Hur man isar en tårta

Oavsett om det är en choklad-, citron- eller morotkaka, är den här populära konfekten bara inte komplett förrän den har varitisad. En färdig tårta kommer att smaka bra oavsett hur du isar den, men om du vill att den ska se söt ut, finns det några tips du bör använda. Läs vidare för att lära dig att isa en baskaka eller en lagerkaka.

Steg

Metod ett av 2: Grundläggande isteknik

1. ett Lägg kakan på ett fat. Det är bäst att isa kakan på samma maträtt som du planerar att använda för att servera den, eftersom det efter att kakan har isats är svårt att transportera den till en annan tallrik.
2. 2 Låt kakan svalna helt. Om du försöker isa kakan innan den är sval kan glasuren smälta och förstöra strukturen. Låt den sitta vid rumstemperatur tills du inte känner värme när du rör vid den med fingret. EXPERTTIPS

   Mathew Rice

   Professional Baker & Dessert Influencer Mathew Rice har arbetat i restaurangkök över hela landet sedan slutet av 1990-talet. Hans skapelser har presenterats i Food & Wine, Bon Appetit och Martha Stewart Weddings. År 2016 utsåg Eater Mathew till en av de 18 bästa kockarna att följa på Instagram. Mathew Rice
   Professionell Baker & Dessert Influencer

   Experttrick: Frys kakan så snart den kommer ut ur ugnen! När den tiner blir kakan fuktigare, vilket gör isbildning mycket lättare. Dessutom finns det inte lika många av de irriterande smulorna att hantera!

   
   
   

   epikondylitis stag

3. 3 Lägg lite konditorisocker i en skål. För en tårta som är 22,9 cm i diameter behöver du en kopp konditorisocker. Du kan alltid blanda ihop mer om du behöver det.
   • Använd inte strösocker, eftersom det inte är tillräckligt bra och kommer att resultera i en kornig texturerad glasyr.
   • Andra sockerarter, såsom brunt socker, är inte heller acceptabla att använda vid isbildning.
4. 4 Koka en kopp vatten. Häll en tesked kokande vatten över sockret och rör om vattnet med sockret tills det når en jämn, spridbar konsistens.
   • Om du tycker att glasyren är för tjock eller klumpig efter att den första tesked vatten har rörts om, tillsätt ytterligare en tesked vatten. Rör om och tillsätt små mängder vatten tills du får rätt konsistens.
   • Om du lägger till för mycket vatten och glasyren blir rinnande, tillsätt mer konditorisocker. Om det är för tjockt, tillsätt mer vatten.
5. 5 Lägg till färg och smak. Om du vill anpassa din glasyr till en viss färg eller smak, lägg till några droppar matfärg och smakämnen. Rör om dem ordentligt och fortsätt att lägga till färg och smak tills glasyren har nått den färg och smak du önskar.
   • Vanilj, mandel, hasselnöt, pepparmynta och andra smaksatta extrakt är populära val. Dessa kan köpas i många livsmedelsbutiker och till och med stora urval erbjuds i bakbutiker.
   • Var försiktig så att du inte lägger till för mycket, eftersom lite färg och smak går långt. Tillsätt två eller tre droppar, rör om det och smak och titta på innan du bestämmer dig för att lägga till mer.
6. 6 Sprid glasyren på kakan. Använd en sked för att lägga lite glasyr på toppen av kakan. Sprid den jämnt med en smörkniv med samma rörelse som du skulle använda för att sprida smör på en bit bröd.
   • Kom ihåg att sprida glasyr på kakans sidor, liksom på toppen.
   • Skapa ett mjukare lager av glasyr genom att doppa kniven i varmt vatten, skaka av överflödiga droppar och använda den för att jämna ut glasyren.
7. 7 Dekorera kakan. Lägg till strössel, marsipanmodeller, plastkaraktärer, födelsedagsljus och så vidare. Bakningsbutiker erbjuder oändliga möjligheter.
8. 8 Låt det sätta. Sätt kakan i kylen så att glasyrtiden är helt stel. Efter en halvtimme är det klart att äta. Annons

Metod 2 av 2: Layer Cake Icing Technique

1. ett Baka två tårtskikt av samma storlek. Du kan välja runda eller fyrkantiga kakor, men det är viktigt att måtten är exakt samma. Låt kakorna svalna helt.
2. 2 Vänd en tårta på ett fat. Eftersom kakan blir otrevlig när den är lagrad och isad, är det bäst att använda samma tallrik som du planerar att servera kakan på.
3. 3 Använd en lång tandad kniv för att klippa av den rundade toppen av kakan. Håll kniven parallellt med kakans kant och skär den ^ett⁄₄ tum (0,6 cm) från toppen. Var noga med att skära rakt över, håll knivnivån medan du går.
   • Försök skapa en plan, jämn yta. Detta kommer att tjäna som bas för det andra lagret.
   • Ta bort den rundade toppen av kakan och kasta den, eller spara den att äta.
   • Försök inte att skära av kakans topp med en liten kniv, eftersom detta kommer att resultera i en ojämn yta.
4. 4 Täck tårtlagret med fyllning . Sked fyllningen efter eget val på kakans nedre lager. Använd skeden eller en kniv för att sprida den runt tills den täcker hela lagret.
   • Hallon, citronmassa, grädde eller choklad är populära kakafyllningar.
   • Försök att inte låta fyllningen droppa över kanterna, eftersom du inte vill att den ska blandas med glasyren.
5. 5 Placera kakans andra lager ovanpå det första. Den plana sidan av det andra lagret ska vara nere och den rundade sidan ska vara toppen av kakan.
   • Om du vill att den färdiga kakan ska ha en plan yta istället för en kupolformad, upprepa processen med att skära av den rundade toppen av det andra lagret med en tandad kniv. Placera den skurna sidan nedåt så att det andra, skiktets släta, plana botten bildar kakans topp.
   • Använd en pappershandduk för att torka bort fyllningen som pressas ut när du lägger till det andra lagret.
6. 6 Isa kakan med en smulkappa. För en professionell tårta lägger du till två lager av isbildning, som börjar med en 'smulkappa' som fungerar som en bas för att fånga alla smulor, så det andra lagret ser rent och smulfritt ut. Använd receptet ovan eller ditt eget glasyrrecept för att isa kakan med en smörkniv.
   • Smulpälsen behöver inte ha smak eller färg, om du inte vill att den ska. Du kan använda vanlig vit glasyr.
   • Var noga med att isa hela kakan, inklusive sidorna. Var noga med att inte blanda för mycket fyllning med glasyren.
   • Det är OK om smulpälsen inte ser perfekt ut - poängen är helt enkelt att täcka hela kakan och fånga i smulorna.
   • Låt smulpälsen stelna i en halvtimme innan du fortsätter.
7. 7 Isa kakan med ett sista lager av glasyr. Använd receptet ovan eller ditt eget glasyrrecept, isa kakan en gång till med ett sista vackert lager.
   • Om så önskas, lägg till smak och färg i den sats av glasyr som du använder för det sista lagret.
   • Dekorera kakan med skuren frukt, blommor eller andra pålägg och låt den sedan stelna innan du äter.
8. 8 Färdiga. Annons

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

• Fråga Hur skriver jag 'Grattis på födelsedagen' på kakan? Du behöver en rörpåse om du vill skriva med glasyr. Du häller glasyren i, håller på toppen och pressar glasyren ur ett litet hål i botten av rörpåsen med din andra hand och skriver med spetsen.
• Fråga Vad kan jag göra för att få en mycket jämn yta på min glasyr? Du kan köpa en glasyr mjukare från din lokala hantverksbutik. Det är som en smal spatel med ett plant blad som är utformat för att släta ytor som kakor.
• Fråga Hur gör jag min frostning härdad? Förvara din frostat kaka i kylen. Frosten kommer så småningom att härda efter några timmar. Tänk på att glasyren aldrig kommer att härda.
• Fråga Vad ska jag göra om vaniljsåsen gör att mina tårtor är hala? Lämna kakan i kylskåpet över natten så vaniljsåsskikten stelnar lite. Om du fortfarande har problem, lägg den i frysen över natten och täck den i plastfolie så att det inte bildas is på kakan - men det är inte perfekt.
• Fråga Hur lägger jag rullade glasyr på en tårta? Gör glasyren lite större än det område du vill täcka. Placera den långsamt över kakan och skär bort kanterna med en skarp kniv.
• Fråga Hur gör jag en rörpåse? Följ stegen iHur man gör en rörpåse.
• Fråga Hur gör jag smörglasyr? Vispa ca 90 g mjukt smör, 160 g pulveriserat socker och 1 msk vatten tillsammans, tillsätt sockret och vattnet till smöret gradvis.
• Fråga Hur kan jag baka en tårta utan ugn? Lena Mao | Du kan inte baka en kaka utan ugn.
• Fråga Är det möjligt att göra glasyr utan smör? Ja, du kan använda socker och vatten i kylskåp i ungefär en halvtimme så att det blir tjockare.

Obesvarade frågor

• Vad gör gelatin med sockret? Svar
• Vad gör jag med gelatinen i isbildning? Svar

Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Konditoris socker är också känt som pulveriserat socker, florsocker eller 10X socker.
• Om du har varit lite långsam och glasyren börjar härda innan du har lagt den på kakan, stick den i mikrovågsugnen med full effekt i 10 sekunder. Detta borde reda ut det och göra det rinnande igen.
• Om du glider och häller i mer än ett par teskedar vatten, börja om igen, eftersom du behöver cirka 3-4 höga teskedar florsocker per tesked varmt vatten. Om du häller i en halv kopp vatten behöver du hela påsen med florsocker.

Annons

Saker du behöver

• Florsocker
• Kokande vatten
• skål
• Tesked
• Kaka
• Livsmedelsfärgning och smakämnen
• Fyllning