Hur man skär kycklinglår

] Kycklinglår är bitar av mörkt kött som förblir ömt och saftigt när du lagar dem. Medan du kan laga en kycklinglår med benet i, kan du klippa kycklingen mycket lättare genom att ta bort den. Börja skära runt lårbenet så att du kan dra ut det från köttet. När du har tagit bort benet, fortsätt att skära bort de oätliga delarna och portionera köttet. När du har skurit kycklingen, koka den noggrant så att den når 74 ° C för att undvika matförgiftning!



Metod ett av 3: Utbening av låret

  1. Bild med titeln Cut Chicken Thighs Steg 1

    ett Klappa den råa kycklinglåret torr med pappershanddukar. Töm någon av juicerna från kycklingens förpackning i din sopkanna eller ner i diskbänken. Täck låret med en pappershandduk och applicera lätt och jämnt tryck för att torka upp överflödig vätska. Fortsätt torka kycklingen tills den inte känns hal.
    • Torkning av låret hjälper till att förhindra att det glider runt medan du försöker klippa det.
    • Om den råa kycklingen känns klibbig, har en stark lukt eller ser en tråkig grå färg, kasta den bort eftersom den har gått dåligt.
  2. 2 Kapa skarven mellan trumpinnen och låret med en filetkniv om den fortfarande sitter fast. Använd en filetkniv med ett långt, smalt blad så att du enkelt kan skära längs benen utan att skada köttet. Sätt kycklingen på en skärbräda med huden vänd uppåt och böj trumpinnen tillbaka från låret tills du kan se en vit linje med fett i linje med fogen. Skär rätt längs fettlinjen med din kniv för att enkelt separera låret och trumpinnen.
    • Kycklinglår som säljs som ”kvarter” har trumstickarna fortfarande fästa.
    • Om du träffar ben när du skär i köttet, flytta din kniv och försök igen tills den glider rent genom fogen.
    • Var noga med att använda en vass kniv eftersom du är mer benägna att skada dig själv med ett tråkigt blad.
  3. 3 Skär längs vänster sida av lårbenet med din kniv. Vänd kycklinglåret så att huden vänder nedåt och lokalisera den knubbiga änden på benet som sticker ut från den tjockaste delen av köttet. Placera knivspetsen mot benets vänstra sida och gör långsamma, korta snitt nedåt för att separera köttet. Försök att hålla bladet så nära benet som möjligt så att du inte av misstag lämnar kvar köttrester.
    • Använd inte för mycket tryck medan du skär, annars kan bladet glida av benet och skära dig.
    • Du behöver inte ta bort benet om du vill baka ben i kycklinglår.
  4. 4 Skjut över köttet så att du kan skära längs benets högra sida. Lägg ner kniven och dra isär snittet med händerna så att du kan se benets högra sida. Tappa köttet så att det stannar på plats innan du placerar knivspetsen längs benets oklippta sida. Använd korta, långsamma slag med bladet vinklat mot benet så att du tar bort mest kött. Skär tills du når den andra änden av benet.
    • När du skär genom köttet fortsätter du att trycka bort det från benet för att dra åt det så att du kan göra de renaste skärningarna.
  5. 5 Dra benet upp och ut ur låret när du skär det av köttet. Lyft den knubbiga änden av benet från skärbrädan med din icke-dominerande hand. Placera knivbladet i slutet av benet längs benets oklippta sida. Lyft upp benet för att dra fast köttet och skrapa bladet mot längden för att avsluta avskärningen av köttet. När du når änden av benet, skär på alla ställen där det fortfarande är fäst på köttet för att ta bort det.
    • Skär aldrig mot fingrarna eftersom du lätt kan skada dig själv om kniven glider.
    • Spara benen om du vill göra en kycklingbuljong .

    Dricks: Öva på att urbena flera lår samtidigt så att du kan få mer träning. Vik lår som du inte vill laga i aluminiumfolie och förvara dem i frysen i upp till 9 månader.



    Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 2 av 3: Trimning och skivning av köttet

  1. ett Klipp av överflödigt fett eller brosk med din kniv. Håll kycklinglåret med hudsidan nedåt så att du enkelt kan se köttet. Leta efter stora bitar vitt fett eller gult brosk kvar på köttet som du inte vill äta. Dra i fettet eller brosket hårt med din icke-dominerande hand så att du kan skära så nära köttet som du kan med din kniv. Kasta bort några av skrotarna när du är klar.
    • Det är okej att lämna lite av fettet på låret eftersom det kokar ner och håller kycklingen saftig.
  2. 2 Skala av huden med fingrarna om du inte vill ha det. Vänd kycklinglåret så att skinnsidan vänder uppåt. Ta en hudkant med din dominerande hand och håll köttet mot skärbrädan med din andra hand. Dra huden rakt upp och bort från köttet så att det lätt kan separeras. Om huden inte lossnar drar du den så hårt som möjligt och skär längs köttet med knivspetsen.
    • Kycklinghuden blir krispig när den är kokt, så du kan lämna den på låret om du vill. Klipp av överflöd som hänger av köttet med din kniv.
  3. 3 Fjäril den tjockaste delen av låret om den är tunnare på ena sidan. Vänd köttet så att sidan som hade huden vänd nedåt och platta ut det så att du kan se hur tjock det är. Om ena sidan av köttet är tjockare än den andra, skär den tjocka sidan i 45 graders vinkel så att bladet går halvvägs genom köttet. När du har klippt ut drar du isär sidorna och sprider ut köttet igen för att se om det har en jämn tjocklek. Annars skär det djupare i köttet tills det gör det.
    • Du behöver inte fjäril kycklinglåren om du inte vill, men det hjälper köttet att laga jämnt.

    Variation: Lägg låret platt på en plastfolie och täck den med en annan bit. Pund kycklingen med den platta sidan av en kötthammare tills den har samma tjocklek hela tiden.



  4. 4 Dela låret i remsor eller kuber om du vill ha mindre bitar. Håll köttet plant på skärbrädan så att det blir lättare att dela upp i lika stora portioner. Håll kycklingen på plats med din icke-dominerande hand när du gör långsamma, smidiga skär genom köttet med din kniv. Om du vill klippa dem i remsor, försök att göra dem cirka 5 cm breda och 10 cm långa. Om du vill skära köttet i mindre bitar, försök att göra kuber av 2,5 cm × 2,5 cm (1 tum × 1 tum).
    • Du kan också laga kycklinglåret hela om du inte vill klippa det.
    • Var noga med att rengöra eller desinficera ytor med rå kyckling så att du inte sprider bakterier.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Metod 3 av 3: Matlagning kycklinglår

  1. ett Baka kycklinglår i ugnen om du vill ha en enkel måltid. Flytta ett av dina ugnsställ till mittläget och förvärm ugnen till 218 ° C. Krydda kycklinglåret med salt och peppar för att smaka innan det läggs i en smord ugnsform. Sätt kycklingen i ugnen i cirka 20 minuter innan du kontrollerar om den har en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C) med en kötttermometer. Om inte, sätt tillbaka den i ugnen och kontrollera igen om 5 minuter. Ta låret ur ugnen och låt det vila i 10 minuter så att det förblir saftigt.
    • Ät inte kyckling som har en inre temperatur under 165 ° F (74 ° C) eftersom du kan riskera att få matförgiftning.
    • Hur lång tid det tar att baka kycklinglår beror på köttets tjocklek. Kontrollera alltid temperaturen snarare än att lita på inställda tider.
    • Prova marinering kycklingen i en sås innan du bakar den om du vill att den ska ha mer smak.
  2. 2 Skär kycklinglåret i en het panna för att hålla dem saftiga. Krydda kycklingen med strö salt och peppar innan du kokar den. Sätt en kastrull med 2 teskedar (9,9 ml) olivolja på hög värme på din spis tills den börjar röka. Lägg kycklinglåret i mitten av pannan och låt det vara i fred att laga i 5 minuter så att det blir krispigt. Vänd kycklingen och reducera den till medelhög värme tills den har en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C).
    • Om du lämnar huden på låret, lägg den i pannan med hudsidan nedåt så att den kan bli krispig.
    • Försök använda olika kryddor och kryddor om du vill ha en annan smak. Prova till exempel cayennepeppar eller paprika för att lägga till lite krydda, eller använd oregano och basilika om du vill ha något mer ört.
  3. 3 Grill kycklinglåret för en klassisk grillsmak. Starta grillen och låt den nå en medelhög värme. Borsta gallren med olivolja innan du lägger kycklingen på den, annars kan låret hålla fast vid gallren. Placera låret på grillen och låt det vara i ca 5 minuter. Vänd låret till andra sidan och låt det koka ytterligare 5 minuter innan du kontrollerar temperaturen.
    • Använd grillsås som marinad om du vill göra saftiga BBQ-kycklinglår.
    • Håll grillen täckt medan du lagar kycklingen för att få den snabbare till temperaturen.
  4. 4 Stek kycklingremsor i olja om du vill ha dem krispiga och lätta att äta. Efter att ha skurit kycklinglåret i 5,1 cm × 10,2 cm remsor, marinera dem i kärnmjölk i upp till 24 timmar för att hålla dem saftiga. Skaka överflödigt kärnmjölk innan du täcker dem i mjöl kryddat med salt och peppar. Värm upp en kruka med vegetabilisk olja till 177 ° C innan du tappar 4-5 remsor åt gången. Låt dem laga mat i cirka 7 minuter, eller tills de har en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C).
    • Servera kycklingremsorna med doppsåser, som honungssenap, grillsås eller ranchdressing, för ytterligare smak.

    Dricks: Om du gör flera satser kycklingremsor, behåll de som du redan har tillagat på ett bakplåt i ugnen vid 121 ° C (250 ° F).

  5. Bild med titeln Cut Chicken Thighs Steg 14

    5 Spett kuber kyckling och grönsaker om du vill gör kebab . Skär kycklinglåren i bitar av 2,5 cm × 2,5 cm (1 tum × 1 tum) så att de passar bra på kebaberna. Skjut en träspett genom mitten av en bit kycklinglår och skjut ner dem. Växla mellan bitar av kyckling och liknande grönsaker, såsom bitar av lök, peppar eller svamp. Placera kebaberna på en grill vid hög värme och koka dem i cirka 3 minuter innan du vänder den. Koka den andra sidan i ytterligare 2-3 minuter eller tills kycklingen är 74 ° C.
    • Borsta en sås eller marinad på kycklingen och grönsakerna medan de lagar mat om du vill tillföra smaker.
    Annons

Gjorde du det här receptet?

Gemensamma frågor och svar

Sök Lägg till ny fråga Ställ en fråga 200 tecken kvar. Inkludera din e-postadress för att få ett meddelande när denna fråga besvaras. Skicka in
Annons

Tips

Skicka ett tips Alla tips som skickas in granskas noggrant innan de publiceras Tack för att du skickar ett tips för granskning!

Varningar

  • Ät inte kyckling om du inte tillagar den till en inre temperatur på 165 ° F (74 ° C), annars riskerar du att få matförgiftning.
  • Rengör alla ytor som kommer i kontakt med rå kyckling med tvålvatten eller desinfektionsmedel så att du inte sprider skadliga bakterier.
  • Var noga med att inte klippa fingrarna medan du använder din kniv. Håll dem alltid borta från bladet,
Annons

Saker du behöver

Utbening av låret

  • Filetkniv
  • Skärbräda
  • Pappershandukar

Trimma köttet

  • Filetkniv
  • Skärbräda

Populära Frågor

Martina Navratilova med Julie Lemagova Martina Navratilova gifte sig med sin långvariga partner ulie Lemigova i en privat ceremoni på halvön hot.



När turneringen går in i sin andra vecka, här är en titt på matcherna att se i helgen.



Utdrag ur dagboken för en tennisfanboy

Dina kläder är våta och du behöver dem torra. I slutändan är målet att snabbt ta bort vattnet från tyget på något sätt: värme, snurrning, luftflöde eller tryck. Försök att placera en ny, torr handduk i en vanlig torktumlare för att ...



Kan Anastasia Pavlyuchenkova fortsätta sin fart i Australian Open 2020? .



Hur Federers säsong 2006 slår Djokovics säsong 2015.