Långsam tillagning av en stek gör att köttet blir mera än när det tillagas med snabbare tillagningstekniker. Här är ett sätt att förbereda en enkel stek med din crock pot.
Ingredienser
Serverar 4 till 6
- 1350 g nötkött (chuckrost eller nötkött med rund botten)
- 1/4 kopp (60 ml) vegetabilisk olja
- 4 medelstora morötter
- 1 medelstor lök
- 2 msk (30 ml) Worcestershire sås
- 2 koppar (500 ml) nötköttsbuljong
- 1 msk (15 ml) majsstärkelse
- Salt och peppar, efter smak
Steg
Del ett av 3: Förbered ingredienserna
- ett Tvätta morötterna. Skölj morötterna under rinnande vatten, skrubba dem försiktigt med fingrarna eller en grönsakborste för att ta bort smuts.
- 2 Skär morötter och lök. Använd en vass kniv för att skära morötterna i 2,5 cm (1 tum) bitar och skiva lökarna i tunna ringar.
- För att spara tid kan du använda morötter eller morötter förskuren i 'mynt' istället för hela morötter. Ersätt ungefär 5 till 8 morötter eller 1/2 kopp (125 ml) förskurna mynt per vanlig hel morot.
- Löken kan också skäras i kvarter eller malas. Sausens smak kommer inte att påverkas dramatiskt på något sätt, så hur du skär lökarna är främst en fråga om estetisk smak.
- Ersätt torkad lökflingor eller lökpulver för färsk lök, om så önskas. Detta steg sparar tid och gör det också möjligt att få lökens smak medan du gömmer själva lök från picky eaters. Använd 1/4 kopp (60 ml) torkade lökflingor eller 1 tsk (5 ml) lökpulver.
- 3 Kombinera buljongen och Worcestershire sås. Blanda de två ingredienserna i en liten skål med en visp eller gaffel.
- 4 Värm oljan i en stor stekpanna. Använd medelhög värme och låt oljan värmas i en hel minut eller så.
- 5 Strö steken med salt och peppar. Lite kommer långt. Om du inte är säker på mängden, börja med 1/2 tsk (2,5 ml) vardera och gå därifrån. Se till att krydda alla sidor.
- 6 Bruna steken i stekpannan. Placera steken i stekpannan och skär den i intervaller på 30 till 60 sekunder, vänd den med en tång efter varje intervall tills alla sidor är brunade.
- Det här steget är bara valfritt. Du behöver inte förbrunna steken för att kunna laga den i den långsamma spisen, men förbränning tillför stek och sås mer smak.
Del 2 av 3: Matlagning steken
- ett Lägg morötterna och lökarna i botten av din lerkruka. Lägg först morötterna i långkokaren, följt av lökarna.
- Använd minst en 4-liters (4-liters) krukkruka. En 5- till 6-liters (5-6 liter) långsam spis skulle vara ännu bättre. Du behöver tillräckligt med utrymme för att locket ska kunna sitta säkert på spisen, men lerkruka måste vara minst halvvägs fylld.
- 2 Överför steken till långsamkokaren. Använd en tång för att flytta steken från stekpannan till långkokaren och sitt den direkt ovanpå grönsakerna.
- 3 Häll buljongblandningen över de andra ingredienserna. Häll kombinationen av nötköttsbuljong och Worcestershire sås över steken. Se till att det fuktar steken och också sjunker ner i morötterna och löken.
- 4 Täck crock potten och koka steken. Steken ska koka i 8 timmar på låg nivå.
- Om du har kort tid, laga steken i 4 till 5 timmar på hög, istället.
- 5 Kontrollera stekens inre temperatur. När tillagningstiden har gått, sticka en kötttermometer i den tjockaste delen av steken. Temperaturen bör vara minst 165 grader Fahrenheit (74 grader Celsius).
- 6 Ta bort steken och grönsakerna från långkokaren. Använd en skarp tandad kniv och en stor gaffel för att skära steken i skivor.
- Servera lök och morötter på sidan.
- Håll dig varm tills du är klar att servera.
Del 3 av 3: Efterbehandling Gravy
- ett Ta bort cirka 1 1/2 koppar (375 ml) buljong från grytan. Vänta tills stegen och grönsakerna har tagits bort och använd en skänk för att överföra vätskan till en liten kastrull.
- 2 Placera kastrullen på spishällen. Sätt på brännaren på medium värme.
- 3 Ta bort 2 msk (30 ml) buljong från kastrullen. Sänk vätskan i en liten skål.
- 4 Blanda majsstärkelse i skålen. Använd en visp eller gaffel för att blanda majsstärkelsen i de 2 msk (30 ml) buljong som redan finns i skålen. Blanda tills det är jämnt.
- 5 Tillsätt majsstärkelseblandningen till resten av buljongen. Rör in den med en gaffel eller sked tills den är jämnt fördelad.
- 6 Simma tills det är tjockt. När vätskan börjar bubbla efter en minut eller två, sänk värmen och fortsätt omrörningen ytterligare några minuter när den blir tjockare.
- 7 Servera med steken. Häll den över skivorna innan du serverar eller placera den i en såsbåt så att alla kan tjäna sig själva. Annons
Gjorde du det här receptet?
Gemensamma frågor och svar
Sök Lägg till ny fråga- Fråga Vad ska jag använda om jag inte gillar Worcestershire sås? Du kan använda sojasås eller bara utelämna helt.
- Fråga Är det okej att laga en 2 lb stek i en 6-liters långkokare? Se bara till att det finns lite vätska där inne så att det inte torkar ut. Koka den lågt i ungefär 3-1 / 2 till 4 timmar.
- Fråga Måste jag bruna steken innan jag lägger den i krukan? Jorgee MCoth Du behöver inte, men att göra det brunt gör att buljongen, steken och senare såsen smakar mycket bättre.
- Fråga Lägger jag potatisen samtidigt som lök och morötter? Nej, 8 timmar är alldeles för långa. Lägg till dem under de senaste två timmarna.
- Fråga Är det okej att laga en stek på 1,66 lb i en långkokare på 6 liter? Ja. Så länge steken och andra ingredienser passar bör det vara bra.
- Fråga Kan jag lägga potatis i steken? Ja. Du kan också lägga till lök och morötter.
- Fråga Kan jag använda bakpulver för att tjockna min sås? Nej. Bakpulver är inte ett förtjockningsmedel. Använd mjöl eller majsstärkelse. Wondramjöl fungerar bra.
- Fråga Hur länge ska jag laga en stek på 1 och 1/2 pund med potatis, morötter, selleri och lök? 6 till 8 timmar på låg nivå. Kontrollera om den inre temperaturen är 165 * F i den tjockaste delen. Tillsätt potatis tidigast de senaste 2 timmarna.
- Finns det ett sätt att göra en stek mer öm efter tillagningen? Svar
- Kan jag lägga grönsaker till min stek i en krukkruka med den här metoden? Svar
- Hur länge ska jag laga en stek på 10 pund i en kruka? Svar
- Hur tillagar jag en 4 lb benfri chuck-stekt i crockpot? Svar
Annons
Tips
Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!Saker du behöver
- Långsam spis, 4 till 6 liter (4 till 6 liter)
- Tandad kniv
- Vispa
- Stor gaffel
- Stor serveringssked
- Slev
- Tång
- Stor stekpanna
- Liten skål
- Liten kastrull
