Hur man rengör flundra

Flundra är plattfisk som vanligtvis fångas i kustlaguner och flodmynningar i Stilla havet och norra Atlanten. De utgör många populära rätter på grund av deras låga nivåer av fett och kalorier och högt proteininnehåll. För att tillaga flundra ordentligt måste du rengöra den först genom att skala den, vilket tar bort slembeläggningen och de yttre skalorna. Sedan kan du snabbt och enkelt filetera fisken.



Del ett av 2: Skalar skrubben

  1. Bilden heter Clean Flounder Steg 1

    ett Lägg skrubben på en plan yta och håll den ordentligt vid svansen. De flesta hälsosamma flundrar är täckta i ett fint lager av klart slem som håller dem säkra i vattnet. För att ta bort detta måste du skala skalan. Placera skrubben på en ren, plan yta, t.ex. en skärbräda. Placera din icke-dominerande hand på svansen för att hålla den på plats.
    • Att ta bort vågen kan vara affärer. Om du är orolig för att förstöra köket, lägg ett tidningslager eller en plastpåse över skärbrädan för att göra det lättare att städa upp.

    Varning : Om skrubbbeläggningen är en mjölkvit färg, kasta fisken omedelbart. Detta innebär att köttet har förstört.



  2. Bild med titeln Clean Flounder Steg 2

    2 Skrapa baksidan av en kniv från svansen till huvudet. Håll en kniv med den trubbiga sidan platt på skrubbskinnet. Dra sedan kniven längs huden tills du når fiskens huvud. Upprepa denna rörelse, arbeta från svansen till huvudet, tills allt slem och de flesta skalorna har tagits bort.
    • Kom ihåg att skölja av kniven efter behov för att ta bort överflödigt slem och skalor från bladets baksida.
    • Om du har en fiskskrapa kan du använda den istället för baksidan av en kniv.
  3. Bilden heter Clean Flounder Steg 3

    3 Vänd fisken och skrapa den andra sidan. När du har tagit bort vågen och slem från ena sidan, plocka upp skrubben och vänd den för att exponera den andra sidan. Håll svansen igen med din icke-dominerande hand och skrapa från svansen till huvudet med knivens baksida.
    • Oroa dig inte för att sätta fisken ovanpå några av de skalor som har flakat av. Du sköljer skrubben efter att du skalat upp den.
  4. Bilden heter Clean Flounder Steg 4

    4 Skölj flundern under kallt rinnande vatten för att ta bort överflödiga skalor. Överför fisken försiktigt till ett handfat och sätt på det svala vattnet. Var noga med att rengöra fiskens båda sidor och använd händerna för att gnugga huden och ta bort eventuella fjäll som kan fastna på ytan.
    • Huden ska kännas ren, inte slemmig eller slät. Om det känns slemmigt, försök att skala båda sidor igen för att se om ytterligare slam samlas på kniven.
    Annons

Del 2 av 2: Skär filéer

  1. Bilden heter Clean Flounder Steg 5

    ett Skär en vertikal linje bakom huvudet från toppen av fisken till botten. Med en liten, skarp kniv skär fisken genom huden precis bakom huvudet och förbi sidofinnen. Kniven ska nå fiskens ben, men inte skära igenom dem. Gör detta på båda sidor av fisken och välj sedan vilken sida du vill filetera.
    • Denna vertikala linje kommer sannolikt att finnas någonstans nära gallen, beroende på fiskens anatomi.
  2. Bilden heter Clean Flounder Steg 6

    2 Betyg horisontellt över ryggraden till svansen. Hitta skrubbsryggen, som rinner ner i mitten av fisken från gallen till svansen. Skär längs denna linje, från mitten av gallen till svansen. Följ ryggraden när du skär.
    • Kom ihåg att du ska skära genom huden till benet, men tryck inte kniven genom benet.
  3. Bilden heter Clean Flounder Steg 7

    3 Skiva från mitten av ryggraden till fenorna längs revbenen. För in knivspetsen under huden längs ryggraden. Skiv från gallen längs revbenen till svansen. Fortsätt klippa tills fileten är åtskild från ryggraden och lämna köttet fäst vid slaktkroppens ytterkanter.
    • Du bör arbeta från den vertikala mittlinjen utåt till fenan runt kanten på skrubbskroppen.
  4. Bilden heter Clean Flounder Steg 8

    4 Skala filén uppåt när du skär genom köttet. Medan du flyttar kniven fortsätter du att lyfta sidan av fisken som du skär. Håll i filéköttet när du separerar det från benet och skala det bakåt så att det bara fästs längs slaktkroppens ytterkanter.
    • När du skalar fileten från slaktkroppen bör du kunna se fiskens revben och ryggrad. Om inte, försök att skära filén lite tjockare nästa gång.
  5. Bilden heter Clean Flounder Steg 9

    5 Ta bort fileten från fenorna och vänd fisken för att upprepa processen. Skär längs slaktkroppens ytterkant för att ta bort fileten. Vänd sedan fisken och gör samma snitt under köttet och bredvid ryggraden. Skär filéerna på samma sätt på den här sidan tills du har gjort så många filéer som möjligt, vilket vanligtvis är 2-4.

    Dricks: Om du vill ta bort skinnet innan du lagar fisken, placerar du bara filén med huden uppåt och försiktigt in kniven under huden. Skär över filén tills huden är skild från köttet.



  6. Bilden heter Clean Flounder Steg 10

    6 Skölj och kyla filéerna omedelbart tills du är redo att laga dem. Kör filéerna under en stadig ström av kallt, rinnande vatten för att rengöra dem innan de lagras. Lägg sedan köttet i en lufttät behållare och förvara det i kylen tills du är redo att laga köttet. Om du planerar att laga fisken vid ett senare tillfälle är det bäst att frysa den och tina den innan du lagar mat.
    • Det finns en hel del sätt att förbered flundra, som att baka, grilla eller steka!
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Vad är det bästa sättet att minimera den röra som görs? Michele Top Answerer Rengöring av fisk är ett rörigt projekt. Håll en hink eller plastpåse öppen för att kasta fenorna, huden och inälven för att minimera röran.
  • Fråga Hur lagar jag stekt helflundra? Se wikiHow-artikeln, Hur man gör Cook Flounder .
  • Fråga Kan skrubba grillas? Ja, flundra smakar bra grillad över hickory chips med kryddat salt och citron. Du kan använda matlagningsspray på gallren och vrida dem kvarts för att förhindra att fisken fastnar. Akta dig för oätlig 'piltandflundra' som Wal-Mart säljer - den här fisken blir en smaklös grön oavsett vad du gör med den.
  • Fråga Har flundra skalor? Michele Bästa svararen Ja, det gör de. Om du köper den från din lokala livsmedelsaffär bör vågarna redan tas bort.
Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Video . Genom att använda den här tjänsten kan viss information delas med YouTube.

Tips

  • Om du använder färsk flundra, se till att hålla den på is tills du är redo att rengöra den. Skräp kan förstöra om den lämnas i rumstemperatur för länge.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

  • Vass kniv
  • Skärbräda
  • Flundra

Populära Frågor

Dominic Thiem deltog i en Q & A-session under sin kortvariga vistelse på Dubai Tennis Championships, där han förlorade i sin allra första match mot Lloyd Harris.

Malocklusions är onormala tänderjusteringar ('bett') orsakade av antingen felaktigt förlust av babytänder eller felaktig utbrott (kommer in) hos vuxna tänder. Http://www.mypetsdentist.com/bite-evaluation.pml Felaktigt placerade tänder kan göra ...



Har du någonsin velat veta vad klockan var, men inte haft någon klocka? Istället för att kolla in din mobiltelefon eller gå in och titta på en klocka, försök att bygga en solur! Medan dessa instruktioner är inriktade på en enkel metod för att göra en ...



Här är allt du behöver veta om Canelo vs Jacobs -priset, DAZNs evenemangsschema och vilken typ av värde du kan få när du registrerar dig.

Nr 5 Notre Dame intar en kämpande Florida State -sida på lördag. Så här ser du spelet online gratis.



Hur man ställer in en matsal på vårdhem för middag. Att ställa in en matsal på ett vårdhem kan tyckas enkelt, men det är lite mer komplicerat än att bara lägga en kniv, sked och gaffel på bordet. Du måste också komma ihåg ...