Hur man gör kanderad citrus

Detta dekadenta recept gör den perfekta dekorationen för många desserter och dess kombination av sött och tårta kommer att väcka dina smaklökar!

Serverar 8 till 10
Beredningstid: 10 minuter
Tillagningstid: 20 minuter

Ingredienser

1 citron
1 apelsin
1 kalk
10 1/8 uns (300 ml) vatten
8 1/3 uns (240 gram) socker
Hälften av en vaniljböna

Steg

ett Skala frukten. Använd skalaren för att ta bort skalet från citronen. Försök att ta bort så lite av den köttiga vita gropen som möjligt. Upprepa för både apelsin och lime. Tills all fruktskal har tagits bort.
2 Skiv citrusskalet. Skär försiktigt citronskal i långa, tunna skivor. Upprepa detta med apelsinen och sedan limeskalet. De kan skäras i större remsor om du föredrar, men det tar längre tid att laga mat.
3 Blanchera skalet. Lägg de skurna remsorna i en kastrull med kallt vatten och koka upp den. Koka i 1-2 minuter för att ta bort en del av bitterhetsskalets bitterhet och sila sedan i en sil. Denna process kallas blanchering.
4 Gör sirapen. Skiv längs vaniljbönans längd utan att skära hela vägen. Öppna sedan försiktigt upp den och skrapa ut massan med knivbladet. Lägg både bönan och massan i en kastrull. Tillsätt vattnet och sockret.
5 Koka skalen. Lägg kastrullen på hög värme och rör om för att lösa upp sockret. Koka upp och lägg i skalet. Rör om det snabbt och skruva ner värmen. Simra i sirapen i cirka 15 minuter tills den är mjuk och genomskinlig. Slutligen överför den i en skål för att svalna.
6 Tjäna. Använd det för att dekorera kakor eller desserter när de är tömda. Förvaras i en förseglad behållare och förvaras i kylen i upp till 6 månader.
7 Färdiga. Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons