Hur man lagar Arborio-ris

Arborio-ris är krämigt och utsökt, och det är super lätt att laga hemma i en riskokare. Du kan också laga den på spisen med kycklingbuljong och parmesanost för att göra en läckra risotto. Eller så kan du göra rispudding i ugnen. Så gott! Prova att göra ett av de enkla men läckra arborio-risrecepten nedan.

Ingredienser

Vanlig riskokare Arborio-ris

• 2 koppar (392 g) arborio ris
• 3 koppar (710 ml) vatten

Gör 4 till 6 portioner

Savory Stovetop Risotto

• 2 matskedar (30 ml) olivolja
• 1 medium gul lök, finhackad
• 3 koppar (710 ml) kycklingbuljong eller lager
• 2 koppar (392 g) arborio ris
• ^ett⁄₂ kopp (120 ml) torrt vitt vin
• 2 msk (28 g) smör, skuren i kuber
• 2 koppar (200 g) finriven parmesanost
• Kosher salt och nymalet svartpeppar efter smak

Gör 6 portioner

Ugnsbakad Arborio Rispudding

• 1/2 kopp (98 g) arborio ris
• 1/2 kopp (100 g) socker
• 1/4 tesked (1,3 g) salt
• 4 koppar (950 ml) helmjölk
• 2 msk (18 g) smör, skuren i kuber
• 1 vaniljböna, valfritt

Gör 6 portioner

Steg

Metod ett av 3: Vanlig riskokare Arborio-ris

1. ett Lägg arborio-ris i en sil och skölj det tills vattnet rinner klart. Häll 2 koppar (392 g) arborioris i en finmaskig sil och håll den under kranen. Kör kallt vatten över riset tills vattnet som rinner inte ser grumligt ut längre.
   • Sköljning av riset förhindrar att det klumpar sig när det kokar.
2. 2 Lägg det sköljda riset i riskokaren och häll i 3 koppar (710 ml) vatten. Om du vill använda en annan mängd ris, håll förhållandet 1 del ris till 1,5 delar vatten. Om du till exempel vill laga bara 1 kopp (196 g) arborio-ris, använd ett ^ett⁄₂ koppar (350 ml) vatten.

   Variation: För att göra risotto i din riskokare, byt ut vattnet med kycklingbuljong eller lager. När maskinen har tillagat riset, rör om 1 kopp (100 g) riven parmesanost i det.

3. 3 Stäng locket och sätt på riskokaren. Beroende på vilken typ av riskokare du har kan du behöva välja 'Koka', 'Ris' eller bara slå på maskinen. De flesta riskokare stänger av sig själva när riset är klart eller så växlar de till en inställning som håller riset varmt tills du stänger av det.
   • Det tar förmodligen cirka 30 minuter för din maskin att laga arborio-riset.
4. 4 Fluffa arborio-riset och låt det sitta i 10 minuter innan du serverar det. När maskinen stängts av eller byter till inställningen 'Håll dig varm', öppna locket och använd en träsked för att försiktigt lossa och bryta upp riset. Lägg sedan tillbaka locket och låt riset stå i 10 minuter så att det kan laga mat.
   • Du kan förvara kvarvarande arborioris i en lufttät behållare i upp till 6 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Savory Stovetop Risotto

1. ett Låt 3 koppar (710 ml) kycklingbuljong simma på medium-låg värme. Häll buljongen eller stocken i en stor kruka på spisen och vrid brännaren till medelhög. Lämna locket från potten så att du kan se när buljongen börjar bubbla mycket försiktigt.
   • Du kan fortsätta förbereda risotto medan buljongen värms upp.
2. 2 Fräs 1 lök på medium-låg värme i 5 till 8 minuter. Värm 2 matskedar (30 ml) olivolja i en bred kruka på 4,7 till 5,7 liter över medelhög låg värme. Rör i 1 finthackad lökoch rör om det några minuter när det kokar. Fräs löken tills den mjuknar och blir klar.
   • Se till att du inte kokar löken för mycket, annars riskerar det att risotto smakar bitter.

   Dricks: För en mer komplex smak kan du lägga till två malet vitlöksklyftor med lökarna.

   
   
   
3. 3 Tillsätt riset till lök och koka det i 2 till 3 minuter. Rör 2 koppar (392 g) arborio ris i pannan med den sauterade lök och rosta den på medelhög låg värme tills riset är belagt med oljan.
   • Riset ska bli doftande när du rostar det. Det kommer också att bli tydligt runt kanterna men verkar fortfarande vara vitt i mitten.
4. 4 Häll vinet i pannan och låt det koka i 1 minut. Lägg långsamt till ^ett⁄₂ kopp (120 ml) torrt vitt vin till riset och vrid brännaren till medium. Vinet bör börja bubbla och avdunsta när det kokar av.
   • Rör om blandningen hela tiden när vinet avdunstar. Detta förhindrar att löken fastnar i pannan.
   • Du kan använda ett torrt vitt vin, som Sauvignon Blanc eller Pinot Grigio.
5. 5 Rör i buljongen en skänk åt gången. Ta ut en slev som håller mellan ³⁄₄ och 1 kopp (180 och 240 ml) vätska och använd den för att skopa upp lite av den heta kycklingbuljongen. Häll en skålfull buljong i riset medan du rör om hela tiden.
   • Riset absorberar gradvis buljongen och blir ömt när det kokar.
6. 6 Fortsätt att röra i buljongen och koka riset i 18 till 22 minuter. När riset har absorberat den första skålen med buljong, rör in en annan skål. Fortsätt tillsätta buljong och rör om eftersom riset absorberar vätskan. Den ska bli krämig och tjock.
   • För att testa om arborio-riset är gjort, smaka på en sked. Riset ska vara ömt och inte krispigt i mitten.
7. 7 Stäng av brännaren och rör om smör, parmesan, salt och peppar. Rör om 2 msk (28 g) kubad smör tillsammans med 2 koppar (200 g) finriven parmesanost. Smaka på risotto och tillsätt salt och peppar efter smak. Servera sedan risotto medan den fortfarande är varm.
   • Om risotto är för tjock för din smak, rör om extra kycklingbuljong för att lossa den.
   • Kyl kvar risotto i en lufttät behållare i upp till 5 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Ugnsbakad Arborio Rispudding

1. ett Förvärm ugnen till 163 ° C och smör en ugnsform. Ta smör och gnugga det längs insidan av en 2 US qt (1,9 L) bakform. Detta gör det lättare att skopa ut puddingen när den är klar.
2. 2 Lägg ris, socker, salt och valfri vaniljböna i skålen. Du kan hälla 1/2 kopp (98 g) arborioris, 1/2 kopp (100 g) socker och 1/4 tesked (1,3 g) salt direkt i den smorda bakformen. Om du vill ge puddingen en rikare smak, lägg till en vaniljböna.
   • För att släppa mer av vaniljsmaken, skiv den i halva längden och skrapa försiktigt ut pastan med en kniv. Tillsätt bönan och pastan i skålen.

   Savory Risotto Variation: Blanda 1 1/2 koppar (294 g) arborioris med 4 koppar (950 ml) kycklingbuljong i en holländsk ugn. Täck krukan och baka den vid 177 ° C i 45 minuter. Ta sedan bort krukan och rör om 1 kopp (240 ml) mer kopp kycklingbuljong och ^ett⁄₂ kopp (120 ml) vitt vin. Du kan också röra in 1 kopp (100 g) riven parmesan strax innan du serverar den.

3. 3 Häll i 4 koppar (950 ml) helmjölk och sprid smöret över toppen. När du häller mjölken i skålen blandas den med ris, socker och salt. Du kan också röra blandningen försiktigt om du vill se till att den är kombinerad. Släpp sedan 2 matskedar (18 g) kubad smör över blandningen.
   • Smöret smälter när puddingen bakas och ger riset en ännu krämigare smak.
4. 4 Baka puddingen i 1 timme och 45 minuter och rör om den ofta. Placera bakformen i den förvärmda ugnen och låt rispuddingen baka tills den absorberar ungefär hälften av mjölken. Rör riset var 10: e till 15: e minut för att hjälpa till att laga det jämnt.
   • Toppen av puddingen blir brun när den lagar mat. Du kan röra det översta lagret som bildas tillbaka i puddingen.
5. 5 Ta bort puddingen och låt den sitta i 10 till 15 minuter. Du ser fortfarande mjölk i skålen när puddingen är klar, men du kan ta ut den ur ugnen när riset är mjukt. Sätt skålen på spisen och låt den svalna i 10 till 15 minuter. Riset fortsätter att laga mat och absorberar mer av mjölken.
   • Undvik att laga riset tills hela mjölken har absorberats eller så torkar den ut och blir seg.
6. 6 Servera arborio-rispuddingen med ett strö kanel. Du kan servera puddingen medan den är varm, låt den svalna till rumstemperatur eller kyla den tills den är kall. Strö sedan toppen av puddingen med lite munnen kanel. För en ännu rikare pudding, sked vispad grädde på toppen.
   • Du kan kyla kvarvarande arborio-rispudding i en lufttät behållare i upp till 3 dagar.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Kan du lägga arborio-ris i kycklingsoppa? Ja, men det blir fuktigt om det lämnas för länge. Jag skulle råda att lägga riset i din skål och hälla kycklingsoppan på toppen.
• Fråga Kan 2 koppar rå ris göra mer än 2 koppar kokt ris? Ja eftersom det expanderar när det är kokt. Okokt ris är mycket mindre och lättare att komprimera.

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

• Servera vanligt eller salt arborioris med rostade grönsaker eller bräserat kött.
• Du kan skeda fruktkompott i arborio-rispuddingen för en ännu sötare smak.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Vanlig riskokare Arborio-ris

• Mätkoppar
• Finsnätad sil
• Riskokare
• Sked

Savory Stovetop Risotto

• Stor kruka med lock
• 5 till 6 US qt (4,7 till 5,7 L) gryta
• Mätkoppar och skedar
• Slev
• Kniv och skärbräda
• Sked

Ugnsbakad Arborio Rispudding

• Mätkoppar och skedar
• 2 US qt (1,9 L) bakform
• Sked