver innan du lägger äggen i pannan hjälper dem också att stiga lite. - Fråga Hur många ägg går i en omelett?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Vanligtvis har en omelett 2-4 ägg i sig. Om du försöker använda mer än 5 kan det bli för stort och svårt att hantera under tillagningsprocessen. - Fråga Vilka är de fyra typerna av omeletter?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar 4 av de vanligaste typerna är amerikansk stil, fransk stil, frittata och souffle. Amerikanska, franska och souffleomeletter viks eller rullas, medan frittata serveras mer som en quiche. Amerikanska omeletter tenderar att vara mer grundligt tillagade än sina europeiska motsvarigheter, och är vanligtvis vikta i hälften snarare än snyggt rullade. Souffleomeletter är extra fluffiga eftersom äggen slås ordentligt. Franska omeletter är mycket tunna och snyggt rullade, som crepes.
