Hur man gör potatiskilar

Potatiskilar är alltid en favorit för både barn och vuxna; de är lätta att göra och perfekta för grillar och fester. Gör mycket eftersom de kommer att gå snabbt!

Ingredienser

Serverar 4-6

  • 4 stora potatisar
  • 4 msk olivolja eller vegetabilisk olja
  • 1 1/2 tsk salt
  • 3/4 tsk mald svartpeppar
  • 1 tesked andra örter och kryddor, som malet vitlök, rosmarin eller kummin


Del ett av 2: Förbereda potatisen

  1. Bild med titeln Make Potato Wedges Steg 1

    ett Välj en fast, hög eller medelstärkepotatis. Högstärkelsepotatis (som russor och de flesta sötpotatis, inklusive juvelens yam) är mycket absorberande med en lätt, fluffig konsistens. Mediumstärkelse eller allpotatis (som Yukon Gold, rött guld, vit, blå och lila potatis) har mer fukt än potatis med hög stärkelse och är mindre benägna att falla sönder.
    • Potatis ska kännas fast och tung. Se upp för gröna fläckar, rynkor, groddar, fläckar och mjuka fläckar - det här är tecken på en dålig eller bitter potatis.
    • Om du använder potatis som du redan har hemma och upptäcker en grön fläck, se till att du hugger av den och kastar den. De gröna delarna av en potatis är milt giftiga och kommer att störa magen.
    • Förvara dina potatisar på ett svalt och torrt utrymme. Försök att inte förvara dem någonstans för kallt (som kylskåpet), eftersom stärkelsen börjar förvandlas till socker, vilket kommer att förändra smaken.
  2. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 2

    2 Skrubba potatisarna med kallt vatten och en grönsakborste. Potatis växer i smutsen och även om de sköljs innan du köper dem kan smuts fortfarande gömma sig i de små groparna (eller 'ögonen') på potatisen. Skrubba inte så hårt att huden börjar dra av sig. Var försiktig med din potatis.
    • Även ekologiska livsmedel behandlas med bekämpningsmedel, så var på den säkra sidan och se till att du tvättar alla dina ekologiska produkter också.
    • Du behöver inte använda en speciell lösning av veggies för att rengöra potatisen - rinnande vatten borde göra jobbet.
  3. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 3

    3 Skär potatisen i halva längden och skär sedan halvorna i tredjedelar. Detta ger dig sex kilar per potatis. Försök att skära kilarna i lika stora storlekar så att de alla bakar i samma takt. Om du har en blandning av tjocka och tunna kilar kan de tunna brinna medan du väntar på att de tjocka kilarna bakar hela vägen igenom.
    • Sex kilar per potatis ska ge dig en tjock men inte för tjock skiva. Om kilarna är tjockare kan de vara krispiga och guld på utsidan men helt fördärvade på insidan.
    • Om du inte bakar potatisbitarna direkt (om du måste förbereda resten av din måltid eller vänta tills ugnen förvärms), lägg dem i en skål med kallt vatten med en spruta citronsaft eller vinäger. Detta förhindrar missfärgning.
    • Låt inte potatisen suga i skålen längre än två timmar - potatisen absorberar vattnet och kan börja tappa en del av sina vitaminer.
    • Du kan skala potatisen innan du skivar om du inte vill äta skinnet, men de kanske inte håller formen lika bra när du bakar dem. Huden är mer vitaminrik än köttet, så potatisen skulle förlora något av sitt näringsvärde utan den.
  4. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 4

    4 Lägg skivad potatis, salt, peppar och olja i en stor skål och kasta med händerna. Oljan hjälper kryddorna att hålla fast vid potatisen. Se till att kryddorna och oljan fördelas jämnt och att dina kilar är helt belagda.
    • Se till att dina händer är rena innan du hanterar maten.
    • Om du vill lägga till ytterligare smaker - som hackad vitlök, hackade rosmarinblad, kryddig kummin eller timjan - lägg till den i skålen och blanda med resten av ingredienserna.
    Annons

Del 2 av 2: Bakning av potatisen

  1. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 5

    ett Förvärm ugnen till 220 ° C (425 ° F). Placera ett rack på mitten eller nedre nivån i ugnen. Om ugnen svalnar lite, använd det nedre stället så att kilarna blir tillräckligt varma för att bli skarpa. Om din ugn tenderar att överbaka saker, använd mittre stället istället.
    • Om du bakar sötpotatis, se till att du har ett rack på mitten eller övre nivån i ugnen för att förhindra att stärkelsen karamelliseras för snabbt och bränner dina kilar.
  2. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 6

    2 Sprid potatiskilarna jämnt över ett bakplåt fodrat med folie eller pergament. Se till att dina kilar bara är djupa i ett lager, inte staplade ovanpå varandra. Att stapla och tränga potatisarna på pannan kommer att få dem att ånga, inte steka, och de kommer att bli mjuka och fuktiga.
    • Om du är orolig för att dina potatisar håller fast vid foder, använd en non-stick spray eller drizzle med lite extra olivolja. Oljan på potatisen bör hålla dem från att klibba, men ta detta extra steg om du vill.
    • Lägg potatisen så att en av de skurna sidorna är platt mot pannan, med den andra skurna sidan utsatt. Kilar bör inte vara på ryggen (sidan med huden), med hela den skurna delen (eller potatisens kött) utsatt.
  3. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 7

    3 Stek i 25-30 minuter och vrid potatisen till andra sidan efter 15 minuter. Använd ugnshandskar för att ta bort pannan och vänd potatisen med en spatel. Du kan bränna armarna ovanpå kaminen om du försöker nå in och vända potatisen utan att först ta bort pannan.
    • Om du lagar två kokkärl på en gång, se till att du byter plats på racket när du vrider på potatisen. Pannan som var närmare botten borde flyttas till det högre racket och vice versa. På så sätt bakar båda brickorna jämnt och bör göras ungefär samtidigt.
  4. Bild med titeln Make Potato Wedges Step 8 preview

    4 Ta bort potatisen när de är gyllene och skarpa på utsidan och mjuka på insidan. Du kan genomtränga en kil med en gaffel för att se om den är klar - insidan ska vara mjuk och inte ge motstånd mot gaffeln.
    • Du kan fylla pommes frites med ytterligare salt eller en garnering som hackad gräslök eller persilja.
    • Servera med en sida av ketchup, varm sås, lime och chipotle mayo, maltvinäger eller någon annan dippsås du vill prova.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga
  • Fråga Vilket gasnummer är 425ºF? Gasantalet motsvarar 425 ºF är gasmärke 7. Det är 220 ºC.
  • Fråga Kan jag steka potatiskilar? Ja.
  • Fråga Hur gör du dem så krispiga? Genom att baka dem tillräckligt länge vid rätt temperatur. Om du inte är nöjd med krispigheten när du kontrollerar dem, lämna dem längre och kontrollera dem med några minuters mellanrum tills du är nöjd.
  • Fråga Hur serverar jag kalla potatiskilar? Du kan förvara de ugnsbakade potatiskilarna i frysen eller kylen så länge du föredrar tills den når den önskade temperaturen.
  • Fråga Kan jag frysa kokta potatisbitar? Du kan, men de kan bli mjuka och förlora sin skarpa.
  • Fråga Nypar jag för att se till att det är ömt att få ut det i ugnen? Nej, du kan eventuellt bränna dig själv om du försöker göra det. Ett enklare sätt skulle vara att kontrollera det med en gaffel eller tandpetare för att se om insidan är mjuk och ger inget motstånd.
  • Fråga Jag planerar att servera 8 personer till middag kl. 19.00 och vill göra rostade potatisbitar som kastas i en blandning av olja, vitlök, rosmarin, salt och peppar. Kan jag förbereda dessa med oljeblandningen före bakning runt kl 16 eller blir de bruna? De ska vara okej så länge du kyler dem. Du kan också parboilera dem för att möjliggöra krispigare matlagning och i så fall blir de inte bruna innan du lagar mat.
  • Fråga Bör potatisbitar stekas? Det är upp till dig. De kan stekas, men du kan också baka dem.
  • Fråga Hur ser jag till att krydda inte är mycket? Du måste experimentera för att se vad som smakar bäst för dig; olika människor gillar olika nivåer av kryddighet. Börja med bara lite och öka gradvis efter behov för varje sats tills du har uppnått den nivå du önskar. Observera att om du överskrider märket kan du doppa kilarna i vanlig gräddfil, ranchdressing, ketchup etc. för att tona ner dem.
  • Fråga Kan jag laga potatis så att de är halvklara innan jag steker dem? Ja, det kan du, se bara till att du inte överdriver dem till den punkt där de faller sönder.

Populära Frågor

Styrka och konditionstränare sätter sina idrottares kroppar genom högspänningsövningar. Som sådan är det din plikt att förstå kroppens potential och gränser om du vill vara en effektiv styrka och konditionstränare. Det är också...

Spasticitet är när dina muskler blir överaktiva till följd av ryggmärgsskada eller sjukdom. Detta tillstånd kan hjälpa till att tona dina muskler, men det kan också göra det svårt att delta i vissa aktiviteter, som att gå. Du kan också...

Hur du masserar dig själv. Känner du dig stel och öm när du vaknar eller kommer hem från jobbet? I så fall kan din kropp växa spänd och utveckla obekväma knop. Massera dig själv kan hjälpa till att minska dessa problem genom att lossa din ...

Hur du placerar fingrarna ordentligt på pianotangenterna. Korrekt fingerposition är avgörande för att lära sig piano, även när du precis börjar och spelar enkla låtar eller tränar skalor. Börja med att sitta mitt på tangentbordet med ...

Hur man planterar en St Augustine Sod. St. Augustine-gräs är vanligt från tropiska områden upp till den södra kusten i USA. Om du bor i en region som upplever frostigt väder, är den här sorten av gräs inte rätt för dig. Annat,...

Hur du förbättrar din hållning med roddövningar. Med en lätt hantel och en stretchövning eller två är det mycket lätt att korrigera rundade axlar. Ett par minuter varje session gjort två gånger i månaden är allt du behöver. Korrigera en ...