Hur man lagar rödspätta

Rödspätta är en typ av brittisk plattfisk som har ljusa orange fläckar och är infödd i Storbritanniens vatten. Rödspätta är tillgänglig året runt och kan köpas färsk eller fryst och fileterad eller hel. Det finns många sätt att njuta av denna högproteinfisk, inklusive stekning, bakning, smulning och grillning hela. Vanliga komplement till rödspätta rätter är citron, olivolja och tomater.

Ingredienser

Pan-Fried rödspätta filéer

• 2 rödspättafiléer (cirka 150 g vardera)
• 2 msk (30 g) smör
• Saft av 1 citron
• Salt
• Peppar

Bakade rödspättafiléer

• 4 rödspättafiléer (cirka 150 g vardera)
• Saft av 1 citron
• 1 handfull hackad persilja
• 1/2 kopp (50 g) flingade mandlar
• 1 msk (15 ml) olivolja

Smulad rödspätta

• 2 rödspättafiléer (cirka 150 g vardera)
• 1 ägg
• 2/3 kopp (150 ml) mjölk
• 1/3 kopp (50 g) mjöl
• Salt
• Peppar
• 1 kopp (125 g) brödsmulor
• 1 msk (15 ml) olivolja

Grillad rödspätta hel

• 1 rödspätta (minst 1 kg), rensad
• Saft av 1 citron
• Salt
• Peppar
• 2 msk (30 ml) olivolja

Steg

Metod ett av 4: Gör pan-stekt rödspättafiléer

1. ett Värm upp smöret i en stekpanna. Använd en hög värme så vet du att pannan är redo att användas när smöret skummar. En non-stick panna är bäst och sparar tid för rengöring.
   • Du kan ersätta olja i stället för smör om du föredrar det. Olivolja passar bra med rödspätta och 2 msk (30 ml) är en bra mängd för att täcka pannan och steka till perfektion.
2. 2 Lägg filéerna i pannan och stek den första sidan i 2 minuter. Lägg varje rödspättafilé platt i stekpannan. Stek i 2 minuter och vänd sedan försiktigt varje filé och koka i ytterligare 2 minuter eller tills den är kokt.
   • De flesta frysta rödspätta kommer att säljas utan hud, men om du köper den fräsch med huden, börja med att steka skinnsidan först.
3. 3 Ta bort filéerna från pannan när de är kokta. Du kommer att kunna berätta att filéerna är genomkokna när de är ogenomskinliga och lätt flingar. Lägg filéerna på tallrikarna för att servera.
4. 4 Krydda de stekta filéerna efter önskemål. Rödspätta är en lätt, färsk fisk som passar bra med enkla förband. Du kan pressa citronsaft, med salt och peppar för att smaka över filéerna för en enkel krydda.
   • Citronpersiljasmör följer också pannstekt rödspätta fint. Kombinera 2 msk (25 g) smör, saften av ½ citron och en handfull hackad persilja i en kastrull tills den är varm. Drizzle över de stekta filéerna för en lätt maträtt. Detta räcker för 2 filéer.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 4: Göra bakade rödspäckfiléer

1. ett Förvärm en ugn till 180 ° C / 356 ° F / gasmarkering 4. Se till att ugnen är helt uppvärmd innan du bakar rödspättafiléerna. Detta säkerställer att de lagar mat korrekt.
2. 2 Lägg filéerna i en ugnsfast form. En medelstor gratängrätt fungerar bäst för 4 filéer. Se till att det finns tillräckligt med utrymme för var och en och att de inte överlappar var som helst.
   • Använd en lätt beläggning av olja eller smör för att täcka skålen. Bakpapper fungerar också bra och minskar röran för att städa upp efteråt.
3. 3 Krydda filéerna i ugnsformen. Kombinera citronsaft, hackad persilja, flingade mandlar och olivolja för att göra en salsa-dressing.
4. 4 Baka filéerna utan lock i 10-15 minuter. Tiden beror på filéernas storlek och hur kalla ingredienserna till att börja med. När fisken är kokt genom tar du den ur ugnen och låter vila i 1 minut innan du överför den till en serveringsplatta.
   • Du kan säga att filéerna är genomkokna när du gör ett snitt mitt i fisken, det ser ogenomskinligt ut snarare än genomskinligt som när det är rått. Kokt fisk bryts också lätt i flingor när det är klart.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 4: Tillagad smulad rödspätta

1. ett Kombinera ingredienserna till ströbrödbeläggningen. Slå ihop ägget och mjölken i en skål för att göra en äggtvätt. Blanda sedan mjölet med salt och peppar efter smak i en separat skål. Lägg brödsmulorna på en annan tallrik.
2. 2 Doppa filéerna i brödsmulan. Doppa varje rödspättafilé i mjölblandningen och skaka av eventuellt överskott. Doppa sedan varje filé i äggtvätten. Slutligen lägg filéerna i brödsmulorna och belägg helt.
   • Beläggning av rödspättafiléerna i brödsmulbeläggningen kan göras i förväg om det behövs och sedan kylas.
3. 3 Stek rödspättafiléerna i 2 minuter på första sidan. Värm upp en stekpanna på medelhög värme med olivoljan. Lägg filéerna i stekpannan, var försiktig så att du inte överfulla pannan. Vänd filéerna efter 2 minuter och stek den andra sidan i ytterligare 2 minuter eller tills de är färgade lätt på båda sidor.
4. 4 Ta bort filéerna från pannan när de är krispiga och gyllene. Du kommer att kunna berätta att rödspätta är kokta genom när köttet har förändrats från genomskinligt till ogenomskinligt. Brödsmulbeläggningen blir gyllene. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 4 av 4: Gör grillad rödspätta hel

1. ett Skölj fisken i vatten. Använd svalt rinnande vatten för att skölja bort rödspätta, som tar bort sand eller sandkorn om den är nyligen fångad. Var noga med att tvätta händerna långt före och efter för att undvika att sprida bakterier runt ditt kök.
   • För att torka rödspätta efter sköljning, torka den med en pappershandduk. Detta hjälper också till att hindra fisken från att bli tuff eller grumlig när du lagar den.
2. 2 Klipp av fenorna. Använd en köksax för att klippa av rödspättafenorna. Du kan lämna svansen på för att skapa ett imponerande utseende för din maträtt.
3. 3 Skär rödspättahuden med en vass kniv. Gör ett långt snedstreck längs ryggraden och sedan 6 diagonala snedstreck som härrör från, med 3 på varje sida. Detta gör fisken krispig.
   • Gör snedstreck på fiskens ovansida, som för plattfisk som rödspätta är den sida som ögonen är på.
   • Snitten bör vara djupa, men inte gå helt igenom fisken. Cirka 1 centimeter (0,4 tum) djupt fungerar bra.
4. 4 Krydda rödspätta. Borsta olivoljan generöst över hela fisken. Smaka sedan på med salt, peppar och citronsaft.
5. 5 Lägg rödspätta under en varm grill i 8-10 minuter. Placera rödspätta i en ugnsskål och grill med medelhög värme. En större fisk kan ta några minuter längre.
   • Du behöver inte vända fisken under grillprocessen, eftersom den kokar jämnt igenom.
   • Att grilla med medelvärme fungerar bäst för fisk. Detta beror på att en för låg värme inte tillagar fisken tillräckligt, men en för hög värme kommer att få vissa delar att torka ut och andra att inte laga tillräckligt snabbt.
6. 6 Lyft filéerna från skelettet när de är kokta. Använd en fiskkniv och gaffel för att dra bort de två översta filéerna från skelettet. Sedan kan du helt enkelt ta bort skelettet genom att försiktigt lätta ut det som en dragkedja. Detta lämnar de två nedre filéerna i skålen, även redo att serveras.
   • Du kommer att kunna berätta när rödspätta är klar eftersom köttet blir ogenomskinligt och kommer lätt bort från benet.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

• Tina frysta rödspättafiléer i kylen innan du lagar mat. Detta ger bästa resultat och säkerställer att fisken tillagas ordentligt.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

• Förvara alltid rödspätta i kylen tills du börjar förbereda den. Detta förhindrar att fisken förstörs och minskar risken för matförgiftning.

Annons

Saker du behöver

• Stekpanna
• Ugn
• Ugnsskål
• Köksax
• Vass kniv

Stöd wikiHows utbildningsuppdrag

Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.