Hur man gör Mellanöstern kycklinggryta och ris

Kycklinggryta är ett av de enklaste, enklaste och godaste salta recepten som alla kan göra. Kombinerat med ris som är fyllt med hälsosamma vitaminer och mineraler, ger det en utsökt och hälsosam måltid som hela familjen kan njuta av.

Serverar: 2

Ingredienser

Kycklinggryta

2 stora kycklinglår (1 pund)
5 matskedar (75 ml) olivolja
1 tesked (5 milliliter) havssalt
1 tesked (5 milliliter) svartpeppar
1 tesked (5 ml) gurkmeja pulver
½ matsked (7,5 milliliter) torr lagerblad
¼ tesked (1,2 milliliter) torr rosmarin
1 tesked (5 ml) tomatpuré
½ kopp (120 milliliter) lök
¾ kopp (180 ml) varmt vatten
2 tesked saffran (valfritt)

Basmati ris

1½ kopp Basmatiris
1 tesked (5 milliliter) havssalt
5 matskedar (75 ml) olivolja
4 koppar (960 milliliter) kallt vatten
3 stora gyllene potatisar
2 teskedar (10 ml) saffran (valfritt)

Del 1 av 2: Tillagning av kycklinggryta

1 Förvärm pannan till medium värme. Häll olivoljan över pannan och vänta flera minuter tills den värms upp. Tillsätt beredd saffran, om så önskas.
två Stek kycklingen tills den är gyllenbrun. När oljan är varm, tillsätt kycklinglåren och stek dem på båda sidor, på varje sida i ca 5-7 minuter. Krydda över salt och peppar medan kycklingen lagar mat.
3 Ta bort kycklingen från värmen.
4 Skiv och stek lök. Skär löken i medelstora bitar och lägg löken i den redan oljade, varma pannan så att den mjuknar. Rör i gurkmeja pulver och tillsätt sedan tomatpuré när löken har mjuknat.
- Oljan som du tillagade kycklingen finns redan i pannan och kan användas för detta steg.
5 Vänta tills tomatpastan har stekt. Att laga tomatpastan hjälper till att frigöra färgen och ge den mer smak. Efter tre till fyra minuter ändras pastans färg och blir mörkare.
6 Tillsätt stekt kyckling till lök- och tomatpasta-blandningen. Krydda över lagerbladet, rosmarin, salt och svartpeppar. Efter att ha tillsatt alla kryddor, häll i det varma vattnet.
7 Rör om i flera sekunder tills texturen blir till gryta. Se till att alla kryddor kombineras med vatten och tomatpasta.
8 Koka grytan på lågmedelsvärme i en timme. Lägg locket ovanpå pannan och låt det koka på medelhög låg värme. Beroende på vilken typ av kokkärl som används bör temperaturen stiga och få vattnet att minska över tiden.
- Kontrollera grytan efter trettio minuter för att se om värmen inte är för hög och att du har en bra mängd vatten i din gryta. Om det behövs, tillsätt mer vatten vid behov.
Annons

Del två av 2: Matlagning av Basmatiris

1 Skölj och tvätta riset i kallt vatten. Att tvätta riset tar bort smuts och överflödig stärkelse så att riset blir fluffigt och hjälper till att förhindra att det blir klibbigt.
två Häll riset i kallt vatten och låt det koka. Efter att du har tvättat riset, tillsätt fyra koppar kallt vatten. Strö över saltet och olivoljan. Låt riset koka delvis på medium värme tills du märker att vattnet och riset börjar koka.
- Tillagningstiden beror på vilket ris du använder. Till exempel tar Basmati-ris cirka 10 minuter att laga mat halvvägs.
3 Sil av det halvkokta riset och tvätta lätt med kallt vatten.
4 Riv potatisen och blötlägg i kallt vatten. Låt de rivna potatiserna blötläggas i kallt vatten i flera minuter för att avlägsna överflödig stärkelse från potatisen.
5 Ta bort potatisen från vattnet. Strö över kryddorna och sila potatisen och tillsätt salt och saffran till potatisen för smak. Lämna lite saffran för den sista matpresentationen. Om du inte har saffran, lägg till gurkmeja istället. Gurkmeja eller saffran förbättrar smaken och förbättrar färgen.
6 Förvärm kaminen till medelvärme. Drizzle olja över en medelstor panna när pannan börjar värmas upp.
7 Tillsätt riven potatis i pannan när oljan är varm. Platta försiktigt med en stor sked.
8 Häll det halvkokta riset på den rivna potatisen. Tillsätt försiktigt och långsamt riset som har spänts och är halvkokt med den stora skeden.
- Om du tappar allt ris en gång blir riset ännu mer klibbigt. Genom att använda en stor sked separerar du riset från att stapla allt på ett ställe.
9 Peka några hål i riset. Använd en stor sked och tryck försiktigt ner riset för att göra flera små hål. Detta hjälper ångan att stiga upp och förhindra att riset blir klibbigt.
10 Täck över potten och vänta tills riset är kokt. Låt riset koka på medelhög låg värme i cirka 45 minuter.
- Istället för att använda kruklocket, använd en tallrik och täck den med en ren kökshandduk. Att använda en kökshandduk absorberar ångan från riset medan det kokar och förhindrar att det också blir klibbigt.
elva Servera och njut! Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Du kan använda berberis för att lägga till en sur-söt smak till ditt ris.
Blanda kvarvarande saffran med två matskedar ris.
Använd en murbruk kvarn för att bryta önskad saffran i mindre bitar.
Om du inte har saffran kan du använda gurkmeja istället.
När du gör detta recept kan alla typer av vitt ris fungera, men det är bäst att undvika brunt ris eftersom det inte fungerar bra för denna typ av gryta.

Annons Skicka ett tips Alla tipsinlägg granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!