Hur man förbereder gröna bönor

Gröna bönor är näringsrika och läckra, och du kan äta dem på olika sätt. Du kan snacka på hela råa bönor, äta dem med ditt favoritdopp eller kasta in dem med en sallad. Det finns också många olika sätt att laga gröna bönor, inklusive att sautera dem till en god maträtt eller lägga till soppor och grytor. Att förbereda gröna bönor för att äta är ganska enkelt, och allt du behöver göra är att skölja dem och ta bort stjälkarna.

Metod ett av 4: Rengöring och stemming av bönorna

ett Tvätta bönorna. Överför bönorna till ett durkslag och skölj dem under rinnande vatten. För att ta bort smuts och andra partiklar kan du gnugga bönorna med fingrarna medan vattnet rinner. Stäng av vattnet och skaka durkslaget för att ta bort överflödigt vatten. Överför bönorna till en ren kökshandduk och klappa dem torra.
2 Ta bort stjälkarna för hand eller med en kniv. För mindre mängder bönor kan du ta bort stjälkarna för hand. Kläm fast bönans ovansida precis under stammen med tummen och pekfingret för att ta bort stammen. Du kan lämna den lockiga svansen i andra änden intakt.
- Använd en kniv för att stämma större mängder bönor. Dela upp bönorna i hanterbara satser. Ordna varje sats på en skärbräda med alla stjälkar uppradade. Håll bönorna på plats och använd en stor kockkniv för att försiktigt klippa av alla stjälkar på en gång.
3 Hacka inte gröna bönor för tillbehör. Gröna bönor kan tillagas på en mängd olika sätt, inklusive stekt, sauterad, ångad och mer. När du tillagar gröna bönor så här som en sidrätter eller mellanmål kan du lämna de stammade bönorna hela för att bevara mer av deras sötma och skarpa.
4 Hacka bönorna för att lägga till andra rätter. När du lägger till bönor i andra rätter, som soppor, sallader, grytor, är det bäst att först hugga bönorna i bitar. Rikta upp en sats bönor på en skärbräda och hugga bönorna i bitar som är 2,5 cm långa. Annons

Metod 2 av 4: Blanchering av gröna bönor

ett Förbered isbadet. Fyll en stor skål halvvägs med is. Fyll skålen resten av vägen med vatten. Placera skålen bredvid spisen så att du enkelt kommer åt den när bönorna har kokat.
- Blancheringär processen att koka grönsaker under en kort tid och sedan stoppa tillagningsprocessen snabbt med ett isbad. Det är ett bra sätt att bevara en grönsaks färg, smak och konsistens före lagring, och särskilt innan frysning.
2 Koka upp en gryta med vatten. Fyll en stor kastrull med vatten och lägg på locket. Koka upp vattnet på medelhög värme. Du kan också lägga till en matsked (19 g) salt i vattnet om du vill krydda bönorna något.
3 Koka gröna bönor i upp till 4 minuter. Överför bönorna till kokande vatten. Låt vattnet koka med locket av. När vattnet börjar koka igen, fortsätt att laga bönorna tills de är lite ömma men ändå skarpa. Små bönor behöver ungefär 2 minuter, medan medelstora behöver 3 och stora behöver 4.
4 Överför de kokta bönorna till isbadet. Ta bort kastrullen från värmen. Använd en slitssked för att ta bort bönorna från det kokande vattnet. Låt överflödigt vatten rinna från bönorna innan du lägger dem i isbadet. Kyl bönorna i 2 till 4 minuter, eller samma tid det tog att koka dem.
- Att kasta bönorna i isbadet stoppar omedelbart tillagningsprocessen.
5 Töm bönorna. När bönorna har kylts, överför dem till ett durkslag för att ta bort vattnet. Lämna bönorna i durkslag i 5 till 10 minuter för att droppa och lufttorka.
- När bönorna har tömts är de redo att ätas, kokas som du vill, eller förvaras i kyl eller frys.
Annons

Metod 3 av 4: Matlagning av gröna bönor olika sätt

ett Hoppade upp dem för en fräsch och skarp sidrätter. Placera 450 g stammade, blancherade och hackade gröna bönor i en stor stekpanna. Tillsätt 3 matskedar (44,4 ml) (43 g) smör och koka bönorna på medium-låg i cirka 2 minuter för att värma upp dem. Tillsätt tre kryddnejlika hackad vitlök, salt och peppar efter smak, och koka bönorna i ytterligare 3 till 4 minuter.
2 Ånga dem för mjukare gröna bönor. Fyll ångkorgen med 1 kopp (125 g) gröna bönor per person. Fyll behållaren med vatten till minimifyllningslinjen. Sätt på ångkokaren och koka bönorna i cirka 7 minuter tills de är mjuka men ändå har lite skarpa.
- Du kan krydda ångade gröna bönor med salt, peppar, citronpeppar, vitlökspulver eller andra örter eller kryddor du gillar.
- Du kan också använda en bärbar ångkorg av metall och laga bönorna i en
3 Mikrovågsbönor för att laga dem snabbare. Lägg 1 kopp (125 g) hela gröna bönor i en mikrovågssäker skål. Tillsätt 2 matskedar (30 ml) vatten och täck skålen med lock eller plastfolie. Öppna locket något eller dra av ett hörn av plastfolien så att ånga slipper ut. Mikrovågsugn bönorna på höga i 3 till 4 minuter, tills de är ömma.
4 Stek dem för en skarp och smakfull sidrätter. Sprid ut de gröna bönorna på ett bakplåt fodrat med aluminiumfolie, pergamentpapper eller en silikonbakmatta. Häll bönorna med 1 matsked (15 ml) olivolja och krydda dem, efter smak, med salt, peppar och vitlökspulver. Baka bönorna i 15 minuter i en ugn som har förvärmts till 218 ° C. Vänd bönorna en gång under tillagningsprocessen.
- För att avsluta bönorna kan du strö över dem med lite strimlad ost, såsom mozzarella, parmesan eller cheddar.
- Du kan också använda rapsolja eller druvkärnolja i stället för olivoljan.
5 Baka dem i en gryta. Det finns många olika typer avgrytordu kan göra, och du kan lägga till en kopp (125 g) hackade gröna bönor till nästan vilken som helst av dem. Några populära grytor som passar bra med gröna bönor inkluderar:
- Grönsaksgrytor
- Risgrytor
- Lasagne
- Taco grytor
6 Lägg dem till soppa. Många hemlagade köttsoppor, grytor ochgrönsaksopporkan anpassas med tillsats av hackade gröna bönor. Lägg till en kopp (125 g) gröna bönor i någon soppa du gillar, till exempel:
- Broccoli
- Grädde av kyckling
- Minestrone
- Nötkött och korn
- Grädde av sparris
- Svampgryta
Annons

Metod 4 av 4: Förvaring av gröna bönor

ett Förvara färska bönor i kylen i upp till en vecka. Du kan lagra färska gröna bönor med stjälkarna på, eller så kan du tvätta och stjäla dem först. Överför bönorna till en plastpåse och vik över påsen en gång. Lägg påsen i kylskåpets grönsakslåda och förvara bönorna i 5 till 7 dagar.
- För tvättade och stammade bönor, linda dem i ett pappershandduk innan du överför dem till påsen. Detta absorberar överflödig fukt och förhindrar att bönorna förstörs.
- En effekt av blanchering är att det hjälper till att förlänga hållbarheten på dina gröna bönor, delvis för att det dödar bakterier. Blancherade gröna bönor håller i kylskåpet i flera dagar längre än oblanscherade bönor.
2 Frys blancherade bönor i upp till 10 månader. Efter tvättning, stamning, blanchering och tömning av bönorna, överför dem till en lufttät fryspåse eller annan frysskyddad behållare. Försegla påsen eller sätt på locket och överför bönorna till frysen. Bönorna håller i 8 till 10 månader.
- Det är bäst att blanchera bönor innan de fryser, eftersom det hjälper dem att behålla sin färg, smak och struktur.
3 Förvara kokta bönor i kylen i upp till 5 dagar. Överblivna bönor som har sauterats, rörstekt, rostats eller på annat sätt lagats kan lagras och ätas senare. Överför resterna till en lufttät behållare och håll dem kylda för att bevara dem. Annons

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga

Fråga Vad ska jag leta efter när jag väljer gröna bönor?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Köp gröna bönor som har en ljus färg på sig och som inte har några skador. En färsk böna bryts lätt när den böjs i hälften, medan en gammal böna tenderar att bara böjas utan att knäppa. Bönorna ska kännas fasta vid beröring, vilket är ett tecken på att bönan är ung, skarp, saftig och fräsch. Undvik att köpa bönor som är skrynkliga, slappa eller mögliga.
Fråga Är gröna bönor hälsosamma för dig?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Ja, gröna bönor är friska. De innehåller vitamin A och C samt folat. De innehåller också järn och magnesium, båda viktiga för att producera friska röda blodkroppar. Gröna bönor är också en bra fiberkälla.
Fråga Är det okej att använda gröna bönor på burk?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Färska gröna bönor och konserverade gröna bönor är som krita och ost. Färska gröna bönor är saftiga, skarpa och knäckta. Konserverade gröna bönor är mjuka, grumliga och ganska intetsägande. Ett möjligt undantag: Hemkonserverade gröna bönor som tillverkas omedelbart efter skörden kan smaka bra, beroende på vilken konserveringsprocess som används. Det beror verkligen på vad du använder bönorna till; om du campar, gör en grumlig gryta eller blir nostalgisk om din farförälders överkokta middagar, använd i alla fall konserverade gröna bönor. Men om du verkligen vill ha läckra, färska och krispiga gröna bönor, vinner de färska varje gång.
Fråga Vad är det bästa sättet att laga gröna bönor?wikiHow Staff Editor
Personalens svar Svaret skrevs av en av våra utbildade forskargrupper som validerade det för noggrannhet och omfattning. wikiHow Personalredaktörens personal Svar Det finns två perfekta sätt att laga färska gröna bönor som bibehåller sin skarpa och fina smak. Dessa två sätt är ångande och sautéeing. Ingen av metoderna bör ta längre tid än 5 minuter, och det kommer att bevara bönornas struktur och ljusgröna färg. Bönor kan också tillsättas för att steka, igen bara för en snabb tillagningstid.
Fråga Jag gör en gryta med gröna bönor; ska jag klippa dem hälften efter att ha trimmat ändarna? Michele Toppsvarare Endast om de är långa och du vill. Det är en fråga om personlig preferens, men de flesta gillar sina bönor i en gryta som inte är mer än ett par tum långa. Längre bönor kan halveras.
Fråga Hur länge lagar jag gröna bönor? Michele Toppsvarare Gröna bönor ska inte kokas för länge, du vill behålla så många näringsämnen som möjligt. Det bästa sättet är att koka upp en vattenkanna, släppa i bönorna i cirka 30 - 60 sekunder, ta bort dem och kasta ner i isigt vatten för att stoppa tillagningsprocessen. Efter blanchering, lägg i en kastrull med lite olja och vitlök och stek på medelhög tills det bara värms upp. Du vill att bönor ska vara heta, men ändå skarpa med ett snäpp när du biter i dem.
Fråga efter trimning, hur snart ska jag laga gröna bönor? Michele Bästa svararen Trimmade gröna bönor förvaras i kylen i 2-3 dagar. Se bara till att torka ordentligt, linda in i en pappershandduk och sedan i en påse med dragkedja, ta bort så mycket luft som möjligt. Du kan laga de trimmade bönorna omedelbart eller låta dem sitta i rumstemperatur i en timme eller två.