Hur man är servitör

Från Kelsey Grammar till Kelly Clarkson, många fick sin karriär med att vänta bord. Att arbeta i en restaurangmiljö är snabbt och lönsamt arbete om du närmar dig det korrekt och utvecklar rätt färdigheter. Om du är personlig, pålitlig och en bra multitasker kan servering av mat i en restaurang vara en bra möjlighet på kort eller lång sikt. Följ våra allmänna råd nedan eller hitta mer specifik hjälp genom att kolla in avsnitten nedan.

Del ett av 4: Lär dig färdigheterna

ett Var charmig. Människor kommer ut för att äta på en restaurang för mer än maten. Att äta ute är en upplevelse, och vänta personal är den mest synliga delen av den upplevelsen. Kan du chatta även de mest utmanande och okommunikativa människorna på fester? Empati med människor lätt? Är du snabb med ett skämt och leende? Om svaret är ja, har du en av de nödvändiga egenskaperna vid väntbord.
- Du behöver inte vara en stand-up komiker, men du måste vara en bra kommunikatör. Tysta servrar är ofta lika bra som pratsamma, de behöver bara se till att de kommunicerar med kroppsspråk, gör sitt jobb effektivt och lyssnar så bra som möjligt.
2 Var snabb. Är du en bra multitasker? Kan du komma ihåg listor över saker enkelt? Kan du anpassa dig snabbt till förändringar och nya situationer? En vän i personalen måste kunna ta emot beställningar, kommunicera med de som arbetar hemma och fungera som restaurangens 'ansikte' för kunderna. Det är en hög order, men det måste göras snabbt och effektivt för att restaurangen ska fungera ordentligt.
3 Var stark. Att bära en bricka med vinglande drycker och kokplattor fulla av buffelvingar är svårt att göra utan att spilla en gång, men efter ett långt skifte av betjänande galna fotbollsfans? Det kan vara rent utmattande. Om du är frisk och frisk kommer det att vara en mycket bekvämare övergång att vara medlem i servitörerna. Du behöver inte vara kroppsbyggare, men det hjälper dig att vara bekväm att förhandla om ett trångt rum medan du håller tunga föremål säkert och snabbt.
4 Skriv tydligt och använd datorer väl. Om köket inte kan läsa dina biljetter blir det trassligt snabbt. Att hålla reda på information och läsbart registrera dina beställningar är en viktig del av restaurangens process. Hela processen börjar med dig.
- På restaurangen får du specifika detaljer och lär dig hur systemet fungerar, men i allmänhet vill du känna till det väsentliga.
Annons

Göra
0 / 0

Del 1 frågesport

Varför är det viktigt för en servitör att kunna multitaska?

Du kommer att ha mer än en kund samtidigt.

Inte exakt! Du kommer antagligen att ha flera kunder samtidigt, men det här är inte den viktigaste användningen av dina multitasking-färdigheter. Att använda en anteckningsbok för att skriva ner dina bords beställningar hjälper dig att göra den här delen av ditt jobb enklare! Klicka på ett annat svar för att hitta rätt ...

Du kan behöva förbereda lite mat och servera dem.

Nej! Medan vissa restauranger ber servitörer att förbereda sallader eller desserter kommer detta inte att vara en stor del av ditt jobb. Att upprätthålla en bra relation med kökspersonalen hjälper också till att göra maten del av ditt jobb mycket lättare. Prova ett annat svar ...

Du måste arbeta med kunder, kockar och andra servitörer.

Exakt! Detta är allvarlig multitasking - inte bara har du att göra med många olika människor, du måste ta hand om olika behov. Kollegor kanske vill ha din hjälp med ett bord, baksidan av huset kan berätta att de är ute av en maträtt som ditt bord just beställt och dina kunder kan behöva påfyllning av drycker - allt på samma gång! Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Du kan behöva memorera en stor meny.

Inte nödvändigtvis! Även om din restaurang har en stor meny är det bara att multitasking att känna till alla menyalternativ. Att känna till informationen på menyn är en del av ditt jobb som servitör, men att vara en bra multitasker hjälper dig inte att göra det! Välj ett annat svar!

Vill du ha fler frågesporter?

Del 2 av 4: Få ett tjänandejobb

ett Ansök på restauranger som kommer att träna dig. Den exklusiva bistroen i centrum anställer förmodligen inte servrar utan erfarenhet. Om du aldrig har jobbat som server förut är kedjerestauranger som Chili eller Applebees ett bra sätt att börja med, få utbildning och erfarenhet du behöver för att få ett jobb där tipsen kommer att vara bra. Du lär dig mycket om hur en restaurang fungerar och hur du kan vara en bra server.
2 Få ett CV tillsammans. Om du inte redan har en, fokusera på att formulera de färdigheter som krävs för att servera mat i en restaurang. Du måste vara bra på att hantera kunder, arbeta i en teammiljö och arbeta snabbt. Markera liknande arbetserfarenhet som illustrerar dessa egenskaper.
- Om du aldrig har arbetat tidigare och hoppas få ett jobb som server kan du fokusera på skolans framgångar och lagmiljöer som sport där du har trivts. Var positiv och sälj dig själv. Det är jobbet.
3 Prata med chefen. När du hittar en plats som anställer, be om att prata med chefen. Ett CV kvar med en bartender kan sluta gå vilse, och hur som helst, bartendern är inte den som gör anställningen.
- Ta med ditt CV och din entusiasm. Berätta för dem att du skulle vara väldigt glad att tala mer om positionen och att du är redo att börja direkt. Eftersom det är en server handlar det om att göra ett bra första intryck för det mesta, behandla att få jobbet som jobbet. Gör ett bra första intryck.
4 Förutse intervjufrågorna. Att förbereda svar på troliga intervjufrågor kommer att säkerställa att du inte kastas för en slinga framför chefen och att du har tänkt igenom jobbet.
- Vissa chefer kan fråga, 'Vad är din favorit sak på vår meny?' eller 'Om fisken hade slut på fisk, vad skulle föreslå som ett alternativ?' Borsta upp på restaurangens meny före hand genom att kolla in Yelp eller restaurangens webbplats.
- Var beredd att svara på katastrofscenarier. Vissa chefer kanske frågar, 'Någon ger dig ett falskt ID för att köpa alkohol. Vad gör du?' eller, mer direkt, 'En kund är arg på sin måltid. Vad ska du göra? ' Tänk igenom dessa scenarier och svara eftertänksamt.
- Kom med egna frågor. Vanligtvis en bra fråga som 'Vad behöver någon för att verkligen lyckas här?' kan lämna ett extremt bra första intryck hos en chef. De ger dig ofta chansen att ställa frågor, vilket kan vara ett missat tillfälle i en intervju.
Annons

Göra
0 / 0

Del 2 frågesport

Vad ska du lägga på ett CV som du skickar till en restaurang?

En fysisk beskrivning av dig och din styrka.

Inte exakt! Fysisk styrka hjälper dig att göra jobbet, men du behöver inte beskriva hur mycket du kan bänka i ditt CV. En arbetsgivare kommer att leta efter andra egenskaper, som samarbete och snabbt tänkande, innan styrka. Prova ett annat svar ...

Erfarenheter du har haft som visar att du arbetar bra med människor.

Absolut! Oavsett om de kommer från ett tidigare jobb eller från skolan, kan du kortfatta dina CV-upplevelser som belyser din förmåga att arbeta bra med andra. Lägg också till upplevelser där du har varit tvungen att fatta snabba beslut om du har några. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

smash shots i badminton

En lista över dina favoriträtter på deras meny.

Definitivt inte! Även om detta kommer att visa chefen att du känner till deras restaurang, kommer det inte att visa dem hur bra du faktiskt kommer att göra jobbet! Om du får en intervju, se dock till att du känner till menyn! Välj ett annat svar!

En förklaring till varför du ska få jobbet.

Nej! Det här är vad intervjun är för! På ett CV, markera snabbt upplevelser du har gjort som hjälper dig att göra ett bra jobb som servitör. Om du aldrig har haft jobb tidigare kan du fokusera på framgångar i skolan eller i skolan. Försök igen...

Vill du ha fler frågesporter?

Del 3 av 4: Väntetabeller

ett Närma dig ditt bord med ett leende och en hälsning. Presentera dig själv och säg ditt namn tydligt. 'Hej. Trevligt att träffas. Mitt namn är ___. Här är din meny (er). Vill du börja med en uppfriskande dryck från vår bar? ' Hälsa kunderna med ett leende när de går in.
- Behåll balanserad ögonkontakt, men undvik att stirra för mycket. Vissa kunder är obekväma och kommer till restaurangen i olika stämningar. Svara på lämpligt sätt. När du sätter dem vid deras bord kan du kanske väcka en liten konversation när du fortsätter att ta deras drinkbeställningar. Om de inte är intresserade av att chatta, låt det vara så.
2 Ta dryckesbeställningar medurs från vänster till vänster. Om barn är närvarande, be om deras drycker först, följt av damer och sedan gentleman följer vänster till höger ordning.
- Det är också dags att diskutera specialerbjudandena och eventuella kampanjerbjudanden som restaurangen erbjuder just nu.
- När du har serverat sina drycker, fråga om de har några frågor om menyn. Skynda dem inte om de inte är sena, och även då gör du det försiktigt. Om de är redo att beställa, ta deras beställning medurs från vänster och närmast dig. Om inte, fortsätt till nästa tabell.
3 När huvudrätten serveras, fråga alltid: 'Får jag skaffa dig något annat? och ge dem en sekund att tänka på det. Kom tillbaka igen inom fem minuter med 'Gillar du allt?' Fråga specifikt om värdens maträtt: 'Hur är din biff?' Lyssna på deras svar och läs deras kroppsspråk: många är blyga att tala om problem, och de kan skylla på det för dig när det är dags att lämna ett tips.
- Ta ut beställningar i sin helhet. Ta aldrig med en gästs mat utan den andras, såvida inte annat särskilt anges (detta kan hända om en eller flera i partiet planerar att lämna tidigt). Normalt bör det inte finnas några omständigheter som orsakar att en del av en order är klar mycket senare än en annan. Om du ibland förutspår detta och orsakar ett problem, förklara kortfattat situationen och fråga hur kunden föredrar att hantera detta.
4 Rensa någon av plattorna från den aktuella banan så snart det är uppenbart att kunden vill att de ska tas bort. Rensa alltid plattor från föregående kurs helt innan du tar med tallrikar från nästa kurs till ett bord.
- Var noga med att fråga artigt innan du rensar tallrikarna. Använd ett sätt och en ton som stämmer överens med både atmosfären och kunden. Generellt, 'Får jag ta detta / dessa åt dig?' är bra. Fråga inte om de uppenbarligen fortfarande äter. Om någon pratar och har mat på tallriken, avbryt inte berättelsen för att fråga om de är färdiga. Vänta och kom tillbaka.
5 När huvudrätten är rensad, fråga, 'Vill du se dessertmenyn? ”Asking ger dem chansen att beställa mer utan att behöva göra en speciell begäran om det. Det är mer troligt att de beställer efterrätt om du frågar.
- Rensa eventuella gratis bröd och / eller soppa innan huvudrätten innan du beställer desserträtten.
6 Ta deras betalning. Meddela din gäst att du kommer att förbereda betalningen för dem, göra ändringar om de har betalat kontant och behandla kreditkortet om de använder en. Fråga aldrig om de vill ha förändring eller antar att ändringen är för ditt tips - bara bryt räkningarna och återvänd snabbt med ändringen / kvittot.
- När du återvänder, tacka dem och säg något som 'Det har varit trevligt att se dig', 'Hoppas vi ses snart' ELLER om de verkar dröja kvar efter sin måltid, säg bara 'tack', som de kan behöver påfyllningar och sådant.
Annons

Göra
0 / 0

Del 3 frågesport

Varför ska du specifikt fråga om dina kunder vill ha drycker, desserter eller aptitretare?

Det är mer troligt att de beställer om du frågar.

Absolut! Ibland vill folk ha mer mat eller vill börja med en drink men vill inte göra en speciell begäran. Om du frågar får de möjlighet att beställa utan att verka påträngande eller behövande. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

De kommer att känna sig pressade att beställa mer mat.

Definitivt inte! Tryck aldrig på kunder att beställa specifika artiklar. När du blir mer bekväm i din restaurang kan du ge rekommendationer, men var inte påträngande! Det finns ett bättre alternativ där ute!

För att se till att de vet att restaurangen erbjuder dessa alternativ.

Nästan! Även om detta är en del av svaret är det inte den viktigaste anledningen att fråga dina kunder om att beställa mer än huvudrätten. Många restauranger visar drink- och dessertmenyer på ett framträdande sätt, så det är troligt att dina bord är medvetna om dessa menyer. Gissa igen!

Drycker och desserter är ofta de dyraste sakerna på menyn.

Nej! Och även om de är, bör du inte föreslå specifika artiklar bara för att de är dyra! Ditt mål är att ge dina kunder bästa möjliga middagsupplevelse, inte att få dem att spendera mest. Välj ett annat svar!

ravens vs steelers livestreaming

Vill du ha fler frågesporter?

Del 4 av 4: Göra bra tips

ett Se till att du är presentabel innan du åker till jobbet. Ankomst alltid minst 15 minuter före ditt planerade skift, välvårdad och med rena kläder på. Använd rena skor och strumpor. Ditt hår ska vara snyggt och tvättat, dina naglar rena, din uniform / kläder rena och blygsamma. Applicera begränsade mängder smink för att visa ett naturligt och friskt utseende.
2 Se efter signaler. Om ett bord vill ha något kommer de att titta runt för att leta efter dig. Lär dig att hålla dig vaken när du går på golvet utan att stirra på dina bord. De flesta kunder kommer att få ögonkontakt som en signal om att de behöver dig. Detta kan ge dem en känsla av att du är uppmärksam utan att sväva över dem.
- När deras goda mat och konversation är över kommer de att börja titta på andra middagar eller väggarna. Detta kan berätta när du ska rensa tallrikar, erbjuda desserter eller släppa krysset.
3 Prata mindre. Undvik att gå in i örn-hökläge och att gnälla kunderna. Kunder hatar att bli trött på eller ständigt avbrytas i sin konversation och måltid, men kommer också att behöva något då och då. Det är en känslig balans.
- Lär dig att snabbt mäta dina kunder. Om ett par verkar spänt och som om de kan vara mitt i ett argument, är det förmodligen inte dags att fråga 'Fira något ikväll?' eller andra frågor som bryter isen. Om ett bord verkar ha det bra och tvekar att lämna, föreslå drycker eller kaffe. Om de känner för att chatta, ta en stund att chatta. Om inte, lämna dem i sitt samtal.
4 Antag inte att mannen kommer att betala. Om det blir direkt känt för dig under deras besök vilken gäst som ska betala, kan du lämna checken i slutet av bordet av honom eller henne. Annars lämnar du rutan mitt på bordet. Kontrollen är alltid med framsidan nedåt. Om det finns i ett checkkuvert, lägg det platt på bordet.
5 Hålla sig lugn. När kunder blir otäcka eller oförskämda, lyssna och kommunicera med dem öppet. Kom ihåg: det är ett jobb, det är inte personligt. Om de är öppet krigförande, stör andra kunder eller är helt berusade, ta tag i chefen och låt chefen ta itu med det. Annons

Göra
0 / 0

Del 4 frågesport

Vad är en lämplig fråga att ställa ett bord som ser festligt och bekvämt ut mot slutet av måltiden?

Vill du ha en drink till?

Exakt! Om de fortfarande njuter av maten och konversationen kanske de vill hålla kvar lite längre. Låt dem veta att de är välkomna att ta sig tid. Läs vidare för en ny frågesportfråga.

Är du redo för kontrollen?

Inte riktigt! Om de börjar se sig omkring och signalera åt dig betyder det förmodligen att de är redo att betala och lämna. Det låter som att den här gruppen nog inte är där än! Du blir bättre på att märka tecknen på kunder som är färdiga att lämna ju längre du är servitör! Välj ett annat svar!

Vill du prata med chefen?

Definitivt inte! Att prata med chefen är vanligtvis ett dåligt tecken, så föreslå det inte om det inte finns några problem i en tabell. Om din chef tenderar att kretsa kring rummet för recensioner, kanske du vill rikta dem till det här glada bordet för att få bra feedback om maten och din prestation! Prova ett annat svar ...

Vill du ha en to-go box?

Nej! Om ditt bord fortfarande ser bekvämt ut, finns det en chans att de fortfarande njuter av maten. Låt dem inte känna sig rusade till slut! Välj ett annat svar!

Vill du ha fler frågesporter?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Om en kund lämnar ett tips i min hand, är det för restaurangen eller mig? För det mesta är det för dig. Men om du inte är säker, fråga chefen artigt så hjälper han eller hon dig.
Fråga Från vilken sida serverar jag gästerna och från vilken sida rensar jag disken? Var placerar jag vin framför gästen? Drycker ska alltid vara på gästens högra sida, brödplattor till vänster. Använd vägen för minst motstånd för rensning och servering.
Fråga Hur hanterar jag frågor som jag inte vet hur jag ska svara på? Ge aldrig kunden din bästa gissning, för du kan ha fel. Var ärlig mot dem och säg att du är osäker, gör sedan alla försök att hitta en mer erfaren kollega eller en chef (helst en chef) och fråga dem. Ta tillbaka svaret till kunden själv, be inte din kollega eller en chef att göra det åt dig.
Fråga Hur ställer jag in en plats? När du täcker bordet (gör det innan några gäster anländer; det sparar tid) lägger du ner mattorna först och sedan disken ovanpå mattorna. Lägg servetten med gaffeln och kniven och uppe till höger glaset vatten. När matsalen har haft sina förrätter ställer du in gaffeln och kniven för huvudrätten genom att sätta kniven till höger och gaffeln till vänster.
Fråga Vilken sida ska en servitör servera ett bord? Tom de backer Toppsvarare Vanligtvis serveras gästerna över sina högra axlar.
Fråga Hur kommer jag ihåg allt som servitör? Skriv alltid ner allt, även om du tror att du kommer ihåg det. Även de mest komplicerade och omfattande beställningarna kan komma ihåg så länge du skriver ner dem i din serverbok.
Fråga Måste jag ha en trasa över armen? Nej, inte alltid. Det beror verkligen på vilken typ av restaurang du arbetar i. I allmänhet, ju mer avancerad restaurangen är, desto mer sannolikt kommer du att behöva mäta för att ha en trasa draperad över armen.
Fråga Hur gammal måste jag vara server i USA? I de flesta stater är det 18. Vissa kan kräva att du är äldre för att servera alkohol.
Fråga Hur svarar jag i en intervju? Svara ärligt och använd ditt huvud. Personen som intervjuar dig kommer att sätta dig i vanliga scenarier i en restaurang och se om du agerar på rätt sätt.
Fråga Hur gammal behöver jag vara för att få ett jobb som servitör? 16 är i allmänhet lägsta ålder, även om vissa restauranger kanske föredrar att anställa personer över 18 år.