Hur man gör skaldjur Quesadillas

Quesadillas är utsökta fyllda med kyckling eller nötkött, men om du är en skaldjursälskare kanske du vill ha andra alternativ. Gör skaldjur quesadillas på spisen eller grill med några enkla steg. Skaffa dem din smak, använd räkor och lägg till andra skaldjur som krabba efter önskemål. Fräs lite grönsaker, lägg till en strimlad ostblandning och njut!

Ingredienser

1 pund färska eller frysta räkor (kokta eller okokta)
Isvatten
Citron eller limejuice
Grönlök
Chile pulver
Koriander
Vitlök
röd paprika
Grön paprika
Jalapeno peppar
Olivolja
Krabba, kammusslor eller hummer (valfritt)
12 tortillor
Strimlad mexikansk ostblandning
Guacamole
Sallad
Gräddfil
Kalk

Serverar 6

Del ett av 3: Rengöring och marinering av räkor

ett Tina den frysta räkan. Om du köpte räkorna frysta, placera dem i en skål med isvatten tills den avfrostas. Alternativt kan du tina räkorna i en skål med citronsaft med is för en extra citrussmak.
- Om du har fryst rå räka i stället för kokt räka, bör du sedan överföra räkorna till kokande vatten och pochera dem i en till två minuter. Ta bort den från potten med en skårad sked. Skölj räken i en sil under kallt vatten för att stoppa tillagningsprocessen.
2 Rengör räkorna. Skölj räkorna om du inte redan har gjort det. Dra av huvudet och benen. Ta bort skalen och svansarna. Devein räkorna.
- Håll räkor på is eller i isvatten medan du arbetar med dem.
- Använd ett pund räkor. Justera den här mätningen om du planerar att lägga till andra typer av skaldjur.
- Skala av det yttre skalet med början på huvudänden. Använd en liten kniv för att skära djup längs utsidan av räkans rygg för att lokalisera och ta bort venen.
3 Marinera räkorna. I en skål kombinerar du räkorna med följande ingredienser: två matskedar lime eller citronsaft; en matsked hackad grön lök; och ett streck chilipulver. Marinera i tio till trettio minuter innan du pressar ut saften.
- Tillsätt en matsked hackad koriander, om så önskas.
- Alternativt kan du ersätta chilipulver med karibisk jerk.
Annons

Del 2 av 3: Matlagning av grönsaker

ett Hacka grönsaker. Skiv upp en lök och lägg den i en skål. Ta bort kärnan och stammen från en röd och en grön paprika och skär upp resten. Lägg skivorna i skålen med lök. Ta bort fröna från en jalapenopeppar. Hacka peppar i en separat liten skål.
- Var noga med att tvätta händerna noga i varmt tvålvatten efter hantering av jalapeno peppar. Rör inte dina ögon eller ansikte med otvättade händer.
2 Värm olja i en kastrull. Värm upp en stor stekpanna vid hög värme. Droppa sedan på två matskedar olivolja. Vrid pannan för att fördela oljan jämnt. Häll i vitlök, röd paprika och grön paprika och låt den sitta i en minut utan att röra om.
- Använd fläkten inom ditt område och / eller spricka ett fönster för ventilation.
3 Rör om och bruna grönsakerna. Håll värmen hög. Rör om pannans innehåll efter en minuts gång. När du är kokt tar du bort grönsakerna från stekpannan.
- Låt grönsakerna mörkna till en guldbrun färg runt kanterna innan du tar bort dem från pannan. Grönsakerna blir något mjukade.
4 Tillsätt räkor och ytterligare skaldjur, om så önskas. Ta bort stekpannan från brännaren. Rör i jalapenopeppar och räkor.
- Överväg till exempel att lägga till flingat, kokt krabbkött eller hackad imitationskrabbkött. Du kan också lägga till kokt, hackad kammussla och / eller hummerkött.
Annons

Del 3 av 3: Matlagning och servering av Quesadillas

ett Värm en ny stekpanna på medelvärme. Borsta insidan av pannan med en tesked vegetabilisk olja. När oljan är varm, lägg i en tortilla.
- Istället för spisen kan du laga quesadillorna på en uppvärmd gas- eller kolgrill.
2 Fyll och laga tortillorna. Sked 1/6 av räkblandningen på tortillan. Tillsätt 1/2 kopp strimlad blandning av mexikansk ost. Vik tortillan en gång. Fortsätt laga i tre till fem minuter på varje sida, eller tills varje sida av tortillan är lättbrunad.
- Använd en spatel för att vända tortillorna. Upprepa detta steg med alla tortillor och fyllning.
3 Kyl, servera eller förvara. Ta bort quesadillorna från värmen och låt dem svalna tills de inte längre ångar. Vik eventuella ätade quesadillor i folie och kyl dem.
- Servera quesadillorna med guacamole, sallad, gräddfil och kalkbitar.
4 Färdiga. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons