När du väl har öppnat en flaska vin kan den faktiskt förbättras i smak de närmaste timmarna när den blandas med syret i luften. Men efter en längre tidsperiod kommer syresättning att göra smaken tråkig. Lär dig hur du håller det kvarvarande vinet du inte dricker från en öppen flaska så färskt som möjligt.
bästa tennisskor för tennisspelare
Steg
Metod ett av 3: Försegling och lagring av vin
- ett Kork flaskan. Stäng en flaska vin efter att du har hällt enstaka glas från den. Använd korken som flaskan kom med eller en återanvändbar vinpropp.
- Korka igen ordentligt genom att sätta in korken i flaskan i samma riktning som när du drog ut den. Undvik att lägga den 'rena' sidan av korken i flaskan mot vinet, även om det verkar lättare att göra det, eftersom det kanske inte är rent och faktiskt kan förorena vinet.
- Om du inte har någon kork eller propp för att täta vinflaskan, använd en liten bit plastfolie för att täcka flaskans mynning och säkra sedan med ett gummiband.
- Om flaskan har ett skruvlock, bör du skruva på det igen.
- 2 Stick flaskan i en kylare eller kyl. När flaskan har korkats om, lägg den i en vinkylare eller kylskåp. Men kom ihåg att när vinet berör luften kommer det snabbt att tappa frukt och färskhet. Det är bäst att avsluta en öppnad flaska inom 2-3 dagar.
- Förvara inte vinflaskan horisontellt på sidan när den har öppnats, vare sig den ligger på ett rack eller i kylskåpet. Detta utsätter vinets större yta för syre.
- Observera att förvaring av vin i kylskåpet inte hindrar det från att bli dåligt, men det kan sakta ner den kemiska processen som är ansvarig för att vinet tappar smak.
- 3 Undvik värme och ljus. Håll en öppen vinflaska borta från direkt solljus och hög värme. Favorit svala, mörka områden eller ett kylskåp.
- Undvik förvaring vid temperaturer över 70 ° F. Håll också vinet borta från ett fönster för att förhindra uppvärmning och missfärgning från solen.
- Låt det värmas upp gradvis när du tar restrester från kylskåp eller annan sval plats. Placera flaskan i ljummet vatten eller ta den helt enkelt ut ur kylen ungefär en timme innan du serverar den.
- Om du brinner för dina viner kan det vara en bra idé att investera i en vinkylare som håller ditt vin vid en jämn temperatur.
Metod 2 av 3: Ta bort eller byta ut syre från vin
- ett Överför till en halv flaska. Häll ditt överblivna vin i en halvstor vinflaska och försegla. Detta kommer att minska ytan på vinet som utsätts för syre och sakta ner åldringsprocessen.
- Se till att din halvflaska kvarvarande vin är förseglad tätt med en lämplig kork, propp eller skruv.
- Spara tomma halvflaskor, som du ofta kan hitta när du köper dessertviner, och återanvänd om och om igen för detta ändamål.
- Om du inte har några halvflaskor till hands kan du använda en annan liten glasbehållare som tätar tätt.
- 2 Köp en vakuumpump. Köp ett vakuumlocksystem för vin som tar bort syret inifrån flaskan. Förläng eventuellt kvarvarande vinets färskhet på detta sätt.
- Du kanske vill investera i den här enheten om du ofta har öppnat flaskor vin för att behålla eller dricker sorter som är särskilt benägna att syresätta, som fylliga vita viner som ekad Chardonnay eller Viognier.
- Observera att det finns en viss oenighet om effektiviteten hos dammsugare. Vissa säger att avlägsnandet av syre endast är partiellt eller att det faktiskt kan skada vinets smak på grund av att dess aromer extraheras såväl som syret.
- 3 Investera i ett system för inert gas. Byt ut syret i en öppnad flaska vin med en inert gas, oftast argon. Du kan köpa en enhet för detta ändamål från vinhandlare.
- Prova en aerosolspray för ett billigt alternativ eller ett mer sofistikerat system som Coravin.
- Investera i detta system om du är en vinkännare som ofta behöver hålla öppna flaskor, som i en restaurang eller annan serveringsmiljö.
Metod 3 av 3: Redovisning av olika typer av vin
- ett Var extra försiktig med mousserande vin. Undvik att försöka hålla mousserande vin i mer än en till tre dagar. Lägg den i kylskåpet och täta den för att undvika att kolsyran tappas.
- Få en propp speciellt gjord för förvaring av mousserande vin, som tätar flaskan mer säkert. En vanlig kork kommer att dyka upp på grund av kolsyrning.
- Använd inte en vakuumpump på mousserande vinflaskor, eftersom det suger ut kolsyrningen av vinet.
- Vissa människor tycker om daggamlande mousserande vin som champagne mer än när det är nyöppnat, på grund av den svaga minskningen av karbonatisering och avrundning av smaker. Beror dock inte på att smaken kvarstår efter mer än 24 timmar.
- 2 Sätt också röda i kylen. Förvara öppnade flaskor rött vin, inte bara vitt vin, i en vinkyl eller i kylen. Låt bara det kvarvarande röda vinet värmas upp till rumstemperatur innan det serveras.
- Observera att mörka, rika röda som Cabernet Sauvignon och Petite Sirah i allmänhet kommer att hålla längre än ljusare röda sorter som Pinot Noir.
- Äldre vin äldre än åtta till tio år och ekologiska eller sulfitfria viner är också mer mottagliga för att gå snabbare.
- 3 Håll långvarigt berikat vin och boxvin. Försök att hålla starkvin, som Marsala, Port eller Sherry, mycket längre än någon annan typ av vin. Du kan också köpa bag-in-a-box stil vin för längre förvaring.
- Berikade viner kan hålla längre på grund av tillsats av konjak eller socker när det gäller dessertviner. Förvara dem i upp till 28 dagar med en kork i kylen.
- Håll boxvin i kylen och fortsätt dricka ur det i två till tre veckor. Var uppmärksam på och drick inte efter det angivna utgångsdatumet, eftersom det tillhandahålls baserat på regler för livsmedel som lagras i plast.
- En annan metod för att behålla något vin under mycket lång tid är att frysa det för användning vid matlagning. Frysta vinet i kuber eller ett block och förvara det i frysen i en lufttät behållare i upp till fyra till sex månader.
- 4 Färdiga. Annons
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Vad händer om jag har öppnat vin som har en skruvskiva? Stäng flaskan tätt med skruvskivan som den medföljde och placera den i kylaggregat eller kylskåp för förvaring. Skruvtoppar bör ha ungefär samma effektivitet som en kork när det gäller att bevara smak.
- Fråga Jag har inte längre locket till en flaska rött vin. Hur kan jag förvara den utan locket? Vik in toppen i plastfolie och gör en tät tätning. Vik säljband runt det för att göra en hårdare tätning. Drick vinet inom två dagar eller använd det i ett recept.
- Fråga Kan vi lägga is i ett glas rött vin? Alex Longman Du kan göra det för att kyla ner det. Du kan dock hamna med att tappa vinets smakanteckningar.
- Fråga Är Coravin-systemet säkert att använda, främst argongasen som används? Alex Longman Coravin och Winesave är leveranssystem av argongas. Argongas är inert och i luften vi andas. faktiskt utgör den 1% av luften. Argon är en ädelgas och blandar inte eller förenar med något annat vilket gör det till den perfekta barriären för att stoppa oxidering. Argon är 100% naturligt, smaklöst, luktfritt, färglöst. Så som svar på din fråga är Coravin och Winesave de perfekta systemen för att hålla öppet vin under långa perioder
Annons
Tips
- Öppnat vin som har gått 'dåligt' från att lagras för länge är mycket osannolikt att det är skadligt för dig, men smaken kan vara vinegary eller på annat sätt osmaklig.
- Testa om rött vin har blivit dåligt genom att lukta en 'off' eller vinäger doft, eller se en mörkare brun färg på vinet.
Annons
Varningar
- Konsumera alltid vin på ett ansvarsfullt sätt, som vuxen 21 år eller äldre i USA
