Hur man ångar Tamales

Tamales är en traditionell mexikansk delikatess med massa , en majsbaserad deg och en kött- eller ostfyllning. Ångande tamales är ett enkelt och gott sätt att laga dem. Använd en ångbåt eller improvisera och använd en tallrik och aluminiumfolie för att skapa samma ångande effekt.Njut av de läckra tamalernasjälva eller servera dem med dina favorit mexikanska sidor.

Steg

Metod ett av 2: Använda aluminiumfolie

1. ett Skrapa aluminiumfolie i 5 tum (5 cm) bollar. Riv av foliestyckena och skruva dem i en boll. Fortsätt att lägga folie på bollen tills den är cirka 5 cm bred och hög. Skruva upp aluminiumfolien snyggt så att kulorna inte rivs upp medan tamalerna ångar.
   • Försök att göra de tre kulorna av samma storlek och form så att plattan enkelt kan balansera på kulorna.
2. 2 Placera bollarna i potten och ordna dem i en triangelform. Välj en kruka som är tillräckligt stor för att passa en tallrik inuti den. Sätt aluminiumkulorna runt kanterna på potten för att bilda en triangelform. Detta ger plattan ett jämnt ställ att vila på.
   • Se till att potten har ett lock eftersom det är viktigt för ångprocessen.
3. 3 Balansera en värmebeständig platta ovanpå aluminiumkulorna. Välj en tallrik som passar i potten med minst 2,5 cm mellanrum från potten. Detta ger dig utrymme att hälla vatten i botten av potten. Justera plattans position tills den sitter jämnt över de tre aluminiumkulorna.
   • Välj en värmebeständig tallrik så att den inte spricker eller smälter när vattnet börjar koka. Titta på plattans botten efter ett värmesäkert tecken för att indikera att det är säkert att använda. Om plattan är keramisk eller gjord av tjockt glas är den säker att använda.
4. 4 Häll vatten under plattan. Häll kallt kranvatten under plattan med en kanna. Fortsätt fylla potten tills vattnet är cirka 2,5 cm under plattan.
   • Undvik att hälla vatten upp till plattans linje, eftersom detta kan göra att tamalesna blir våta när vattnet börjar koka.
5. 5 Sprid tamales över plattan. Placera tamales på plattan med den öppna sidan uppåt. Sprid tamales ut över plattan så att de ångar jämnt. Om du lagar mycket tamales, lägg dem på varandra.
   • Se till att plattan är fin och balanserad innan du placerar tamales på den. Detta undviker att tamales oavsiktligt tippar i vattnet. Om nödvändigt, ordna om placeringen av aluminiumkulorna så att plattan blir mer stabil.
   • Denna metod kan användas för färska och frysta tamales.
6. 6 Koka upp vattnet. Placera krukan på spisen, sätt upp värmen till medium och vänta tills vattnet kokar. Sätt ett lock på potten för att påskynda kokprocessen.
   • Var försiktig när du flyttar potten att inte skaka tamales i vattnet.
7. 7 Sänk ner värmen och låt tamalesna ånga i 1 timme. Sänk värmen till låg och sätt locket på potten om den inte redan är på. Locket fångar upp fukten och värmen inuti potten som hjälper till att ånga tamalerna.
   • Ställ in en timer i 1 timme för att påminna dig om att kontrollera tamales.
   • Kontrollera potten ibland för att se till att det fortfarande finns vatten under plattan. Tillsätt mer vatten till botten av potten om det behövs.
8. 8 Ta bort tamales från potten och låt dem svalna i 5 minuter. Använd ett par metalltänger för att överföra tamales från potten till en tallrik. Tamalerna kommer att bli heta, så det är bäst att låta dem svalna i 5 minuter innan du äter dem. Njut av tamales varma med din favoritsallad.
   • Lämna tallriken inne i potten i en timme för att svalna. Detta gör det mycket säkrare och lättare att ta bort för rengöring.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 2: Använda en ångbåt

1. ett Fyll ångaren med ett enda lager bananblad. Placera bananbladen i ångaren för att skapa en barriär mellan kokande vatten och tamales. Se till att ångbåten hela är täckt med bladen.
   • Om du inte har några bananblad, använd istället remsor med majsskal.
2. 2 Placera tamales i ångaren. Sprid tamales över ångbotten med den öppna sidan uppåt. Om du har massor av tamales, stapla ett andra lager över det nedre lagret. Sprid tamalerna jämnt över ångaren så att de lagar mat med samma hastighet.
   • Ånga inte mer än två lager tamales åt gången, eftersom det gör det svårt för ångan att nå mellanlagren.
3. 3 Låt tamalesna ånga i 1 timme och 20 minuter. Placera ångstället i ångaren och lägg locket på. Ställ in en timer för att påminna dig om att kontrollera tamales. Om vattnet i ångkokaren slutar koka, skruva bara upp värmen.
   • Kontrollera ångkokaren ibland för att se till att det fortfarande är mycket vatten som kokar. Om det behövs, tillsätt mer vatten.
4. 4 Låt tamales vila i 30 minuter i den täckta ångaren. Stäng av värmen men lämna tamales i ångaren med locket på. Detta hjälper tamales att mjukna ytterligare och tar fram smakerna. Ställ in en timer för att signalera när 30 minuter är uppe.
5. 5 Njut av tamales varma med dina favorit mexikanska sidor. Överför tamales till en tallrik med metalltång. Ät tamales ensamma eller med en sida. Majsflis, guacamole, bönor och salsa är läckra mexikanska sidalternativ.
   • Tamales blir riktigt heta. Om du föredrar att tamales är varma väntar du fem minuter tills de svalnar något.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Kan jag återanvända betar efter att de redan har kokats? Ja, betar kan kokas igen, men de kommer att vara mycket hårda mot tänderna. Försök använda majsskal istället.
• Fråga Hur mycket vatten behöver jag för tamales? Du vill ha vattnet upp till men inte över dina ångande korgar. Tamales bör inte bli våta. Kom ihåg att kontrollera vattennivån regelbundet.
• Fråga Kan jag frysa beredda tamales innan de har ångats? Jo det kan du. På så sätt kokas de nyligen när du lagar dem till middag. Och de värms inte upp igen. Egentligen föredrar jag dem på det sättet.
• Fråga Min masa lagar inte mat i ugnen. Vad gör jag fel? Du borde inte laga dem överallt. De ska ångas.
• Fråga Hur ångar jag frysta tamales? Kan jag ånga dem frysta eller måste jag tina upp dem? Du kan ånga dem frusna, eftersom de ångas och det överflödiga vattnet hjälper ångan när den ångas.
• Fråga Hur länge ska de laga mat på elspis? Du bör laga dem i 30 till 60 minuter tills masaen får en fast solid konsistens. Det borde inte vara grumligt.
• Fråga Är det tänkt att lukta som att botten skalen brinner? Nej. Om du luktar brinna alls, kontrollera din vattennivå. Eftersom du inte använder en stor mängd vatten kan det avdunsta ganska snabbt.
• Fråga Hur lång tid tar det att laga frysta tamales? Tre timmar i en crockpot. Ställ den på lågmedelsvärme och täck den med en tum vatten för bästa resultat. Krydda med en nypa salt eller ditt favoritkrydda för en riktigt salt maträtt.
• Fråga Hur gör man söta tamales? Du kan blanda masa med kanel och socker och sprida på skalet. Du kan fylla mitten med choklad eller gelé och sedan ånga som vanligt.
• Fråga Ska jag lägga blad på botten av potten när jag lagar tamales? Du kan om du vill, men det är valfritt. Det görs ofta så att vattnet inte stiger.

Visa fler svar Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Saker du behöver

Använda aluminiumfolie

• Gryta med lock
• Värmebeständig platta
• söder
• Aluminiumfolie
• Metalltång
• Tallrik

Använda en ångbåt

• Ångkokare
• Metalltång