Hur man gör kaffe på en spis

Oavsett om du har ett strömavbrott, är din kaffebryggare på fritz, eller om du bara vill experimentera med nya bryggningsmetoder, att veta hur man gör kaffe på en spis kan vara till nytta. Från att använda en ödmjuk kastrull till en traditionell liten kruka till ett italienskt designat flerdeligt metallföremål, det finns många olika sätt att göra utsökt spishällkaffe, varav tre beskrivs i den här artikeln. Så ge den droppkaffebryggaren, en serveringsmaskin eller din lokala barista en vila och ge en (eller flera) ett försök.

Steg

Metod ett av 3: Gör ”Cowboykaffe” på ditt hemområde

1. ett Värm vatten på spishällen. En liten kruka eller tekanna fungerar bra. Tillsätt 8-10 uns (en kopp eller lite mer) vatten per mugg kaffe du önskar.
   • Låt vattnet bara koka - bubblar regelbundet men inte kraftigt.
   
   
   
2. 2 Tillsätt 1-2 höga matskedar (beroende på smak) malt kaffe per 8 oz. av vatten. Rör om tillräckligt för att hjälpa kaffesumpen att cirkulera.
   • Använd en vanlig droppkaffe.
   • Prova två matskedar per mugg först. Det är lättare att försvaga kaffe som är för starkt genom att späda ut det än att förstärka kaffe som är för svagt.
   • Du kan använda snabbkaffe om så önskas. Du lägger till 1-2 teskedar per mugg istället (se anvisningarna i paketet).
3. 3 Ta bort blandningen från värmen och täck. Låt det vila i 2-3 minuter.
   • Vissa föredrar att koka upp blandningen kort eller till och med i upp till 2 minuter. Detta kommer att öka din bryggs bitterhet, så känn din smak av kaffe innan du bestämmer dig.
4. 4 Rör om kaffet och låt det sitta, täckt, i 2-3 minuter till. Denna väntan trampar inte bara kaffet i vattnet (längre väntan = starkare kaffe), det gör det också möjligt för kaffesumpen att lägga sig på botten av potten.
   • Att stänka lite kallt vatten i potten i slutet kan hjälpa grunderna att ligga i botten. Att släppa av dina våta fingertoppar borde räcka för en enda muggstorlek.
5. 5 Häll kaffet i din mugg - försiktigt. Häll långsamt, inte bara för att kaffet fortfarande är ganska varmt, utan för att du vill lämna det mesta av grunderna - nu mer som ett brunt slam - i potten. Lämna den sista biten av bryggan i potten för att fånga upp det mesta av slammet där.
   • Om du har ett tesil eller liknande filter kan du placera det över din mugg för att hjälpa till att hålla ut ännu mer av slammet och skurkarna.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Använda en Moka-kruka för 'Spis Espresso'

1. 
   
   ett Förstå hur en moka-kruka fungerar. Det är ett italienskt designat metallkärl som demonteras i tre delar och använder ångtryck för att brygga kaffe. Se steg 1 här för ett bra diagram och följande beskrivning av en moka-kruka:
   • De har tre kamrar, en för vatten, en för grunder och en för den färdiga produkten.
   • Den nedre kammaren är för vattnet. Den har vanligtvis också en tryckventil.
   • Mittkammaren är för ditt finmalt kaffe. Packa in den lätt.
   • Den övre kammaren är insamlingsplatsen för den bryggda espresso / kaffe.
2. 
   
   2 Förvärm tillräckligt med vatten till bottenmokakammaren i en separat vattenkokare eller kruka. Ta bort vattnet från värmekällan när vattnet kokar. Detta steg krävs inte men rekommenderas för att förhindra att moka-potten av metall överhettas och ger en metallsmak.
3. 3 Fyll bottenkammaren i moka-potten med vattnet, nästan till ventilringen. Det kan finnas en styrlinje inuti kammaren. Sätt i filterkorgen.
4. 4 Fyll korgen med kaffe och jämna ut kaffe med fingrarna. Se till att det inte finns några lösa kaffesumpar på filterkorgens överkant som kan hindra tätningen.
   • Använd standard droppmalt kaffe - ungefär konsistens av bordssalt.
5. 5 Skruva ihop toppen och botten av moka-potten. Se till att de är ordentligt förseglade, men dra inte åt så mycket att du inte kommer att kunna ta isär dem igen.
   • Var försiktig så att det malda kaffet inte spills ut i vattnet eller antingen i den övre kammaren. Förvara var och en på sin plats för tillfället.
6. 6 Placera moka-potten på spisen på måttlig värme och låt det övre locket vara öppet. När ånga börjar bildas börjar kaffet perkolera upp i den övre kammaren. Du kommer att höra ett puffande ljud när ångan dyker upp.
   • Kaffe kommer att framstå som en rik brun ström som kommer att bli ljusare med tiden. Vänta tills strömmen når färgen på gul honung och ta sedan bort potten från värmen.
   • Lämna inte krukan på för länge, annars svider du kaffet - och det är inte en smak som de flesta tycker om.
7. 
   
   7 Vik in potten med en kall handduk eller kör den under kallt kranvatten. Återigen är detta inte absolut nödvändigt, men rekommenderas för att förhindra att kaffet får en metallisk smak.
8. 8 Häll din färdiga bryggning i koppar eller en karaff. Om denna semi-espresso är för stark för din smak kan du späda den med vatten. Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Gör turkiskt (eller grekiskt) kaffe hemma

1. 
   
   ett Samla dina material. En vanlig gammal gryta och droppmalt kaffe gör inte för den här metoden.
   • Du behöver en ibrik (bland annat känd som en cezve, briki, mbiki eller toorka), en liten metallkruka (traditionellt gjord av mässing) som är tunnare i nacken än basen och vanligtvis har ett långt handtag.
   • Du behöver naturligtvis också vatten och socker (eller, men mindre traditionellt, en sockerersättning).
   • Denna metod kräver turkisk malningskaffe, vilket är en så fin malning som du sannolikt kommer att stöta på. Specialbutiker, kaffebryggare, butiker i Mellanöstern och vissa vanliga återförsäljare kan ha det här.
   • Titta också på slipmaskinen som finns i din livsmedelsbutiks kaffegång - många av dem har faktiskt en turkisk malningsinställning. Om du maler dina egna bönor, gör slipningen så fin som möjligt.
2. 2 Tillsätt socker till ibrik. Detta är valfritt men traditionellt. Tillsätt efter smak, men 2 teskedar för en 8 uns ibrik är förmodligen en bra referenspunkt.
   • Du kan också ersätta sockret med ett konstgjort sötningsmedel (som aspartam).
3. 3 Fyll ibrik med vatten tills den når nacken. Överfyll inte - lämna lite utrymme i nacken för att skumma, annars får du en jätte röra på din spis.
   • Om du vill göra mindre kaffe behöver du en mindre ibrik. Det måste fyllas i nedre nacken för att bryggas ordentligt. En typisk liten ibrik är ungefär 8 uns, tillräckligt för två 3 oz. demitasse koppar.
4. 4 Tillsätt kaffe i vattnet, men rör inte om kaffet just nu. Låt kaffesumpen flyta på toppen av vattnet.
   • Dessa flytande mark fungerar som en barriär mellan vattnet och luften, vilket underlättar skumningsprocessen.
   • Beroende på hur starkt du gillar ditt kaffe, använd en till två rundade teskedar kaffe per servering, eller ungefär tre rundade teskedar (eller en rundad matsked) för en 8 oz. ibrik.
5. 
   
   5 Värm ibriken på spisen. Vissa människor rekommenderar att du använder låg inställning, men medelhög till hög värme fungerar också. Du måste bara ägna mer noggrann uppmärksamhet för att förhindra en rörig kokning.
   • Kaffet skummar. Skumning är inte detsamma som att koka. Låt det inte koka, och låt det verkligen inte koka om du inte älskar att kraftigt skrubba en bränd spishäll.
6. 6 Ta bort den från värmen när skumningen når toppen av ibrik. Låt det slå sig ner igen, så - äntligen - kan du röra i det.
   • Traditionellt upprepas denna process upp till tre gånger till. Sätt tillbaka ibriken på värmen, vänta tills den skummar upp till halsen och låt den sedan slå sig ner och rör om.
7. 7 Häll kaffet i demitassekoppar. Låt den vila i 1-2 minuter innan du dricker för att låta grunderna sätta sig.
   • Lämna den sista biten kaffe i ibrik när du häller för att fånga upp lite av 'slammet'. På samma sätt, när du dricker, lämna den sista biten i din kopp.
   • Turkiskt kaffe serveras traditionellt med ett glas vatten som smakrengöring.
   Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

• Att värma vatten på spisen kan vara farligt. Lämna aldrig en kruka med vatten utan uppsikt på spisen.
• Kaffe är varmt och kan bränna dig. Fråga bara en personskadeadvokat.

Annons

Stöd wikiHows utbildningsuppdrag

Varje dag på wikiHow arbetar vi hårt för att ge dig tillgång till instruktioner och information som hjälper dig att leva ett bättre liv, oavsett om det håller dig säkrare, friskare eller förbättrar ditt välbefinnande. Mitt i dagens folkhälsa och ekonomiska kriser, när världen förändras dramatiskt och vi alla lär oss och anpassar oss till förändringar i det dagliga livet, behöver människor wikiHow mer än någonsin. Ditt stöd hjälper wikiHow att skapa mer djupgående illustrerade artiklar och videor och att dela vårt betrodda varumärke med instruktionsinnehåll med miljontals människor över hela världen. Överväg att ge ett bidrag till wikiHow idag.